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Gestaltung & Produktion: perey-medien

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eine „Grenzerfahrung“ der besonderen Art fand am 30. Juli statt. Das neue Event der Dorfgemeinschaft Weiß „Einmal um Weiß“.

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Vor sechs Jahren hatten Manfred Gees und ich die spontane Idee eine Grenzwanderung um ganz Weiß zu planen, da die Grenzen in den verschiedensten Landkarten immer unterschiedlich waren. Einmal war Haus Berger dabei und einmal nicht.

cke immer wieder interessante Infos und A ekdoten zur Geschichte von Weiß.

Am 3. Haltepunkt, am Pumpwerk, gab es Zusammentreffen mit dem Musiker Joch Börner, der mit seiner Gitarre ein paar W der- und Kölsche Lieder mit uns eingestim hat und uns bis zu Haus Berger begleitet.

Liebe Weißer Weinfreunde...

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Ralf Perey 1. Vorsitzender der Dorfgemeinschaft Weiß

Ziemlich geschafft nach 10 Kilometer Grenzwanderung um Weiß. Zur Abkühlung gab es ein Eis im Hörnchen. Fotos: Ralf Perey

Dort haben wir bei wunderschönem Wet im Biergarten eine kleine Mahlzeit und etw zu Trinken zu uns genommen. Danach g Mit Sabine Köhnlein, die die Grenzen auch es durch den Rheinbogen bis hin zur Fäh bei der Stadt Köln geprüft hat, sind wir dann Sonne – derdie letzte unswar einfach unsere letzte Station. Während u mit dempur Fahrrad Tour Sommer abgefahrenwar umfürDort die Trommler „drums of weiss“ begrüßt auch ein paarfür Halteplätze für die Pausen zu traumhaft, die Winzer aber nahezu unvergesslich: gab es–dann Überraschung noch ein finden. Die zum Teil extrem heißen Temperaturen 2018zur war auf die Hand und an alle Teilnehmer eine Start war am Kirchplatz von St. Georg um der zweitwärmste Sommer seit 1881, dem Beginn der kunde. 11 Uhr mit etwa 90 Personen im Alter von 4,5

Temperaturaufzeichnungen – sorgten für eine historisch bis 82 Jahren. Pünktlich ging es dann weiter Wir fanden, es war ein tolles Event und üb frühe Lese. Ab dem 6. August wurde in deneine Weinbergen solche „Grenzerfahrung“ no zum ersten Treffpunkt, nämlich auf der Ham- es legen einmal zu planen. merschmidtstraße auf der Höhe des Rabahektisch, die Ernte brach alle bisherigen Rekorde. Über die tula-Fahrrads. Mitten auf den Grünstreifen angekündigten Top-Qualitäten können wir uns am 15. Juni wurden dann die ersten Getränke zu sich Urk Herzlichst Ihr unde Grenzw nun selbst überzeugen! anderu genommen. ng Ralf Perey Frau Elke Hecker,wir dieuns auchzum unsere DorffühDann treffen zweiten Mal zum „Weiss rungen begleitet, hatte auf der ganzen Stre-

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Weinfest“. Der Erfolg im letzten Jahr hat uns für 2019 natürlich extrem angespornt: Wir präsentieren edle Traubensortimente – für kulinarische Highlights sorgt unter anderem die Brasserie Capricorn i Aries – vor Ort gibt es viele weitere Neuerungen.

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Herbert Schmiel 2. Vorsitzender des TSV Weiß

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Wir freuen uns auf einen ausgelassenen Nachmittag – eine genussvolle Verkostung – und die Etablierung einer anspruchsvollen Weintradition in Weiss.

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WEISSER DORFECHO


KARL PFAFFMANN Riesling 2018 Geschmack: Markus Pfaffmann überzeugt mit seinem Riesling, der herrlich unkompliziert wirkt. In der Nase Birne, Ananas und weiße Blüten, am Gaumen knackig, spritzig und lebhaft, was leichte Perlen auf der Zunge unterstützen. Notizen


Deutschland | Rheinland-Pflalz

Die Königin der weißen Rebsorten Analysewerte: Die folgenden Analysewerte wurden in unserem hauseigenen Labor ermittelt und beziehen sich auf die Abfüllung mit der Los-Nummer: A.P.Nr. 507212013418 Alkoholgehalt: 12,37% Vol. Restzucker: 7,9 g/l Gesamtsäure: 7,6 g/l

Dank qualitätsorientierter Betriebe hat sich Walsheim in der Pfalz vom beschaulich-verträumten Winzerdorf zu einem Treffpunkt für anspruchsvolle Weinfreunde entwickelt. Der Betrieb von Markus Pfaffmann verbindet in diesem Riesling exzellente Qualität mit moderatem Preis. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch eine gute Reife aus. Obwohl zunächst Frostgefahr drohte, rettete die wärmende Sonne das Lesegut: Den reichlich vorhandenen Sonnenschein nutzte Markus Pfaffmann optimal aus, indem er das Blattwerk auslichtete und Schatten auf den Trauben vermied. Dieser Qualitätsanspruch erfordert großen Arbeitseinsatz. Der Anteil der Handarbeit hat sich in den letzten 15 Jahren verdoppelt.

