?
Týká se alergie na mořské živočichy také mořských řas? Mořské řasy a výtažky z nich, jako je agar, nemají nic společného s alergií na vodní živočichy. Alergik je může konzumovat.
?
Jak je to s rybími prsty? Dětem chutnají, a většinou chutnají i těm z nich, které ryby odmítají. Nevýhodou je množství tuku dané smažením. Vhodnější je tedy neobalené, klasické rybí filé. Připravujete-li doma předsmažené rybí prsty, můžete je připravit místo na pánvi v troubě. Na plech položíme papír na pečení. Vyhneme se tak přidávání dalšího tuku na smažení, ale musíme počítat s dlouhou dobou přípravy: dvacet až třicet minut. ORIENTAČNÍ DENNÍ MNOŽSTVÍ RYBÍHO MASA
Dítě 1–3leté
40–80 g (jedna porce je 40 g
Starší batole a předškolní dítě
50–140 g (jedna porce je 50–70 g)
Vejce Vejce jsou cenným zdrojem mnoha látek důležitých zvláště pro rostoucí organismus. Cholesterol ve vejcích obsažený je potřebný pro stavbu buněk a buněčných stěn. Vejce obsahují kvalitní bílkoviny nejen v bílku, ale i ve žloutku. Mohou nahradit maso. Problém u dětí může způsobit alergie na vaječný bílek, která není vzácná. Kojencům do roku věku se vaječný bílek nedoporučuje. Alergikům nebo dětem zatíženým rodinným výskytem alergií se bílek nedoporučuje do dvou let. Toto zažité pravidlo se nyní zpochybňuje, protože z hlediska prevence alergií kýžený efekt nepřináší. Žloutek má v sobě mnoho tuku a v něm rozpuštěný vitamin A a vitamin D. Vejce obsahují také vápník, i když ne ve velkém množství, a mohou být jedním z jeho náhradních zdrojů, pokud dítě nesnáší kravské mléko. Navíc je žloutek zdrojem železa. Jediné, co vejcím opravdu schází, je vitamin C, a proto doporučujeme kombinaci vajec se zeleninou bohatou na tento vitamin. Mimo
98 JÍDELNÍČEK KOJENCŮ A MALÝCH DĚTÍ Ukázka elektronické knihy, UID: KOS269114