DIPY, C H IPSY A O M ÁČ K Y DIPY Salsa z černých fazolí a kukuřice W. . .............. Rajčatová salsa W...................................... Oblíbené guacamole W. . .............................. Dip z černých fazolí W................................. Hummus z pečeného lilku W......................... Toskánský dip s bílými fazolemi W.. ............... Paštika z hub a vlašských ořechů W............... Bylinný „kozí sýr “ W..................................... (šéfkuchař James Rohrbacher) CHIPSY Pita/Tortilla křupky .................................... Kapustové křupky W................................... OMÁČKY Hnědá žampionová omáčka W. . ..................... Rajská omáčka Tornádo W. . .......................... Omáčka „Borůvková exploze“ W..................... Sezamovo-zázvorová omáčka W.................... Pesto z rokety W......................................... (šéfkuchař Martin Oswald) Nutritariánský nálev pro nakládání W............ (šéfkuchař James Rohrbacher) Recepty, které jsou vhodné při účinné redukční dietě a pro výživu při cukrovce či metabolických problémech, jsou označené symbolem .
W
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS202946
DIPY, C H IPSY A O M ÁČ K Y Zdravý fazolový dip nebo salsa doplněné pestrým výběrem syrové zeleniny tvoří vynikající předkrm. Salát nebo syrová zelenina s dipem podávané před jídlem vás nasytí a zamezí tomu, abyste se dalšími chody přejedli. Dipy se vám budou také hodit jako snadné a efektní pohoštění na party. Omáčky z této kapitoly můžete použít k dochucení jídla i bez použití přidané soli či sladidel, které se v domácích či kupovaných omáčkách tak často nacházejí.
NAŠE DIPY SE S K V ĚLE H O D Í K T É T O ZELENINĚ :
SYROVÁ ZELENINA:
VAŘENÁ ZELENINA:
fenykl zelené fazolky čekanka houby cherry rajčátka tuřín ředkvičky květák brokolice chřest červená, oranžová nebo žlutá paprika cuketa jicama listy římského salátu cukrový hrách
Vyrobte si vlastní dochucovací směs bez soli 1 lžička drcených celerových semínek 2 ½ lžičky mleté majoránky 2 ½ lžičky mleté saturejky 1 ½ lžičky mletého tymiánu 1 ½ lžičky mleté bazalky 1 lžička česnekového prášku
W
Smíchejte všechny suroviny. Směs mějte vždy při ruce pro dochucení pokrmů. Můžete přidat také cibulový prášek, oregano, mleté chilli, kmín a další své oblíbené bylinky či koření.
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS202946
Salsa z černých fazolí a kukuřice
W 6 PORCÍ
S U R O V INY 1½ šálku vařených černých fazolí, nebo 1 plechovka (400 g) černých fazolí bez přidané soli nebo s nízkým obsahem sodíku, scezených 1½ mražené kukuřice, rozmražené 4 střední čerstvá rajčata, nasekaná ½ střední zelené papriky, nasekané 1 malá cibule, nasekaná 3 velké stroužky česneku, nasekané 2 papričky jalapeño, zbavené semen, nasekané (případně méně či více podle chuti) ¼ šálku koriandru, nasekaného 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy ½ lžičky mletého kmínu 1 lžička česnekového prášku, nebo podle chuti
POSTUP Ve větší nádobě smíchejte fazole a kukuřici. Do kuchyňského robotu vložte čerstvá rajčata, papriku, česnek a papričky jalapeño a rozsekejte na malé části. Směs nalijte na fazole s kukuřicí, vložte zbývající ingre dience a dobře promíchejte. Podávejte se syrovou zeleninou nebo zdravými chipsy z tortilly (nachos).
PORCE OBSAHUJE: KALORIE 183, PROTEIN 9 g, UHLOHYDRÁTY 37 g, CELKEM TUK 1,8 g, NASYCENÝ TUK 0,3 g, SODÍK 52 mg, VLÁKNINA 4,2 g, BETAKAROTEN 569 µg, VITAMIN C 20 mg, VÁPNÍK 26 mg, ŽELEZO 1,9 mg, KYSELINA LISTOVÁ 65 µg, HOŘČÍK 73 mg, ZINEK 1,2 mg, SELEN 5,6 µg
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS202946