polivka_priloha 18.4.17 17:59 Strรกnka 7
7
Recepty pro LÉTO
Rajská polévka s květákem a sýrem Lučina Polévku milují hlavně děti
Potřebujeme:
Postup:
•
1
• • • • • • • • • • •
1/2 kg masitých rajčat nebo 120 g rajského protlaku 1 květák 1 cibule 50 ml olivového oleje 50 g špaldové mouky hladké 1.25 l pramenité vody sůl 1/2 lžičky cukru sekaná petrželka nebo jiné zelené koření snítka bazalky opražená dýňová semena na zdobení 100 g krémové lučiny
Květákový košťál odřízneme, sloupneme, očistíme a nakrájíme na drobno. Menší růžičky květáku si dáme stranou. Omytá rajčata i se slupkou nakrájíme na drobno.
2
V hrnci ohřejeme olej, přidáme jemně nakrájenou cibuli, špaldovou mouku a promícháme. Zalijeme 1.25 l osolené vody, prošleháme a vložíme nakrájené košťály z květáku. Po 10 minutách přidáme krájená rajčata (nebo rajský protlak), vaříme 5 minut a pak vše rozmixujeme do hladka.
3
Květákové růžičky uvaříme v menším množství osolené vody v jiném hrnci do měkka. Uvařený květák vložíme do rozmixované směsi, prohřejeme, dochutíme cukrem, solí a petrželkou a podáváme.
4
Na talířích zdobíme krémovou lučinou, čerstvou bazalkou a dýňovými semínky.
58
Recepty pro ZIMU
Chalupářská bramboračka Doma i na chalupě nás pohladí a posílí
Potřebujeme:
Postup:
•
1
• • • • • • • • • • • •
250 g oloupaných brambor varného typu 1 velká cibule 200 g očištěné kořenové zeleniny 1/4 hlávky kapusty 1 řapík celeru s lístky 4 stroužky česneku hrst sušených jedlých hub 50 g sádla nebo řepkového oleje 30 g pšeničné mouky celozrnné 1.5 l domácího zeleninového vývaru 1/2 lžičky drhnuté majoránky špetka tymiánu sůl, pepř
Vložka 100 g ječných krup vařených
Houby máčíme 1 hodinu v troše studené vody. V hrnci rozpustíme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli a osmažíme do zlatova. Pak přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, houby i s vodou k máčení a nakrájený stonek celeru (lístky dáme stranou), párkrát vše na omastku převrátíme, přidáme mouku, promícháme a zalijeme 1.5 l zeleninového vývaru.
2
Vaříme 5 minut a pak přidáme na kostičky nakrájené brambory, krájenou kapustu, prolisovaný česnek, sůl, majoránku a tymián a vaříme, až jsou brambory měkké. Dochutíme solí, pepřem a sekanými lístky celeru a před podáváním necháme na vypnuté plotýnce chvíli zaležet. Pro větší jedlíky dáme na stůl misku s horkými uvařenými kroupami.
Tip V chladných dnech si dám pro zahřátí do bramboračky klidně i lžičku chilli omáčky nebo polévku posypu špetkou pálivé papriky. 97
polivka_priloha 18.4.17 18:00 Strรกnka 14
14