BYLINKY P R O Z D R AV Í A KRÁSU p i p wa l l e r o vá
Pro Krišnu, který je „léčivou bylinou, útočištěm i přítelem, nevyčerpatelným semenem. BG.9.16–9.18
[Při překladu mota bylo využito veršů Bhagavadgíty z překladů Rudolfa Janíčka a Jana Filipského s Jaroslavem Vackem.]
Pip Waller THE HEALT AND BEUTY BOTANICAL HANDBOOK Published originally under the title The Health and Beauty Botanical Handbook in the United Kingdom by Leaping Hare Press Copyright © 2017 Pip Waller All rights reserved Translation © 2018 by Jana Pěnčíková ISBN 978-80-7617-115-2
Pipp Wallerová BYLINKY PRO ZDRAVÍ A KRÁSU Z anglického originálu The Health and Beauty Botanical Handbook, vydaného nakladatelstvím Leaping Hare Press v Londýně v roce 2017 přeložila Jana Pěnčíková Redigovala Miroslava Lánská Odpovědná redaktorka Marcela Nejedlá Technická redaktorka Lenka Gregorová Počet stran 192 Vydala Euromedia Group, a. s., v edici Esence Nádražní 30, 150 00 Praha 5 v roce 2018 jako svou 10 274. publikaci Sazba a úprava obálky TYPOSTUDIO, s. r. o., Praha Vytištěno v Číně Vydání první Naše knihy na trh dodává Euromedia – knižní distribuce, Nádražní 30, 150 00 Praha 5 Zelená linka: 800 103 203 Tel.: 296 536 111 Fax: 296 536 246 objednavky-vo@euromedia.cz Knihy lze zakoupit v internetovém knihkupectví www.knizniklub.cz
OBSAH Kapitola pr vní
Síla rostlin 6 Kapitola druhá
Kde a jak si opatřit byliny
S B ĚR LÉČI VÝ CH R O S T L I N V P Ř Í R OD Ě PĚS T O VÁ N Í B Y L I N 1 2
10
11
Kapitola třetí
Příprava kuchyně
14
Z Á KLA D N Í Z PŮS O B Y Z P R AC OVÁN Í B Y L I N J A K PO UŽ Í VAT T U TO K N I H U 2 3
Recepty
15
24
PR O Z D R AVÍ A P OH OD U 2 6 PR VN Í PO M O C S I L OU R OS TL I N 4 8 LÉKÁ R N A V K U C H Y N I 6 2 PO KR M Y A N ÁP OJ E 9 8 B YLI N Y A B A LZ Á M Y V PÉČI O V Z H L E D A K R ÁS U
Přehled rostlin Přispěvatelé 184 Zdroje a další čtení Rejstřík 188 Poděkování 192
164
187
128
Kapitola pr vní
Síla rostlin Tradice sběru léčivých bylin patří nám všem coby
významný a trvalý odkaz generací před námi. Ve všech kulturách a po celou dobu lidského bytí byly rostliny používány jako strava nebo přístřeší a sloužily k oblékání i k léčení.
Rostliny obsahují proteiny a další živiny potřebné k životu, takže mají zásadní význam pro naše přežití. Půda sama je vyživována rostlinami, a to i poté, co zahynou – zetlí a rozloží se, čímž obohacují zeminu, z níž pak mohou růst nové rostliny. Rostliny udržují veškerý život; všechno, co potřebujeme, lze získat z rostlin. Zásadní role, kterou rostliny v lidském životě hrají, byla v současné době západní civilizací téměř zapomenuta. Městský život několika generací způsobil, že jsou lidé z moderních industriálních zemí přírodě na hony vzdáleni, což vytváří škodlivou nerovnováhu a vede k dalšímu zneužívání našeho nejcennějšího bohatství. Dokonce ani většina z nás, kteří žijeme na venkově, už pravidelně nepěstuje, nesbírá ani nepoužívá užitečné rostliny, jež rostou všude okolo nás.
síla rostlin
ALCHYMISTÉ PŘÍRODNÍHO SVĚTA Byliny jsou úžasnými „alchymisty“ přírody. Ze vzduchu si k výrobě energie berou oxid uhličitý a zpátky vydechují kyslík, který potřebujeme k dý chání; z atmosféry si berou dusík a využívají ho k výrobě aminokyselin, stavebních složek bílkovin. Rostliny tvoří nejrůznější druhy chemických látek, a činí tak v neměnné vazbě na životní podmínky, v nichž se nacházejí, a ve vzájemném dorozumívání. Vytvářejí léčiva – pro sebe, pro ostatní rostliny, pro půdu, okolní prostředí a také pro nás.
PŘÍRODNÍ LÉČIVA Bylinná léčba je od počátku věků pilířem medicíny. V některých starověkých hrobkách archeologové objevili pozůstatky rostlin, jejichž léčivou sílu, na příklad při léčbě artritidy, znají bylinkáři i dnes; moderní věda mnohé z nich našla i v oněch po
hřbených tělech, k nimž byly bylinky přiloženy. Každá kultura a každá země má bohatou historii bylinného léčitelství. Ostatně i v dnešní době se v moderní medicíně používají léky, které pocházejí z rostlinných zdrojů. Můj osobní zájem o bylinné léčitelství narostl v osmdesátých letech, kdy moji rodiče trpěli zdra votními problémy. V té době bylo užívání jakých koli prostředků mimo konvenční medicínu něčím téměř neslýchaným a každá zmínka o alternativní medicíně se setkávala s pochybovačnou otázkou: „A funguje to vůbec?“ Protože se však rodiče obá vali možných vedlejších účinků léků, které jim doporučoval náš lékař, rozhodli se, že se obrátí na bylinkáře s žádostí o radu. Začali pravidelně užívat bylinné přípravky a výsledky byly neuvěřitelné – tatínek se dokonce vyhnul operaci. Zapůsobilo to na mě a toto téma mě tak přitahovalo, že jsem poz ději studovala bylinnou medicínu na Fakultě fyto terapie v Kentu a stala jsem se členkou Národního institutu herbalistů.
8 síla rostlin
NOVÁ PERSPEKTIVA Začala jsem studovat bohaté kořeny a dědictví her balismu a dozvídala se o úspěších tohoto odvětví při léčení mnohých neduhů. Například v době velké epidemie cholery v 19. století mnozí bylinkáři v průmyslových městech prosluli tím, že zřídkakdy ztratili pacienta. Po katastrofálním výbuchu reakto ru sovětské atomové elektrárny v Černobylu v roce 1986 se zjistilo, že tam, kde roste kostival, se úroveň radioaktivní kontaminace půdy snížila. Takové po znatky mě fascinují a nadále se nechávám zasvěco vat do tajů světa flóry. Čím víc toho vím o síle rostlin a čím víc zkuše ností mám, tím méně mi jde na rozum, že paradox ně je bylinářství stále ještě na jedné straně považo váno za neúčinné a na druhé straně za nebezpečné. Chtěla jsem napsat knihu, jež by pomohla vyvrátit tyto pověry a povzbudila čtenáře k tomu, aby se sami pustili na celoživotní cestu objevování v oblasti bylinářství.
