Batátovopórková polévka
Příprava: 15 minut Tepelná úprava: 25 minut
Obtížnost: snadné Počet porcí: 8
— 1 velký pórek (cca 300 g) — 3 stroužky česneku — 2 syrové batáty (cca 500 g) — 2 lžíce řepkového oleje — 1 l zeleninového vývaru — šťáva z 1 malého citronu — sůl
Nejprve nakrájejte pórek na tenká kolečka, česnek nahrubo a batáty zbavte slupky a nakrájejte na kostičky. Ve středně velkém hrnci rozehřejte olej a na mírném až středním plameni na něm orestujte pórek (3–4 minuty). Poté přidejte česnek a restujte dalších 30–60 sekund. Přidejte batáty, zalijte vývarem a vařte 15–20 minut na středním plameni, dokud batáty nezměknou. Poté hrnec odstavte z plamene, vše rozmixujte dohladka tyčovým mixérem a polévku dle chuti dochuťte solí a citronovou šťávou. Tip na servírování: Podávejte s najemno nasekanou čerstvou petrželovou natí.
Doporučení od Lenky a Venduly:
Sama o sobě je tato polévka vhodná na oběd před hlavním jídlem. Pokud ji chcete připravit k večeři, přidejte do ní zdroj bílkovin, třeba vařené kuřecí maso, nebo k ní servírujte zeleninový salát s fetou. 98
1–2 roky
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS515085