Upřirozěníeného m
do ova m
Rebecca Sullivanová je akademičkou v oboru etických potravin a zemědělství, aktivistkou, spisovatelkou, kurátorkou,
učitelkou na Le Cordon Bleu v Austrálii, domácí kuchařkou, podnikatelkou a spoluzakladatelkou prosperující značky Warndu. Vášnivě se zajímá o pěstování potravin a podporu domácí produkce, inspiruje se zděděnými tradicemi včetně konzervace potravin a uchovává „bábinčiny dovednosti“ pro další generace. Její první kniha s názvem Like Grandma Used to Make vyšla v Austrálii. @grannyskills (instagram)
NATURALHOME_001-015_CZ 1
21.09.17 20:54
NATURALHOME_001-015_CZ 2
21.09.17 20:54
Upřirozěníeného m
do ova m
inspirativní nápady pro domácnost Rebecca Sullivanová Fotografie Nassima Rothackerová
NATURALHOME_001-015_CZ 3
21.09.17 20:54
Pro mamku Rebecca Sullivan THE ART OF THE NATURAL HOME Text © 2017 Rebecca Sullivan Design © 2017 Kyle Books Photographs © 2017 Nassima Rothacker Illustrations © 2017 Juliet Sulejmani Translation © 2017 Miroslava Lánská All rights reserved ISBN 978-80-7549-486-3 Rebecca Sullivanová UMĚNÍ PŘIROZENÉHO DOMOVA Z anglického originálu The Art of the Natural Home, vydaného v roce 2017 nakladatelstvím Kyle Books v Londýně, přeložila Miroslava Lánská Obálku upravila a sazbu zhotovila Lenka Gregorová Redigovala Tereza Frimová Jazyková revize Tereza Tomášková Odpovědná redaktorka Dita Murinová Technický redaktor David Dvořák Počet stran 192 Vydala Euromedia Group, a. s., v edici Esence, Nádražní 30, 150 00 Praha 5, v roce 2017 jako svou 9346. publikaci. Vytištěno v Číně Vydání první Naše knihy na trh dodává Euromedia – knižní distribuce, Nádražní 32, 150 00 Praha 5 Zelená linka: 800 103 203 Knihy lze zakoupit v internetovém knihkupectví www.knizniklub.cz
NATURALHOME_001-015_CZ 4
21.09.17 20:54
Obsah
Předmluva 6
Domov
Domov a úklid
12
Kuchyně
32
Nápojový vozík
94
Zahrada
Zdraví a krása
NATURALHOME_001-015_CZ 5
106
Tvář a tělo
124
Vlasy a make-up
146
Pro muže
160
Léčivé přípravky
168
Zdroje
187
Rejstřík
188
21.09.17 20:54
Předmluva Dnes si víc než kdy dřív ceníme zdraví a pohody
A plýtvání bylo prostě hloupé, proto to nikdo,
a velký důraz klademe na slova „přírodní“
na rozdíl od dneška, nedělal. Bylo by to
a „přirozený“. Pro mnohé z nás to ale začíná
nehospodárné a nesmyslné. Tehdy lidé (i ti, co
a končí u toho, co jíme a pijeme. Pokud však
k vaření neměli talent od přírody) vařili z toho,
opravdu chceme dosáhnout přirozeného
co bylo, a využili všechno, co mohli. Bohužel se
životního stylu a optimálního zdraví, musíme
změnou našeho životního stylu je tento praktický
zvolit ucelenější, holistický přístup. A o tom je
přístup k životu méně běžný a cosi důležitého se
tato kniha – přináší náměty a recepty na přírodní
vytrácí.
(a přirozené) produkty pro celý dům, od kuchyňské spíže po úklid skřínek, od vaší taštičky na
Na mé cestě za podobným životním stylem
kosmetiku po lékárničku (a naštěstí i pár nápadů
sehrála velice důležitou roli moje prababička Lil.
pro nápojový vozík).
Ve své době získala řadu cen za pečení, ale já ji nikdy vařit ani péct neviděla. Když jako stoletá
Jistě, strava je klíčovou součástí této filozofie.
zemřela, maminka mi dala některé její věci. Byla
Má práce po většinu posledního desetiletí
mezi nimi medaile za prababiččin piškot královny
zahrnovala propagaci potravin, kterými
Viktorie. Bylo mi líto, že jsem se od ní nenaučila
sytíme své tělo, a seznamování lidí s nimi.
