Vienintelis
Pica IR FILMAI
Arba filmai ir serialai, kuriuose valgoma pica. Ar įsivaizduojate, kiek tokių filmų galima rasti? Po šimtojo filmo jau nebeskaičiavome. Nuo picos – pagrindinės herojės, pagrindinio herojaus geriausios draugės iki picerijos pavadinimo kažkur rajone, nuo serialo „Draugai“ iki animacinio filmuko apie vėžliukus nindzes, nuo Tarantino filmų iki „Vienas namuose“, nuo Julios Roberts „Mistinėje picoje“ iki Julios Roberts po 22 metų filme „Valgyk, melskis, mylėk“. Ir tai mes dar neskaičiavome tų filmų, kuriuos žiūrėdami valgome picą. Tad skiwriama visiems kino ir picų mylėtojams – picos ir filmai! O jau kokią prie kurio filmo priderinti – tegul jūsų fantazija liejasi laisvai!!
TOKIA PICA, KURIAI MEILĖS NIEKAS GARSIAI NEIŠPAŽINS, BET KAI NIEKAS NEMATYS, PICA DINGS AKIMIRKSNIU. TOBULAI SKANI!
27 PSL.
KALĖDINĖ PICA SU MANDARINAIS
230 °C 20 min. 30 min.
1
pica
15 min.
„ B U LVA R I N I S S K A I T A L A S “ („PULP FICTION“) 1994 M. Rež. Quentino Tarantino „(Oskaras“ už geriausią scenarijų ir Kanų festivalio „Auksinė palmės šakelė“) Vaidina: Bruce Willisas, Uma Thurman, Johnas Travolta, Samuelis L. Jacksonas, Rosanna Arquette ir kiti
P Y R A G A S S U M Ė LY N Ė M I S 300 g miltų 100 g cukraus 1 šaukštelio kepimo miltelių 200 ml jogurto be priedų 2 kiaušinių 40 g lydyto sviesto Žiupsnelio druskos 1 citrinos nutarkuotos žievelės 1 stiklinės šviežių arba šaldytų mėlynių Miltelinio cukraus (patiekti)
8 15 min.
42
50 min.
facebook.com/verduirkepu
170 °C
1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Paruoškite 22 cm skersmens kepimo formą.
3. Tešlą sukrėskite į formą ir kepkite apie 50 min. Ar keksas iškepęs, tikrinkite mediniu iešmeliu.
2. Atskirai sumaišykite skystus ir birius ingredientus, o po to viską sumaišykite kartu. Pabaigoje suberkite uogas.
4. Keksą aušinkite 5–10 min. formoje, tada išimkite atvėsti ant grotelių. Prieš patiekdami pabarstykite milteliniu cukrumi.
PIENIŠKAS KOKTEILIS „LEWIS & MARTIN“
„BIG KAHUNA BURGER“
( „ B U LVA R I N I S S K A I TA L A S “ ) 100 g plombyro 200 ml stipriai atšaldyto pieno 1 šaukštelio vanilės ekstrakto 1. Visus ingredientus išplakite kartu ir nedelsdami patiekite.
VINCENTAS: TU UŽSAKEI PIENIŠKĄ KOKTEILĮ UŽ PENKIS DOLERIUS? M I A : TA I P. VINCENTAS: PIENIŠKAS KOKTEILIS? PIENAS SU LEDAIS? M I A : TA I P. VINCENTAS: IR JIS KAINUOJA PENKIS DOLERIUS? MIA: TIKSLIAI. VINCENTAS: IR TEN NEBUS JOKIO BURBONO AR KO NORS KITO? MIA: NE. VINCENTAS: AŠ TIK ŠIAIP PA K L A U S I A U , D Ė L V I S O P I K T O.
5 min.
1 šaukšto graikiško jogurto 1 šaukšto majonezo Saujelės svogūnų laiškų Druskos, pipirų 1 avokado 1 raudonojo svogūno 30 g raudonojo kopūsto 30 g morkų 1 citrinos sulčių 1 jautienos paplotėlio mėsainiams 1 mėsainio bandelės 30 g kečupo Kelių salotų lapelių 1 agurko 2 skrudintų riekelių šoninės
2. Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką ir supjaustykite riekelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. 3. Kopūstą ir morkas supjaustykite šiaudeliais ir pašlakstykite citrinos sultimis. 4. Apkepkite mėsą ant grilio ir pašildykite bandelę. Bandelę pertepkite pasigamintu padažu. Uždėkite mėsos paplotėlį, kečupo, avokadą, svogūnus, agurkus, kopūstų salotas, šoninę ir kelis salotų lapelius. Uždenkite ir sutvirtinkite iešmeliu.