SOULAD A SPOKOJENOST „Dřevo nás zahřeje třikrát. Poprvé, když ho sbírá me, podruhé, když ho sekáme, a potřetí, když s ním zatopíme.“ Podobně příprava vlastních rostlinných výrobků pro domov a zdraví poskytuje tři zdroje pocitu štěs tí a uvolnění: Zaprvé jste venku v přírodě a sbíráte léčivé rost liny nebo pečujete o bylinky na svém parapetu, peč livě sušíte a zpracováváte, co jste si vypěstovali, a můžete se těšit i z odměřování sušených bylin
a olejů koupených na výrobu lektvarů a elixírů. To všechno vás spojuje s přírodou a vnáší do vašeho života harmonii a rovnováhu. Skutečně pocítíte propojení a sepětí s přírodou, které přináší nesmír né štěstí a spokojenost. Zadruhé jsou experimentování a hry ve vaší ku chyňské laboratoři skvělou zábavou. Pustíte se na sebeurčující, posilující cestu bádání a zkoumání, na níž objevíte byliny a namícháte si přípravky pro zdraví, spokojený domov a pro štěstí podle jedineč ných receptů. Zatřetí: když použijete svůj vlastnoručně vyro bený magický elixír nebo když se o něj podělíte s přáteli, dostaví se obrovský pocit zadostiučinění a uspokojení. Zkrátka a dobře, rostliny přispívají k našemu štěstí a pohodě tolika různými způsoby, že jejich základní, prvotní užitek zdaleka není jedi ným potěšením, které přinášejí.
PROPOJENÍ S PŘÍRODOU Tato knížka je pro kohokoliv se zájmem o využití rostlin v domácnosti – pro bylinkáře a kořenáře, kuchaře herbalisty, ochránce přírody a životního prostředí, pro každého, koho aspoň trochu zajímají bylinky. Je to knížka pro ty, kteří zamýšlejí žít přiro zenější život, kteří plánují vpustit ducha a užiteč nost rostlin do svého života a kteří chtějí být pro pojeni s přírodou, ať už žijí v polovenkovském prostředí (jako já), nebo ve velkoměstském bytě. Těch 355 receptů v knize jsem osobně shromáždila za celá ta léta, co působím jako herbalistka. Jsou mezi nimi příspěvky od odborníků ze Spojených států, Kanady, Velké Británie a Evropy. Zahrnují
9
přípravu celé škály domácích produktů – od čajů k medovinám, od sirupů proti kašli k pleťovým maskám, od masážních olejů k ústním deodoran tům pro svěží dech. Některé jsou velice snadné a nevyžadují téměř žádné zvláštní vybavení. Jiné, k nimž patří například umíchání krému, výroba mýdel nebo destilování aromatických vod, jsou o něco složitější. Upřímně a z celého srdce doufám, že s rostoucí sebejistotou začnete experimentovat a budete recepty obměňovat po svém. Na několika
následujících stránkách vám představím vše, co po třebujete k tomu, abyste se mohli pustit do domácí výroby rostlinných přípravků. Najdete tu informace o potřebném vybavení, o tom, jak si obstarat a skla dovat bylinky, i o některých základních způsobech uchovávání bylin. Rostliny skutečně zlepšují kvalitu našeho života, a láska a vděčnost přírodě, kterou v nás léčivky vyvo lávají a rozvíjejí, je pro všechny. Doufám, že vás tato kniha povede na cestě za poznáním jejich bohatství.
Kapitola druhá
Kde a jak si opatřit byliny Je potřeba se trochu zamyslet nad tím, kde a jak si
budete léčivky obstarávat. Ale ať už budete trhat divoce rostoucí byliny, pěstovat vlastní rostliny doma či je budete nakupovat ve velkém, nejprve je nutné získat určité vědomosti a jistou odbornou průpravu. Následující stránky vám poskytnou základní pravidla a instrukce. Přehled rostlin na stranách 164–183 můžete použít jako východisko a pomůcku ke správnému určování bylin. Možná začnete tím, že budete všechny suroviny a přísady kupovat, ale doufám, že časem naroste vaše sebejistota a vaše úspěchy vás budou inspirovat k dalšímu kroku, k výpravám za sběrem živých rostlin do přírody. Lidová moudrost na celém světě praví, že místní bylinky jsou vždycky mnohonásobně účinnější než bylinky pěstované daleko. Je dobře známo, že rostliny přizpůsobují své chemické složení svému prostředí. Sounáležitost se světem rostlin, kterou člověk může pociťovat, je nenahraditelná už proto, jak příznivě působí na zdraví a pomáhá navodit rovnováhu. Když se s živoucími rostlinami seznámíte, pak ať půjdete kamkoli, začnete kolem sebe vidět přátele.
kde a jak si opatřit byliny
SBĚR LÉČIVÝCH ROSTLIN V PŘÍRODĚ Sběr léčivých bylin v přírodě je čím dál tím oblíbenější. Je úžasné, kolik užitečných bylinek roste dokonce i ve skulinách a škvírách velkoměsta. Při sběru léčivek venku v přírodě je třeba brát v potaz několik důležitých věcí. Předně se k životnímu prostředí chovejte s úctou a netrhejte byliny přes míru. Dobrým pravidlem je nechat na místě víc než polovinu z množství, které na něm roste. Pokud jde o chráněnou rostlinu, nesbírejte ji vůbec. Pokud chcete získat kořen rostli ny nebo chcete vytrhnout rostlinu celou (oproti sbě ru květů, listů, stonků nebo kůry), zasejte v okolí semínka nebo vysaďte novou rostlinu. U některých rostlin je možné kořeny rozdělit a rozříznout a od dělené části znovu zasadit. Zadruhé zkontrolujte, zda není místo znečištěné. V zemědělských oblastech se vyhněte polím, která byla stříkána a chemicky ošetřena. Ve městech si zjistěte předchozí využití prázdných pozemků a ujistěte se, že se tam nevyráběly jedovaté chemiká lie, nebyla tam skládka a podobně. Také si dávejte pozor, abyste neoprávněně nevstupovali na soukro mý pozemek. Je důležité si nastudovat místní záko ny a vyhlášky o sběru rostlin.
Umět určovat rostliny je neocenitelná doved nost. Existují výborné knihy s jasnými fotografiemi, jež mohou samoukům velice pomoct. I tak ale mu síte být hodně opatrní, abyste rostliny nezaměnili: jestliže si nejste zcela jistí, rostlinu netrhejte. Jen málo rostlin je smrtelně jedovatých, ale některé omylem použité rostliny mohou vážně poškodit vaše zdraví či dokonce ohrozit váš život. Na inter netu jsou dostupné užitečné zdroje informací o sbě ru bylin; některé jsou uvedené na konci této knížky. Mám takovou vlastní malou tradici. Než rostli nu utrhnu, zeptám se ve svém srdci, zda je s tím rostlina svolná. Pokud mám pocit, že říká „ne“, re spektuji to. Kromě vděku dávám rostlinám ještě něco málo na oplátku. V Americe se jako „obětní dar“ hodí tabák, v Evropě to může být oves nebo ječmen. I když se vám to může zdát divné, doporu čuji vám to zkusit. Možná vás překvapí, jak moc vás to zahřeje u srdce. Země je živoucí pokladnicí – a čím víc budete umět ocenit její dary, tím bohatší bude váš život.
