101
je mnohem přesnější ukazatel srdeční nemoci než samotný celkový cholesterol. Pokud je váš poměr 4,0 nebo nižší, je to v pořádku. Nenechte si předepsat statiny jen kvůli celkové hodnotě cholesterolu! Dnes je ale dostupný ještě přesnější test na cholesterol: lipidový profil NMR, díky němuž zjistíte množství a velikost částic LDL a HDL, a také měří hodnoty triglyceridů. Stejně jako u LDL nejsou ani všechny částice HDL stejné. HDL-1 je menší a hutnější než HDL-2 a má větší pravděpodobnost oxidace. Vy cílíte na větší lehčí částice, a ty můžete získat ze saturovaných tuků ve stravě. Pokud máte velmi vysoké hodnoty LDL, může to být proto, že máte hodně drobných částic LDL-B a málo částic LDL-A. Vysoká hodnota LDL nemusí být problém, protože může zkrátka jen znamenat, že máte hodně velkých lehkých LDL-A. Vysoký HDL ve standardním testu na cholesterol je stejně zavádějící – pokud to nejsou malé, husté částice, potom je vysoký HDL velmi dobrý. Chcete-li mít zdravé srdce, jezte vejce a maso z ryb a zvířat chovaných v co nejpřirozenějších podmínkách. Celozrnné obiloviny a cukry, které nejsou konzumovány s vlákninou ve formě celého ovoce, jsou problematické. Jsem příznivcem takzvané paleolitické stravy, která se blíží tomu, co jedli naši předkové před zemědělským obdobím před 10 000 lety, kdy se obiloviny, jako jsou pšenice a rýže, staly pilíři lidské stravy. V rámci tohoto stravování jíte většinou rostliny, ale také vejce, maso, ryby, ořechy a některé zdravé oleje, jako třeba kvalitní olivový a kokosový, a malé množství přírodních cukrů, jako jsou med, lesní plody nebo stevie. Podobný typ jídelníčku můžete dodržovat i v případě, že jste vegan a chcete se vyhnout veškerým živočišným produktům. (Tím vším se podrobně zabývá osmá kapitola.) Přestože paleo-strava zvýší množství saturovaného tuku, který v potravě přijmete, nebude mít za následek nezdravé hodnoty cholesterolu ani nepoškodí srdce. Chcete-li své srdce chránit, zmírněte zánět a poškození tepenných stěn snížením příjmu cukru a odbouráním stresu, vyjadřováním svých pocitů a příjemným pohybem. Pravidelné cvičení, meditace a soustředění na příčiny zdraví zvýší úroveň zdravého HDL. Pokud máte vy i váš lékař obavy kvůli cholesterolu, buďte extrémně opatrní při užívání statinů, které se předepisují v nepřiměřeně velkém množství. Vysoký cholesterol není příčinou srdečních
BOHYNE NESTARNOU_TISK.indd 101
8.9.2016 13:15:14 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS225741