98
Krémová polévka ze zbylých brambor & kokosová „slanina“ Poprvé tuhle nádherně krémovou polévku uvaříte, abyste spotřebovali zbylé brambory, ale příště si ji klidně přichystáte rovnou z čerstvých. A rozhodně nevynechejte famózní vege „slaninu“, díky uzené paprice krém krásně ovoní (a vůbec, je tak dobrá, že ji dost možná sníte samotnou, polévka nepolévka).
Na 4 porce Ingredience:
nebo asi 8 brambor
3 lžíce másla nebo oleje
sůl & pepř
2 velké cibule
1 hrst strouhaného sýru (čedar) jarní cibulka na posypání
2 velké mrkve 3 stroužky česneku ¼ lžičky chilli vloček
Na kokosovou „slaninu“:
1 lžička uzené papriky
½ hrnku kokosových lupínků
1 lžíce hladké mouky
2 lžíce sójové omáčky
450 ml vývaru nebo vody
½ lžíce vody
450 ml plnotučného mléka
1 lžička medu nebo sirupu
3 hrnky zbylých vařených brambor/kaše
1 lžička uzené papriky
Kostičky cibule a kolečka mrkve asi 10 minut dozlatova opékejte na másle. Zasypejte je nasekaným česnekem, chilli dle chuti, uzenou paprikou a moukou a asi minutu opékejte, až se vše rozvoní. Za stálého míchání přilijte vývar nebo vodu a mléko. Osolte, 10 minut povařte, vmíchejte brambory nebo kaši a ještě 10 minut vařte. Když je zelenina měkká, rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém. Na kokosovou slaninu smíchejte všechny suroviny, jestli máte čas, nechte asi 10 minut marinovat, a poté rozprostřete na plech. Pečte zhruba 5 minut při 180 °C, raději to ale kontrolujte dříve – každá trouba peče jinak a kokos se může snadno spálit. Krém dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a podávejte posypané sýrem a jarní cibulkou, pažitkou nebo petrželkou a kokosovou „slaninou“.
Tip: Pokud už jste také dospěli do momentu, že polévku vaříte z čerstvých brambor, přidejte je do polévky pokrájené spolu s mlékem a vývarem, aby se vařily zhruba 20 minut. ZE ZAHRADY Ukázka elektronické knihy, UID: KOS511825