ovšem poměrně probádaná a bezpochyby důležitá stránka našeho života. Co se týče trávení, začnou biologické hodiny přesně jako normální, tj. ve dvanáct nula nula v noci. V tuto chvíli organismus odpočívá a trávicí trakt dokončuje vstřebávání živin z večeře. Kvůli těmto procesům nás někdy bohatá večeře nenechává v klidu usnout. Naší snahou samozřejmě je jídelníček bez velkých výkyvů a v obvyklém množství. Kolem dvanácté hodiny tedy začíná v organismu čisticí proces, a to od hlavy. Měli bychom v tu dobu normálně spát. Mozek třídí naše myšlenky, ty potřebné uchovává do dlouhodobé paměti a ty nedůležité maže. Zároveň odchází z mozku odpadní látky a bílé krvinky se snaží rozeznávat, které buňky nám začínají odumírat. Ty pak pohltí a odstraní. V mozku probíhá velký úklid. Čištění se přesouvá směrem dolů. Na řadě jsou plíce, játra, žaludek, ledviny atd. až ke střevům. Proč při vyšetření potřebuje náš lékař ranní moč? Aby zjistil, co v ní zůstalo po nočním čištění. Přestože čisticí a regenerační procesy probíhají samozřejmě i přes den, v noci na ně klade organismus mnohem větší důraz, jelikož ho nebrzdí nadměrná fyzická aktivita, trávení a psychické vypětí. Díky tomu můžeme po ránu zjistit, čeho máme v organismu přebytek i nedostatek nebo na co už naše čisticí funkce prostě nestačí. Čištění pokračuje dál ještě po probuzení a brzdí až s prvním těžším jídlem v dopoledních hodinách. Díky rozdílným návykům a času vstávání si každé tělo volí svoji délku čisticích funkcí. Pokud je ale pravidelně krátíme a organismus nestihne některé úkony provádět, je S t r á n k a 98 | 132 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS292445
jasné, že nás dřív nebo později čekají zdravotní komplikace. Samozřejmě i čisticí procesy potřebují energii, a jak ji co nejlépe tělu dodat, si napíšeme v následující kapitole. Snídaně – ovoce všech druhů, kromě banánů. Ne nadarmo se říká, že snídaně je nejdůležitější část dne. Tady bych ovšem tu důležitost neviděl v množství přijatých živin, ale v jejich skladbě. Jak jsme si již řekli, i čisticí procesy během noci potřebují energii. Přestože ve spánku tělo „jede“ na bazální metabolismus, energii spotřebovává. Takže např. vyčerpá část glykogenu v kosterním svalstvu a také v játrech. A nulový jaterní glykogen znamená nulovou ochranu a schopnost regenerace pro tento orgán. Jak jej po ránu doplnit? Nejlepší způsob je přirozená syrová strava, na kterou je tělo zvyklé miliony let, a tou je ovoce. Ovoce není koncentrovaná strava. Většina druhů má až devadesát procent vody plus jednodušší cukry, minimum tuku a spousty vitamínů a enzymů. Tělo při trávení ovoce nemusí přemýšlet, jak moc kyselé prostředí vytvořit v žaludku, aby se obsah dokonale strávil, ani jestli to není průmyslově vytvořená energetická bomba, po které okamžitě vylétne hladina inzulínu na alarmující hodnoty. Nad druhem v podstatě nemusíte přemýšlet. Dva nebo tři kousky ovoce, které máte po ruce, vám poslouží k tomu, aby se organismus dostal do fungujícího stavu. Ranní čisticí procesy tím nebudou přerušeny. Zde bych pouze nedoporučoval banány. Množství cukru v banánech je někde kolem 25 procent, což je v podstatě stejné procento jako u brambor. A brambory používáme k hlavním jídlům. Tady už S t r á n k a 99 | 132 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS292445
startují trávicí pochody a zbytečně se blokuje dokončující čištění těla. To samé ovšem platí, pokud do sebe nacpeme celý meloun nebo mísu ovoce. Zkrátka nic se nemá přehánět. Svačina – zeleninové saláty, celozrnné pečivo, kukuřičné lupínky, müsli, tyčinky, banány, ovesné vločky, jogurty, jogurtové nápoje, mléko, tvaroh, tofu, vejce, netučné sýry, proteinové tyčinky, tempeh. Po lehčí snídani můžeme bez obav zařadit svačinu. A to poměrně brzy. Ta už by měla tělu dodat více všemožných živin včetně stavebních látek. Pokud to s ovocem nepřeženeme a potřebujeme v zaměstnání i fyzicky fungovat, je možné svačinu zařadit již hodinu po snídani. Jinak bych viděl jako ideální čas kolem 9. hodiny. Díky vysokému obsahu vody a malé koncentraci cukrů při snídani máme dvě jablka nebo pomeranče strávené během půl až tři čtvrtě hodiny. Do svačiny bychom měli zařadit škroby, tj. pomaleji se rozkládající sacharidy, a bílkoviny nenáročné na trávení. Maso se ještě moc nehodí. Můžeme použít i trochu medu či zavařeniny. Vše opět v přiměřeném množství. Za mě by vzorový příklad byl třeba šálek zeleninového salátu, jeden banán, celozrnný chléb s plátky tofu a jedním vajíčkem natvrdo. Zde si musíme uvědomit, že nás brzy čeká oběd, kdy je tělo nejvíce připraveno přijímat potravu. Z toho důvodu to nemusíme s proteiny nijak přehánět, jelikož většina potřebuje k rozkladu 2 až 4 hodiny. Nebylo by vhodné začínat oběd s nedotrávenými zbytky bílkovin v žaludku. Oběd – obiloviny – rýže, jáhly, pohanka, těstoviny, quinoa, kukuřice, brambory, luštěniny; libové maso všeho druhu – hovězí,
S t r á n k a 100 | 132 Ukázka elektronické knihy