Do mixéru vložíme listy sedmikrásky, semínka, parmazán, sůl dle chuti a nakonec i olej. Mixujeme na nižší otáčky, dle potřeby setřeme pesto z okrajů mixovací nádoby, abychom umixovali její veškerý obsah. Jakmile je hotovo, pestem plníme vyvařené sklenice, které skladujeme nejlépe v lednici. Správně nachystané a uskladněné pesto vydrží i několik měsíců.
Sedmikráskové želé 1 litr květů sedmikrásky chudobky, 1,5 l vody, 1 kg želírovacího cukru 1 : 1, šťáva z jednoho citrónu
Po sběru sedmikrásek rozprostřeme květy na režné plátno, abychom docílili úniku broučků. Následně květy umístíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme plátnem a necháme odpočinout celý den. Výsledný výluh pak přecedíme a svaříme s želírovacím cukrem, který dobře rozmícháme, přidáme citrónovou šťávu a mícháme, dokud neucítíme, že laskomina počíná houstnout. Následně želé přelijeme do vymytých, vyvařených sklenic, zavíčkujeme a pro jistotu ještě zavaříme 20 minut při 80 °C. Nechceme‑li už zavařovat, sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme víčko přirozeně zatáhnout.
• 98 • Ukázka elektronické knihy, UID: KOS518609