Kombi nr 2 2021

i b m o K

EN VINNANDE TIDNING FRÅN KOMBISPEL

NR 2

FEB 2021

Bra mat utan mellanhänder Reko-ringar – så funkar de

6

Skepp ! ohoj

underskattade resmål

Två bröder och en älskad båt

! n e d l r ä v i t s ä B

Hit kommer du att längta

senior, 9 6 , r e g n I v Så ble torspel a d i e r a t s ä m

+

BAKA DITT EGET KNÄCKEBRÖD / BLÅ VÄGEN MÖT TVÅ VINNARE / BILAGA: VINSTBLADET

Välkommen Fantastiska båtar – men vilket slit!

SÅ VAR DET DAGS att åter skriva februari

i kalendern. Redan börjar dagarna bli längre och hoppet om våren har tänts, trots att kylan biter sig fast i stora delar av landet. Våren brukar ju vara en tid för förberedelser, planering och nystart och få kan nog skriva under på det mer än båtägarna. Att äga en klassisk träbåt som Hasse och Conny i reportaget längre fram i tidningen är mer än en hobby, det är en livsstil.

NÄR JAG VÄXTE UPP hade familjen en riktig mahognypärla, döpt till Siesta (efter båtklubbens åldermans favoritcigariller Bellman Siesta), långsmal och med ett lite udda kanotformat skrov (spetsig i båda ändar). Tio meter sliten träbåt innebär mycket jobb innan den blir fin och många var de februarihelger när min far med ett klassiskt Helly Hansen-underställ under blåbyxorna försvann ned till båtklubben. Där mekades, slipades och lackades det i arbetslampans sken samtidigt som en kupévärmare kämpade för att få upp värmen ett par grader innanför täckställningens fladdrande presenning.

Båtlivet är fantastiskt och träbåtar en fröjd för ögat, men jag var säker på min sak när jag själv skaffade min första båt – det skulle inte bli en gammal träbåt.

För dem som hellre håller sig på landbacken tipsar vi om Blå vägen – E12:an som vackert slingrar sig genom landet längs med Ume älv och slutar i det norska kustsamhället Mo i Rana.

LYCKA TILL i alla

dragningar och öka gärna vinstchanserna med en Extralott!

Jonas Lindholm, lotteriföreståndare

2

Innehåll Kombi nr 2

DAGENS REKO Enkelt sätt att handla nära.

Sidan 18

PARIS! Låt dig inspireras av den franska huvudstaden.

Sidan 17

I VÄNTANS TIDER Till sommaren ska hon i sjön – bröderna Gustavssons vackra Petterssonbåt Safir.

Sidan 6

MOT NYA MÅL Kombis resereporter Anders Pihl tipsar om sex underskattade destinationer.

Sidan 10

… MER INSPIRERANDE LÄSNING: Möt två lotterivinnare, läs om semlans historia och om hur Inger, 69, blev världsmästare i datorspel, lär dig baka knäckebröd – och låt dig utmanas av korsordet!

Kombi

Kombi är ett månadsmagasin för Kombilotteriets, Drömreselotteriets och Motorlotteriets kunder.

Förmånstagare: Sveriges Socialdemokratiska Arbetareparti (SAP) och Sveriges Socialdemokratiska Ungdomsförbund (SSU).

Adress: Kombi, 113 94 Stockholm Telefon: 08-453 54 00, mån–fre 8–18 E-post: kombi@kombispel.se Ansvarig utgivare: Jonas Lindholm Projektledare Kombispel: Kidi Oller Westerberg Produktion: Spoon On Demand Redaktör: Inger Sundelin Art director: Emma Young Omslagsfoto: Per Westergård Tryck: PunaMusta

4041-0619 Trycksak

PEFC/02-31-151

magasinet kombi

2 2021

” Jag trodde att hon skämtade” ”TRÄGEN VINNER heter det, och det kan jag

BERÄTTAT FÖR: INGER SUNDELIN FOTO: ANDERS LIPKIN

instämma i! Jag gick med i Kombilotteriet 2005, och efter några år så gick jag även med i Motorlotteriet och Drömreselotteriet. Men några vinster större än 200 kronor har det inte blivit. I dragningen i slutet av oktober vann jag ett skraplottspaket värt 200 kronor – och lade det åt sidan för att ta med till min särbo, eller ”kärbo” som jag brukar säga, i Värmland. I samband med middagen

magasinet kombi

VINNA

GLÄDJ

RE

ELOTT

började hon skrapa så smått. På de två första lotterna blev vinsten nya lotter, men efter att ha skrapat den näst sista lotten sade hon: ’Det här måste vi dela på’. ’Blev det en hundring?’, undrade jag. ’Nä, 25 000’, sade hon helt lugnt. Jag trodde att hon skämtade, men där stod det 25 000 tre gånger på lotten. Jag ser nästan vinsten som en uppmuntran efter lång och trogen tjänst. När det lättar med coronan lär det bli en resa för oss båda.”

EN

25 000:-

Jan Norén Ålder: 73 år.

Bor: Växelvis i Odensbacken i Närke och i Väse i Värmland.

Gör: Pensionär efter många år som brevbärare. Arbetar ideellt och är bland annat god man till två personer.

Familj: ”Kärbo”, fem barn, sex barnbarn och ett sjunde på väg.

Intressen: ”Numera blir det mest vandring och fiske, men tidigare höll jag på med löpning och har 27 maraton i benen.”

2 2021

3

Kombinytt MÅNADENS LÄSARBREV

GRATTIS!

Vinnarna av boken Lindas Julbak som vi tävlade ut i nr 12 blev: Haide Andersson, Älandsbro, Gunilla Johansson, Piteå, Lena Holmström, Malmö. Rätt svar i tävlingen var Saffran.

Hej! Jag tycker det är jättebra att ni i dessa pandemitider har en korsordsspecial i tidningen. Det är med all säkerhet många som sitter ensamma under jul- och nyårshelgen.

Korsorden med olika svårighetsgrad blir ett tidsfördriv och samtidigt en möjlighet till fina vinster.

Ingrid Storm

FOTO: CONTINENTAL

Motornytt!

Spark Odyssey 21 är ett elektrisk t terrängmonster som gör 0–100 km/tim på 4,5 seku nder.

Eldrivet extremrally Går det att kombinera motorsport med ett miljöoch klimatengagemang?

Javisst, menar initiativtagarna till den nya internationella rallyserien Extreme E, som drar igång i år. Som namnet antyder handlar det om elbilar – och extrema sådana.

Teamen, vart och ett med en manlig och en kvinnlig förare, kör likadana bilar vilket gör att förarnas skicklighet blir mer avgörande än de tävlande stallens budgetar.

Bilarna är av modellen Spark Odyssey 21, en nyutvecklad extrem rally-suv med elmotor

Korsordsspecialen i decembernumret av Kombi blev mycket uppskattad av läsarna. Här är några av alla mejl och brev vi fått.

på 540 hästkrafter. Med den nya Extreme E-serien vill arrangörerna väcka uppmärksamhet för klimatförändringarna. Tävlingarna körs på platser som påverkas mycket av växthuseffekten, som Amazonas i Brasilien, Grönland och Saudiarabien, där det första loppet planeras att köras i mars. Flera av världens bästa förare kommer att delta i Extreme E, däribland svenskarna Timmy Hansen, Mattias Ekström och Johan Kristoffersson, som alltså kommer att tävla i par med varsin kvinnlig förare.

Hej Ingrid!

Tyvärr har du nog rätt i att fler än vanligt tillbringade julen och nyårshelgen ensamma förra året. Om Kombi bidragit bara pyttelite till att göra dagen lite trevligare för någon är vi nöjda. Vi skickar ett skraplottspaket.

Hejsan!

Underbart att få sysselsättning och att rådbråka hjärnan i dessa besvärliga tider. Är man snart 83 år gäller det att hålla igång tankarna.

Sonja Karlsson, Bankeryd

Kombi

EN VINNANDE TIDNING

FRÅN KOMBISPEL

NR 12

DEC 2020

Jul med extra allt Hemma hos pyntfantasterna Pehr och Richard

Legendarisk

Hej Sonja!

Ja, korsord är verkligen gymnastik för huvudet. Skraplottspaket på väg!

SPORTBIL

Nu återuppstår Volvo P1800

Här är bästa längdåkningen

9 SIDOR JULKRYSS! +

DANSK FRISTAD

Tävla om mer än 100 varuvinster

Hej! Jag tycker att korsordsbilagan var riktigt bra och något att ta fram emellanåt, jag löser inte allt på en gång. Bra med olika svårighetsgrader på kryssen. Så fortsätt gärna med den ett par gånger per år.

Rolf Lundin, Sollefteå

FÖR ÖVERFÖRING

FÄSTE PÅ SVÄRD

KAN AVRUNDA MEJL EN AV TVÅ

1

R T

SLÖA SPETSAR

M

A

VINN JULBAKBOK / VI HAR FÖR LITE MÖRKER FJÄRDHUNDRALAND / BILAGA: VINSTBLADETN

INLEDS MED TÅG TOTALT LUGN

VÄXT FANNS INTE

DE TAS TOURENI

R

BÖR

TALAS I VIENTIANE

ÄR HANUMAN HÄLSOSAM WAERLAND

KÄRLART

2

ROMERSKT GULDMYNT

EXTRA Ledtrådar: TJOCKT 1. Ruvas på 2. Kryssat ur hatten NUMMER! 3. Drar en kanin tillbaks DRIVMEDEL

KÄBBEL

S

E

HÅRD TID

TIDSFÖRDRIV ÖVERFYLLNAD ANVÄNDER

FJÄRRKONTROLL KAN VARA MISSPRYDANDE

DOMARASPIRANT

Rena snurren!

