16 O kouzlení s hrozny
Za celý můj dlouhý život se všemožnými nápoji to bylo poprvé, co mi nabídli víno k snídani. Nacházeli jsme se v obci Bouzy, v samém srdci Champagne, a zastavili jsme se v domě Georgese Vesselleho na malé občerst vení, než vyrazíme do terénu. Monsieur Vesselle je hřmotný a vždy dobře naložený muž, jenž pevně věří tomu, že skromné živiny poskytované běžnou snídaní vám nemohou vystačit ani do oběda. Na jeho stole se kupily talíře s charcuterie nejvyšší jakosti a silnými plátky baguette, doprovázené šampaňským vlastní výroby. A pak na stůl dorazilo spolu s místními sýry pronikavé vůně několik bachratých lahví Bouzy, jediného červeného vína vyráběného v kraji Champagne. Předpokládám, že těm z vás, kdo se každé ráno spokojí s šálkem černé kávy a půlkou otrubového muffinu, se taková snídaně může jevit jako poněkud přehnaná, ale my měli před sebou náročnou práci – práci, jež si žádala bdělé chuťové po hárky a dobře naladěný žaludek. Za těchto okolností je podle mého názoru vždy moudré dodržovat krajové obyčeje. Domo rodci se vyznají nejlépe. Tenhle výlet byl výsledkem jedné z oněch vzácných chvi lek upřímnosti, kterými občas trpím. V přítomnosti jednoho svého francouzského přítele jsem se totiž přiznal, že mé znalosti o šampaňském jsou jaksi sporé, na úrovni drobků informací, jež každý amatér sesbírá za léta nadšené konzumace. Že existují velcí výrobci i malí producenti, archivní ročníky, těžší a lehčí vína, větší a menší bublinky – kromě toho všeho pro 107
mayle_o_lanyzich.indd 107
22.2.2016 9:21:49 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS214817