Díky tomu, že drůbky obsahují krom dost nepříjemně obíratelného krku vnitřnosti, jako játra, srdce a žaludek, přímo se nabízí použít je na knedlíčky. Nevím, jak je to dnes, ale co pamatuji, prodávaná směs na játrové knedlíčky bývala zcela běžně dělaná ze sleziny. Klasické játrové knedlíčky se dělají z rozemletých kuřecích jater, ovšem tato varianta používá játra i ostatní vnitřnosti až po uvaření. Je třeba je nakrájet na drobno, což u jater jde samo, zatímco srdce a žaludek vyžaduje pokrájení na malé kousky. Pak již vše zapracujeme do základu pro drožďové knedlíčky s tím, že je lepší přidat místo jednoho dvě vejce, koření obdobné, jako do ryze drožďových. Na něco, jako kupovaná směs koření do játrových knedlíčků zapomeňte a zkuste je ochutit dle vlastních priorit. Pokud mohu doporučit, když pořídíte kachnu s droby, ještě je zavčasu, dokud jsou zmrzlé, odložte do mrazáku a polévku z nich uvařte až jindy, protože
98
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS507406