FÖRR som avslutar föregående JONGMAN ord med den bokstav runt snurran. Ledtrådarna Här inleds varje STAD och MED och arbeta dig utåt avslutar EGEN ord. Börja i mitten här intill, och de bokstäver som AKVAVIT ÄR PÅ RINNA står förstås i ordning ligger redan på plats i snurran! OCH UT I ochI i de inleder orden på de två bonusfrågorna, ska du få svaren I de blå rutorna INTE MOR MEN FAR gula ditt tävlingsord.

ANFÄK- BLIR TELSE PÅTÄNDA

SKÄRPT BAND? KORTHALSLUTA

B E

BEVINGAT BARN

ÄR VÄL VIND RINGA HEM

KAN EN DEL PÅ TOPPNIVÅ GÅ FEL

FÅR DIG ATT PALLA OENIGHET

K

R A

ÄR VÄL INTE SEDLIGA ÖMAN

RETATS

FÖRBRUKAS KAN MAN ÄTA

INNAN- ÅDRAN MÄTE I FISK FRAKTSATS

3

KAN GE BAGGEEN PLATS FÖR GOLF

HÅG

VISTA MÅSTE EN KUNNAVI HÄR

BANK I ORTSNAMN STRÖMSTEDTLÅT

ÄR MÅNGA ELEFANTER

JORDANDE ELEKTRA

FÖLJER ROTA ITALIENI

TAXIKÄRRA KAN NAREN

VAR EN INA FÖRESTÄLLNING

GER ORRE SVANS NOBLESSEN

FIRAS I FEBRUARI EFTER EN OSCAR

TRAFIKPLATSEN 4. Kommer strykningSKALTON KULA FÖR EN 5. För snabbarePÅ TORRT DEL? I VÅTT LAJBAN 6. Tagit ut en sväng KUPA? DRAGANsom ägodel ORDNING 7. Ses medlem 8. Ättelägg …-PEKKA är i fantasin GER I detUPP9.SALONEN PÅ 6 PULTEN DRAG blandning TORD10. BrokigL-BLAD MULEN en sprätt IVINGAD VAPEN SLÅRsom 11. Ha sätt SKOTTEN BETONGeller bönestunden DJUR 12. Simmandet PÅ huvudet WIENS SAKNAR EGEN13. AnvändeDEN GRÖN SIDA VERKAR bågskytt GUBBE BEFRIANDE 14. Liten knubbig 15. Var en kryddflicka

5 VAR ALTATORR OCH HET ÖKENVIND OSTTJUVEN

HAR STUDERAT SAMSPEL BAROCKT STYCKE

TILL HJÄLP VID FÖRKOVRAN

A

T

FÖRBJUDNA FÅGELHAGEL SÅ GOTT!

PAPEGOJA GILLAR DET ALTERNATIVA

MUSIKTERM GÅR ÖVER

FÅRLIKNANDE ANTILOP 4

KAN GE TIPSVINST TVÅL REBUSI

GJORDE UPPROR I KINA 7 FÖRFATTAREN NAIPAULS INITIALER

ANVÄNDES MER FÖRR

© KEESING

AB

Benderskt rabalder Vågrät bonusfråga: Reviderad Lodrät bonusfråga:

Hej, vad kul att du gillade våra kluriga kryss. Det är inte omöjligt att det blir fler korsordsspecialer framöver. Ett skraplottspaket kommer med posten.

Skriv till Kombi!

Publicerade insändare belönas med 60 kr i skraplotter. Mejla till: tidningenkombi@kombispel.se eller posta till Kombi, 113 94 Stockholm.

Sex frågor till Vaios Kiritsis, agile team lead

”Kunderna får fler spännande lotterier” Hallå där, Vaios Kiritsis på Kombispel, du har titeln agile team lead. Vad skulle man säga på svenska och vad innebär ditt jobb?

– Rollen är en blandning av coach, utvecklare och förändringsledare. Min uppgift är att skapa en bra utvecklingsmiljö för oss i teamet att arbeta i, en miljö där vi tillsammans kan utveckla användbar programvara som ger mervärde för slutanvändaren, och där alla får ta ett stort ansvar över sitt eget arbete.

4

Vad har du för bakgrund och hur kom det sig att du hamnade på Kombispel?

– Jag är systemutvecklare och gillar spel och lotterier.

Efter att ha jobbat som ITkonsult i många år var det dags att arbeta med något nytt. Då passade möjligheten att jobba på Kombispel perfekt.

Vad är det bästa med ditt jobb?

– Att få möjligheten att lösa problem där jag vet att det vi gör leder till ett bättre system och en bättre upplevelse för användarna.

Hur påverkas lotterikunderna av det du gör?

– Kunderna får fler roliga och spännande lotterier och en bättre upplevelse. Vi tittar just nu på olika spel- och lotteriidéer som vi kan utveckla.

Vad skulle du själv göra om du vann en miljon?

– Åka på semester med familjen när covid-19 har lugnat ner sig.

Vad gör du helst när du är ledig?

– Är med familjen, utvecklar ett roligt spel för mobilen och läser en spännande bok.

magasinet kombi

2 2021

” Vi firade med räkkryssning”

VINNA

RE

300 000:-

”EN MORGON NÄR jag hämtade tidningen i brevlådan låg där också ett brev från Kombilotteriet. En massa reklam förstås, tänkte jag och lade det åt sidan. Men efter en stund tog nyfikenheten över och jag öppnade kuvertet. Jag fick nästan hjärtsnörp när jag insåg att jag hade vunnit en bil värd 300 000 kronor. Tänk att det skulle bli en högvinst efter alla dessa år jag haft min lott. Jag blev jätteglad och skyndade mig att bjuda mina syskon, som bor här i Luleå, på en räkkryssning för att fira.

Men ju mer jag tänkte på bilen desto mer osäker blev jag. Jag hade bil när jag bodde i hus, men jag gjorde mig av med den när jag flyttade in till stan för att slippa allt besvär med parkering och sådant. Så jag bestämde mig för att sälja bilen och ta pengar i stället.

Barnen ska få lite så klart, och så ska jag bjuda ut mina syskon på restaurang igen. Och går bara den här coronapandemin över så vill jag åka utomlands igen, gärna till Kanarieöarna.”

Inger Nylund

BERÄTTAT FÖR: INGER SUNDELIN FOTO: SIMON ELIASSON

Ålder: 68 år.

Bor: Luleå.

Gör: Pensionär efter ett långt arbetsliv inom äldrevården.

Familj: Tre barn, fyra barnbarn.

Intressen: ”Nu i coronatider handlar det mest om att promenera, träna, läsa och umgås med barnen och mina syskon.”

magasinet kombi

2 2021

5

Hasse Gustavsson Ålder: 60 år.

Gör: Sjöman.

Familj: Flickvän, fem barn.

Bor: Lägenhet i Västervik.

Två män och en båt

Hasse och Conny Gustavsson sitter i samma båt. Och de älskar det.

I sommar fyller åtta meter långa Safir 100 år och då ska hon i sjön, efter brödernas lika noggranna som kärleksfulla renovering.

TEXT: STEFAN JOHANSSON FOTO: CURT-ROBERT LINDQVIST

F

ÖRSIKTIGT KRYPER HAN ut på för-

däcket av mahogny och Oregon pine som blänker i ljuset från bygglamporna på väggen intill.

Hasse Gustavsson låter polerduken glida nästan som en smekning över

6

däcket precis vid ett luftintag i mässing som han har svarvat själv.

– Vi har lackat det sex gånger men det blir nog ett par lager till, säger Hasse.

Någon meter därifrån, strax bakom vindrutan, står hans storebror Conny.

Han tar av kepsen, kliar sig i skallen och säger: – En sådan här båt blir aldrig färdig.

Hon kräver något av dig och gör motstånd ibland. ”Hon” är en Petterssonbåt, åtta meter magasinet kombi

2 2021

Conny Gustavsson Ålder: 70 år.

Gör: Pensionerad sjöman.

Familj: Två barn och två barnbarn.

Bor: Villa i Västervik.

Åtta meter långa Safir byggdes 1921 i Stockholm.

Det är mycket jobb med en gammal träbåt. Men visst finns det tid för fika.

lång och 1,8 meter bred, byggd på Löfholmsvarvet på Liljeholmen i Stockholm 1921 och beställd av guldsmeden Gustaf Francke i Västervik.

Sedan dess har Safir, som guldsmed Francke döpte henne till, funnits i Västervik, och blivit ett brorsaprojekt: Conny, 70, och Hasse, 60, renoverar henne. Med varsam hand och utsökt känsla gör bröderna henne lika vacker som i forna dagar.

”En sådan här båt blir aldrig färdig.” magasinet kombi

2 2021

Motorn är på 25 hästkrafter och av fabrikatet Albin.

Om inte vackrare.

– Jag köpte henne för åtta tusen kronor 1998 och hon var väl i okej skick. Jag började jobba på henne, men när brorsan köpte in sig 2013 satte vi fart ordentligt. Nu har vi bytt ut en fjärdedel av träet och detaljerna, säger Hasse.