65 lékárna v kuchyni
Kloktadlo z mateřídoušky a šalvěje Klasická směs na bolest v krku a k odvrácení projevů nachlazení. INGREDIENCE
* * *
500 ml (2 hrnky) vroucí vody 25 g šalvějových listů (sušených nebo čerstvých) 4 kapky esenciálního oleje z mateřídoušky
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Z uvedeného množství bude 500 ml (2 hrnky) kloktadla, což vystačí na 10 kloktání. V ledničce vydrží 3 dny. POSTUP A UŽÍVÁNÍ
Horkou vodu nalijeme na šalvěj a necháme vychladit. Tekutinu přecedíme přes tenkou látku a šalvěj vymačkáme. Do tmavě zbarveného silného nálevu přidáme esenciální olej a slijeme do lahví. Před použitím pořádně protřepeme. Kloktáme asi 3 lžíce tekutiny. V akutních případech opakujeme každé dvě hodiny, jinak se používá 3× denně.
Borovicové pastilky s hložinkami a šípky proti škrábání v krku INGREDIENCE
* * * * * *
3 plné hrsti čerstvých šípků 2 plné hrsti čerstvých hložinek až 500 g (1 ½ hrnku) zlatého sirupu až 500 g (2 ½ hrnku) cukru 50 ml (3 lžíce + 1 lžička) borovicové tinktury (str. 18–19) 20 kapek esenciálního oleje z citronu
CO JE TŘEBA
Inhalace k pročištění dutin
*
formičky na pastilky nebo pečicí plech (str. 22)
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST INGREDIENCE
* *
500 ml (2 hrnky) téměř vroucí vody 5 ml (1 lžička) benzoové tinktury
Esenciální oleje: * 1 kapka oleje z mateřídoušky * 1 kapka oleje z eukalyptu * 1 kapka oleje z levandule ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí na 500 ml (2 hrnky). K okamžitému použití. POSTUP A UŽÍVÁNÍ
Ingredience dejte do velké misky. Nakloňte se nad misku a přes hlavu si přehoďte ručník, abyste zachytili páru uvnitř. Vdechujte nosem. Postup opakujte každé 4 hodiny podle potřeby.
Uvedené množství vystačí zhruba na 100 pastilek. Pastilky vydrží v ledničce až 6 týdnů. POSTUP A UŽÍVÁNÍ
Nasbírejte plody šípkové růže a hlohu a hned po sběru z nich uvařte odvar (str. 15) v dostatečném množství vody. Všechny plody musí být ponořené. Vařte 10 minut. Nechte vychladnout. Rozvařené plody trochu rozmačkejte a pak přefiltrujte přes dvě vrstvy mušelínu. Tekutinu (bude jí kolem 400 ml, což je 1⅔ hrnku) smíchejte se stejným množstvím cukru a zlatého sirupu. Ze směsi vyrobte bonbony (str. 21–22). Borovicovou tinkturu a citronový esenciální olej přimíchejte těsně před tím, než směs na pastilky rozlijete do formiček nebo na plech.
66 recepty
Čípky proti nevolnosti
Sirup proti plynatosti
S LASKAVÝM SVOLENÍM DEDJ LEIBBRANDTOVÉ
Podporuje dobré trávení a zdravou funkci jater.
Použijte je v případě, že je vám na zvracení a tak nevolno, že vám nemůže být lék podán ústy. Kakaové máslo se rozpustí a uvolní esenciální oleje, které vstoupí do krevního oběhu a začnou účinkovat. INGREDIENCE
*
4 lžičky kakaového másla
Esenciální oleje: * 12 kapek heřmánkového * 4 kapky mátového * 4 kapky citronového * 1 kapka zázvorového CO JE TŘEBA
*
7 formiček na 2g čípky
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí na 7 čípků. V ledničce vydrží 3 měsíce. POSTUP A UŽÍVÁNÍ
Ve vodní lázni zvolna rozehřejte kakaové máslo. Až se rozpustí, přimíchejte esenciální oleje. Nalijte do formiček a dejte ztuhnout do ledničky. Hmota obvykle ztuhne asi za 30 minut. Ztuhlé čípky vyloupněte z forem a skladujte ve vhodné nádobě. Podle potřeby zaveďte 1 čípek do konečníku. Pokud nevolnost neustoupí, opakujte každé 3 až 4 hodiny.
INGREDIENCE
* * * *
hrst čerstvého, nahrubo nakrájeného kořene anděliky (nebo 50 g nadrceného sušeného) 1 litr vody 340 g medu šťáva ze 2 citronů
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí na 640 ml sirupu. Sirup vydrží v ledničce až 1 rok. POSTUP A UŽÍVÁNÍ
Andělikový kořen povaříme ve vodě na mírném ohni 2½ hodiny. Přecedíme a tekutinu vyvaříme na 300 ml (1¼ hrnku). Přidáme med a citronovou šťávu. Jemně zahřejeme a rozmícháme med tak, aby se rozpustil. Sirup slijeme do lahví. Když mírně vychladne, utáhneme víčka. Užívá se 1 lžička podle potřeby 1× až 3× denně.
Čaj proti nevolnosti Pokud čaj udržíte v žaludku, pomůže vám při nevolnosti. INGREDIENCE
Sušené bylinky: * 25 g heřmánku * 25 g máty * 25 g nahrubo namletého zázvorového kořene ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí na 75 g bylinné směsi. Vydrží alespoň 1 rok. POSTUP A UŽÍVÁNÍ
Bylinky smíchejte dohromady a uložte v lahvi. Uvařte čaj: do hrnku dejte 1 lžičku směsi, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut louhovat. Užívá se 4× až 5× denně.
67 lékárna v kuchyni
Masážní mentolové mazání S LASKAVÝM SVOLENÍM NEILA WILLIAMSE
Mazání je vhodné k masáži hrudníku, zad, krku, spánků, čela a zátylku. INGREDIENCE
* *
90 ml (přes ⅓ hrnku + 2 lžíce) olivového oleje 1 lžíce nastrouhaného včelího vosku
Esenciální oleje: * 60 kapek oleje z eukalyptu * 60 kapek oleje z borovice * 60 kapek oleje z máty peprné * 60 kapek oleje z kajeputu * 60 kapek oleje z cedrového dřeva ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí na 100 g (méně než ½ hrnku) mazání. Vydrží 1 rok. POSTUP A UŽÍVÁNÍ
Ve vodní lázni na mírném ohni zahřejte olivový olej a v něm rozpusťte včelí vosk. Směs nechte 5 minut vychladnout, pak přidejte esenciální oleje, rozmíchejte a slijte do vhodných nádobek.
Proskurníkový přípravek proti refluxu Tento přípravek je dobrý také při kašli a katarech. INGREDIENCE
* * *
25 g mletého sušeného kořene proskurníku (nebo 1 hrstka čerstvě vykopaného kořene) 500 ml (2 hrnky) studené vody 1 až 2 lžíce medu (nejlépe manukového; není nutný)
CO JE TŘEBA
*
mixér
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí na 500 ml (2 hrnky). V ledničce vydrží 3 až 4 dny. POSTUP A UŽÍVÁNÍ
Proskurník lékařský namočte na 30 minut do vody. Když trochu změkne, rozmixujte ho s vodou dohladka. Pokud chcete, přidejte med. Nechte odstát 4 hodiny. Slijte do lahve a skladujte v ledničce. Užívejte 2 lžíce 3× denně, dokud příznaky nezmizí.