Enthält Sulfite

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IHRINGER Grauburgunder 2018 Geschmack: Düfte weißer und gelber Blüten sowie von saftigem Pfirsich und Butter steigen zusammen mit Haselnuss in die Nase. Im Mund füllig und rund, cremig und mit einem würzigen Nachhall. Notizen


Deutschland | Baden

Wonne aus Lava und Sonne Analysewerte: Die folgenden Analysewerte wurden in unserem hauseigenen Labor ermittelt und beziehen sich auf die Abfüllung mit der Los-Nummer: A.P.Nr.027-005-19 Alkoholgehalt: 12,74% Vol. Restzucker: 5,6 g/l Gesamtsäure: 5,6 g/l Enthält Sulfite

Der wärmste und sonnigste Ort Deutschlands – der Kaiserstuhl – ist das Zuhause dieses Grauburgunders. Die Rebsorte blickt auf eine lange Geschichte zurück: Der damals Ruländer genannte Wein verlor Anfang der 1980er Jahre an Beliebtheit. Dies wollten die Kaiserstühler Winzer nicht einfach hinnehmen! Man besann sich auf das hervorragende Terroir am Kaiserstuhl und arbeitete es mit trocken ausgebauten Grauburgundern heraus: Nährreiche Böden aus Lavagestein liefern Finesse und eine Komplexität, die Weinfreunde begeistert. Um den optimalen Erntezeitpunkt abzupassen, müssen die Winzer bis zu vier Mal in den Weinberg! Und das zahlt sich aus: Der Kaiserstühler Grauburgunder genießt einen hervorragenden Ruf. Die Flasche ziert eine Ausstattung in den traditionellen Farben des Kaiserstuhls: Dabei stehen die Elemente in Anthrazit für die Lava, die Grundlage für das Terroir war. Kupfer wiederum verkörpert die Sonne, die am Kaiserstuhl solch überzeugende Weine gedeihen lässt. Wie schmeckt Ihnen die badische Sonne in diesem Wein? 7


DUCOURT Monsieur Henri Blanc 2017 Geschmack: Exotische Früchte wie Ananas und Grapefruit treffen in diesem spritzigen Wein auf grüne Noten von Stachelbeere, Limettenzeste und gelbem Steinobst. Ein echter Gaumenschmeichler, der sich cremig, fruchtig und weich, mit einem dezent fruchtsüßem Touch im Nachklang zeigt Notizen


Frankreich | Bordeaux

Retro Bordeaux Analysewerte: Die folgenden Analysewerte wurden in unserem hauseigenen Labor ermittelt und beziehen sich auf die Abfüllung mit der Los-Nummer: L.T338-18 Alkoholgehalt: 11,99% Vol. Restzucker: 14,5 g/l Gesamtsäure: 6,3 g/l Enthält Sulfite

Als Henri Ducourt 1951 in den Familienbetrieb eintrat, umfasste die Rebfläche gerade mal zehn Hektar. Heute ist der Betrieb auf über 400 Hektar in den Appellationen Bordeaux, Entre-deux-Mers und Montagne Saint-Émilion gewachsen. Die Enkel Henris haben das Ruder übernommen und kreierten mit diesem Wein ein geschmackvolles Andenken an ihren Großvater, der im Februar 2016 verstarb. Ganz klassisch für weißen Bordeaux vereinen sich in dieser Cuvée die Sorten Sauvignon Blanc und Sémillon – beides Garanten für Duft und Frische. Der Wein schmeckt so, wie Henris Kreationen früher schmeckten, als weiße Bordelaiser Weine noch dezente Restsüße aufwiesen. Vielleicht trifft diese Cuvée ja auch Ihren Geschmack?