VI STÅR I EN lagerlokal i Lucernahamnen i Västervik, inte långt från klassiska stadsdelen Johannesdal där bröderna Gustavsson växte upp. Kulingvinden river upp Östersjön utanför och den korrugerade plåten skakar.

I maj 2021, när solen skiner och sjön ligger blank ut till Krokö, Idö och de

andra öarna i Västerviks södra skärgård, ska Safir sjösättas.

– Hon fyller ju 100 år och vi bestämde att hon skulle i sjön den sommaren, säger Conny.

Premiärturen går till Krokö, för dit brukade Hasses och Connys pappa Evert ta familjen i sin passbåt. Förmodligen kommer Safir att hitta dit själv, för här i Västerviks skärgård kan hon varenda kobbe och grynna.

Det har Hasse papper på, och medan Conny häller upp kaffe och öppnar en påse kanelgifflar visar han ägarlängden: från guldsmed Francke via en rad Västervikspersonligheter till den man 7

Härifrån rattade guldsmeden Gustaf Francke sin nybyggda båt för 100 år sedan.

Hasse och Conny är mer eller mindre födda på sjön.

Hasse köpte henne av. En sommardag 2007 lade Hasse till i Fiskarehamnen mitt i Västervik. På kajen stod en man som nyfiket betraktade Safir. ”Är det här möjligen Gustaf Franckes gamla Petterssonbåt?” frågade han. Hasse tittade upp och nickade. Mannen hajade till och sade: ”Jo, jag heter Lennart Francke och det var min farfar som lät bygga henne”.

SAFIR ÄR EN Petterssonbåt med allt vad

det innebär av skönhet i linjerna och omsorg om varje detalj. Men hennes historiska betydelse blir ännu märkvärdigare eftersom bröderna Gustavsson känner till hela bakgrunden.

Det är ett arv som förpliktigar för Hasse och Conny, som mer eller mindre är födda på sjön och som hållit sig där mest hela livet. Pappa Evert var maskinist på isbrytaren Västervik, Conny var sjöman fram till pensioneringen, Hasse mönstrade på när han var 17 och går nu på Östersjön med en lastbåt.

Tillvaron måste gunga på vågorna, liksom. Och snart ska de skrida fram

i sitt eget flytande mästerverk. Den dröm som förverkligats med lika stora delar kunnande, tjurighet och broderskärlek.

– Vi började med att byta ut halva akterspegeln, berättar Conny. Sedan bytte vi en del av stäven och den delen fick vi såga ut ur en stor bit ek. Ek är stenhårt och det var jäkligt tufft att såga till den. Vi blev så förbannade på den där biten, så när båten är helt klar ska vi elda upp det som blev kvar hemma i min öppna spis och knäcka en pilsner.

CONNY OCH HASSE har bytt däcksbalkar, sju bord i förskeppet och propelleraxeln, som drivs av en 25 hästkrafter stark Albinmotor från 1965.

– Det går ju inte bara att köpa sådana här delar var som helst, men vi fick kontakt med en båtbyggare som gjorde dem till oss, säger Hasse.

Träet i Safir är mahogny och den furu som kallas Oregon pine. Mödosamt har bröderna lagt det på både för- och akterdäck, men också på skarndäcken, det vill säga på sidan av båten.

– Hasse har svarvat alla lanternor.

Han är ju utbildad mekaniker, säger Conny med en storebrors stolthet.

– Ja, och du kan så mycket om träjobbet. Du lärde väl dig till snickare en gång om jag inte minns fel, säger lillebror Hasse.

Noggrant har bröderna sakta men säkert mätt, sågat, hamrat, böjt, limmat och monterat fram Safirs skönhet. Men

”Jag ligger ute på sjön sex veckor i taget och är sedan ledig i sex veckor. Då hänger vi här.”

8

Kompasshuset i mässing är en av alla tidstypiska detaljer på Safir.

som svar på frågan om hur många timmar de tillbringat i den här lagerlokalen rycker de på axlarna.

– Inte en aning, säger Conny. Väldigt många är det.

– Jag ligger ute på sjön sex veckor i taget och är sedan ledig i sex veckor. Då hänger vi här, säger Hasse.

Det är en naturlag att brorsor blir osams ibland, men inte de här två.

I alla fall inte över Safir.

– Kör vi fast går vi hem innan det blir grinigt, säger Conny.

I sommar går Safir i sjön. Hasse får något drömmande i blicken.

– En Petterssonbåt är en känsla. Har man någon gång åkt i en vet man vad det handlar om. Den är smäcker men lättmanövrerad, säger Hasse.

– Träet lever, säger Conny. Det är vackert att se på och luktar så gott. ●

Om Petterssonbåtar

➞ Säg ”Petterssonare” och båtälskarna får något lystet i blicken.

För en Petterssonbåt är mer än bara en båt. Den är ett begrepp. De långsmala träbåtarna är både maritimhistoria och ett stycke svensk designhistoria.

Carl-Gustaf Pettersson, som designade de över 2 000 båtarna som i folkmun gavs hans efternamn, satte svenska folket i sjön, hette det efter första världskriget när allt fler svenskar fick råd att köpa en träbåt.

Han dog 27 mars 1953, 76 år gammal.

Ritade gjorde han in i det sista, trots att synen svek honom.

– Han ville alltid ha det på sitt sätt, säger Petterssonkännaren Anders Vaernéus. Jag tror till och med han designade sin kista.

magasinet kombi

2 2021

Kulturkoll

TEXT: CHRISTINA BILD

FOTO: CARL LARSSONS FOTOGRAFISKA ATELJÉ AB

Bulle med tradition

FOTO: BRITT BRÅNVALL, NORDISKA MUSEET

Semla, fastlagsbulle, fettisdagsbulle.

Kärt barn har många namn.

Från 1930-talet blev det vanligare att äta semlan som en bulle, inte i en tallrik med mjölk. Här festar en pojke loss 1950.

VÄRLDEN MÅ STÅ i brand – så här års

är den viktigaste nyheten ändå alltid densamma: semmelsäsongen är igång.

Den samlade journalistkåren engageras för bäst-i-test-listor, det smaskas i tv, rasas över att försäljningen börjat för tidigt och nya (av)arter som kebabsemla och muffla häcklas.

Semlor kallas ju också fastlagsbulle eller fettisdagsbulle och åts ursprungligen för att markera just fettisdagen, som i år infaller den 16 februari och är den sista dagen före den kristna fasteperioden.

Som allt annat har semlan förändrats genom historien. Det enda som varit konstant är huvudingrediensen, vetemjölet (simila på latin), som

gett bakverket dess namn. Redan på 1500-talet omtalas semlor i Nordeuropa och i Gustav Vasas bibel från 1541 nämns tackoffer bestående av ”bakade semlokakor blandade med olio”.

Ursprungligen var semlan en enkel, okryddad vetebulle. Först under 1700-talet togs de första stegen mot vår tids bakverk, när man började gröpa ur inkråmet som blandades med till exempel korinter eller mandel och ibland grädde. Därefter bands bullen om och kokades i varm mjölk – och semlan förvandlades därmed till en hetvägg.

Ordet kommer från tyskans heissweck, het för att den var varm och weck, som betyder vigg, för dess form. Hetväggen har också gått till historien som orsa-

ken till kung Adolf Fredriks död. Men det dödliga ryktet bör tas med en nypa salt. På fettisdagen 1771 festade kungen loss på ostron, hummer, böckling, kött, rovor, surkål och champagne innan han åt hetväggen. Han avled i yrsel och magkramp. Efter hans död krävde Johan Gabriel Oxenstierna att ”hetvägg skulle drivas i landsflykt ur Sverige sedan den begått ett kungamord”.

Men hetväggen överlevde. I mitten av 1800-talet adderades mandelmassa och så småningom även grädde. Sedan 1950-talet har våra dagars semla – med mandelmassa, grädde och pudersockrat lock – blivit en tradition. Varje år säljs cirka sex miljoner semlor på fettisdagen. ●

Semlor vi minns – eller vill glömma Semmelwrapen tillhör de moderna variationer som blivit mer än en dagsslända. Wrapen skapades 2015 av konditorn Mattias Ljungberg på Tössebageriet i Stockholm, för att ge semmelälskare möjlighet att avnjuta delikatessen på språng.

magasinet kombi

2 2021

Semmelwrap: Tunn deg i wrapform som fylls med grädde och mandelmassa.

Tacosemla: Tacoskal fyllda med grädde och mandelmassa.

Semmelpizza: Pizzabotten bakad med mandelmassa, topping av grädde och rostad mandel.

Semmelsmoothie: Semla som körs i mixer med mjölk tills den blir drickbar, eller en smoothie gjord av semleingredienser, smaksatt med kardemumma och mandel.

Semmelglass: Gräddglass smaksatt med kardemumma och mandelmassa.

Guldsemla: Bladguld i degen och grädde smaksatt med champagne.

Fattiga riddare-semla: Vitt bröd som doppats i ägg och mjölk, stekts i smör och serveras med mandelmassa och grädde.

Raw food-semla: Vegansk semla där inga ingredienser värmts över 47 grader.

Grädden görs ofta av cashewnötter och bullen av kokosfett, mandlar och dadlar.