vařit, a tak jsem s tím začala. Vydala jsem se
Z pohledu trvale udržitelného rozvoje jsem
na misi s cílem zachránit její životní zkušenosti
se soustředila na etické potraviny, a to nejen
a recepty před zapomenutím a postarat se, aby
pokud jde o životní prostředí, ale i v sociálním
se moudrost našich prarodičů neztratila. Možná
a ekonomickém ohledu. Snaha být uvědomělým
to začalo u receptu na piškot, ale brzy se tato
konzumentem je občas nesnadný boj. Číst etikety
snaha z kuchyně rozšířila na celý dům.
s výživovými hodnotami je jako luštit šifru mistra Leonarda, navíc mohou být matoucí a leckdy
Uvědomila jsem si, že když už jsem se opřela
jsou i zavádějící. Sama se spíš snažím vyhýbat
do toho, čím vykrmuji tělo, měla bych věnovat
momentálním trendům. Místo toho celým srdcem
pozornost i tomu, co dávám na ně. Lil užívala jen
věřím v prostou konzumaci místních, sezonních
přírodní mýdlo – to bylo ono. Babička někde ve
potravin a znalost toho, odkud pocházejí. Je pro
mně zuřila, když jsem zjistila skutečnou povahu
mne mnohem důležitější znát farmáře a vědět,
pleťových přípravků, které jsem tolik let užívala –
jak chovají svá zvířata a pečují o svou půdu, než
přípravků, které jsem považovala za přírodní,
zasvětit život čtení etiket. Pro mne je to celkem
ale ve skutečnosti k tomu měly daleko. Zase
jednoduché: jíst tak, jak by jedli naši prarodiče.
jednou jsem se nechala obalamutit jazykem etiket. Byla jsem rozhodnutá následovat Lilin příklad
Za oněch časů (vždyť víte, staré dobré časy
a postarat se, abych přirozený přístup aplikovala
před upravovanými potravinami) jedli lidé místní
i na péči o pleť a krášlicí procedury.
a sezonní potraviny a nic z nich nevyhazovali. Ne proto, že by se to zrovna nosilo, ale protože
Od toho jsem se rychle dostala i k přípravě
tyto potraviny byly levnější a dostupnější.
vlastních přípravků na domácí úklid.
6
Předmluva
NATURALHOME_001-015_CZ 6
21.09.17 20:54
K čemu by bylo téměř nábožně lpět na přírodních
nejskromnějších přísad. Citron se hodí pro cokoli
ingrediencích v jídle, když se na nádobí, prádlo
od osvěžovače vzduchu po přírodní zesvětlovač
a úklid domova používají chemikáliemi nadupané
vlasů a citroncello zpestří váš koktejlový bar. Sůl
roztoky a spreje?
je nejen koření, ale i změkčovač látky, báječný tělový peeling a součást rehydratačního spreje na
„Přírodní“ může znamenat spoustu věcí a toto
obličej. Ocet pracuje dvakrát jako čistič koberce,
označení se často nadužívá. Podle mne by
ale je to i lék a báječné ochucovadlo, když v něm
označení produktu coby přírodního mělo hlavně
vylouhujete česnek, chilli, byliny nebo ovoce. Med
znamenat, že ho můžete jíst bez obav z následků.
působí jako čisticí pleťové tonikum na obličej,
Devadesát procent ingrediencí v této knize je
osladí domácí zmrzliny a sorbety a v sirupu proti
jedlých.
kašli zklidňuje podrážděný krk.
Recepty a metody, které tu uvádím, se neinspirují jen minulostí. Některé pocházejí z mé vlastní praxe, jiné od mých učitelů v oboru udržitelného zemědělství a také z mého nedávného studia základů herbální medicíny. To vše mi pomohlo
Inspirujte se přístupem našich prarodičů a vytvořte si vlastní krásný a přirozený domov.