Používejte střídmě.
Upozornění Není vhodné pro děti do 2 let. Nesmí přijít do kontak tu s očima a jinými citlivými místy na těle.
Čaj proti pálení žáhy S LASKAVÝM SVOLENÍM STEVA KIPPAXE
Tento čaj je výborným prostředkem proti bolestem žaludku, pálení žáhy a refluxu. Tužebník pomáhá snižovat záněty a proskurníkový kořen potáhne žaludeční výstelku hojivou vrstvou.
*
50 g kořene lékořice lysé (pomletého nebo nadrceného)
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí na 150 g bylinné směsi. Vydrží 1 až 2 roky.
INGREDIENCE
POSTUP A UŽÍVÁNÍ
Sušené bylinky: * 50 g tužebníku jilmového * 50 g kořene proskurníku lékařského (pomletého nebo nadrceného)
Sušené bylinky smíchejte a skladujte ve vhodné nádobě. Na hrnek čaje přelijte 1 vrchovatou lžičku bylin vroucí vodou a louhujte 15 minut. Užívejte 3× až 4× denně.
68 recepty
Očista střev
Kokosové kouzlo na játra
Nejvhodnější je pít tento čaj v rámci detoxikační diety. Je-li to možné, jezte alespoň 2 až 3 týdny předtím, než čaj začnete užívat, jenom průmyslově nezpracované potraviny.
Tato směs obecně působí jako dobrá vzpruha pro játra a je užitečná při detoxikační dietě. Obsahuje kokosový olej, o němž je známo, že nezatěžuje játra a chrání je před toxiny.
INGREDIENCE
INGREDIENCE
Základ ze sušených bylin: * 50 g kořene šťovíku kadeřavého * 50 g kořene reveně dlanité * 50 g listů jitrocele * 50 g krušinové kůry * 50 g kůry z dřišťálu obecného
Sušené mleté byliny: * 80 g listů pampelišky * 80 g semínek ostropestřce * 80 g kořene anděliky * 340 g panenského kokosového oleje
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí na 580 g směsi. Vydrží alespoň 6 měsíců.
Z uvedeného množství bude 250 g směsi (vystačí na 3 týdny). Vydrží 1 rok. Čerstvé přísady: * 2 lžíce gelu z listu aloe vera * 5 cm čerstvého zázvorového kořene (nastrouhaného) * 4 stroužky česneku (jemně nakrájeného) * 1 litr jablečného džusu * 2 lžičky slupek jitrocele vejčitého nebo indického („psyllium“) ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí na jednodenní dávku. Konzumujte vždy čerstvé. POSTUP A UŽÍVÁNÍ
Pořádně promíchejte pomleté nebo nadrcené byliny. Naberte 4 lžičky této směsi a přidejte aloe, zázvor, česnek a jablečný džus. Dobře promíchejte. Užívejte ráno, psyllium vždy přidejte do poslední ¼ tekutiny. Pijte denně 3 týdny. Bez konzultace s odborníkem nepodávejte dětem do 12 let.
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
POSTUP A UŽÍVÁNÍ
Ve vodní lázni rozpusťte kokosový olej a přimíchejte do něj semínka. Pořádně promíchejte. Nalijte do velké sklenice a nechte ztuhnout na chladném místě (asi 30 až 60 minut). Užívejte 1 lžíci 1× až 2× denně.
107 pokrmy a nápoje
Chléb s medvědím česnekem INGREDIENCE
* * * *
1 hrst nasekaného čerstvého medvědího česneku 240 g (1 hrnek) másla špetka soli 1 bochník selského chleba
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí na 1 bochník chleba. Chléb snězte hned po přípravě. POSTUP A PODÁVÁNÍ
Troubu předehřejte na 175 °C. Rozmixujte nasekaný divoký česnek, máslo a sůl. Bochník částečně nakrojte – po délce bochníku udělejte několik diagonálních řezů v odstupu asi 3 cm. Bylinkové máslo namažte mezi částečně nakrojené krajíce. Celý bochník zabalte do alobalu a dejte ho péct do trouby na 15 až 20 minut.
Smoothie z přírody S LASKAVÝM SVOLENÍM SHELLEY HARRISONOVÉ INGREDIENCE
* * * *
1 okurka 1 avokádo 1 hrst směsi alespoň dvou z těchto bylin: ptačinec prostřední, pampeliškové listy, kopřivy, lichořeřišnice, jitrocel, česnáček nebo jiné jedlé zelené bylinky 500 ml (2 hrnky) vody
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Vystačí na 2 až 3 porce. Vypijte hned. POSTUP
Všechno pořádně rozmixujte a hned podávejte.
Pesto z medvědího česneku S LASKAVÝM SVOLENÍM ANNIE GARDNEROVÉ INGREDIENCE
* * * * * *
70 g (½ hrnku) slunečnicových semínek (nebo kešu či piniových oříšků) – přes noc je namočte do vody 1 lžíce ochucovadla umeboši 4 až 6 listů medvědího česneku (nebo ½ hrsti listů česnáčku) 2 lžíce olivového oleje 4 lžíce vody 1 hrst planých zelených bylin, např. ptačince, listů pampelišky, kopřiv, případně špenátu
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí zhruba na 250 ml (1 hrnek) pesta. Zkonzumujte v den přípravy. POSTUP A PODÁVÁNÍ
Sceďte a propláchněte namočené oříšky nebo semínka. Rozmixujte s ostatními ingrediencemi, dokud nedosáhnete požadované konzistence Pokud je hmota příliš hustá, přidejte trochu vody. Podávejte s těstovinami, pečenými batáty nebo quinoou. Hodí se k napařované zelenině nebo k různým salátům. Pesto můžete také namazat na ovesné sušenky nebo na chleba.
108 recepty
Bylinkový salát pro zdravé kosti
„Gobó“ – lopuchový kořen po japonsku
S LASKAVÝM SVOLENÍM ANNIE MCINTYROVÉ
S LASKAVÝM SVOLENÍM LOUISE BERLINEROVÉ
Výživné byliny v tomto receptu jsou bohaté na minerální látky, zvlášť na životně důležitý vápník, nezbytný pro zdravé a pevné kosti. Nahořklá rukola a pikantní lichořeřišnice, vonný kopr a aromatický koriandr i nepostradatelná nať petržele – všechny tyto bylinky podporují trávení a vstřebávání živin, a tak zajišťují, že se k vašim kostem dostane vše potřebné. INGREDIENCE
* * * * * * * * * *
listy a květy lichořeřišnice křehké mladé listy jitrocele mladé listy pampelišky listy a květy brutnáku rukola (roketa) petržel koriandr kopr máta peprná květy měsíčku
JAK DLOUHO VYDRŽÍ
V ledničce vydrží 2 dny. POSTUP A PODÁVÁNÍ
Nasbírejte si všechny nebo některé z uvedených čerstvých bylin podle vlastní volby; výsledný salát je lahodný z jakékoliv kombinace. Podávejte s jednoduchou zálivkou z olivového oleje a bylinného octa.
