Česnekové trojhránky – česnečky Ingredience: Na těsto: 600 g polohrubé mouky 350 ml vlažného mléka 100 g vepřového sádla 1 lžička soli 1 lžíce krystalového cukru 1 kostka čerstvého droždí
Na náplň: 120 g změklého másla asi 8 stroužků česneku Na potírání a posypání: 1 vejce celý mák
Postup: Do vlažného mléka přidáme cukr a rozdrobené droždí, promícháme a necháme v teple vzejít kvásek. Mouku, sůl a sádlo dáme do mísy, přidáme vzešlý kvásek a vypracujeme hladké těsto (hnětacím nástavcem robota to bude trvat asi 10 minut, ručně alespoň jednou tolik), které se odlepuje od stěn mísy. Na pomoučené desce vytvarujeme kouli, vrátíme těsto do mísy a necháme kynout přikryté potravinářskou fólií nebo utěrkou. V mezičase si připravíme náplň. Změklé máslo řádně promícháme s prolisovaným česnekem a necháme chvíli stranou. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, je správně vykynuté. Rozválíme ho na pomoučené desce na větší obdélník (asi 25 × 50 cm), potřeme česnekovým máslem a zlehka posolíme. Těsto srolujeme nebo poskládáme na pás široký asi 10 cm (a dlouhý 50 cm). Ostrým nožem narájíme „cik-cak“ na trojúhelníky. Trojúhelníky poskládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě asi 20 kynout pod utěrkou. Před pečením je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 25 minut do zlatohněda.
98 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS501765