pochopit, co mohou byliny a květiny, stejně jako další přísady udělat pro naše zdraví a pohodu. Když otočíte na str. 168–186, najdete mou kolekci léčiv – přírodních tinktur a takových posilujících léků, jaké se běžně užívaly po staletí. V knize průběžně přináším recepty z toho, co můžete snadno vypěstovat doma (na zahrádce či dokonce v balkonovém truhlíku) nebo co si můžete nasbírat. Rozumně. Sbírat něco, co dobře neznáte, může být nebezpečné a také sobecké, budete‑li chamtiví. Pamatujte na ohleduplnost, neberte si mnoho a nechte něco pro ptáky, včely a další, kteří to považují za svůj domov. Navíc všechny přísady, které jsem užila, jsou dostupné hotové v obchodech nebo online, takže byste neměli mít problém s jejich obstaráním a uplatněním těchto receptů a léků ve vlastním domě. Doufám, že vás stejně jako mě bude těšit objevování mnohostranného využití těch
Umění přirozeného domova
NATURALHOME_001-015_CZ 7
7
21.09.17 20:54
Police s nezbytným k Ocet (bílý a jablečný) k Sůl (hrubá a nejodidovaná, něco vločkové, epsomské a hořčíkové soli) k Jedlá soda (soda bicarbona) k Kastilské mýdlo k Citrusy, kůra a šťáva k Zavařovací sklenice a rozprašovací lahve k Několik různých esenciálních olejů, jako jsou levandulový, mátový a eukalyptový k Utěrka z mikrovlákna nebo jiná kvalitní utěrka k Dobrý kartáč k Sýrařské plátno a mušelín k Kokosový nebo nerafinovaný cukr k Ořechové oleje (mandlový, jojobový, kokosový) k Česnek (HODNĚ česneku!) k Sušené byliny a květiny, jako jsou šalvěj, bazalka, růžové lístky, ptačinec, ibišek, růže, tymián, měsíček, levandule, rozmarýn k Med (místní a neupravovaný) k Provázek k Nůžky k Hmoždíř a palička k Přírodní barviva (do mýdel a svíček) k Včelí vosk, sójový nebo parafínový vosk k Knoty do svíček k Minerální mica prášky (přírodní pigmenty vhodné do kosmetiky, pozn. red.)
NATURALHOME_001-015_CZ 8
21.09.17 20:54
NATURALHOME_001-015_CZ 9
21.09.17 20:54
NATURALHOME_001-015_CZ 10
21.09.17 20:54
Domov NATURALHOME_001-015_CZ 11
21.09.17 20:54
KDYŽ JSEM BYLA MLADŠÍ, nikdy jsem nechápala, proč lidé tak rádi tráví tolik času doma. Byla jsem žena (no dobře, dívka) s toulavými botami – toužila jsem být všude jinde než doma. Cestování mě nabíjelo energií a inspirovalo. Dnes hodně cestuji kvůli práci, a ačkoli mě to pořád nabíjí a inspiruje, rozdíl je v tom, že se nemohu dočkat návratu domů. Ráda spím ve vlastní posteli, ráda vařím ve vlastní kuchyni a miluji svou koupelnu, plnou mýdel a přípravků, které necestovaly v kufru přes půl světa nebo nepatřily k hotelovému vybavení. Mám ráda svůj hřejivý, šťastný a uklizený prostor. Ne sterilní a neosobní, jen uklizený – a to je velký rozdíl. Moje máma je uklízečka. Ne profesí, ona prostě jen ráda uklízí. Co pamatuji, já i moji sourozenci jsme si z její posedlosti úklidem dělali legraci. Bohužel v dobách našeho dětství uklízení znamenalo bělicí prostředky, dezinfekci a aerosolové spreje. To už dávno neplatí, dnes je mamka zastánkyní eko-uklízení. Zpětně jsem ráda, že jsem vyrůstala v čistém domově, a že i když jsem jako teenager rozhodně NEBYLA uklízecí typ, nyní se podobám své matce. Ráda uklízím – no dobrá, ložnici ne (ta pořád vypadá jako po výbuchu), ale společné prostory jsou z větší části bez poskvrny. Co ale vážně nesnáším, je škála sprejů a čistidel plných chemikálií v supermarketech. Úklid je velký byznys, a i když je skvělé vidět aspoň pár polic s ekologickými a k prostředí šetrnými prostředky (pokud něco kupuji, vybírám si právě ty), dávám přednost návratu o pár generací zpět do doby, kdy chemické přípravky nebyly běžnou normou. Vracím se k babiččině způsobu uklízení. Podle ní nebylo nic, co by se nedalo vyčistit citronem, solí, jedlou sodou a octem, a já si dnes myslím totéž. Stejně jako všichni chceme, aby nás to, co jíme, udržovalo zdravé, chci stejně postupovat při domácím úklidu, který neubližuje prostředí. V této kapitole jsem shromáždila své oblíbené recepty na prostředky, s nimiž docílíte čistoty a čerstvé vůně – bez chemikálií.
12
NATURALHOME_001-015_CZ 12
21.09.17 20:54
Domova úklid NATURALHOME_001-015_CZ 13
21.09.17 20:54
Pokojové osvěžovače Když nemáte čerstvé květiny, a přesto chcete, aby po nich voněl váš dům, zkuste si připravit vlastní voňavý sprej. Pohrajte si s vůněmi, které se vám líbí. Oba osvěžovače vzduchu vydrží až rok a můžete je používat tak často, jak chcete.
oSVĚŽoVAČ S RoZMARÝNEM, ŠALVĚJí A LEVANdULí
oSVĚŽoVAČ S VoŇAtKoU, LiMEtoU A ZáZVoREM
Květinové osvěžení, které rozhodně nevoní mdle nebo uměle, ale spíš jako zahrada vaší babičky na jaře. Rozmarýn a levandule se k sobě skvěle hodí.