1. Padažui sumaišykite jogurtą, majonezą, svogūnų laiškus, išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
1
20 min.
15 min.
V I S D A R „ B U LVA R I N I S S K A I T A L A S “ I R „ B I G K A H U N A“ U Ž K A N D I N I Ų T I N K L A S , K U R I S D Ė L S AV O A T S I R A D I M O T U R I P A D Ė K O T I P A Č I A M T A R A N T I N O. N E S VA R B U , K A D T A I F I K C I N I S TINKLAS.
1
Žiema 2019/2020
43
Per visą pampą žaibišku greičiu joja gaučas Leo Luis Alejandro Lionel Gektor Diego Domingo Antonio su tomahauku rankoje. Nes tik aukščiausios kokybės sausai brandinta jautiena gali išgelbėti jo mylimąją Dolores (net keista, kaip čia dabar toks trumpas vardas...) nuo retrogradinės amnezijos. Bet. Nors ir labai greitai jos, jis nesuspės. Nes jeigu spėtų, tuomet ir serialo nebūtų. O Leo Luis Alejandro Lionel Gektor Diego Domingo Antonio kiekvieną dieną keps kepsnį su viltim, kad jo mylimoji jį prisimins. Ir paskutinėse serijose stebuklas įvyksta, nes kepsnys buvo keptas su ypatingu marinatu! Visi švenčia, visi valgo!
Brutalus
TOMAHAWK KEPSNYS
60
1 KITCHEN ME sausai brandintos jautienos kepsnio „Tomahawk“ Baltojo ridiko (patiekti) Žaliojo chimichurri (patiekti)
1. Sumaišykite visus produktu marinatui, aptepkite KITCHEN ME sausai brandintos jautienos kepsnį „Tomahawk“ ir palikite bent 30 min.
Marinatui: 4 skiltelių smulkinto česnako 2 žaliųjų citrinų sulčių 1 šaukštelio tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės 1 šaukštelio aitriosios paprikos 4 šaukštų sojų padažo 2 šaukštų aliejaus
2. Įkaitinkite grilinę keptuvę. Kepsnį nuvalykite nuo marinato likučių, kad nedegtų, pašlakstykite aliejumi ir dėkite ant grilinės keptuvės. Kepkite po 10 min. iš kiekvienos pusės. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, baikite kepti kepsnį orkaitėje – dar 7–10 min.
facebook.com/verduirkepu
3. Iškeptą kepsnį pabarstykite stambia druska ir patiekite su baltojo ridiko griežinėliais ir žaliuoju chimichurri padažu. Taip pat galite patiekti ir kitą mėgstamą garnyrą.
2–3
20 min.
10 min.
10 min.
30 min.
180 °C
ŽALIASIS
chimichurri RAUDONASIS
chimichurri 1 didelio ryšelio petražolių 1 didelio ryšelio kalendrų 2–3 šakelių mėtų 5–6 svogūnų laiškų 2 skiltelių česnako 1 nedidelės vidutiniškai aitrios raudonosios paprikos 1 saldžios raudonosios paprikos 50 ml alyvuogių aliejaus 1 nedidelės citrinos sulčių 1 šaukštelio šviesiojo sirupo arba miltelinio cukraus Druskos (pagal skonį)
1.
Nuskabykite žolelių lapelius.
2.
Sudėkite žoleles, česnaką bei paprikas į elektrinį smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės.
3.
Supilkite aliejų, citrinos sultis ir sudėkite sirupą, išmaišykite ir pasūdykite.
4.
Gautą padažą patiekite su kepsniais.
1 didelio ryšelio petražolių 1 didelio ryšelio kalendrų 2–3 šakelių mėtų 2–3 šakelių raudonėlio 1 šalotinio svogūno 4 skiltelių česnako (arba pagal skonį) 2 nedidelių vidutiniškai aitrių paprikų 50 ml alyvuogių aliejaus 1 nedidelės žaliosios citrinos sulčių Druskos (pagal skonį)
1.
Nuskabykite žolelių lapelius.
2.
Sudėkite žoleles, česnaką bei paprikas į elektrinį smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės.
3.
Supilkite aliejų, žaliosios citrinos sultis, išmaišykite ir pasūdykite.
