Papriky na oleji Ingredience
Příprava
Libovolný počet paprik (nejlépe slovenských), olivový olej, sůl.
Papriky se omyjí a uřízne se stopka. Papriky se naskládají na rozpálenou plotnu (nebo gril) a postupně otáčejí (včetně stopkaté části) tak, aby se rovnoměrně opálila povrchová slupka (třeba i dotmava). Poté se prudce zchladí vhozením do studené vody a lehce se v této vodě spáleného povrchu zbaví. Takto připravené papriky se naskládají do misky a zalijí kvalitním olivovým olejem. Jsou tak po osolení připraveny k podávání za tepla, nebo se mohou nechat vychladnout a podávat buď s pečivem, nebo jako zeleninová příloha např. ke grilovaným masům. Po této přípravě lze konzumovat i jádřinec a jadérka.
Papriky plněné sýrem Ingredience
Příprava
4 papriky, 150 g eidamu, 50 g nivy, 2 tavené smetanové sýry, 2 nasekané cibule, 2 uvařená vejce, 100 g měkkého salámu, sůl, pepř, hořčice, kečup, nasekaná petrželka, máslo, chléb.
Nastrouháme eidam, nivu, tavené smetanové sýry, cibuli nadrobno nasekáme, vejce, měkký salám a odkrojené vršky zelených paprik. Ochutíme solí a pepřem, lžičkou hořčice, lžičkou kečupu a nasekanou petrželovou natí. Dobře promícháme a směs naplníme do očištěných zelených paprik. Necháme ztuhnout v ledničce a pak krájíme na kolečka, která klademe na plátky tmavého chleba namazaného máslem.
98
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS186271