INGREDIENCE
* * * * * * *
1 lžíce sezamového oleje 1 až 2 kořeny lopuchu (nakrájejte je na nudličky velikosti sirky) 2 mrkve střední velikosti (mrkve nakrájejte na nudličky velikosti sirky) 1 až 2 lžíce rýžového nebo hlodášového vína (str. 127) (nemusí být) 2 lžičky sójové omáčky tamari 2,5cm kousek nastrouhaného zázvoru 1 až 2 lžičky opražených sezamových semínek
ZÍSKANÉ MNOŽSTVÍ A TRVANLIVOST
Uvedené množství vystačí na 2 porce. V ledničce vydrží 2 dny. POSTUP A PODÁVÁNÍ
Rozpalte olej a zprudka v něm orestujte nudličky z lopuchového kořene, dokud nejsou obalené olejem. Na lopuch dejte vrstvu mrkvových nudliček. Pak přidejte trochu vody (a/nebo víno, pokud ho použijete). Přilijte vody a/nebo vína jen tolik, abyste zalili vrstvu lopuchu. Zakryjte poklicí a duste při střední teplotě 10 až 15 minut. Přidejte tamari a na mírném ohni vyvařte všechnu tekutinu. Když je skoro vyvařená, přidejte zázvor, promíchejte a přidejte opražená sezamová semínka.
166 přehled rostlin
ACHILLEA MILLEFOLIUM
A G RI M O N I A S S P.
Řebříček obecný
Řepík
Odedávna byl užíván k zastavení krvácení ran (na bitevních polích i jinde). Narůžovělé a bílé květy řebříčku a lehoučké, pírku podobné listy zdobí mnohá pole, louky a travnaté plochy v mírném podnebném pásu po celém světě.
Užívá se k utlumení a léčbě menstruačních bolestí, vysokého krevního tlaku, cévních potíží, horečnatých stavů, dýchacích obtíží alergického původu; může i zlepšovat trávení. Třebaže při vnitřním i vnějším užití zastavuje krvácení, působí jeho listy a květy na krevní oběh protisrážlivě. Užívá se jako čaj, tinktura, pleťová voda, mast nebo na obklady.
P OUŽIT Í
Je známo, že látky vylučované jeho kořeny posilují ostatní rostliny, které jsou díky nim odolnější proti chorobám. V zahradě řebříček odpuzuje škodlivý hmyz.
Až metr vysoká trvalka, jejíž listy se podobají mrkvovým a jsou shora zelené a zespodu stříbřité. Kvete drobnými žlutými kvítky v klasovitých hroznech podobných úzké jehlici. Preferuje vlhčí prostředí.
Hlavní předností řepíku je jeho svíravost, díky níž vysušuje a posiluje sliznice. Je užitečný pro posílení a hojení trávicího systému. Používá se k výplachům úst při chorobách dásní, také při žlučníkových obtížích a pro posílení funkce ledvin.
PO UŽIT Í
Jako květová esence pomáhá při napětí a stresu zejména těm, kdo na sobě nechtějí nechat nic znát. Při vnějším užití je výborným prostředkem na hojení ran, včetně bércových vředů. Užívá se jako čaj, tinktura nebo jako přípravek pro zevní použití.
Někteří lidé jsou na řebříček alergičtí. Neužívejte v těhotenství. A E S C U LU S H I P P O C A STA N U M
A LC H E M I L L A V U LG A RI S
Jírovec maďal (kaštan koňský)
Kontryhel obecný
Tento majestátní strom původem z jihovýchodní Evropy se nyní pěstuje po celém světě. Jeho velká květenství složená z malých květů se podobají vonným svícím. Strom plodí množství ježatých zelených tobolek, v nichž jsou ukryta známá leskle hnědá, ořechům podobná semena, kaštany.
Tato drobná žlutozelená rostlina má jemné vějířovité listy podobné malým deštníkům, které zachytávají kapky ranní rosy. Kvete drobnými zelenožlutýmy květy. Obvykle roste na vlhkých loukách, u lesů a na travnatých kopcích.
Kaštany se užívají zevně i vnitřně ke zpevnění cévních stěn, obzvláště u žil. Ve velkých dávkách jsou kaštany jedovaté; nezaměňte je s jedlými kaštany a neužívejte jich příliš.
P OUŽIT Í
Bezpečná dávka léčiva je kolem 1 až 2 g třikrát denně. Kaštan užívejte ve formě tinktury nebo prášku, případně nanášejte jako tělové mléko nebo krém.
Kontryhel je obecně výborným tonikem pro dělohu, mírní nadměrné menstruační nebo menopauzální krvácení a reguluje menstruační cyklus. Tato léčivka také pomáhá ženám překonat psychická i fyzická traumata spojená s dělohou. Její svíravé účinky pomáhají při průjmu a mukózních potížích střeva. Svíravost a současně i schopnost zastavit krvácení dělá z kontryhelu dobrého ranhojiče. Užívá se jako čaj nebo tinktura, v hojivých mastech nebo v obkladech. V těhotenství se obvykle neužívá.
PO UŽIT Í
167 přehled rostlin
A L L I U M S AT I V U M
A LT H A E A O F F I C I N A L I S
Česnek kuchyňský
Proskurník lékařský
Cibulka tohoto typického zástupce cibulovin v kuchyni (i jinde) se užívá při vaření na celém světě. Poměrně snadno se pěstuje. Příbuzný česnek medvědí (Allium ursinum), který divoce roste po celé Evropě, má podobné všestranné využití. Také česnek medvědí můžete pěstovat, cibulky i semínka jsou dostupná např. v e-shopech.
Česnek je přírodní antibiotikum, které zabírá při léčbě všemožných zánětů. Je vysoce účinný při kašli, nachlazení, zánětu dutin a při boji se střevními parazity. Užívá se k léčbě senné rýmy a jiných alergií. Může snižovat hladinu cholesterolu v krvi a vysoký krevní tlak.
P OUŽIT Í
Proskurník je rostlina původem z Afriky, nyní se pěstuje běžně. Jde o vysokou vytrvalou bylinu s bledě růžovými květy a hebkými chlupatými listy světle zelené barvy.
Listy a kořen se užívají ke zmírnění a tlumení zánětů plic, střev, vylučovací soustavy a pokožky. Kořen se používá spíš na obtíže střev a plic, zatímco listy se více využívají na choroby ledvin. PO UŽIT Í
Děti, kterým se prořezávají první zoubky, mohou kořen žvýkat a kousat. Ve starověkém Egyptě se proskurník smíchaný s ovsem a medem používal na výrobu posvátného pokrmu, jenž se předkládal bohům.
Některé výzkumy naznačují, že by česnek mohl být neurotoxin, který negativně působí na nervový systém a neblaze postihuje mozek. Měl by tedy být lékem jen pro příležitostné použití. Česnek se může jíst syrový, nebo se z něj může vyrobit silná tinktura. Lze aplikovat zevně na infekce. A LO E V E R A
A N G E L I C A A RC H A N G E L I C A
Aloe vera
Andělika lékařská
Tato nádherná sukulentní rostlina připomíná kaktus. Má špičaté listy vroubené drobnými bílými ostny. Dá se snadno pěstovat jako pokojová rostlina. Odkrojením tmavě zeleného dužnatého listu nebo jeho části získáte čerstvý průhledný gel, který můžete použít.
