Sýrová koule
Příprava: 10 minut (+ 1 hodina odležení) Tepelná úprava: 0 minut
Obtížnost: snadné Počet porcí: 6
— 300 g smetanového sýru — 40 g polotučného tvarohu ve vaničce — 2 jarní cibulky (pouze vrchní zelenou část) — 1 menší hrst čerstvé pažitky — 40 g vlašských ořechů — sůl — pepř
Do menší mísy dejte smetanový sýr a tvaroh a zamíchejte. Zelenou část jarních cibulek nasekejte najemno a přidejte do mísy k tvarohu a sýru. Dochuťte solí a pepřem a dejte stranou. Následně si najemno nakrájejte pažitku a nožem nebo v robotu najemno nasekejte vlašské ořechy. Obojí dejte do hlubokého talíře a smíchejte. Nakonec ze sýrové směsi v míse vytvořte rukama kouli a obalte ji ve směsi pažitky a vlašských ořechů. Dejte odležet do lednice (asi na 30–60 minut) a můžete podávat. Sýrovou kouli můžete skladovat v lednici ve vzduchotěsné krabičce nebo přikrytou fólií až 5 dní. Tip na servírování: Kouli na oslavě nebo hostině podávejte s krekry nebo celozrnným pečivem. TIP: Místo jarní cibulky můžete použít čerstvou petrželovou nať.
Nutriční informace na 1 porci: 215 kcal 6 g bílkovin 4 g sacharidů 20 g tuků
98
Pro návštěvy
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS500862
Pro návštěvy
99
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS500862
Čočková sekaná
Příprava: 30 minut Tepelná úprava: 63 minut
Obtížnost: střední Počet porcí: 4
na sekanou
Nejprve si uvařte čočku: Propláchněte ji, dejte do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném plameni, dokud čočka nebude hotová (20–25 minut). Mezitímco se čočka vaří, připravte si další ingredience: Mrkev nastrouhejte nahrubo, řapíkatý celer nakrájejte na malé kousky o průměru max. 0,5 cm, česnek nastrouhejte najemno, stonky petrželové natě nasekejte najemno a cibuli nakrájejte na malé kostičky. Poté si nachystejte kuchyňský robot a dejte do něj lněná semínka (pokud nejsou namletá, rozemelte je, než přidáte další ingredience). Přidejte vločky, vlašské ořechy, mrkev, řapíkatý celer, česnek, stonky petrželové natě, cibuli, uvařenou čočku, sůl a pepř. Vše namelte do jemnější konzistence, ale stále nechte viditelné malé kousky zeleniny. Následně předehřejte troubu na 180 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem. Směs z robotu poté přemístěte na plech a tam ji vytvarujte do válcovitého tvaru sekané. Takto připravenou sekanou dejte do vyhřáté trouby a pečte 50–60 minut na 175–180 °C. Mezitím si připravte omáčku: V menším hrnci smíchejte protlak, ocet a med a dochuťte solí. Povařte 2–3 minuty na mírném plameni a poté stáhněte z ohně. Omáčku na sekanou naneste 10–15 minut před upečením – to poznáte tak, že je sekaná ještě měkká na dotek a má krásně zlatavou barvu. Po uplynutí doby pečení sekanou vytáhněte, nechte 10 minut odležet a můžete krájet. Tip na servírování: Podávejte s bramborovou kaší a kyselou okurkou.
— 100 g hnědé čočky v suchém stavu (nebo 250 g předvařené) — 300 ml vody — 1 střední mrkev — 2 stonky řapíkatého celeru (cca 100 g) — 3 stroužky česneku — 1 hrst stonků petrželové natě (lze použít i lístky, ale stonky mají intenzivnější chuť) — ½ větší bílé cibule (cca 50 g) — 25 g lněných semínek (namletých najemno) — 50 g ovesných vloček jemných (můžete nahradit celými) — 50 g vlašských ořechů (nasekaných nahrubo) — sůl — pepř na omáčku
— 70 g rajčatového protlaku — 1 lžíce balzamikového octa — 1 lžíce medu — sůl
Nutriční informace na 1 porci: 307 kcal 12 g bílkovin 37 g sacharidů 12 g tuků
100
Pro návštěvy
Ukázka elektronické knihy