PŘÍLOHY
enzymů, zlepšuje zažívání a vylučování díky správnému fungování žaludku, slinivky a střev. Patří do skupiny tzv. superfood. Mořské řasy – rostliny s největším obsahem živin. Existují různé druhy řas. Nori – jsou známy pro své využití při výrobě sushi. Pláty nori se dají koupit skoro v každé zdravé výživě, dostanete je také jako vločky pro okamžité použití k dochucení pokrmů. Kelp – je dostupný v tabletkách, vhodný pro ty, kterým mořské řasy nechutnají. Dulse – červené řasy, které se prodávají jako vločky. Není potřeba je vařit. Posypte si jimi salát, rýži nebo polévku. Wakame – svou nasládlou chutí jsou skvělým přídavkem do sendvičů. Patří do skupiny potravin superfood. Nomina – instantní kaše mimořádná svým vyváženým složením použitých surovin. Vzhledem k použití celozrnných obilovin má vysoký obsah vlákniny, která příznivě působí na trávicí systém. Pohanka – obilnina pocházející z oblastí střední Asie, oblíbená ve zdravé ku chyni pro vyváženou skladbu aminokyselin. Celkem obsahuje 18 různých ami nokyselin. Obsah lysinu – aminokyseliny, která hraje roli v prevenci aktivizace herpetických virů (původce oparů) – je ve srovnání s ostatními obilninami 3–4násobně vyšší. Pohanka může být cenným zdrojem dietních bílkovin pro osoby citlivé na lepek. Pohanka a její produkty obsahují 3,4–5,2 % celkové vlákniny, přičemž asi 20–30 % je rozpustných. Její konzumace může mít pro obsah vlákniny důležitou úlohu v prevenci a léčení vysokého krevního tlaku a zvýšené hladiny cholesterolu. Je nejlepším přírodním zdrojem rutinu, který je důležitý pro cévní pružnost. Prosciutto – známé také jako pršut nebo prošuto – šunka vyráběná v celé ob lasti Středozemního moře, a to z vepřového masa. Jedná se o sušenou kvalitní šunku, která se od té běžné liší jinou, výraznější chutí. Čerstvé a očištěné maso z vepřové kýty je nejprve několik týdnů až měsíců naloženo v solném nálevu, následně se po dobu několika měsíců až let suší na dobře větraném místě. Díky neobvyklému průběhu výroby se konečný produkt svou chutí výrazně liší od běžné šunky. Na začátku procesu se používá jak syrové, tak již předvařené vep
98
zdravé hubnutí po porodu
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS182748