Nepříliš klasický guláš 6 porcí
to se zvládne i v lese na ohni
1 kg žluté cibule 1 kg vepřového masa sladká paprika 200 ml červeného vína malá plechovka rajského protlaku 1 lžička hořčice rostlinný olej sůl a pepř Nakrájíme si celé jedno kilo klasické žluté cibule na menší kostičky, které následně ve velkém hrnci osmažíme na oleji. Když cibule zhnědne jak po týdnu dovolené na Kanárech, přidáme osolené a opepřené vepřové maso (také nakrájené na kostky) a společně ještě chvilku opékáme. V okamžiku, kdy maso pustí šťávu, vše zaprášíme paprikou a zalijeme červeným vínem. Nyní přijde na řadu rajský protlak, který celý vyklopíme do již krásně doruda zbarvené substance. Jelikož jsme šetřílci, plechovku vypláchneme vodou, kterou také přidáme do guláše (nic nepřijde vniveč!). Přidáme lžičku hořčice a pak vše společně podusíme jak… žádná metafora bez sexuálního podtextu mě nenapadá, takže prostě jen maso podusíme. Jednou za čas ochutnáme a dle libosti dochutíme. Tu sůl, tu zase pepř. Vaříme dvě hodiny na mírném plamenu, jednou za čas promícháme. Když už se bude zdát, že guláš houstne (tekutá část se vyvařuje), sundáme jej z plotny, z ohně, z krbu nebo z mobilní armádní kuchyně jako ve Třech veteránech a za stálého míchání necháme vychladnout. Přesně tak, správný guláš se jí jedině druhý den! Podáváme s houskovým knedlíkem, ale i takovej dobrej bramborovej knédl není k zahození. Pokud jste na dietě, tak si k němu dejte celozrnný chleba, ale upřímně, když držím dietu, nedělám si k obědu guláš.
38
MALÝ
TIP: Chlapský jídlo vyžaduje chlapský pití, dejte si k jedné porci whisky Ardbeg Wee Beastie. Jestli nepijete, postavte si něco z lega.
2 hodiny
TASTE OF RED
39