SLANÉ DOBROTY
MINIKOLÁČKY À LA PIZZA 8–10 kusů Těsto 200 g mouky Schär Mix Bread nebo směs na pizzu a housky (Kaufland) + na podsypání 50 g mouky Doves Farm samokypřicí špetka soli 3–4 g sušeného droždí asi 250 ml teplé vody (podle druhu mouky) 1 kávová lžička medu nebo agávového sirupu 1 polévková lžíce řepkového nebo olivového oleje + na potření mísa na kynutí s poklopem, popř. potravinářská fólie, sklenička na vykrajování Náplň bezlaktózové sýry – mozzarella Galbani (fialová), Gran Moravia bez laktózy, uleželé goudy, veganské náhrady sýra výběrová šunka, sušená šunka, kuřecí kousky, pikantní klobásky na kolečka rajčata drcená s bazalkou v plechovce, brokolice, olivy atd.
Poměrně rychlé a jednoduché těsto z chlebové mouky, kterou máte určitě doma.
1. Mouky promícháme se solí, pak teprve přisypeme droždí a zalijeme teplou vodou s rozmíchaným medem nebo sirupem a olejem. Vytvoříme mírně lepivé těsto, které necháme kynout v míse potažené potravinářskou fólií nebo zakryté poklopem asi 45 minut.
2. Po vykynutí těsto prohněteme na vále a vyválíme na tloušťku 1 cm. Skleničkou vykrájíme kolečka. Na střed placičky dáme půl lžíce rajčat, obložíme dle chuti a posypeme špetkou oregana. Okraje potřeme olejem. V troubě vyhřáté na 250 °C pečeme 12–15 minut do zlatavého zbarvení. Necháme vychladnout na mřížce, případně posypeme nakrájenou čerstvou bazalkou.
3. Z těsta můžeme udělat dvě obdélníkové placky, které potřeme rajčaty, obložíme kousky sýrů atd., pevně zabalíme jako roládu, nakrájíme ostrým nožem na roládky a pečeme asi 10 minut.
sušené oregano
TIP Pokud nemáte samokypřicí mouku, doplňte chlebovou směs kukuřičným škrobem, tapiokovým, rýžovým apod., a k moukám přidejte 4 g kypřicího prášku bez lepku. Můžete si připravit i veganský parmazán: 100 g loupaných opražených mandlí nebo nesolených kešu ořechů smícháme se 3 polévkovými lžícemi sušeného lahůdkového droždí, osolíme podle chuti a směs používáme místo parmazánu.
98
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS274949