SLANÉ DOBROTY
MINIKOLÁČKY À LA PIZZA 8–10 kusů Těsto 200 g mouky Schär Mix Bread nebo směs na pizzu a housky (Kaufland) + na podsypání 50 g mouky Doves Farm samokypřicí špetka soli 3–4 g sušeného droždí asi 250 ml teplé vody (podle druhu mouky) 1 kávová lžička medu nebo agávového sirupu 1 polévková lžíce řepkového nebo olivového oleje + na potření mísa na kynutí s poklopem, popř. potravinářská fólie, sklenička na vykrajování Náplň bezlaktózové sýry – mozzarella Galbani (fialová), Gran Moravia bez laktózy, uleželé goudy, veganské náhrady sýra výběrová šunka, sušená šunka, kuřecí kousky, pikantní klobásky na kolečka rajčata drcená s bazalkou v plechovce, brokolice, olivy atd.
Poměrně rychlé a jednoduché těsto z chlebové mouky, kterou máte určitě doma.
1. Mouky promícháme se solí, pak teprve přisypeme droždí a zalijeme teplou vodou s rozmíchaným medem nebo sirupem a olejem. Vytvoříme mírně lepivé těsto, které necháme kynout v míse potažené potravinářskou fólií nebo zakryté poklopem asi 45 minut.
2. Po vykynutí těsto prohněteme na vále a vyválíme na tloušťku 1 cm. Skleničkou vykrájíme kolečka. Na střed placičky dáme půl lžíce rajčat, obložíme dle chuti a posypeme špetkou oregana. Okraje potřeme olejem. V troubě vyhřáté na 250 °C pečeme 12–15 minut do zlatavého zbarvení. Necháme vychladnout na mřížce, případně posypeme nakrájenou čerstvou bazalkou.
3. Z těsta můžeme udělat dvě obdélníkové placky, které potřeme rajčaty, obložíme kousky sýrů atd., pevně zabalíme jako roládu, nakrájíme ostrým nožem na roládky a pečeme asi 10 minut.
sušené oregano
TIP Pokud nemáte samokypřicí mouku, doplňte chlebovou směs kukuřičným škrobem, tapiokovým, rýžovým apod., a k moukám přidejte 4 g kypřicího prášku bez lepku. Můžete si připravit i veganský parmazán: 100 g loupaných opražených mandlí nebo nesolených kešu ořechů smícháme se 3 polévkovými lžícemi sušeného lahůdkového droždí, osolíme podle chuti a směs používáme místo parmazánu.
98
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS274949
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS274949
MINIŘÍZEČKY 500 g kuřecích prsních řízků, nakrájených na drobné kousky (asi 5 cm) nebo kousky mírně povařené zeleniny – brokolice, květáku 100 g Hrašky na obalování 150–200 ml tekutiny (půl objemu vody + půl objemu bezlepkového piva nebo minerálky – nebojte se, alkohol vyprchá při smažení a není to cítit) 3 hrsti namixovaných cornflakes bez lepku, mléka a vajec
Řízečky v Hraška těstíčku
1. Hrašku rozmícháme v tekutině a vytvoříme tak těstíčko, do kterého namáčíme kuřecí prsní řízky, popřípadě zeleninu. Pak ještě kousky obalíme v drcených kukuřičných lupíncích s petrželkou.
2. Smažíme zvolna ve vyšší vrstvě oleje. Po osmažení necháme kousky okapat a dáme je na talíř s ubrouskem, abychom odstranili přebytečný tuk.
hrst nakrájené hladkolisté petržele řepkový olej na osmažení bílé papírové utěrky na odsátí přebytečného tuku
500 g kuřecích prsních řízků (3–4 ks) sůl dle chuti 3 vejce prošlehaná s 50 ml teplé vody 3 vrchovaté hrsti cornflakes bez příchutě, podrcených (rozmixovaných) 1 hrst strouhaného sýra Grand Moravia nebo Džiugas bez laktózy 1 hrst nakrájené hladkolisté petržele nebo kudrnky řepkový olej na osmažení mini rajčátka a okurka bílé papírové utěrky na odsátí přebytečného tuku
Křupavé párty řízečky
1. Kuřecí řízky podélně rozkrojíme, ze vzniklých plátů nakrájíme kousky o velikosti maximálně 4 cm. Nasolíme je a necháme odležet.
2. V misce vyšleháme vejce s vodou, v další misce rozmixujeme cornflakes a promícháme je se sýrem a nakrájenou petrželkou.
3. Kousky protáhneme ve vaječné lázni a obalujeme v křupavé strouhankové směsi. Smažíme na vyšším plameni v asi centimetrové vrstvě řepkového oleje, z každé strany přibližně 2 minuty. Okapeme a necháme na papírových utěrkách odsát přebytečný tuk. Servírujeme jako jednohubky se zeleninou na bílém či tmavém pečivu.
TIP Pokud nechcete použít kukuřičné cornflakes, můžete stejným způsobem vytvořit pikantní strouhanku pomocí bramborových vloček.
100 Ukázka elektronické knihy