Andělika je vysoká a silně aromatická hořká léčivka patřící mezi miříkovité. Má drobounké kvítky složené do velkého květenství. Polokulovité složené okolíky mají typický tvar paraplíčka. Andělika roste nejčastěji podél břehů řek, upřednostňuje vlhká a stinná místa. Původně pochází ze Sýrie, dnes se hojně pěstuje.
Šťáva z aloe je velmi bohatá na vitamíny, minerály a blahodárné enzymy. Silně detoxikuje a výborně pročistí organismus. Gel z aloe vera působí protizánětlivě v žaludku a v tlustém střevě. Používá se při léčbě syndromu dráždivého tračníku (IBS) a jiných zánětech trávicího traktu. Pomáhá hojit popáleniny i kůži spálenou od slunce a také vředy. Je přísadou do mnohých produktů pro péči o pleť.
P OUŽIT Í
Neužívejte v těhotenství, při kojení ani při špatné funkci ledvin. Při dlouhodobém vnitřním užívání je nutné aloe pravidelně na čas vysadit.
Při sběru anděliky v přírodě buďte opatrní, protože se snadno zamění s prudce jedovatým bolehlavem.
Stonky a kořeny anděliky se dají jíst. Z pohledu alternativní medicíny je andělika hořký aromatický lék užívaný na odstranění vlhkosti a chladu z těla. Stimuluje játra a podporuje trávení. Je cenným tonikem pro celý organismus. Kořen je užitečný zejména při plicních problémech. Používají se všechny části rostliny, a to na čaje, tinktury a pokrmy. Neužívejte jako léčivo v době těhotenství.
PO UŽIT Í
188
REJSTŘÍK A
Afrodiziakální brandy 124 aloe vera 167 andělika lékařská 167 Antibakteriální med 49 Antibakteriální tekuté mýdlo 150 Antiseptické tělové máslo 138 Antiseptický krém na ruce 139 aromatické vody 15
B
Bahno na vlasy 155 Balzám k hojení chrupavky 79 Balzám na ekzém 88 Balzám na hojení těla při radioterapii 84 Balzám na popraskanou kůži 82 Balzám na rty proti oparům 143 Balzám na suché vrzající klouby 79 Balzám pro intenzivní péči o pokožku 50 Balzám pro zdravé kloubní spojení 79 Balzámový ocet 117 baptisie barvířská 169 bazalka pravá 177 Bazalkové čichadlo na kapesníku 55 bez 180 bez černý 180 Bobulová šťáva 28 bonbóny 21-22 Bonbóny při cestovní nevolnosti 58 Bonbóny při ranní nevolnosti 73 Borovicové pastilky s hložinkami a šípky proti škrábání v krku 65 Brandy s hruškou a muškátovým oříškem 124 brutnák lékařský 170 Březový masážní olej 45 Bublinky pro batolátka 147 bukvice lékařská 181 Bylinková sůl 105 Bylinkové pesto 109 Bylinkový salát pro zdravé kosti 108 Bylinná sůl z merlíku bílého 102 Bylinná voda po holení 163 Bylinné antidepresivum 78
bylinné octy 116 bylinné oleje 20 Bylinné tonikum pro zdravou prostatu 77 Bylinný aspirin 56 Bylinný čaj pro dobu těhotenství 43 Bylinný „HST“ krém 75 Bylinný osvěžovač dechu po jídle 113
C
Cereální jitrocelové tyčinky 100 Cereální tyčinky z bukvic 100 Citronáda s ječmenem 119 Citrusové mýdlo s ovsem a medem 145 Citrusově svěží deodorant 161 Citrusový sprej na vlasy 141
Č
Čaj k navození rovnováhy (ve švýcarském stylu) 76 Čaj na menstruační bolesti 72 Čaj na podrážděnou pokožku 80 Čaj na posílení ledvin 34 Čaj na povzbuzení 43 Čaj na rozpuštění hlenu 89 Čaj na srdce a krevní tlak 64 Čaj na zánět močového měchýře 69 Čaj na zármutek 43 Čaj pro hubnutí 33 Čaj pro rychlé probuzení 43 Čaj proti chřipce a nachlazení 55 Čaj proti kašli 89 Čaj proti nevolnosti 66 Čaj proti pálení žáhy 67 Čaj proti stresu 42 Čaj proti závrati 76 Čaj při inkontinenci 72 Čaj rooibos s kořením 119 Čaj rovnodennosti pro měnící se roční období 35 Čaj z lněných semínek pro rehydrataci 26 Čaj z medu, citronu a zázvoru proti nachlazení 36
Čaj ze šafránu a růže 120 česnek kuchyňský 167 Čípky proti nevolnosti 66 Čisté kastilské mýdlo z olivového oleje 149 Čisticí přípravek z bentonitového jílu 69 Čočková polévka z kopřiv a medvědího česneku 106 Čoko-koko peeling z cukru 134 Čokoládové bonbóny na menstruační bolesti 72 Čokoládový zázrak na rty 142
D
dávkování 18, 23, 62 Denní krém proti stárnutí 132 Deodorant se santalovým dřevem 161 Deodorant se šalvějí a levandulí 160 Deodorant v prášku s citronem a tea tree 161 Deodorant v prášku se šalvějí a levandulí 162 Detoxikační čaj 33 Detoxikační minerální ocet 30 Dětská odvšivovací kúra pro odstranění hnid 93 Dětský zásyp pro suchý zadeček 92 Dezinfekční mlha 48 Dezinfekční prostředek na ruce 59 Dip z řeřišnice 110 Diviznové mazání na zlatou žílu 47 dobromysl obecná 177 Dobromyslný ocet 117 Domácí tygří mast 57 dřišťál obecný 169
E
eleuterokok ostnitý 172
F
Faraonovy tyčinky 101 Fenyklové ovesné koláčky 104
G
„Gobó“ – lopuchový kořen po japonsku 108
189 rejstřík
H
heřmánek pravý 176 Hlodášové víno 127 hloh jednosemenný 171 Hojivá mast z netýkavky pro kožní infekce 54 Hojivá ústní voda a kloktadlo 160 Hojivé pleťové tonikum z levandule 131 Hojivý med na vředy 49 Hojivý peeling pokožky 152 Hold a pocta Hildegardině vyprošťováku 56 Horká olejová kúra na vlasy 157 hořec žlutý 173 Hydratační peeling na ruce 151
Ch
Chléb s medvědím česnekem 107
I
Inhalaci k pročištění dutin 65 Intenzivní sérum pro oční okolí 133
J
Jablečný ocet 118 Jednoduchý pleťový krém z růží 131 Jemné tonikum z růží pro zralou pleť 130 Jemný jetelový šampon 155 jetel luční 183 Jetelový sirup 111 Jílová alternativa mýdla 151 jinan dvoulaločný 173 jírovec maďal (kaštan koňský) 166 jitrocel 178 jitrocel kopinatý 178
K
Kandovaný zázvor 114 Kapky proti křečím 70 Kapky s kozlíkem a růží proti úzkosti 77 Káva z pražené pampelišky 123 Kleopatřino odličovadlo 128 Kloktadlo na škrábání v krku 87 Kloktadlo z mateřídoušky a šalvěje 65 Kloktadlo z řepíku pro učitele 46 kokořík dvoukvětý 178 Kokoříkový balzám na bolest zad 79