Tenhle osvěžovač dodá vašemu domovu čistou vůni, která zlepšuje náladu a dodává energii. NA 500 ML
NA 500 ML
2 snítky rozmarýnu 1 snítka šalvěje ½ lžičky levandule 1 citron, na plátky 500 ml vody lahev s rozprašovačem o obsahu 500 ml
1 limeta na plátky 1 čerstvý stonek voňatky citronové (citronové trávy) 5 cm nožem rozmačkaného čerstvého zázvoru 500 ml vody lahev s rozprašovačem o obsahu 500 ml Všechny přísady dejte do malého rendlíku. při středním plameni přiveďte k varu, přikryjte
Všechny přísady dejte do malého rendlíku. Na
a vařte dalších 5 minut. Nechte vychladnout,
středním plameni přiveďte k varu, přikryjte a vařte
pak tekutinu sceďte a nalijte do rozprašovače.
dalších 5 minut. Nechte vychladnout, pak tekutinu
pokud chcete, můžete do tekutiny přidat čerstvý
sceďte a nalijte do rozprašovače. pokud chcete,
stonek citronové trávy.
můžete do tekutiny přidat čerstvou snítku rozmarýnu. Je‑li pro láhev rozprašovače příliš dlouhá, prostě ji přelomte na půl. Sprej vydrží až rok a používat ho můžete kdykoli podle potřeby.
14
Domov a úklid
NATURALHOME_001-015_CZ 14
21.09.17 20:54
NATURALHOME_001-015_CZ 15
21.09.17 20:54
Svíčky Čich je jedním z našich nejdůležitějších smyslů. Umí vyvolat nostalgii, povzbudit chuť k jídlu nebo uchlácholit. Vše potřebné ke zhotovení těchto svíček je cenově dostupné a dá se koupit online, ale mnohé z toho už máte doma. Jak jednou recept zvládnete, máte námět na dárky s osobní vůní pro každého obdarovaného.
NA ASI 8 SVÍČEK
2 kg sójového vosku nebo parafínu vonné nebo esenciální oleje barevný mica prášek nebo barvy do svíček (potřebné množství závisí na požadované sytosti; začněte s ½ lžičky a případně zvyšujte) dvojitý rendlík na vodní lázeň (nebo použijte rendlík a žáruvzdornou misku) teploměr formy na svíčky (například malé zavařovací sklenice, plechovky a hrnečky) olej ve spreji knoty vysoušeč vlasů
Začněte nakrájením nebo
Pokud užíváte pomocnou formu,
nastrouháním vosku či parafínu.
postříkejte ji trochou oleje ve
Čím budou kousky drobnější, tím
spreji pro snazší vyklopení svíčky.
rychleji vosk roztaje. Připravte
Jako další vložte knot: uvažte ho
si dvojitý rendlík; pokud ho
na tužku a tu položte napříč přes
nemáte, nechte vařit vodu
formu, aby visel dolů. Nalijte
v běžném rendlíku a na něj
vosk až asi 2 cm pod okraj.
položte žáruvzdornou misku.
V případě, že se svíčka uprostřed
Do horního dílu rendlíku nebo do
trochu propadne, můžete
misky dejte vosk a nechte ho za
podle potřeby trochu vosku
častého míchání rozpustit. Pomocí
přidat. Pomocí vysoušeče vlasů
teploměru kontrolujte, aby teplota
odfoukněte vzduchové bubliny
nepřesáhla 90 °C.
nebo hrbolky a povrch uhlaďte.
Jakmile se vosk rozpustí, přidejte
Odstřihněte knot a nechte svíčku
vybraný olej nebo kombinaci
ve formě ještě nejméně 24 hodin,
olejů (pro 250 ml svíčku stačí
předtím než ji vyklopíte, nebo
kolem 30 ml oleje) a podle libosti
– pokud ve formě zůstává –
i práškovou barvu. Dělám to nad
než ji zapálíte.
plamenem a velmi rychle, takže se barvivo dobře vmísí. Jakmile je vše přidáno, stáhněte z plamene a míchejte, aby se barva a olej smísily rovnoměrně. Odstavte a rychle si připravte formy.
16
Domov a úklid
NATURALHOME_016-031_CZ 16
21.09.17 20:55
Barvy na svíčky jsou dostupné ve všech barvách duhy a koupit je můžete online.
