Pečený losos s bylinkovým celozrnným kuskusem
Příprava 5 minut Tepelná úprava 22 minut
Obtížnost snadné Počet porcí 3
— 150 g celozrnného kuskusu v suchém stavu — 2 lžíce čerstvé máty (nasekané nahrubo) — 2 lžíce čerstvé hladkolisté petrželovénatě (nasekané nahrubo) — kůra a šťáva z 1 středního citronu — 1 lžíce sušené bazalky — 70 ml smetany na vaření (12 % tuku) — 450 g čerstvého lososa (3 filety) — sůl — pepř
Nejprve si předehřejte troubu na 180–185 °C a připravte si zapékací nádobu (20 cm × 30 cm). Kuskus připravte dle instrukcí na obalu. Jakmile bude hotový, přidejte k němu mátu, petrželovou nať, kůru a šťávu z citronu, bazalku, smetanu, sůl a pepř, promíchejte a celý obsah přesuň tedo zapékací nádoby. Na kuskus položte filety z lososa kůží nahoru, zapékací nádobu vložte do předehřáté trouby a vše pečte 15–17 minut na 180–185 °C. Po upečení pokrm rozdělte na jednotlivé porce a podávejte. Tipy na servírování: K jednotlivým porcím můžete přidat měsíček citronu, popřípadě je posypat libovolnou čerstvou bylinkou nasekanou nahrubo.
Nutriční informace na 1 porci 523 kcal | 40 g bílkovin | 35 g sacharidů | 22 g tuků
98
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS290016
99
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS290016
Pstruh v kukuřičných lupíncích
Příprava 10 minut Tepelná úprava 11 minut
Obtížnost snadné Počet porcí 4
— 600 g filetů ze pstruha — 2 lžíce šťávy z citronu — 150 g řeckého jogurtu (0 % tuku) — 120 g kukuřičných lupínků (nadrcených) — sůl — pepř
Předehřejte si troubu na 195–200 °C a menší plech vyložte pečicím papírem. Následně si připravte pstruha. Filety omyjte, osušte a nakrájejte na jednotlivé porce. Následně jednotlivé kousky osolte, opepřete a pokapejte šťávou z citronu. Připravte si 2 talíře. Do jednoho vložte řecký jogurt a do druhého nadrcené kukuřičné lupínky. Nejprve pstruha obalte v jogurtu a poté v lupíncích. Obalené kousky pokládejte na připravený plech vyložený pečicím papírem a pečte na 195–200 °C po dobu 9–11 minut. Upečené filety rozdělte do 4 talířů a podávejte. Tip na servírování: Každou porci posypte nahrubo nakrá jenou čerstvou petrželovou natí nebo hráškovými výhonky a podávejte s měsíčkem citronu. TIP: Jako přílohu vyzkoušejte šťouchané brambory a hrášek. Nejprve si připravte 500 g brambor, které oloupejte, nakrájejte na menší kousky, vložte do hrnce a zalijte vodou. Hrnec přiklopte pokličkou a brambory vařte na středním plameni 9–11 minut. Po uvaření brambory sceďte a do hrnce přidejte 30 g másla a 150 g rozmraženého hrášku. Pomocí šťouchadla na brambory vše rozmačkejte a podávejte spolu s upečenými filety.
Nutriční informace na 1 porci 279 kcal | 34 g bílkovin | 24 g sacharidů | 5 g tuků
100
Ukázka elektronické knihy