Žiema 2019/2020
61
Silké!!!!! !! Tiesiog kaip detektyve
Nesitikėkite čia filmo „Nasrai“. Nors, prisipažinsime, pagundos buvo daug. Bet nusprendėme, kad kultinis detektyvas – pvz., koks nors CSI arba „Criminal Minds“ su savo n sezonų yra stipriau nei kultinis siaubo filmas, net jei jūs nesutinkate. Bet vis tiek gi skaitysite – vienos geriausių Lietuvos šefių geriausi silkės receptai. Mūsų nuostabioji konsultantė šefė Honorata Lyndo išnarplios visus silkių detektyvus.
Honorata Lyndo, Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos narė, daugelio Lietuvos ir tarptautinių gastronominių konkursų laimėtoja ir laureatė, IKA kulinarinės olimpiados aukso medalio laimėtoja, knygos „Kaupiame atsargas“ bendraautorė, virėjų komandos „Gintarinis aljansas“ narė, specialybės dėstytoja, JAV ambasados Lietuvoje virtuvės šefė
Kodėl detektyvas? Ogi todėl, kad žuvies motyvas stipriai jaučiamas visuose filmuose – tai kas nors akvariumą sudažys, tai baseine lavoną suras, tai kokią nors ranką tuno pilve... Gerai, baigiam. Greičiau prie silkės!
Toks labai paprastas, labai tradicinis. Patiekiamas ant skrudintos chalos, bet mes nusižengėme tradicijoms ir valgome jį su rugine duona.
6 min.
10 min. 4
74
facebook.com/verduirkepu
Silkių kapotinis, arba Žydiškas paštetas (foršmakas)
Silkės tartaras su karamelizuotais svogūnais ir džiovintomis slyvomis 3. Sudėkite silkę, obuolius, chalos riekelę ir kiaušinius į smulkintuvo indą ir sutrinkite. Įpilkite medausgarstyčių padažo pagal skonį.
1 šaukšto garstyčių 2 šaukštų baltojo vyno acto 1 šaukštelio medaus 1 šaukšto aliejaus 1 obuolio „Golden“ 2 kiaušinių 1 chalos riekės 2 silkių filė 1 „šalotinio“ svogūno Ruginės duonos (patiekti) 1. Suplakite garstyčias, actą, medų ir aliejų. 2. Nulupkite obuolį, išimkite sėklalizdžius. Kietai išvirkite kiaušinius. Nupjaukite chalos plutelę.
4. Svogūną galite arba labai smulkiai supjaustyti ir tuomet įmaišyti – tada paštetas bus kiek grūdėtas, arba galite supjaustyti plonais žiedais ir patiekti paštetą su svogūnais. 5. Paskrudinkite ruginę duoną ir patiekite foršmaką su ja.
2 raudonųjų svogūnų Aliejaus (kepti) 30 g rudojo cukraus 50 ml balzaminio acto 6–8 minkštų džiovintų slyvų 1 obuolio 2 silkių filė 2 kietai virtų kiaušinių Žiupsnelio druskos Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų 1. Svogūnus supjaustykite plonais šiaudeliais, kepkite kartu su aliejumi ir cukrumi, kol suminkštės. Supilkite balzaminį actą ir išgarinkite. Lengvai pasūdykite. 2. Slyvas smulkiai supjaustykite, taip pat supjaustykite ir obuolį, silkę ir kiaušinius sukapokite.
15 min. 30 min. 2
3. Visus ingredientus sluoksniuokite pramaišiui kulinariniame žiede. Pabarstykite šviežiai grūstais juodaisiais pipirais. Šviežia skrudinta duona čia puikiai tiks.
Ta pati klasika tik kitokiu pavidalu. Silkė – kamufliažo meistrė. Slepiasi, bet mes ją vis tiek rasime! Kitaip nebūtų detektyvo.
Žiema 2019/2020
75
MEDUOLINĖS pasakos keliais
Kvepiantys meduoliai, nuostabūs raštai, smagūs pokalbiai. Ar bandėte kada nors kepti ir dekoruoti meduolius su savo artimaisiais? Ar pajutote tą nuostabų pasakos jausmą, su kuriuo galima maišyti, minkyti, kepti, piešti, bendrauti? Savo dekoruotais meduoliais galima pradžiuginti tiek, artimuosius, tiek draugus. Arba meduoliais papuošti savo namų kalėdinę eglutę. Arba suvalgyti iki Kalėdų ir šventei prisikepti bei pasidekoruoti naujų, o bendravimo šiluma ir nuostabios emocijos liks kartu su mumis ilgam.
Tad susikurkime savo meduolinę pasaką patys!