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MONTE ZOVO Lugana „Le Civaie“ 2018 Geschmack: Lugana ist Kult! Kein zweiter Weißwein Italiens boomt wie dieser Gardasee-Klassiker. Der Le Civaie glänzt mit Aromen nach Honigmelone, Bergpfirsich und Wiesenblüten. Am Gaumen rassig-fruchtig, aber auch fein und ausgewogen. Wie gemacht für die leichte italienische Küche. Notizen


Italien | Lombardei

Gardasee Klassiker Analysewerte: Die folgenden Analysewerte wurden in unserem hauseigenen Labor ermittelt und beziehen sich auf die Abfüllung mit der Los-Nummer: L19036 Alkoholgehalt: 13,11% Vol. Restzucker: 4,3 g/l

Die Familie Cottini ist bereits seit 1925 im Weinbau tätig. Sie verfügt heute über Weinberge in den beiden gefragtesten Anbaugebieten Veronas: Valpolicella und Bardolino. Auf der Tenuta Monte Zovo erzeugen Diego und Annaberta Cottini, unterstützt von den Söhnen Michele und Mattia, ihren Monte Zovo Lugana Le Civaie, den beliebten Weißwein-Klassiker aus der Trebbiano-Rebe vom südlichen Gardasee. Mit seinem feinen floralen und fruchtigen Duft und dem herrlich harmonischen Gaumeneindruck findet er schnell Freunde.

Gesamtsäure: 6,3 g/l Enthält Sulfite

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TSV Weiss


Zur Zeit betreuen 38 Übungsleiter/Trainer/innen über 1.000 Mitglieder in den Abteilungen

• Fußball • Turnen/Gymnastik • Badminton • Tischtennis

Über 1.170 Mitglieder sind Kinder und Jugendliche aus den Abteilungen Fußball, Turnen (Eltern/Kind-Turnen, Kindersport, Boden- und Geräteturnen) Ganz aktuell und neu im Programm: Parkour / Freerunning Tischtennis können sie auch weiterhin in Weiß spielen, jetzt beim TSV. Übrigens, lockt es Sie nicht auch in die Natur? Wie wäre es zur Abwechslung mal in der Gemeinschaft zu Laufen oder Rad zu fahren, getreu unserem Motto: Mach´ Sport, hab´ Spaß, natürlich beim TSV Weiß! Bereits jeder 6. Weißer Bürger fühlt sich bei uns zu Hause! Wann dürfen wir Sie begrüßen? TSV Weiß 1919/28 e.V. Am Damm 7, 50999 Köln Telefon: 02236 67202 www.tsvweiss.de

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SCHÖNLAUB Blanc de Noir 2018 Geschmack: Der Duft gelber Blüten wird ergänzt durch Noten von frischem Gras und BabyBanane. Am Gaumen zeigt der Wein eine gute Struktur gepaart mit süffiger Art und dezentem Prickeln Notizen


Deutschland | Rheinland-Pflalz

Aus Rot wird Weiß Analysewerte: Die folgenden Analysewerte wurden in unserem hauseigenen Labor ermittelt und beziehen sich auf die Abfüllung mit der Los-Nummer: L.A.P.Nr.50292070119 Alkoholgehalt: 11,84% Vol. Restzucker: 6,3 g/l Gesamtsäure: 7,2 g/l

Schon im 17. Jahrhundert war Familie Schönlaub im Weinbau tätig. Andreas Schönlaub verleiht dem Pfälzer Betrieb in mittlerweile fünfter Generation eigene Facetten: Er ist der Überzeugung, dass die unverwechselbare Handschrift jedes Winzers einen Wein und dessen Charakter prägt. Für diesen Wein nutzt er das französische Verfahren des „Blanc de Noir“ – aus roten Trauben einen Weißwein zu keltern. Fast alle rotschaligen Rebsorten verfügen über weißes Fruchtfleisch und liefern damit hellen Saft. Die Farbe in einem Rotwein stammt aus den Beerenschalen, auf denen der Saft üblicherweise länger ruht. Andreas Schönlaub verzichtet auf die Schalen der ohnehin farbschwachen Spätburgunder-Trauben für seinen köstlichen Blanc de Noir („Weißer aus Schwarzen“). Dieser unterscheidet sich von einem Weißwein durch die stoffige Struktur, leichte Gerbstoffe und intensiveren Geschmack. Probieren Sie diese Verbindung aus Pfälzer Tradition und französischer Innovation jetzt im Depot! 15


VILLA TABERNUS Cuvée Rosé 2018 Geschmack: Rhabarber, Himbeere und Granatapfel zieren die Nase dieses Rosé. Im Gaumen ist er saftigfrisch-knackig aber gleichzeitig kräftig und angenehm unkompliziert. Notizen