9

Tid för

NYA UPPTÄCKTER Hit visste du inte att du längtade Vissa resmål överraskar extra mycket. De syns sällan i marknadsföringen men förmår att överträffa besökarens alla förväntningar. Kombis Anders Pihl har rest över en stor del av världen och berättar om några av sina favoriter bland de mest underskattade destinationerna.

TEXT OCH FOTO: ANDERS PIHL

Färöarna Georgien Panama

Botswana St Vincent & Grenadinerna 10

magasinet kombi

2 2021

Hamnstaden Piran har imponerande arkitektur från medeltiden.

Slovenien

Slovenien – Europas okända pärla OUPPTÄCKTA SLOVENIEN ÄR en hel värld

i pocketstorlek. Denna pärla mitt i Europa börjar först nu uppmärksammas efter förtjänst. När jag beger mig ut på en fyra dagar kort resa i landet med hyrbil upptäcker jag snart att jag ändå har gott om tid.

– Vi ska inte långt. Allt är så litet här, säger min guide Jani Peljhan och ler.

Visst, det stämmer att landet är av blygsam storlek, vilket innebär att sevärdheterna ligger tätt. I Slovenien kan man uppleva nya ovanliga sevärdheter varje timme.

Vår startpunkt Ljubljana är kanske den mest behagliga av alla Europas huvudstäder. Stadskärnan är avstängd för biltrafik och man kan i lugn och ro beundra de många äldre byggnaderna och ostört ta pauser på ett par av alla fina historiska kaféer.

Från Ljubljana tar det bara ett par timmar till Bledsjön, landets främsta turistmål.

Sjön är som hämtad ur en sagobok, omgiven av storslagna bergslandskap och överblickad av borgen Bled på toppen av en lodrät klippa. Mitt i sjön ligger en liten ö med den berömda magasinet kombi

2 2021

Mariakyrkan, som går att nå med traditionella roddbåtar.

Från Bledsjön fortsätter vi enkelt bort mot de dramatiska Juliska alperna nära Österrike. Ovanför vintersportorten Kranjska Gora väntar Vrsic-passet med mäktiga vyer över Sloveniens största nationalpark Triglav.

På andra sidan bergen ser det mesta ut och smakar som i Italien. Vindistriktet Goriska Brd kunde ligga i Toscana.

Vid ett tillfälle är vi till och med inne i Italien då vägen gör en kort sväng över gränsen. Övernattningen sker på lyxiga vingården Gredic.

På väg ner till Medelhavet passerar vi stuteriet Lipica, som de världsberömda vita lipizzaner-hästarna härstammar från. I fyrahundra år har man avlat fram dessa påtagligt lugna hästar som används av Spanska ridskolan i Wien.

Att besöka originalstallet från 1600-talet och ta en tur ut bland väglösa kullar i en vagn dragen av två lipizzaner blir en oförglömlig eftermiddag.

På kvällen andra dagen når vi Piran, Sloveniens mest anrika kuststad. Staden ryms på en smal, utskjutande udde och är överflödande rik på intressant

På vackra Bledsjön tar man sig fram i traditionella roddbåtar.

arkitektur från den venetianska tiden.

En del av stadsmuren står kvar på en höjd och ger oslagbara utsikter.

På tillbakavägen missar vi förstås inte Postojna, en av Europas största grottor och den enda i världen som börjar med en hisnande tågfärd på hela två kilometer. I de största grottsalarna ges ibland konserter för flera tusen personer.

Vi avslutar sedan resan med en tur bort till det ålderdomliga östra Slovenien, känt för sina kurorter och fina spahotell. Som till exempel härliga Rimske Terme, som besökts av europeiska kungligheter sedan 1800-talet. Här kan man bada i samma marmorbadkar som Napoleons syster gjort, bland mycket annat.

11

Panama – mer än en kanal SÄG PANAMA OCH de flesta tänker på en berömd kanal. Men det lilla

Kuna Yala – 400 öar där Kuna-indianerna driver egna hotell.

landet visar sig vara mycket mer än bara den. Huvudstaden Panama City har både flest skyskrapor i Centralamerika och en historisk stadskärna som påminner om Havanna på Kuba. Det smala landets fantastiska natur rymmer regnskog och vulkaner som skyddas i flera nationalparker. Panama omges på bägge sidor av unika ögrupper.

Orörda Las Perlas i Stilla Havet består av 90 djungelklädda öar. På den karibiska sidan ligger Kuna Yala, Kuna-indianernas halvt självständiga land. På 400 små öar odlar de kokospalmer men driver också mysiga hotell. Stora hotellkedjor tillåts inte här.

Vattenfallet Múlafossur med byn Gásadalur i bakgrunden.

Typiskt Färö-hus med grästak.

Intima maktbyggnader.

Besök Färöarnas finansdepartement och statsminister.

Färöarna – hisnande vackert FÄRÖARNA ÄR SÄLLAN som man förväntar sig. De trädlösa

landskapen med sina vassa bergskammar hör till Europas mest spektakulära. Inte ens Island har så många hisnande dramatiska vyer på en så liten yta. Att många på Färöarna talar hyfsad svenska vet inte heller alla. Färöingarna kallar det skandinaviska och ändrar uttal utifrån vem de talar

Obebodda ögruppen Tobago Keys – ett givet mål för dagsutflykter.

med. En annan överraskning är det milda klimatet. Inte ens mitt i vintern har man mycket snö. Charmiga huvudstaden Torshavn har troligen de minsta och mest idylliska regeringsbyggnaderna i världen. I finansdepartementets träkåk med grästak får man lust att knacka på och fråga om de bjuder på fika.

St Vincent & Grenadinerna

– Karibienfantasin blir verklighet

MÅNGA MENAR ATT St Vincent och de sju öarna i Grenadinerna är Västindiens bäst

bevarade hemlighet. Här kommer du nära det Karibien som finns i din fantasi med kolugnt tempo och hemsnickrad charm. Från landets största ö St Vincent är det enkelt att ta färjan till ön Beqiua och staden Port Elisabeth med många mysiga hotell, caféer och restauranger. En annan höjdpunkt är Mustique, en extremt exklusiv ö känd för att hysa rockstjärnor och engelska kungligheter. Mayeau och Union Island är två genuina och förbisedda öar med relativt få besökare. Slutligen bör man inte missa Tobago Keys, en obebodd grupp småöar med vita sandtungor och väldiga korallrev.

12

magasinet kombi

2 2021

Georgien – kontraster och överraskningar EN RESA TILL Georgien rubbar på invanda föreställningar. Det välbekanta

och det okända krockar ständigt. Europa eller Asien? Georgien hamnar alltid någonstans mitt emellan, kulturellt som geografiskt. I detta kompakta land kan man på mindre än en timme färdas från grönskande dalar med världens äldsta vinodlingar till snövita landskap med utmärkta skidorter och bergstoppar på 5 000 meter. I eleganta huvudstaden Tbilisi kan du köpa bröd i bagerier med vedeldade ugnar och besöka badhus med 1 500-åriga anor på dagen och gå till den berömda inneklubben Bassiani på kvällen.

Läckert. Georgiens smårätter påminner om både Mellanöstern och Medelhavet.

Med afrikansk gondol in i Okavangos ändlösa vattendelta.

Badhuset Orbeliani ligger i de äldsta delarna av huvudstaden Tbilisi.

Medeltida Gergeti-klostret på 2 500 meters höjd överblickas av mäktiga berget Kazbek, 5 035 meter över havet.

Botswanas populationer av savanndjur, som zebror, lejon och elefanter, är troligen de största i Afrika.

Botswana – afrikansk harmoni BOTSWANA ÄR ETT av södra Afrikas mest harmoniska länder,

förskonat från inbördeskrig och politiska oroligheter. Bara 1,8 miljoner invånare bor på en yta stor som Frankrike. Resten är ren vildmark med ett enastående djurliv, opåverkat av turismen. En safari i Botswana innebär att se Afrikas stora djur från en enda bil, istället för att trängas med många jeepar kring ett stackars ensamt lejon. Men denna slags lyxsafari är bara början. Här kan man åka afrikansk gondol genom världens största inlandsdelta Okavango, besöka traditionella byar, vandra med nomaderna San-folket och få en rad andra stora kulturupplevelser.

13

Inger Grotteblad Smeknamn: Trigger Finger. Ålder: 69 år.

Familj: Make, barn, och barnbarn.

Bor: Uppsala.

Gör: Pensionär, har tidigare arbetat på tidning, på tv-företag och drivit flera restauranger i Uppsala.

Bästa merit: Världsmästare för seniorer i datorspelet Counter-Strike.

Spelet Counter-Strike kräver att man är snabb i både fingrar och huvud.

Inger är världsmästare i

DATORSPEL Datorspel kan bli en bro mellan generationerna, menar Inger Grotteblad.

14

För några år sedan sneglade hon nyfiket på barnbarnen när de satt vid sina datorer och spelade. Men de lät henne inte vara med. I dag är Inger Grottblad seniorvärldsmästare i datorspelet Counter-Strike.

TEXT OCH FOTO: PER WESTERGÅRD

magasinet kombi

2 2021

Under ledning av coachen Fredrik ”Jaegarn” Andersson tränar seniorlaget Silver Snipers i en spelhall i Stockholm.

”De ungdomar jag har lärt känna genom att spela datorspel är verkligt fina personer.”

