Drobné pečivo
Jablečno-karamelové košíčky Budeme potřebovat: • 200 g másla • ½ hrnku hnědého cukru • ½ hrnku cukru krupice • 1 vejce • 1 lžičku vanilkového cukru • 2 hrnky bezlepkové mouky • 2 lžičky kukuřičného škrobu • 1 lžičku jedlé sody • 1 lžičku skořice Náplň: • najemno nasekaná jablka • špetku muškátového oříšku • lžičku skořice • 4 lžíce hnědého cukru • 2 lžíce másla Karamelový krém: • 125 g másla • 1 hrnek hnědého cukru • 1/3 hrnku smetany
Postup: • Ze všech surovin vypracujeme hladké nelepivé těsto, zabalíme do fólie a necháme v chladu odpočinout. • Vymažeme formičky na košíky, případně plech na muffiny. Z těsta tvoříme asi 2 cm kuličky, které vmáčkneme do formiček. • Pečeme v předehřáté troubě 12 min. Náplň: • Jablka, cukr, muškátový oříšek a skořici osmahneme na pánvi. Přidáme máslo a dusíme asi 10 –15 min. Karamelový krém: • V kastrolku rozpustíme máslo, přidáme cukr a smetanu a šleháme, dokud se cukr nerozpustí. Převedeme k varu a vaříme maximálně po dobu 3 min. Necháme vychladnout. Vychladlou směsí plníme košíčky a prolijeme karamelovým krémem.
98 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS207658
Drobné pečivo
Marmeládové šátečky z listového těsta
Budeme potřebovat: • 280 g bezlepkové mouky • 125 g másla • 1 bílý jogurt • špetičku soli • ovocnou marmeládu • vejce na potření
Postup: • Mouku rozdrobíme se změklým máslem a zaděláme jogurtem. • Vypracujeme vláčné těsto, které vyválíme. • Formičkou nebo nožem nakrájíme na čtverce, které naplníme marmeládou, přeložíme a kraje pevně zamáčkneme vidličkou. • Poklademe na plech vyložený papírem na pečení, potřeme vejcem a dáme do předehřáté trouby péct. • Dozlatova upečené šátečky vyjmeme a na plechu necháme vychladnout.
Tip: Š átečky můžeme naplnit třeba tvarohem.
99 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS207658
Drobné pečivo
Cake pops Budeme potřebovat: • nepovedené rozdrolené kousky korpusů • máslo • marmeládu
Postup: • Bezlepkové pečení znamená zkoušení a experimentování, a ne vždy se nám vše povede. Pokud se upečené pláty rozdrolí a nechtějí držet pohromadě, nadrobíme je, přidáme máslo nebo marmeládu a vytvarujeme kuličky. • Napíchneme je na špejle nebo tyčky od lízátek, obalíme v polevě nebo v cukrovém zdobení a hezky naaranžujeme.
Tip: Necháme ztuhnout v lednici.
100 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS207658