98
Shilpi Somaya Gowda
není příliš zdatná kuchařka. Jednou jí Kris ukázal, jak se připravuje čana masálá, prajednoduchý pokrm, k němuž stačí konzerva cizrny a koupený balíček předem namíchaného koření. A teď Somer to jídlo dělá každou chvíli a podává k němu koupený chléb pita. Lahev drahého šafránu, kterou jim poslali jeho rodiče, zůstává neotevřená mezi kořenkami, protože Somer se přiznala, že neví, co s ním. Krišnan přidá do mísy pár lžiček másla, přilije mléko a míchá. Směs je hladká a bílá jako nemocniční povlečení a asi tak stejně lákavá. Jak může někdo jíst pokrm bez barvy a vůně? Ušlehání bramborové kaše k večeři na Den díkůvzdání byla jeho každoroční povinnost. Jednou si dovolil trochu samostatnosti a okořenil ji hrstí jemně nasekaných lístků koriandru. V následujícím roce smíchal s máslem čajovou lžičku matkou připraveného koření garam masála. Letos si musí vystačit zase jen se solí a máslem. „Propána, ještě musím do trouby strčit koláč!“ Somer přiskočí k troubě, otevře dvířka a do krocana už posté zapíchne teploměr. Krišnan nikdy nepochopil, proč Američani, a konkrétně jeho manželka, se každý rok tak nervují kvůli jediné večeři. Rodinné oslavy u nich doma se pravidelně skládají nejmíň z tuctu chodů a každý z nich vyžaduje mnohem složitější přípravu, než šoupnutí krocana na pár hodin do trouby. A navíc se tam nepoužívají žádné polotovary, ať v krabici nebo konzervě. Před svátkem Díválí matka a tety vaří celé dny: lehýnké nadýchané cizrnové dhokla máčené v hutném kokosovém čatní, smetanové zeleninové korma, lahodně kořeněnou čočku. Každou zeleninu vyberou u zelináře pečlivě zvlášť a každé koření si upraží, namelou a smíchají doma. Smetanový jogurt je také domácí výroby a doma se válí i plněné placky parátha, jež se servírují ještě horké přímo z ohně. Ženy nad vařením tráví dlouhé hodiny, klábosí a smějou se, zatímco loupají, krájí, dusí a smaží hostinu pro dvacet i více osob. Krišnan si vybaví svoje první setkání s nepochopitelnými rituály amerického Díkůvzdání.
Ukázka elektronické knihy, UID: KOS179043