edice PRO RODIČE
Jídelníček kojenců a malých dětí
Sušené ovoce nelze zaměňovat za kandované neboli proslazované, které obsahuje více cukru a často další látky, jako jsou barviva a podobně. Kandované ovoce není pro dítě vhodné.
!
Ovocné „nektary“ (ale i limonády), které jsou slazeny umělými sladidly jako je aspartam, sacharin nebo cyklamát, nejsou pro děti vhodné, a to ani pro děti obézní nebo s nadváhou. Obézní dítě by mělo především zvýšit svou fyzickou aktivitu a snížit podíl živočišných tuků a sladkých potravin v jídelníčku. Je tedy lépe, když sladké chuti programově odvyká. Umělá sladidla nejsou řešením ani pro dětské diabetiky!
Ryby Ryby byly častou a důležitou potravou našich předků. Ryba byla zkrátka vážená a možností, jak ji upravit, bylo a je nepřeberně, i když na některé se časem zapomnělo. V dnešní době dochází k částečnému návratu k opomíjeným rybím jídlům. Vyzdvihují se však především mořské ryby jako zdroj jódu a přitom se (pokud zrovna není Štědrý den) zapomíná na sladkovodní ryby, na které jsme byli celé generace zvyklí a na které také v daleko menší míře reagují vnímaví jedinci alergickou reakcí. A je to rozhodně škoda. Výživová hodnota rybího masa se vyrovná jiným druhům masa. Obsahuje dostatek bílkovin a s výjimkou tučných ryb je to maso dietní a lehce stravitelné. Rybí maso má i další pro tělo potřebné látky, jako jsou vitaminy skupiny B a A, minerály. Mořské ryby mají navíc zmíněný jód a tučné druhy i vitamin D. To, co činí z rybích specialit okrajovou část našeho obvyklého jídelníčku, je poměrně rychlá kazivost rybího masa, daná vysokým obsahem vody, dále pak přítomnost drobných kůstek v mase a charakteristický rybí pach a chuť. Správnou a vhodnou přípravou se všem těmto nevýhodným vlastnostem rybího masa dá předejít. Umně a s láskou připravené ryby jsou výtečným a zdravým pokrmem pro celou rodinu.
98
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS184601