Obsah Úvodem Příběh Rawmanie Začínáme! Jak na to? Snídaňové kaše Kešu vanilková kaše Kešu v karamelu Čokoládová kaše z quinoi Mandlová kaše s kardamomem Hrušková kaše se skořicí Nápoje Domácí mandlové mléko Domácí mandlové Kakao Zelené kokosové smoothie Sklenice chlorofylu Superzelené smoothie Okurkovo–jablečná šťáva Mangové smoothie Červený granát Vanilkový proteiňák Arašídové smoothie Svačinky Kokosky Čoko-skořicové kuličky Pistáciové kuličky Ovocné kuličky Arašídové tyčinky Raw čokoláda Višnový chida pudink Ořechová granola Banánový pudink Avokádový pudink Mangový pudink Ovocná miska z klíčené quinoi Polévky Hrášková polévka Rajčatová polévka Papriková polévka Saláty Salát z červeného zelí Kořeněný saláti Jednoduchý salát s borůvkami Klíčená quinoa s rajčaty a bazalkou Luštěninový salát Zelený salát s jablky a pekanovými ořechy Zelený salát s tahini dresinkem Hořčicový salát
4 6 10 18 23 24 24 26 28 30 33 34 34 36 38 40 42 44 46 48 50 53 54 56 58 60 62 62 64 66 68 70 72 74 77 78 80 82 85 86 88 90 92 94 98 100 102
Krekry a tortilly Kukuřičná tortilla Papriková tortilla Zeleninový wrap Pizza krekry Rajčatové krekry Rychlé krekry Slunečnicový chleba Sýry a dipy Kešu dipy Sýrový Bazalkový Rajčatový Guacamole Hořčicový dresink Paprikový dresink Makadamový sušený sýr Dezerty Švestková kapsa Mandlovo-kokosové čtverečky Perníkové cupcakes s citronovým krémem Banánové palačinky Dorty Mangový dort Borůvkový dort Čoko-banánový dort Karamelový dort Zmrzliny Borůvková zmrzlina s mesquitem Čoko-arašídová zmrzlina Jahodovo-třešňová zmrzlina Malinová zmrzlina Vanilková zmrzlina Něco na zub Nakládaná zelenina Nakládaný květák Nakládaná brokolice Sušené kešu v těstíčku Slané sýrové kešu oříšky Čokoládové kešu oříšky Kapustové chipsy Cuketové chipsy Mých 8 zásad zdravého stravování A co že to teda jíš? Závěrem
105 106 108 110 112 114 116 118 121 122 122 122 122 124 126 128 130 133 134 136 138 140 143 144 146 148 150 153 154 156 158 160 162 165 166 166 166 168 168 168 170 172 174 180 182
3
Svačinky
Kokosky (40 kuliček)
Ingredience:
Postup:
300 g datlí nebo datlové
Datle rozmixujeme pomocí výkonného mixé-
pasty 160 g kokosu
ru na lepivou hmotu. Přemístíme ji do misky a přidáme kokos. Rukama pomalu zpracováváme, dokud nám nevznikne jednotné těsto. Těsto se zpracovává trochu hůře, ale odolejte touze přidat do něj vodu a vydržte. Po vyhnětení tvoříme kuličky, které vám vydrží i několik týdnů. Doporučuji je skladovat v lednici, jelikož hezky ztuhnou a datle pak chutnají jako tuhý karamel.
V případě, že nemáte výkonný mixér, namočte datle alespoň na 3 hodiny do vody. Následně rozmixujte a postupujte podle předchozího postupu. Bude ale třeba přidat alespoň dvakrát větší množství kokosu. Pokud pracujete podle tohoto postupu, určitě skladujte kuličky v lednici a počítejte s tím, že jejich trvanlivost bude maximálně týden.
54
Čoko-skořicové kuličky (24 kuliček)
Ingredience:
Postup:
100 g kešu oříšků
Vše dohromady rozmixujeme na jednotné těs-
100 g lískových oříšků
to. Následně zpracováváme kuličky a skladu-
2 lžíce kakaa
jeme v chladu po dobu asi dvou až tří týdnů.
2 lžíce kokosu 1 lžička skořice 100 g datlí
V případě, že nemáte výkonný mixér, namočte datle na 3 hodiny ve vodě. Následně vodu slijte, samotné datle rozmixujte na kašičku a zvlášť rozmixujte na jemnou mouku ořechy, kakao a skořici. Obě směsi smíchejte dohromady v misce a vytvořte těsto. Pokud by těsto moc lepilo (z důvodu většího množství vody z datlí), přidejte více ořechové mouky (rozmixované kešu a lískové ořechy). Až bude těsto správně tuhé a nebude lepit, tvořte kuličky. U tohoto postupu je třeba počítat s tím, že kuličky se musí udržovat v chladu a jejich trvanlivost je maximálně týden.
56
Pistáciové kuličky (16 kuliček)
Ingredience:
Postup:
80 g dýňových semínek
Vše rozmixujeme na jednotné těsto a tvoříme
140 g pistácií
kuličky, které následně udržujeme v chladu po
70 g datlí
dobu dvou až tří týdnů.
2 lžičky skořice čtvrt lžičky kardamomu
V případě, že nemáte výkonný mixér, namočte datle na 3 hodiny ve vodě. Následně vodu slijte, samotné datle rozmixujte na kašičku a zvlášť rozmixujte pistácie, dýňová semínka a koření na jemnou mouku. Obě směsi smíchejte v misce dohromady a vytvořte těsto. Pokud by těsto moc lepilo (z důvodu většího množství vody z datlí), přidejte více ořechové mouky (rozmixované pistácie a dýňové semínko). Až bude těsto správně tuhé a nebude lepit, tvořte kuličky. U tohoto postupu je třeba počítat s tím, že kuličky se musí udržovat v chladu a jejich trvanlivost je maximálně týden.
58
Ovocné kuličky (24 kuliček)
Ingredience:
Postup:
10 sušených meruněk
Pro tento recept je potřeba opravdu výkonný
10 datlí
mixér. Stačí vše nasypat do nádoby a na vy-
12 plátků sušeného manga
soké otáčky několikrát rozmixovat. Ovoce je
6 kroužků sušeného
mazlavé, a tak není třeba vše mixovat úplně
ananasu 4 lžíce sušených třešní
do hladka. Následně z hmoty tvoříme kuličky. Kdyby byla ovocná směs moc lepivá, nechte ji na chvíli v chladu. Mixér občas způsobí, že se mixovaná hmota zahřeje a pak se s ní hůře pracuje.
V případě, že nemáte výkonný mixér, stačí ovoce nakrájet na malé kousky a rukama zpracovat do těsta. Sušené ovoce je dostatečně lepivé, aby se spojilo, aniž byste museli vynaložit větší úsilí. Následně vytvořte kuličky a udržujte v chladu. Kuličky vydrží až po dobu tří týdnů.
60