N

ÄR INGER GROTTEBLAD,

69, klev in på Dreamhack i Jönköping, en av de största samlingsplatserna för datorspelare i världen, härom året blev hon mottagen som en rockstjärna. Mängder av unga killar kom fram och ville ta en selfie tillsammans med henne. Inger var nämligen inte vilken tant som helst – utan seniorvärldsmästare i datorspelet Counter-Strike.

Historien om hur det kom sig att hon, tillsammans med sina jämnåriga kamrater i laget Silver Snipers, blev seniormästare i en sport som många i hennes ålder aldrig hört talas om kan göras både kort och lång.

Den långa versionen skulle handla om en person som alltid har varit

magasinet kombi

2 2021

nyfiken, och som inte vill leva ett stilla pensionärsliv. Den korta versionen: ”Jag vill ha mer kul i livet”.

Det första Inger Grotteblad gjorde som nybliven pensionär var att kasta sig in i filmvärlden, och på några år har hon hunnit med att vara statist i ett 50-tal filmer. Däremellan sneglade hon gärna över axlarna på barnbarnen när de spelade datorspel.

– När jag frågade om jag fick vara med blev svaret alltid nej. Jag skulle bara förstöra alla poäng de med stor möda hade samlat ihop för att ta sig högre upp på spelets rankinglista.

Men skam den som ger sig. När hon hittade en annons där ett stort datorföretag sökte en kvinna över 60 som kunde tänka sig att vara med och spela datorspelet Counter-Strike anmälde hon sig. Av totalt 130 sökande blev hon utvald och därmed en av fem medlemmar i laget Silver Snipers.

COUNTER-STRIKE ÄR ett av världens största datorspel och har en i grunden enkel handling. Antingen är man en terrorist som ska placera ut en bomb eller så har man som uppgift att förhindra det. För att lyckas måste man döda så många motståndare som möjligt, och det i en lång rad olika miljöer där det gäller att både hålla koll på var man är och vart man ska. Snabbhet i både fingrar och huvud är en förutsättning för att lyckas, att kunna tänka strategiskt en annan.

Att spelet går ut på att döda är inget som bekymrar Inger.

– Jag har aldrig känslan av att jag skjuter på människor. De som rör sig på skärmen är bara låtsasfigurer.

Därför tror hon inte, vilket många kritiker hävdar, att spelet brutaliserar.

Snarare tvärtom.

– De ungdomar jag har lärt känna genom att spela datorspel är verkligt fina personer.

SPELANDET HAR ÄVEN resulterat i att Inger nu har närmare kontakt med sina barnbarn än tidigare. Och med mängder av andra ungdomar.

– När vi äldre kliver in i deras värld öppnas en port mellan generationerna.

Vi är inte längre några gaggiga typer utan personer med erfarenhet värda att lyssna på.

Att på kort tid gå från att vara nybörjare till att bli världsmästare har inte varit helt enkelt. Inger sitter hemma och spelar 15–20 timmar i veckan, dessutom träffar hon sitt lag med jämna mellanrum för att öva.

Silver Snipers är inte bara världsmästare, de är också världens första professionella seniorlag. Som sådant har de fått resa till ett flertal länder för att tävla. Oftast mot andra äldre men ibland även mot unga spelare.

– I Paris fick vi möta ett lag med unga proffsspelare. De spöande oss rejält men när vi senare fick möta några av ungdomarna i publiken lyckades vi

15

Seniorvärldsmästarlaget Silver Snipers. Från vänster: Rick la Rouche Jr, Öivind Toverud, coachen Fredrik ”Jaegarn” Andersson, Anders Nyström och Inger Grotteblad.

till allas förvåning och förtjusning vinna, säger Inger som i spelsammanhang heter Trigger Finger. Ett namn som hon själv har valt eftersom hon tycker att det rimmar så fint på Inger.

DET ÄR INTE bara kul att spela dator-

spel, det håller också hjärnan igång.

Counter-Strike kräver simultanförmåga.

Med ena handen styr man sin spelfigurs rörelser, med den andra skjuter man – utan att tappa blicken för vad som händer på skärmen. Samtidigt som tanken hela tiden ligger flera steg längre fram.

– Att träningen har effekt märker jag när jag kör bil. Jag är betydligt mer observant nu än innan jag började spela.

Jag är övertygad om att datorspelandet bidrar till att hålla mig ung i sinnet.

Datorspel kan även bidra till att bryta ensamhet, menar Inger som har varit med och startat Facebookgruppen Gaming Senior. Där kan alla över 60 år träffas och diskutera, både sådant som

rör spelandet och livet i allmänhet.

Någon åldersgräns uppåt finns inte, bland dem som är aktiva finns flera som är i 80-årsåldern.

– I coronatider är det många som känner sig ensamma och då kan spel med andra fungera som ett sällskap.

Trots att vi aldrig träffas på riktigt har vi det jättetrevligt, och det händer ofta att vi slutar spela och bara umgås precis som om vi satt runt ett fikabord.

ATT BÖRJA SPELA Counter-Strike eller

andra liknande spel är inte helt lätt.

Det finns ett besvärligt trappsteg att ta sig över innan man känner sig hemma och bekväm i en värld där den oförsiktige snabbt faller död till marken. Även om just det inte betyder så mycket, snart börjar spelet om och då är ens figur vid liv igen.

– Jag har lovat att hjälpa alla i vår Facebookgrupp som vill lära sig att spela.

Inger får ofta höra från ungdomar att de skulle vilja att deras mor- och

”Att träningen har effekt märker jag när jag kör bil. Jag är betydligt mer observant nu än innan jag började spela.”

16

farföräldrar började spela. Hennes svar är alltid att de ska bjuda in dem och lära ut hur man gör.

– Enda bekymret med ungdomar är att det ofta går lite för snabbt när de ska förklara. Men det får man ta, så här roligt har jag aldrig tidigare haft i mitt liv. ●

Detta är Counter-Strike ➞ Counter-Strike lanserades 1999

och är ett av världens mest populära datorspel. ➞ Det är ett actionspel som spelas via nätverk tillsammans med andra. ➞ Två lag med fem spelare i varje möts och varje match pågår tills det ena laget har besegrat det andra 16 gånger. För att vinna en runda ska man antingen eliminera hela motståndarlaget eller lyckas desarmera en bomb om den armerats. En runda tar cirka två minuter.

Bra internetuppkoppling och en kraftfull dator är ett måste i Counter-Strike.

magasinet kombi

2 2021

Inspiration EN DOFT AV DET GODA Inget doftar mer franskt än Chanel.

I år fyller Coco Mademoiselle 20 år.

50 ml EdP på chanel.com, 1 105 kr.

PRICKEN ÖVER I Den filtade baskern har blivit en fransk nationalsymbol, hatthyllan.se, 490 kr.

OH-LA-LA

PARIS!

Just nu kan de flesta av oss bara resa i fantasin. Kanske drömmer du om att möta våren i Paris?

Här är prylarna som kan lindra din längtan.

Kombiits! favor RÄNDERNA GÅR ALDRIG UR Den franska flottans randiga tröja har de senaste 100 åren ständigt återkommit i mode, armorlux.com, 750 kr.

TEXT OCH IDÉ: CHRISTINA BILD

ALLA PRISER ÄR CIRKAPRISER OCH/ELLER VARUMÄRKETS REKOMMENDERADE BUTIKSPRIS.

ACCESSOARERA MERA Franskt stilknep för män: en rutig halsduk draperad över polotröja eller kavaj.

Ullhalsduk, johnhenric.com, 399 kr.

SIGNAL FÖR KVINNLIGHET Diors röda läppstift är det enda smink fransyskan behöver, perfumedreams.se, 335 kr.

magasinet kombi

DRAGSPELSVALS Imponera på vännerna med franska visor à la Édith Piaf.

Diatonic dragspel, gear4music.se, 3 575 kr.

Vinn!

SKEPP OHOJ En skepparkavaj, eller caban på franska, är en värmande klassiker.

Dressmann, 1 799 kr.

À VOTRE SANTÉ – SKÅL! I glaset Essence (45 cl) från Iittala serverar du naturligtvis franskt rödvin.

Paket med 4 st glas. Cervera, 499 kr.

Gilla Kombispel på Facebook och var med och tävla om fyra vinglas Essence från Iittala.

Tävlingen hittar du i Facebookflödet.

2 2021

UNE BAGUETTE, S’IL VOUS PLAÎT Med marmelad till frukost, smörgåspålägg till lunch eller som tillbehör till middagen.

Baguetten är basen i kosten.

17

Det var en längtan efter ett bättre liv som fick Helena Forslund och hennes man att lämna sina fasta jobb och köpa en gård på landet.

BRA MAT

utan omvägar De kallas Reko-ringar och är en ny folkrörelse där lokala matproducenter och deras kunder gör upp sina affärer via Facebook, helt utan mellanhänder. Kombi var med när det var utlämning av varor för Reko-ringen Stockholm Österåker.

TEXT: INGER SUNDELIN FOTO: NILS LÖFHOLM

I gårdsboden säljs ägg, honung, saft och annat som gården producerar.

18

E

N INFARTSPARKERING i Åkersberga centrum norr om Stockholm är normalt inget ställe man vill besöka en vintermörk måndag. Men just den här kvällen har en skara människor sökt sig hit. Och

humöret är på topp, trots det kalla regnet. Som vanligt varannan måndag har Reko-ringen Stockholm Österåker varuutlämning här på parkeringen.

