98
PRAVDA O DOPLŇCÍCH STRAVY
(kořen), sušená šťáva z vojtěšky, ovesná mouka, rýžové otruby a další přísady. V roce 1929 založil Vitamin Products Company. Doktor Lee vyrůstal na farmě poblíž Edmundu v jihozápadní části Wisconsinu. Ve dvanácti letech si sepsal zápisník o biochemii a výživě sestavený z výpisků ze školního slovníku. Také začal sbírat knihy na tato témata, čemuž se věnoval i v dalších letech a vznikla jedna z největ ších soukromých sbírek na světě. Ještě na střední škole učil pokročilou fyziku třídu o patnácti žácích. Po skončení školy se věnoval podnikání, pak ho však odvedli do armády a bojoval v první světové válce. Po skon čení války a propuštění z armády v roce 1919 se zapsal na Marquette University v Milwaukee, kde promoval na Fakultě zubního lékařství. Počátkem 20. let začal zdraví obyvatel Západu trápit nový problém: kardiovaskulární onemocnění. Doktor Lee věděl o tom, že z mouky a rýže se v běžných mlýnech odstraňují vitaminy i další živiny. Věřil tomu, že to s nárůstem těchto onemocnění souvisí. Přibližně ve stejné době se vědecké komunitě podařilo izolovat vitaminy a standardizovat je jako léky. Potravináři změnili a odstranili zdraví prospěšné živiny z obilovin a pak své výrobky „obohatili“ přidáním umělých, neúčin ných vitaminů. Výsledkem byl mnohem méně kvalitní produkt, ale veřejnost byla přesvědčována o tom, že dostává „skutečný výrobek“, nebo, což bylo snad ještě horší, „vylepšený“ obohacený výrobek. Doktor Lee často v tisku vydával inzeráty upozorňující na podobné podvody. Následně pak trávil hodně času u soudů, kde bojoval s Úřa dem pro potraviny a léčiva (FDA). FDA využíval svou moc a neomeze né prostředky získané od daňových poplatníků a obviňoval doktora Leeho z podvodů jen proto, že propagoval nezpracované, přírodní po traviny, které měly nedotčený obsah vitaminů a minerálů. Z následující poznámky doktora Leeho z roku 1933 poznáte, že viděl daleko do budoucnosti: Sladkosti, bílý cukr a z něj vyrobené produkty a bílá mouka včetně potravin jako těstoviny, krekry atd. by měly být vyloučeny z dět ské stravy. Všechny tyto potraviny mají vysoký energetický obsah, ale neobsahují žádné stavební látky pro tělo. Po jejich příjmu se tělo stává náchylné k infekcím, zvětšují se mandle, kazí zuby, ob jevuje se neklidné chování, zpomalení růstu, křivice, opožděný
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS216924