Deutschland | Rheinland-Pfalz

Frischer Rosé aus der Südpfalz Analysewerte: Die folgenden Analysewerte wurden in unserem hauseigenen Labor ermittelt und beziehen sich auf die Abfüllung mit der Los-Nummer: A.P.Nr.505410401819 Alkoholgehalt: 12,03% Vol. Restzucker: 12,0 g/l Gesamtsäure: 6,7 g/l

In der Südpfalz ist der Frühling die schönste Jahreszeit. Tausende Obstbäume stehen in voller Blütenpracht. Besonders die Mandelbäume verzieren die Weinberge mit rosa leuchtenden Tupfern. Unsere drei Freunde von Villa Tabernus haben den passenden Wein dazu kreiert. Das Trio ist bekannt dafür, höchste Ansprüche an die eigene Arbeit zu stellen. Aus ihrem großen Fundus qualitativ hochwertiger Rebsorten suchen die Pfälzer Jahr um Jahr die besten für ihren Rosé aus. Freuen Sie sich auf diesen Pfälzer Rosé. Genießen Sie ihn gut gekühlt und stimmen Sie sich mit ihm auf die kommenden wärmeren Tage ein.

Enthält Sulfite

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Dorfgemeinschaft Weiß

Foto: René Perey

www.dorfgemeinschaft-weiss.de


Einer der Schwerpunkte der Dorfgemeinschaft war und ist die Seniorenbetreuung (Seniorenkreis, Seniorenfest). Weitere sind: Jugendarbeit, Pflege und Förderung von Brauchtum, Kultur, Heimat und Weiterbildung in Form von kulturellen, sportlichen und gesellschafltich relevanten Veranstaltungen wie z.B. von Informationsabenden, Ausstellungen, Straßen- und anderen Festen, Umwelt-, Landschafts- und Denkmalschutz. Daneben unterschiedlichste Aktionen zur Verbesserung der dörflichen Infrastruktur z.B. Straßenberuhigung und -ausbau, Spielplatzanlegung, Rampenausbau Nepomuk, Friedhofserweiterung, Bau einer neuen Friedhofshalle, Kreisverkehr Am Feldrain / Hammerschmidtstraße, Wiederherstellung und auch Neugestaltung des Leinpfades mit seinen 14 Standorten für Bänke nach Abschluß der Hochwasserschutzmaßnahmen, Mithilfe bei der Rettung des Naturschutzgebietes Sürther Aue im Rahmen der Aktionsgemeinschaft Contra Godorfer Hafenausbau usw. Werden Sie Mitglied und machen Sie uns stark! www.dorfgemeinschaft-weiss.de 19


VENTENAC CuvĂŠe Carla 2018 Geschmack: Reife rote Beeren sind die Charmeure, die die Nase betĂśren. Dazu gesellen sich frische Noten von Molke. Spritzig und lebhaft am Gaumen, mit einer interessanten Spitze und sehr saftig. Notizen


Frankreich | Languedoc

Ein Rosé namens Carla Analysewerte: Die folgenden Analysewerte wurden in unserem hauseigenen Labor ermittelt und beziehen sich auf die Abfüllung mit der Los-Nummer: L19017 Alkoholgehalt: 12,05 % Vol. Restzucker: 3,2 g/l Gesamtsäure: 4,6 g/l Enthält Sulfite

Maison Ventenac mit seinen Verantwortlichen Olivier Ramé und dessen Schwiegervater Alain Maurel steht für hohe Qualitätsansprüche: Er begann nach dem Erwerb der Weinberge, diverse Parzellen herauszureißen, um minderwertige Midisorten zu eliminieren. Die Trauben für die Cuvée Carla aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Grenache und Syrah gedeihen überwiegend auf Kalkböden in Ventenac. Der Name „le Carla“ stammt ursprünglich von einer Parzelle. Olivier Ramé, Schwiegersohn von Alain Maurel, gibt mit einem verlegenen Lächeln zu: „Es gibt aktuell gar keine Parzelle, die diesen Namen trägt. Es ist eine historische Bezeichnung, die wir schlicht beibehalten wollten.“ Der traditionelle Name harmoniert gut mit der modernen Weinbautechnik, die dem Rosé zu einem Mehr an Frucht, Frische, Rundheit und Eleganz verhilft. Genießen Sie die Aromen von Erdbeeren und Himbeerdrops!

