.: 97 Ďalším výskumom na tému stravovania obyvateľov Slovenska, realizovaným spoločnosťou GfK, bol výskum pod názvom Aktuálne trendy v stravovaní Slovákov, uskutočnený v roku 2008. Z výsledkov prieskumu vyplynulo, že čerstvosť a kvalita boli najdôležitejšími kritériami, na ktoré slovenskí spotrebitelia pri nákupe potravín kládli dôraz. Pri tomto faktore sa až 85 % opýtaných vyjadrilo, že je pre nich pri nákupe potravín veľmi dôležitý, a ďalších 12,1 % ho označilo za skôr dôležitý. Cenu považovalo za veľmi dôležitú 77 %. Z výskumu teda vyplýva, že kvalita je pri výbere potravín pre spotrebiteľa veľmi dôležitá. Skúmaniu spotrebiteľských trendov sa venuje aj stránka trendwatching.com. Ako vyplýva z viacerých trendov (Konzumovanie bez viny, Čínska ekológia, Samoliečenie duše) predpovedaných na rok 2014, ľudia sa aj naďalej budú zaujímať o zdravie, o zdravé životné prostredie, k čomu im budú dopomáhať prostredníctvom internetu napr. viaceré mobilné aplikácie (trend Všetko je na internete).
EKOLOGICKÉ POĽNOHOSPODÁRSTVO, BIOPRODUKTY, BIOPOTRAVINY Systém ekologického poľnohospodárstva je trvalo udržateľný agrosystém, využívajúci najmä miestne a obnoviteľné zdroje. Používané technológie pestovania a chovu hospodárskych zvierat minimalizujú poškodzovanie životného prostredia. Uplatňuje sa tu hnojenie hospodárskymi hnojivami, pestovanie medziplodín, zelené hnojenie, využitie biologických prípravkov na ochranu rastlín, regulácia výskytu burín hlavne mechanickými a fyzikálnymi spôsobmi. Je zakázané používať priemyselné hnojivá, syntetické prostriedky na ochranu rastlín proti burinám, chorobám, škodcom, regulátory rastu, podávať lieky zvieratám ako i paušálne podávať profylaktické prípravky (Šimčák, 2003). Ekologicky hospodáriace podniky v porovnaní s konvenčnými podnikmi sa vyznačujú týmito znakmi (Šimčák, 2003, s. 10): „znižujú energetické a materiálové vstupy, dosahujú v priemere nižšie úrody v rastlinnej výrobe a nižšiu úžitkovosť zvierat, majú vyššiu spotrebu práce na hektár a jednotku produktu, predávajú svoje výrobky (najmä rastlinné v priemere o 50 – 200 % drahšie) za vyššie ceny, ktoré im kompenzujú vyššie spracovateľské náklady“. Suroviny pochádzajúce z EP sa nazývajú bioprodukty. Ide o takú výrobu rastlín, pri ktorej sa používajú osobitné osevné postupy, zelené hnojenie, hnojenie organickými hnojivami, mechanické a biologické metódy na ochranu rastlín, ako aj chov zvierat, pre ktoré sa používajú výlučne krmivá pochádzajúce z ekologickej rastlinnej výroby a ktorým sa súčasne venuje osobitná veterinárna starostlivosť (zákon NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách). Ide napríklad o bio-pšenicu, bio-mäso, bio-mlieko, bio-ovocie, biozeleninu. Biopotraviny sú potraviny vyrobené z týchto surovín s použitím povolených zložiek, prídavných látok a technologickými postupmi, ktoré sú ustanovené platnými zákonmi. Ide napríklad o bio-múku, bio-šunku, bio-jogurt, bio-džem, bio-omáčku. Konzumácia bioproduktov a biopotravín tak v sebe zahŕňa snahu spotrebiteľov o zdravý životný štýl v podobe zdravého stravovania a tiež v podobe ochrany životného prostredia.
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS198122