Je čokoláda zdravá? Čokoláda se vyrábí ze semen kakaovníku. Obsahuje zdraví prospěšné látky zvané flavonoidy, které uvolňují a rozšiřují cévy, snižují krevní tlak a zlepšují přísun krve do mozku. Flavonoidy se nacházejí i v jiných rostlinách, například v zeleném čaji, červeném vínu, jablkách a cibuli. Dvě polévkové lžíce přírodního kakaového prášku (druh používaný k pečení) poskytuje stejné množství antioxidantů jako 100 g borůvek nebo 1,5 sklenice červeného vína. Ze všech druhů čokolád nejvíce fytoživin obsahuje hořká (obsahující více než 70 % kakaa). Hořká čokoláda může snižovat krevní cholesterol, zlepšit zdraví cév a snížit krevní tlak (Taubert a kol., 2007). Epidemiologické studie provedené na velké skupině lidí ukazují, že lidé konzumující čokolády přijímají více těchto ochranných fytochemikálií než osoby, které se čokoládě vyhýbají. Fytochemikálie omezují riziko srdečních onemocnění. Podle experimentu provedeného v Nizozemí u skupiny starších osob, jedinci pravidelně konzumující potraviny s obsahem čokolády snížili riziko srdečních onemocnění o 50 % a riziko úmrtí z jiných příčin o 47 % (Buijsse a kol., 2006). I přes tyto příznivé informace o čokoládě se stále jedná o sladkost, ne životně důležitou potravinu. Dejte si (hořkou) čokoládu pro potěšení, není nutné hledat výmluvy! Čisté kakao je hořké a nestravitelné, a proto se k němu musí přidat velké množství cukru, aby vznikla chutná cukrovinka. Důležité je zahrnout čokoládu do příjmu 400–600 kJ „povolených“ jednoduchých cukrů. Na malém kousku čokolády po jídle, který uspokojí „mlsný jazýček“, není nic špatného. Dokonce i toto malé množství mírně snižuje krevní tlak (Taubert a kol., 2007). Já si dopřeji hořkou čokoládu při dlouhých túrách a cyklistických vyjížďkách. Chutná mnohem lépe než většina sportovních potravin a příjemně dodá energii jak tělu, tak mysli.
98
SPORTOVNÍ VÝŽIVA
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS213535