Pečená krůta 1 středně velká krůta 150 g másla 100 g slaniny půl lžíce hladké mouky sůl některá nádivka a půl žemle Vykuchanou krůtu omyjeme a osušíme. Ze stehen vytáhneme šlachy, vole a kůži na prsíčkách uvolníme, aby bylo dost místa pro nádivku, a prsní kost zlomíme, aby byla krůta nižší a lépe se s ní v troubě manipulovalo. Krční otvor ucpeme kouskem žemle, aby nádivka nevnikla z volete do břišní dutiny. Pak vole volně naplníme nádivkou a zašijeme. Krůtu posolíme zevně i uvnitř a na povrchu ji hustě protkneme proužky slaniny. V pekáči rozehřejeme máslo, vložíme na ně krůtu hřbetem nahoru, potřeme ji máslem a dáme do předehřáté trouby. Pečeme ji za častého přelévání šťávou 2 – 3 hodiny. Šťávu připečenou na okrajích pekáče seškrabujeme, aby se nepřepálila a nezhořkla. Upečenou krůtu vyjmeme a šťávu zahustíme máslem smíchanou s moukou a krátce povaříme.
Hlavní jídla
98 Ukázka elektronické knihy, UID: KOS177706