Kokosová metla na záněty 41 Kokosové kouzlo na játra 68 Kokosový peeling při skvrnách na pokožce 152 Koktejl na prohřátí kostí 35 Koktejl z aloe vera pro celkové vyživení 32 Kondicionér na odstranění hnid 156 Kondicionér z grepu, pomeranče a limetky 156 Konejšivá ovesná lázeň 91 Konejšivá pleťová koupel z řebříčku 129 kontryhel obecný 166 kopřiva dvoudomá 183 Kopřivové pivo 122 Kořeněné tuhé mýdlo a šampon v kostce 146 Kořeněný rosol z jeřabin a hložinek 112 Koření pro hubnutí 33 kosatec strakatý 174 kostival lékařský 182 Kostivalové smaženky v těstíčku 102 Kostivalový krém pro rychlé hojení 50 Kostivalový olej 49 Koupel z mořských řas bohatá na minerály 34 Koupelová sůl pro zamilované 136 Kozičkové víno 127 kozinec blanitý 169 Krém na poševní kvasinkovou infekci 73 Krém na ruce s vůní růže a levandule 138 Krém proti svědění 52 Krém z kešu oříšků s růžovou vodou 103 krémy 20-21 křen selský 168 Křenová omáčka 111 Křenová vodka 125 Kukuřičný suchý šampon s rozmarýnem 154 kurkumovník dlouhý 171 Květová voda z růže a heřmánku 95 Kýchadlo na otevření a pročištění dutin 86
L
larea trojzubá 175 Léčebné pesary na kvasinkovou infekci 73
Léčebné zavodnění citronovým sorbetem 59 Léčivé bonbóny pro neklidné vzduchoplavce 59 Léčivé portské s brandy a bezinkami 125 Léčivý zubní prášek na zánět dásní 159 Lék na chronický průjem pro zvířat 97 Lék na plíseň nehtů u nohou 83 Lék z květů ořešáku usnadňující adaptaci na změny 31 lékořice lysá 174 levandule lékařská 175 Levandulová voda 95 Levandulové mýdlo na ruce 150 Levandulové pleťové tonikum 130 Levandulový olej 44 líčidlo americké 178 Limonáda z libečku a rozmarýnu 120 Limonáda z lopuchu a pampelišky 120 lobelka nadmutá 176 locika jedovatá 175 lopuch větší 168 Lopuchový šampon proti lupům 154 Loupané lopuchové stonky na másle 110 Luxusní dámský holicí krém 162 Luxusní hydratační mýdlo na ruce 150 Luxusní mýdlo 148
M
Mabonův nápoj na přivítanou (brandy s ostružinami a černým rybízem) 125 mahónie cesmínolistá 170 Mandarinkové mýdlo na ruce 150 Masážní mentolové mazání 67 Mast z medu a měsíčku na zadřené kamínky 48 máta peprná 177 mateřídouška 182 Mátová voda 94 Mazání na akné 82 Mazání na lupénku 81 Mazání na opary 80 Mazání na prořezávání prvních zoubků 89 Mazání na vyrážku 91 Med na dětský kašel 87 Medovina na sennou rýmu 57 Medovina s bobulemi a drobným ovocem 125
190 rejstřík
meduňka lékařská 176 Meduňková voda 95 Meduňkový ocet 117 měsíček lékařský 170 Míchané zelené býlí 109 Mix na zkažené zažívání 60 Mix k ředění krve pro cestující na dlouhé vzdálenosti 58 Mix pro uvolnění při porodu 74 Mix pro výdrž při porodu 74 Mix proti malárii 61 Mix při krvácení 74 mučenka 178 Multiminerální moučka 32 mýdla 21, 144 Mýdlo s repelentním účinkem 146
N
Na vředy v ústech 54 Nakládaný zázvor 114 nálevy 15 Nefalšovaná lékořice 115
O
Obklad z šalvěje a sedmikrásek na podlitiny a otoky 52 Obklad na zlomené kosti a natažené svaly 53 obklady 19 Obličejové sérum na sluncem spálenou pleť 133 Obličejový zábal s mátou a čokoládou 128 Ocet s medvědím česnekem 116 Octové tonikum s vápníkem 30 octy 19, 116 Očista střev 68 Očistná koupelová sůl 136 Ohnivé mazání na svaly 44 Ohnivý ocet 118 Ochranný opalovací krém bohatý na antioxidanty 93 Okamžitá pomoc na popáleniny z aloe vera 52 Olej do uší 47 Olej na holení „zelený drak“ 163 Olej na lehké omrzliny 35 Olej na prevenci těhotenských strií45 Olej na vlasy „sladká růže“ 157
Olej z květů divizny proti bolesti ucha 55 oman pravý 174 Oplach očí pro jasné oko 64 Oplach očí pro zvířata 97 ořešák černý 175 Ospalý čaj 42 Ostrá kajenská tinktura (do horké čokolády a jiné) 111 Ostropestřcová ochrana jater 69 ostropestřec mariánský 181 ostružiník maliník 179 Ostrý olej 110 Osvěžujícího tělové máslo 137 oves setý 169 Ovocný tělový krém 137 Oxymel z bezinek 39 Oxymel z bezu, šípků a jeřabin 29 oxymely 19
P
Pálivé pakory 102 pampeliška lékařská 182 Pampeliškový sekt 123 Pánský hydratační krém na holení 163 paprika setá (feferonka, chilli paprička) 170 Pečující kostka pro pilné ruce 38 Peeling pokožky při psoriáze 151 Peeling z mořské řasy 135 pelyněk černobýl 168 pelyněk pravý 168 Pesto z medvědího česneku 107 pěstování bylin 12 Pikantní krém z divokých bylin 103 Pikantní palačinky 101 Pikantní pasta z bezinek a borůvek 113 Pleťové mléko na opary 83 Pleťové mléko s vůní růže 132 Pleťové tonikum pro zimní čas 130 ploštičník hroznatý 171 PMS pralinky 71 podběl lékařský 183 Podpůrný nápoj při léčbě rakoviny 84 Pohankové bliny 100 Polévka na pročištění dutin 105 Polévka proti chřipce 105 Polštářek pro sladký spánek 90 Prášek proti bolehlavu 56
Preparát na čištění krve 85 Probiotická citronáda 28 Probiotická snídaně 98 proskurník lékařský 167 Proskurníkový přípravek proti refluxu 67 Proskurníkový sirup proti kašli 46 Proteinový doplněk z listů 31 Proti průjmu 61 Protiplísňové mazání 80 Protistresové bonbóny ze surové čokolády 71 První bylinný čaj pro nemluvňátka 88 Prvotřídní andělika 110 Přepychové tělové máslo 138 přeslička 172 Přípravek ze štětky a pstročku na klouby 78 Přírodní antibiotikum z medu a kurkumy 36 Přírodní řasenka 143 ptačinec prostřední 181 pupec štěrbinový 183
R
Relaxační sůl do koupele 136 Repelent proti štípavému hmyzu 60 Revitalizující pleťová mlha 139 rozmarýn lékařský 179 Rozmarýnová voda 95 Rozmarýnový ocet 158 Rtěnka „Sladký polibek“ 142 Rudá rtěnka z červené řepy 141 růže 179 Růžové šumivky do koupele 135 Růžový ocet 118 Rychlý cibulový sirup proti kašli 46