Varorna har redan bokats via gruppens Facebooksida och betalats via betalmagasinet kombi

2 2021

Kristin Blomberg hämtar sina varor direkt från bakluckan på Tomas Meijers bil.

tjänsten Swish, så överlämningen från producenter till konsumenter går enkelt och snabbt.

NÅGRA TIMMAR TIDIGARE är Kombi på plats hos Tomas Meijer och Helena Forslund som driver Vitsjökrokens gård norr om Norrtälje. Beställningarna har trillat in i strid ström i Facebookgruppen under veckan, och nu är det dags att packa bilen med varorna som ska levereras till kvällen.

För två och ett halvt år sedan lämnade Tomas och Helena sina fasta anställningar som biologer, köpte en lantgård och började ett nytt och lugnare liv som matproducenter.

I dag har gården 300 höns och 50 vaktlar, bikupor, växttunnel för tomater, gurka och chili och stora ytor för frilandsodling, bland annat av sparris och västeråsgurka.

Storsäljaren i dag, och alla andra dagar, är den kallpressade rapsoljan som tillverkas här på gården av raps som vuxit i Kårsta i Vallentuna. In i bilen packas, förutom rapsoljan, Vitsjökrokens senap (en av få som görs av svenskodlade senapsfrön), saft, inlagd chili, honung, kola och läppbalsam.

– Genom att satsa på förädling och ha många olika produkter kan vi vara igång året om och blir dessutom mindre känsliga för dåliga skördar och liknande, säger Helena Forslund medan hon bär ut ännu en låda till bilen.

Senapsfröna mals i en gammal butikskvarn för kaffe, inköpt på Blocket.

VITSJÖKROKENS GÅRD är i dagsläget med i tolv Reko-ringar i Stockholmsområdet. De är en viktig försäljningskanal men också ett bra sätt att visa upp sig och knyta kontakter med andra producenter.

”Vi kan tydligt se att intresset för lokalproducerad mat stiger.”

magasinet kombi

2 2021

19

Administratörerna Lina Valentin Kramar och Elisabeth finns på plats vid kvällens utlämning.

I kväll finns 18 producenter på plats i Åkersberga.

En riktig delikatess: vaktelägg från Vitsjökrokens gård.

Kristin Blomberg gör allt större del av sina matinköp via REKO-ringen.

– En tredjedel av vår försäljning kommer från Reko-ringar, en tredjedel från vår egen gårdsbod här på gården och den sista tredjedelen från butiker och andra återförsäljare.

När bilen är färdiglastad kör Tomas de dryga sex milen till Åkersberga där kunderna väntar. Kombi följer efter.

På infartsparkeringen där utlämningen ska ske möts vi av Lina Valentin Kramar och Elisabeth Kinnman. De är, tillsammans med Martin Blaus, administratörer för Reko-ringen Stockholm Österåker och brukar turas om att vara med vid utlämningen. I övrigt består deras arbete av att hålla i Facebooksidan och sköta kontakten med andra Reko-ringar, bland annat för att planera utlämningsdagarna så att de inte krockar.

Det är också de som tar hand om förfrågningar från nya producenter som vill gå med i Reko-ringen, eller kontaktar dem som har produkter som kompletterar det som redan finns i gruppen.

Reko-ringen Stockholm Österåker startade 2019 och har i dag över 5 000 medlemmar. Och antalet växer, både vad gäller producenter och konsumenter.

– I kväll har vi 18 producenter på plats, men det har varit tillfällen då så 20

”Jag vill handla hållbart och gynna lokala producenter. Dessutom är det här ett trevligt sätt att prova nya produkter.”

många som 24 har samlats här samtidigt, säger Elisabeth Kinnman.

– Vi kan tydligt se att intresset för lokalproducerad mat stiger. Vi märkte en stor ökning i somras, kanske mycket som en följd av att alla marknader var inställda på grund av corona. Vi har också många kunder som är stammisar och handlar regelbundet, säger Lina Valentin Kramar.

EN AV DEM som är på plats i kväll för

att hämta ut sina beställda varor är Österskärsbon Kristin Blomberg. Det började med att hon såg en artikel i lokaltidningen och sedan dess har hon varit en regelbunden kund.

– Jag vill handla hållbart och gynna lokala producenter. Dessutom är det här ett trevligt sätt att prova nya produkter, säger Kristin.

Hon köper mest kött – vilt eller lamm – och grönsaker. Ibland blir det också rökt fisk och korv – och då och då någon sötsak.

– Faktum är att jag och min man

handlar mer och mer via Reko-ringen och mindre i de vanliga livsmedelsbutikerna. Här vet vi varifrån varorna kommer och att djurhållning och annat är bra. Jag skulle gärna köpa mjölk, fil och hårdost genom Reko-ringen också om det gick att ordna, säger Kristin. ●

Fakta Reko-ringar

➞ REKO står för Rejäl Konsumtion och är ett sätt att handla lokalproducerad mat, helt utan mellanhänder. Konsumenter och producenter på en ort går samman och startar en Reko-ring där råvaror och produkter säljs direkt från producent till konsument. ➞ Den första Reko-ringen i Sverige bildades i Grästorp hösten 2016. Sedan dess har antalet ringar i Sverige ökat snabbt. I september 2020 fanns drygt 200 stycken med totalt mer än 700 000 medlemmar i de olika Facebookgrupperna. Idén kommer från finska Österbotten där modellen med Reko-ringar startade 2013. ➞ Läs mer och hitta en Reko-ring nära dig på hushallningssallskapet.se, sök på ”reko”.

magasinet kombi

2 2021

Weekend

TEXT: MARTIN ENGQVIST

2 1

Från linbanan i Hema van har man en makalös utsikt.

Lycksele djurpark är Sveriges nordligaste.

Hemavan Storuman

FOTO: SUNE HELGESSON

Lycksele Umeå

När vägen är så vacker som här, vid sjön Kattisavan i Lycksele kommun, ska man inte ha för bråttom. Varför inte stanna en stund och fiska?

Vacker resa längs älven E12:an från Umeå och tvärs genom landet till norska gränsen kallas också Blå vägen och anses vara en av Sveriges vackraste vägar. Här blir en helgtripp i bil en fantastisk naturupplevelse.

Sedan urminnes tider har människor färdats längs Umeälven, från Umeå genom Västerbotten och södra Lappland och vidare in i Norge. Och i andra riktningen så klart. Den gamla vandringsleden har ersatts av Europaväg 12 och resan klaras numera av på några timmar. Men den som trycker gasen i botten går miste om många upplevelser längs den 46 mil långa sträckan som också kallas Blå vägen.

VATTENKRAFT SEDAN 1500-TALET Resan börjar i Umeå och efter en kort stund svänger vi in till det gamla kraftverket i Klabböle. Härifrån fick umeborna sin elektricitet från 1899 till 1958. Men redan på 1500-talet låg här en kvarn och en såg som båda drevs med vattenkraft. I dag är kraftverket ett museum och ingår i Umeå Energicentrum.

Mer info: umeaenergi.se.

magasinet kombi

2 2021

HÄR GÅR DET VILT TILL 1 Nästa stopp är djurparken i Lycksele, Sveriges nordligaste och helt inriktad på nordiska djur. Här finns till exempel brunbjörn, älg, gråsäl, varg, visent, dovhjort, järv, myskoxe, rödräv och fjällräv. Parken har också ett älvakvarium med ädelfisk samt olika lekaktiviteter för barn.

Mer info: lyckseledjurpark.se.

FISKELYCKA Umeälven erbjuder ett fantastiskt fiske – året runt. I Storumans kommun finns till exempel fler än 2 400 sjöar, utöver fiskemöjligheterna i själva älven. Till exempel är Stensele känt för sitt gäddfiske. På många platser längs älven finns fiskeguider och -arrangörer som välkomnar både nybörjare och erfarna sportfiskare.

Mer info: storumanlapland.se m.fl.

AVSLUTA PÅ TOPP 2 I slutet av resan når vi in i fjällvärlden och södra Lappland. Vi stannar i Hemavan där en tur med linbanan Hemavan Gondol ger en hisnande naturupplevelse på vägen till fjällets topp. Färden till fjällets topp tar ungefär fem minuter och väl uppe väntar White Guide-listade topprestaurangen Björk.

Mer info: hemavantarnaby.com.

VÄGEN VIKTIGARE ÄN MÅLET När resan summeras är frågan om det ändå inte är Blå vägen själv som varit den största upplevelsen, från skogs- och jordbrukslandskapet i öster till södra Lapplands fjällvidder i väster. Även de som färdades längs älven för 1 000 år sedan fick nog stanna till ibland bara för att njuta av den vackra naturen.

21

HÅRT, HÅLLBART OCH HÄRLIGT Att baka sitt eget knäckebröd behöver inte vara krångligt och svårt. Här delar matprofilen Maud Onnermark med sig av sina favoriter. Det ena är ett klassiskt knäckebröd med råg, det andra ett lättgjort fröknäcke.

RECEPT: MAUD ONNERMARK

Tunt hembakat knäckebröd med råg är vansinnigt gott.

Fänkål och anis eller kummin är goda kryddor men kan självklart uteslutas.

22

Hallå där, Maud Onnermark, matprofil och numera också medlem i Knäckebrödsakademin (se sidoartikeln).

Vad är utmaningen med att baka knäckebröd hemma?