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SAN MARZANO Il Pumo Primitivo 2016 Geschmack: Kirsche, Kakao und Rosinen treffen bei diesem saftigen und vollmundigen Primitivo auf Düfte von Schokolade und Pfeffer. Der beerige Eindruck setzt sich am Gaumen fort und wird durch würzige und herzhafte Eindrücke ergänzt. Saftig und mit dezenter Restsüße ein Genuss. Notizen


Italien | Apulien

Faszinierender Primitivo Analysewerte: Die folgenden Analysewerte wurden in unserem hauseigenen Labor ermittelt und beziehen sich auf die Abfüllung mit der Los-Nummer: L1830905 Alkoholgehalt: 13,60 % Vol. Restzucker: 11,5 g/l Gesamtsäure: 5,4 g/l Enthält Sulfite

Lange Zeit wurde die früh reifende, deshalb Primitivo genannte Sorte in ihrer Heimat Apulien nur geschätzt, weil ihre Trauben besonders hohen Zuckergehalt entwickelten. Die daraus resultierenden, entsprechend alkoholischen Weine fanden vorwiegend als Fassware Absatz, um in Norditalien schwachbrüstige Rote aufzupeppen. Als man entdeckte, dass der kalifornische Zinfandel und der Primitivo genetisch identisch sind, haben Winzer und Weinmacher begonnen, den apulischen Primitivo mit anderen Augen zu sehen und gewinnen ihm völlig neue Reize ab. Die Herkunft des Primitivo war viele Jahre lang ungewiss. Durch die Entschlüsselung der DNA konnten Forscher in Kroatien und an der University of California in Davis, USA, nun beweisen, dass der Primitivo eine Mutation der kroatischen Rebsorte Crljenak Kaštelanski ist. Diese ist an der Küste Dalmatiens zu Hause. Dass der Primitivo inzwischen als vollfruchtiger, warmer, samtiger und vielschichtiger Rotwein begeisterte Anhänger findet, ist nicht zuletzt den Cantine di San Marzano zu verdanken. 23


Brasserie Capricorn i Aries Das Weißer-Pärchen, Judith und Martin Kräber, wollen uns mit vielen kleinen Überraschungen zum Weinfest verwöhnen. Seit vielen Jahren befindet sich ddie Brasserie in der Kölner Südstadt Alteburger Straße 31. Martin und sein konstantes Küchenteam kochen hier seit 2002 eine recht aufwendige Bistroküche, in welcher alle Saucen und Fonds selbstgemacht werden. Wild aus befreundeter Jagd macht es möglich ganze Rehe, Frischlinge und Hirschkälber zuzubereiten. Terrinen, Pasteten, Chutneys, Marmeladen, Brioche …. alles ist hausgemacht! Das Anliegen der Kräbers ist das der französischen Bistronomie, auch einfachen Gerichten, wie Steak frites oder Tete de veau ein handwerklich hohes Niveau zu verschaffen und Bistroklassiker, moderne Bistrogerichte und innovative Menüs gleichermaßen anzubieten. Lockeres Ambiente gepaart mit fröhlichem Service und hochwertigem Essen. Die hauseigene Patisserie liebt vor allem klassische Rezepturen und möchte Ihnen zumeist die französischen Klassiker präsentieren. Besuchen Sie einmal die Brasserie Capricorn i Aries Alteburger Straße 31 | 50678 Köln | Tel. 0221 3975710


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Historische Dorfführung Geplant ist die neue historische Dorfführung für den Sonntag 7. Juli, von 11 bis 13 Uhr. Der Start wird auf dem Kirchplatz St. Georg sein. Nach der Führung trifft man sich im Landhaus Alt Weiß zu Gesprächen mit alteingessenen Weißern und kann viele historische Fotos zu Weiß betrachten. Eine Spende von ca. 3 Euro würde uns freuen. Notieren Sie sich diesen Termin. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Einfach auf www.dorfgemeinschaft-weiss.de anmelden!


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Offen für neue Weinwelten? Willkommen an unserem Verkostungstisch! Ob Rot, Weiß oder Rosé – einer unserer über 250 charaktervollen Winzerweine aus aller Welt erobert garantiert auch Ihr Herz. Bei Jacques’ finden Sie besondere Präsentideen rund um Wein und Feinkost. Wir beraten Sie gerne! Jacques’ Wein-Depot Ringstraße 9-11 50996 Köln www.jacques.de

Unsere Öffnungszeiten Mo – Mi 15.00 – 19.00 Uhr Do 15.00 – 19.30 Uhr Fr 13.00 – 19.00 Uhr Sa 10.00 – 15.00 Uhr

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Weißer Weinfest 2019  

Sonne pur – der letzte Sommer war für uns einfach traumhaft, für die Winzer aber nahezu unvergesslich: Die zum Teil extrem heißen Temperatur...

Weißer Weinfest 2019  

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