Idealūs meduoliai įvairiems papuošimams
Meduolių namelio širdis
Meduolinis miestas
Jų Didenybės – tobulumai. Tikrai kaip pasakoje. Nežinome, ar būtent tokius meduoliukus nuvalgė Mari ir Žanas iš Šarlio Pero pasakos arba Jonukas ir Grytutė iš analogiškos brolių Grimų pasakos nuo piktosios raganos namelio, bet tikrai žinome, kad būtent tokie meduoliai puikiai tinka nameliams statyti.
Nuostabiai paprastai pagaminamas ir be galo skanus medaus keksas. Gardinkite jį taip, kaip jums patinka. Viskas tinka – džiovinti vaisiai, riešutai, sėklos arba cukatos.
Šiek tiek laimės miltelių, šiek tiek džiaugsmo prisilietimo, šiek tiek pasakos stebuklo – ir paprastas keksas tampa nuostabiu meduoliniu miestu. Abra kadabra bum! Stebukle, ateik!
140 g DANSUKKER cukraus miltelių 50 g medaus 50 g DANSUKKER auksaspalvio sirupo 60 g sviesto 2 didelių kiaušinių 2 šaukštų prieskonių meduoliams 350 g kvietinių miltų 30 g tamsios nesaldintos kakavos 1 šaukšto kepimo miltelių Glajui: 2 kiaušinių baltymų 300 g DANSUKKER cukraus miltelių •
•
•
Suberkite DANSUKKER cukraus miltelius į puodą, supilkite medų, DANSUKKER auksaspalvį sirupą, sudėkite sviestą ir kiaušinius. Palengva kaitinkite vandens vonelėje nuolatos maišydami, kol masė taps vientisa. Birius ingredientus sumaišykite ir 1/3 suberkite į dar šiltą masę, išmaišykite ir suberkite likusius. Išminkykite tešlą, suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir palikite 24 val. šaldytuve. Tešlą vėl gerai išminkykite, kočiokite 2–3 mm storio lakštais ir spauskite norimos formos meduoliukus. Jei neturite namelių formelės, išpjaukite juos peiliu. Sudėkite į skardą ir kepkite 10–12 min. iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje.
•
Iškepusius meduolius ataušinkite ir dekoruokite glajumi.
•
Glajui baltymus lengvai paplakite – tik tiek, kad suardytumėte baltymo tąsumą. Nuolatos plakdami po truputį berkite DANSUKKER cukraus miltelius. Berkite iki norimos konsistencijos. Linijoms paišyti reikalingas gana tirštas glajus, jis turi gerai laikyti formą. Užpildymui reikėtų šiek tiek skystesnio glajaus, bet ne varvančio.
20 min.
10–12 min.
•
Paruoškite 20 cm skersmens kepimo formą.
•
Sumaišykite kartu miltus, kepimo miltelius, meduolių prieskonius ir DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų.
•
Kitame inde sumaišykite tirpintą sviestą, skystą medų (jei neturite skysto medaus, galite susicukravusį pašildyti), kiaušinius ir jogurtą.
•
•
•
8–10
250 g miltų 2 šaukštelių kepimo miltelių 2 šaukštelių prieskonių meduoliams 150 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus 155 g ištirpinto sviesto 125 g skysto medaus arba DANSUKKER auksaspalvio sirupo 3 kiaušinių (L dydžio) 180 g tiršto natūralaus jogurto 50 g džiovintų spanguolių 1 apelsino nutarkuotos žievelės
170 °C
Sumaišykite birius ir skystus produktus, džiovintas spanguoles ir tarkuotą apelsino žievelę. Sudėkite tešlą į kepimo formą ir kepkite apie 45–50 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Mediniu iešmeliu patikrinkite, ar keksas iškepė. Aušinkite 10–15 min. formoje, o po to – ant grotelių.
8–10
15 min. 50 min.
170 °C
1 medaus kekso 80 g cukraus glajaus 8–9 dekoruotų meduolių-namelių 200 ml plakamosios grietinėlės 100 g DANSUKKER cukraus miltelių Kelių rozmarino šakelių •
Keksą padėkite ant serviravimo padėklo.
•
Šonus aptepkite cukraus glajumi. Priklijuokite prie kekso šonų dekoruotus sausainius-namelius. Grietinėlę išplakite kartu su 80 g DANSUKKER cukraus miltelių. Užspauskite grietinėlės ant kekso paviršiaus pro konditerinį maišelį, formuodami sniego pusnis. Jei keksas bus skirtas šiek tiek pastovėti, tuomet padarykite sniego pusnis iš dekoravimo glajaus.
•
Ant viršaus sudėliokite rozmarino šakeles.
•
Visą meduolinį miestelį pabarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.
8–10
30 min.