– Gräddningen. Du kan få mycket gott och sprött knäckebröd hemma, men det blir

inte riktigt samma konsistens och luftighet som i de proffsbakade.

Hur njuter du helst ditt knäckebröd?

– Varje dag! Det är gott bara med lite smör, men jag är också väldigt förtjust i att lägga på kokta ägg eller ost.

Vad blir ditt bidrag i Knäckebrödsakademin?

– Jag vill hjälpa till att få fler att upptäcka hur fantastiskt bra det är med knäckebröd. Förutom att det är så gott är det nyttigt, klimatsmart, hållbart och billigt. Knäckebröd passar till allt och alla tider på dygnet.

FOTO: DAVID BACK

FOTO: LINUS HALLGREN

” Gräddningen är utmaningen”

magasinet kombi

2 2021

FOTO: ULRIKA POUSETTE

Ett lättbakat bröd som du antingen kan baka ut till stora kakor eller sporra till bitar. Det är lätt att göra degen i matberedare, men du kan också arbeta ihop den för hand.

Kummin kan uteslutas, det blir supergott ändå.

Knäckebröd 12–14 stora tunna kakor Ingredienser: • 50 g jäst • 5 dl vatten • 2 tsk salt • ev 1 tsk stött fänkål + 1 tsk stött anis eller 2 tsk kummin • 5 dl vetemjöl, 300 g • 8 dl rågmjöl (440 g) + ca 2 dl till utbakning Gör så här: 1. Finfördela jästen i en bunke.

Ljumma vattnet tills det är fingervarmt, 37 grader. Häll vattnet över jästen och rör tills jästen löst sig.

2. Tillsätt salt, vetemjöl, rågmjöl och eventuella kryddor.

Arbeta degen väl, den ska bli ganska fast. Strö över mjöl och jäs under duk i ca 1 timme.

3. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Ta upp den jästa degen på mjölat bord. Dela den i 12–14 bitar. Kavla varje bit till en tunn kaka med slät kavel. Mjöla med rågmjöl och vänd så att degen inte fastnar. Kakorna kan gärna vara lite oregelbundna. Kavla till sist gärna med en kruskavel.

5. Lägg kakorna på plåt och grädda allt eftersom mitt i ugnen i 6–8 minuter tills de börjar ta färg. Låt svalna på galler utan duk. Förvara bröden torrt.

magasinet kombi

2 2021

Knäckesticks med frön 5–6 stora tunna bröd Ingredienser: • 3 dl rågmjöl (165 g) • 2 dl vetemjöl (120 g) • ½ tsk hjorthornssalt • 1½ tsk salt • 3 msk sesamfrön • 3 msk linfrön • 3 msk solrosfrön ev 2 tsk hel kummin • 2 dl kallt vatten • 1 msk brödsirap eller annan sirap Gör så här: 1. Sätt ugnen på 250 grader.

Sätt gärna in plåtarna så att de blir varma.

2. Blanda mjöl, hjorthornssalt, salt, sesam-, lin- och solrosfrön samt ev hel kummin.

Häll i vattnet och sirapen. Kör i matberedare eller arbeta samman till en fast deg.

3. Kavla ut degen på mjölat bord till tunna kakor. Kavla med kruskavel eller nagga kakorna tätt med brödnagg eller gaffel.

Grädda som hela kakor eller sporra till rektanglar eller kvadrater till fina bitar.

4. Grädda cirka 5 minuter mitt i ugnen tills brödet fått fin färg.

Förvara det torrt i burk med lock.

Knäckebröd – en hård historia ➞ För det flesta av oss är

➞ I mitten av 1800-talet kom

knäckebröd något som vi alltid har hemma. Det är räddningen i slutet av månaden, ett perfekt mellanmål eller en fin avslutning på en festkväll.

Kort sagt, knäckebröd är bra till allt. Något som även visar sig i statistiken, 2014 åt svenskarna fyra kilo knäckebröd per person och under 2020 ökade försäljningen. ➞ Man tror att knäckebröd har bakats i vårt land sedan åtminstone 1500-talet. En klassisk knäckebrödsdeg innehåller bara fyra ingredienser: rågmjöl, salt, vatten och jäst eller surdeg. ➞ Degen bakades ut till tunna kakor med ett hål i mitten, naggades med en brödnagg och gräddades kort tid i hög temperatur. Det färdiga brödet hängdes sedan för att torka på en stång i taket, därav hålet i mitten. Genom att brödet innehöll förhållandevis lite vatten blev hållbarheten lång.

de första knäckebrödsbagerierna och efter det blev det vanligare att köpa än att baka sitt knäckebröd. I dag finns ett antal inhemska tillverkare, från små hantverksbagerier till stora företag som Wasa och Leksands. ➞ 2017 bildades Knäckebrödsakademin av en grupp namnkunniga knäckebrödsälskare däribland Benny Andersson, Marie Ledin och Göran Greider. Maud Onnermark är ny ledamot sedan 2020. ➞ Akademins syfte är att ”stärka knäckebrödets betydelse för en njutningsfull kosthållning och då med fokus på knäckebrödet med råg som huvudingrediens”. ➞ Den 19 februari varje år firas Knäckebrödets dag. Då delas priset till bästa knäckebröd ut. ➞ Mer info: knackebrodsakademin.se

23

Hjärngympa B R Ö D 1

2

11

13

7

7 2

3

4

12

11

17 19

3

20

2

22 1 18

9

20

4

19

24

9

26

18

9

12

LÄTT Lätt

1 3 1 7 8 9 5 2

23 2

6

4

HITTA ORDEN HITTA ORDEN!

Sök och ringa in språken och Sök och ringa in språken och språktermerna. språktermerna.

De sex överblivna De 6 överblivna bokstäverna ger ytterligare ord. bokstäverna ger ytterligare ett ett ord.

Orden hittardudu vågrätt, Orden hittar bådebåde vågrätt, lodrätt, diagonalt lodrätt, diagonalt och baklänges. och baklänges.

24

B R E V

I N K P

S O A L

A L S U

T O U S

N L R S K S K

E A U B O U V

8

17

18

9

2

20

10

20

2

21

9

16

2

11

12

9

13

17

22

16

25

9

13

4

9

1 7

9

11

24

MEDEL Medel

8

C A A S K C M

E N I S C A P

T V R E G K E

16

6

11

7 5

21

12

2

9

19

12

2

12

9

17

N T A A A L F

O E A K L O E

14

2

19

17

13

26

SVÅR Svår

9 1

S O N L N S R

15

10

17

3 2 7 5 9 4 5 3 1 5 3 4 2 5 6 9 3 4 1 4 8

K S N N R A A

9

14

17

9

8

9

23 20

7

13

9

9

6

6

12

22

6 2 9 7 7 6 4 8 2 5 3 8 7 2 3 9 6 2

U R D U

9

15

5

ningar från Rätt svar och lös er hittar mm nu de en gå re fö /kombi se el. isp mb ko du på

8

6 4

I X U V S P K

7

21 14

2

3 2 7 5 4 4 9 1 3 5 1 2 3

T R I T F Y T

5

A N I F R E T

7 6

8

T S I S E U L

1

I B A T K R M

C A B R A A P

T E B A F L A

magasinet kombi

2 2021

HJÄLPER I NÖDSITUATIONER

GÖR VISAR GÖR MAN SKURK? TROFAST VÄN TRÄD

BUBBEL FRÅN TYSKLAND

LÖSNING Hitta ordet i de gula rutorna

LÖSMYNT FÖRR

GÖR SÄLLAN EN STRAFF

1

SÄTTA PÅ SPEL

KANSKE WALESARE NAKET

VERKLIGT FUL FISK

KORT FÖR LOS ANGELES BRAMSERUD

KALLAS IBLAND TJOCK SÄGS INTE OM ANDRA LURAR I

SUSIES SYSTER MEDDELANDE

TA HEM SPELET

UTOMGE SNED JORDING AVHYV- TILLLING BEHÖR

ÄR STÄLLET FÖR BLESSYR VÄLDOFTANDE FÖRENINGAR

UTEKATTEN

EFTER MÅ I VECKAN VINKLAT HANDTAG

SCHISMEN

DJUNG- IBLAND EL FÖR DU

OBEBODDA ÖAR

HÖRS VID OBEHAG PECK PÅ BIO

STUDENTFÖRENINGAR

BANDITKELLY BYGGS SLOTT AV FÅGEL

2

EN BIT AV SKRATTET DONERAS

FÅNGSTNÄT YANGS MOTPOL

GÅR DET PARALLELLA LITEN VIND

BRANN FÖR ARABPRINSAR

FLOD I ITALIEN EN ALLENDE FÖRUTSATT ATT

STRAK ELLER RIGID KAN LOGE VARA STRULAR

SAMTYCKE

ÄR VONLIKT LÖVTRÄDSVIRKE

ÄR BONDBRUDAR

3

SLANGSUPA ÖGONDROPPARNA

4

GRÅBRUN MES

LITEN ESPRESSO

HÅLLER IHOP TRÄBITARNA I ÄRMEN

JORDANDE HALV FLUGA

TRÄD SOM TRIVS I VÅTT VATTENGUDINNA TRAKT

PLUSSAS

SAMSATS

Vinn!