Ř
řebříček 166 Řebříčkové pivo 122 řepík 166
S
Ság panýr s ptačincem 109 Satvická tempura z pupce 103 sběr bylin 13 sběr léčivých rostlin v přírodě 11, 106 Sedmikráskové mazání na modřiny 54 Sekt z bezového květu 123
191 rejstřík
Seniorské tonikum bez alkoholu 40 Sezamový dětský olejíček s levandulovou esencí 91 Síla stromu v antiseptické vodě po holení 163 Sirup pro suché spaní 87 Sirup proti kašli z mateřídoušky a lékořice 37 Sirup proti plynatosti 66 Sirup z květů hlohu 112 Sirup z květů zlatice 112 Sirupový mix při menopauze 75 sirupy 21 skladování bylin 13, 16 skladování přípravků 22 Skořicomátová zubní pasta 159 Sladké „marsh mallow“ z proskurníku 113 Sladké nakládané stonky šruchy 114 Směs na křečové žíly 63 Směs na sinusitidu a zánět zubů 63 smldinec chlupatý 172 Smoothie na vodopád 70 Snadný sirup z třešní 119 Speciální dětské ubrousky 92 Sprej na chrapot a bolavý krk 49 Sprej na nohy a chodidla 140 Sprej na „plážový styling“ zvlněných vlasů 141 srdečník obecný 176 sterilizace 16 Stimulující masážní olej 45 Super olej proti pomerančové kůži 143 Superzelený džus 30 Sušené ovocné plátky 29 sušení bylin 13 Sušenky bohyně lesa a zrna 99 Sušenky ze semínek šťovíku 104 svízel přítula 173 Svízelně přítulný ocet 117
Š
šalvěj lékařská 180 Šalvějový čaj proti pocení 75 Šampon na šediny z kopřivy a šalvěje 155 Šampon z kostivalu a bezového květu pro suché vlasy 153 Šampon z mydlice pro blondýnky 153
Šampon z mydlice pro rusovlásky 153 Šampon z mydlice pro tmavé vlasy 152 Šípkový sirup s vitaminem C 27 šišák bajkalský 180 šišák stranokvětý 180 Šňupací prášek na polypy 86 Šňupací prášek na protančení celé noci 86 Šňupací prášek pro povzbuzení 86 Šťáva z bezového květu 115 Štít proti nemocím z klimatizace 58 Švestková medovina 124
T
tekutá mazání 20 Tekuté kastilské mýdlo 148 Tělové mléko na lupénku 81 Tělový peeling proti celulitidě 134 Tělový peeling proti stárnutí 151 Tinktura na prevenci proleženin a puchýřů 41 Tinktura na zmírnění křečí 76 Tinktura z bezu černého 38 Tinktura z česneku a třapatky proti infekcím 37 Tinktura z kokoříku a řepíku pro zmírnění napětí 78 tinktury 18–19 Tonikum pro břicho bolavé po vánočním veselí 55 Tonikum pro mužské reprodukční zdraví 77 Tonikum pro růst vlasů 158 Tonikum z sherry pro starší 39 Trnková vodka 124 Tropický tělový peeling 134 třapatka 172 třezalka tečkovaná 174 Třezalkový olej 53 tužebník jilmový 173 Tužebníkový med proti průjmu 88
U
Uklidňující bylinné koupele 90 Úleva od bleších a jiných štípanců pro kočky a psy 96 „Ústní voda“ pro zdravou tlamu zvířat 97 Utišující šňupací prášek 86
V
Velký očistný koktejl 34 Víno z dubového listí 127 Víno z listí ořešáku 127 Violkový balzám na tumory 85 Vitaminové nanuky 91 Vlasové mléko z tropů 157 vlaštovičník větší 171 Voda proti bolení bříška 94 Vodový nanuk proti alergii 92 vrba bílá 179 Vrbový šampon pro mastné vlasy 154 Všehojivý měsíčkový krém 51 Všehojivý měsíčkový olej 51 vybavení, základní 16 vybavení kuchyně 16 „Vytahovací“ mazání 82 Vyživující a čistící pleťová maska 129 Vyživující nehtový olejíček 140 Vzpruha pro mozek 40 Vzpruha pro nehty a nehtovou kůžičku 139
Y
Yzopový sirup proti kašli 36
Z
zábaly 19 Zahradníkovo mýdlo na špinavé nehty 147 Zázvorová šumivá limonáda 121 zerav západní 182 Zimní čaj na zahřátí 34 Zklidňující a osvěžující koupel nohou 140 Zklidňující pleťová maska 129 Zklidňující trnkový sirup s vitaminem C 26 zlatobýl 181 Zlatobýlový ocet 116 Zmizík na bradavice 83 Zubní prášek od Teri 159
Ž
Žaludová mouka 98 Žaludové sušenky 99 ženšen pravý 177 ženšen severoamerický 177 Žhavý stimulant krevního oběhu 63
PODĚKOVÁNÍ Chci poděkovat těm mnohým lidem, díky nimž tato kniha vznikla. Velký dík patří všem v nakladatelství Leaping Hare, obzvláště milé Monice Perdoniové, která si mě všimla při mém dvouminutovém vystoupení v televizním programu Countryfile a dostala nápad na Domácího alchymistu (The Domestic Alchemist), a Jayne Ansellové, která je neskonale trpělivou redaktorkou. A také děkuji grafiku Waynu Bladesovi, že vytvořil krásnou knihu. Děkuji svým rodičům Sheile a Davidu Wallerovým, kteří byli první, kdo mě svým příkladem přivedli k bylinnému léčitelství. Děkuji jim za všechnu jejich pomoc a podporu během let. Děkuji svému milovanému Daujimu za jeho milující podporu a chytré návrhy, svému synu Alexovi a svým přátelům, že vyzkoušeli velkou spoustu podivných i báječných receptů (některé se do knihy dostaly, jiné ne) a že poslouchali, jak při práci na tomto projektu skřípu zuby a zápasím s počítačem.
Děkuji všem úžasným bylinkářům, herbalistům, léčitelům duchem rostlin a milovníkům bylinek, kteří mi štědře a velkoryse poskytli své recepty. To díky vám je tato knížka zajímavá a plná pestrých, různorodých receptů. Děkuji i těm, jejichž recepty byly na tuto knížku moc dlouhé. Pevně doufám, že se tyto recepty objeví v druhém díle. Děkuji Louise, že mě nechala volně pobíhat a pracovat se všemi mými hrnky a lžícemi ve svém „bylináriu“ a že mi pomohla vypořádat se se všemi výstředními podivnostmi a rozdíly v evropském a angloamerickém měření. Děkuji všem svým přátelům ze světa rostlin, samotným bylinám, že na mě volají znovu a znovu a že mi mávají na pozdrav, ať jdu kamkoliv. V neposlední řadě děkuji tobě, Radharání, že jsi tou jedinou, která je za vším.