2 2021

KAN INTUITIV SÄGS OM DAGAR

GAV ROBUST SKEPPSVIRKE FÅR DRA I MUGG

FATTAS PÅ REP

BOTTENLAGER 7

magasinet kombi

GREKISKT TORG SKA ETT FRÖ

LÄNGRE ERA FULL FART

TAR ÄVENTYRARE KANSKE

5

De fem först öppnade rätta lösningarna vinner 5 st Glädjelotten. Skriv ordet från de gula ­rutorna på ett vykort och posta till ­Kombispel, Box 995, 162 12 V ­ ällingby senast den 28 feb. Eller mejla vinn@kombispel.se, döp mejlet till Kombikryss feb, och glöm inte att skriva ditt namn och din adress.

Vinnare och lösning hittar du på hemsidan: kombispel.se/kombi.

ELEN MED GUDS TRYNAR MED ETT HÖGT PRIS

MAT TURORD- ÄRFÖR NING GAM

VINSTER

VÄDJAR HAR SITT SEGEL

6

UTPEKAS

I VISS ADRESS KILOAMPERE

DARRADE AV RÄDSLA

ÄR OKOKT MAT MISSAR MÅLTAVLA

JAPANSK TEATER HÖJD I LANDSKAP KAN BANDIT VARA

BISTOD

Vinsterna skickas ut per post.

Vinnare Kombikrysset dec 2020: Stig-Olof Berg, Alvesta, Martin Flyckt, Örebro, Monica Forsberg, Västerås, Anita Lundin, Värnamo, Eva Lagergren, Västerås.

Efterfrågad lösning dec 2020: MEKANISM.

© KEESING AB

25

Tystnad, tagning, varsågod! På en sekund infinner sig 50-talskänslan i studion.

VI FIRAR 65 ÅR

Kombispel firar med nya filmer

65 år, det är värt en liten fanfar.

I år fyller Kombispel 65 år. Det firas bland annat med några nya reklamfilmer, som nu rullar i tv och som bjuder på en liten tidsresa till just 1956.

TEXT: MATS ÅSTRAND FOTO: PER ANDERSSON

U

NDER NAMNET Folkrörelsernas Lotteribyrå drog Kombispel igång verksamheten 1956.

Det var också startåret för tv-sändningar i Sverige, vilket har gett

Johan Östling tar en läspaus. Kaffe serverat ur tv-kanna var en självklarhet 1956.

26

inspiration till de nya reklamfilmer som just nu kan ses i tv.

Retrokänslan är påtaglig i filmerna, där skådespelaren Johan Östling har sällskap i studion av såväl en tv-kanna

som en bakelittelefon och annat tidstypiskt.

Kombi hälsade på i studion i Karlstad när filmerna spelades in under en intensiv dag i slutet av förra året. ●

Teamwork. Regissören Finn går igenom vad som ska hända i en av filmerna.

magasinet kombi

2 2021

På gånghemma

TEXT: MARTIN ENGQVIST OCH INGER SUNDELIN

Tips för dig som stannar

FOTO: AVRO

Festivalfrossa på nätet

Vann i Brighton 1974.

➞ Knappast någon kan ha missat att det är melodifestivaltider.

Deltävlingarna är i full gång, den svenska finalen går av stapeln den 13 mars och den europeiska den 22 maj i Rotterdam. Kan du ändå inte få nog är eurovisionworld.com webbplatsen för dig.

Här kan du se och höra eurovisionhistoriens ALLA finalister, från den allra första finalen i schweiziska Lugano 1956 och framåt.

FOTO: NETFLIX

Nytt spår för Vasaloppet

Tv-serien The Queen’s Gambit med Anya Taylor-Joy i huvudrollen har fått fart på intresset för schack.

SCHACK-CHOCK! ➞ SCHACK ÄR HETARE än någonsin. Anledningen är Netflixserien The Queen’s Gambit som kretsar kring schack och gjorde succé i höstas.

Chess.com är den ledande webbplatsen

för schack på nätet. Här kan man gratis spela ”mot datorn”, utmana verkliga spelare över hela världen och lära sig mer om olika strategier. Mot en avgift blir mer avancerade tjänster tillgängliga. ●

Lär känna hunden bättre

Vardagsrariteter

➞ Hunden är människans bästa vän, heter det

➞ Minns du våffeljärnet som kallades Månlandaren?

Eller konservöppnaren Röda Clara? Om dem och andra bruksföremål som blivit åtråvärda retroprylar berättar Thomas Lindblad i nya boken Design till vardags – 100 formklassiker för hemmet. Boken ger vägledning för den som letar efter användbara grejer av hög kvalitet på loppisar – eller bland de bortglömda sakerna i sitt eget förråd eller garage.

ju. För den som vill lära känna sin hund ännu bättre – eller kanske funderar på att skaffa en – kan det vara en god idé att ta del av den erfarne hundpsykologen Anders Hallgrens kunskaper. Att ha hund är hans senaste bok och i den tipsar han bland annat om enkla metoder för hur man bygger upp en bra relation till sin hund.

FOTO: EIVOR RASEHORN

FÖRLAG: SEMIC.

magasinet kombi

Hundpsykologen Anders Hallgren har skrivit ett trettiotal böcker.

2 2021

Thomas Lindblad är Sveriges främsta samlare av bruksföremål.

FOTO: ÅSA LIFFNER

FÖRLAG: BONNIER FAKTA.

➞ Hallå där, Camilla Sandy Swarén, kommunikatör för Vasaloppet. Blir det ett annorlunda Vasalopp i år?

– Ja, det blir det. Vi har i nära dialog med myndigheterna tagit fram ett upplägg som ska fungera även i coronatider. Vi följer utvecklingen noga och ändras restriktionerna så kommer vi att justera vår planering efter det.

Får vi se några världselitåkare i spåren?

– Ja, eliten startar och gör upp om segern i Vasaloppet och Tjejvasan. Men för att sprida ut deltagarna startar damerna i Vasaloppet 07.40 och herrarna 08.00. Det blir ingen publik på plats, men SVT direktsänder båda loppen precis som vanligt.

Hur blir det för övriga åkare?

– Istället för de ordinarie loppen har vi infört Vasaåket för att på så sätt sprida ut deltagarna över längre tid.

Vasaloppsarenan är öppen 12 februari–7 mars. Åkarna väljer dag och sträcka, 10, 30, 45 eller 90 kilometer, och får en egen starttid.

Ni inför också Vasaåket hemma, vad är det?

– Det ger också dem som inte vill eller kan komma till Vasaloppsarenan möjlighet att genomföra Vasaåket.

Upplägget är samma som vid sommarens Hemmavasan. Deltagarna laddar ner en gratisapp och kör sträckan oavsett var i världen de befinner sig. Deras tid registreras i appen och efter genomfört lopp får de ett digitalt diplom.

Har du själv åkt loppet?

– Jag har åkt Öppet spår och Tjejvasan. Men det var långt innan jag började arbeta för Vasaloppet. Numera behövs jag bakom kulisserna. ●

27

ÖKA DINA VINSTCHANSER Köp en lott i Extralotteriet

50

FÖR

KR

T L L A R DU FÅ DETTA: ✓ 1 st Extralott

Du får 1 lott i Extralotteriet som är med i 4 dragningar.

456

er: KS123

m Kundnum ng 2001

Spelomgå

R

ME LOTTNUM

DAG HAR

E VARJE FR

999999

CHANS DU VINST

PÅ 250

000:–

✓ Chans i Superjackpotten

Du får ett lottnummer i Superjackpotten – där du kan vinna hela 10 000 000 kronor.

✓ Kontantvinster

I Extralotteriet vinner du kontanter. Varje fredag har du chans att vinna upp till 250 000 kronor!

10 000 000 KR

Förmånstagare är Socialdemokratiska Arbetarepartiet (SAP) och Sveriges Socialdemokratiska Ungdomsförbund (SSU).

SVARSKORT

Snabbast svarar du på

2102EXKOM

www.kombispel.se/februari

✓

JA TACK! Jag vill självklart vara med i Extralotteriet för att öka mina vinstchanser och är med i 4 dragningar under en månad. Därefter får jag varje månad en ny lott i en bekväm tillsvidareprenumeration direkt hem i brevlådan för 50 kr.

Prenumerationen har ingen bindningstid och jag väljer själv när jag vill avsluta min möjlighet till extra vinstchanser.

Extralotten kan endast tecknas om du har en aktiv lott i Kombi-, Drömrese- eller Motorlotteriet (eller ett skraplottspaket för 200 kr).

Frankeras ej Mottagaren betalar portot

Namn: Gatuadress: Postnummer: Mobil/telnummer:

Postort: (Underlättar vid snabbt besked om storvinst)

E-post: Obs! Erbjudandet gäller längst till 2021-03-31 och dig som är fyllda 18 år och bor i Sverige. Personuppgifterna du lämnar här kommer att användas för att fullgöra kundåtaganden, för marknadsföring samt för att leva upp till lagar och regler.

Kombispel i Sverige AB är personuppgiftsansvarig enligt dataskyddsförordningen (GDPR). Förmånstagare är Socialdemokratiska Arbetarepartiet (SAP) och Sveriges Socialdemokratiska Ungdomsförbund (SSU). Mer om detta, fullständiga och allmänna villkor samt licenstid och vinstplan, kan du läsa om på www.kombispel.se/allmanna-villkor. Spelar du för mycket?

Läs om spelansvar på kombispel.se/spelansvar Lotteriet står under Spelinspektionens tillsyn.

Extralotteriet SVARSPOST 20076706 162 21 Vällingby