Umění přirozeného domova
NATURALHOME_016-031_CZ 17
17
21.09.17 20:55
Rejstřík A
aloe vera 154–155, 158 aloisie citronová 175, 184 antibiotika 168
B balzám na bolístky 167 na rty, růžový 158 na spáleniny 183 bambucké máslo 134, 154, 158, 164, 167 banán a skořice, peeling 142 bazalka 111, 152 bitter z růžového grapefruitu 99 bodnutí hmyzem, prostředek na 183 bolesti 167, 182, 184–185 borůvky 92, 132 maska z borůvek a medu 132–133 byliny mražené v oleji 34, 36 průvodce 174–175 sušené 34, 168 v ochucených octech 64 v ochucených olejích 64 v úklidových prostředcích 22, 26 viz též jednotlivé byliny
C cibulky, nakládané 80–81 citron limonáda z bylin a květů 102 nakládaný 75, 82–83 pro zdraví a půvab 150, 151 tonikum z česneku a citronů 179
v kulinářských receptech 75, 82–83, 85–86, 102, 112 v léčivých prostředcích 178–179 vlasová maska 150 citroncello 102 citroncellový střik 113 citronová tráva viz voňatka cit‑ ronová citronový esenciální olej koupelová sůl s rozmarýnem a citronem 136 pro užití v domácnosti 24, 31 pro zdraví a půvab 130, 136, 142, 182 citrus citrusový čisticí sprej 28 citrusový tvaroh 85, 86 viz též citron, limeta, pomeranč cukety, nakládané 78 cukr 126, 130, 132, 142, 165 cukrový pleťový peeling 130 meduňkový cukr 113
â čaj kombucha 96 protizánětlivý 184–185 čatní 74–77 fíkovobroskvové 74 z červené řepy 74 z hrušek, švestek a nakláda‑ ného citronu 75 z jablek, hrušek a rajčat 76 česnek 174, 178 tonikum z česneku a citronů 179 červená řepa 92 čistič na koberce 26 čistič trouby 27
čistič varné desky 27 čokoláda horká květinová čokoláda 104–105 pánský peeling s čokoládou a kávou 165
D deodorant 144 domov 11–31 džem 84
E energie, koupelová sůl 182 epsomská sůl 24, 136, 138, 144, 182 esenciální oleje pro zdraví a půvab 138, 144, 152 v úklidových prostředcích 19, 22, 24, 28, 30 viz také jednotlivé oleje eukalyptový esenciální olej 26, 141, 167, 182–183
F fíkovo‑broskvové čatní 74
H holistický přístup 6 hořčíková sůl 182 hruška čatní z hrušek, švestek a na‑ kládaného citronu 75 čatní z jablek, hrušek a rajčat 76 kořeněná hruška a ostružina, sorbet 91 hydratační přípravky 134, 155, 167
I ibišek 99, 174, 184
188
NATURALHOME_186-192_CZ 188
21.09.17 21:01
J jablko čatní z jablek, hrušek a rajčat 76 jablečný ocet, přírodní v domácích produktech 20, 27 v kosmetice 128, 148, 151 v kulinářských receptech 49, 74–76, 78–79, 98 v léčebných prostředcích 168, 170, 178 jedlá soda v kosmetice 136, 138, 144–145 v úklidových prostředcích 21, 24, 27–28, 30–31 jojobový esenciální olej 152, 154, 164
K kakao / kakaové máslo 134, 165, 167 kari zelená kari pasta 61 červená kari pasta 62–63 kakaový prášek 154–156 káva, mletá 114–115 kimči 73 kokos kokos, med a máta, peeling 142 kokosový kondicionér 148–149 kokosový krém na holení 164 kokosový šampon s pome‑ rančem 148–149 kokosový olej 126 pro muže 164, 165, 167 pro zdraví a půvab 141–142, 144–145, 148, 150, 152, 155, 158, 165 v léčivých prostředcích 182–183
vlasová maska 150 kombucha 96–97 kompost 115 kondicionér, kokosový 148–149 kopřiva 162, 175 korektor 154 koupelnové čističe 30–31 koupelové soli 136–137, 182 koktejly 110–113 kořeněná hruška a ostružina, sorbet 91 krekry se zbylou zeleninou 68–69 krém citrusový 85–86 krém na holení, kokosový 164 krmítko pro ptáky 118–119 kurkuma 92, 175, 178 kvašení 70–73 květiny květinové esence 176 potpourri 18–19 mýdlo 22 kysané zelí 70–71
L ledové kostky, se zbytky 36–37 léčivé přípravky 168–186 lesní ovoce povzbuzení z lesa 98 džem z lesního ovoce 84 leštěnka na dřevo 20 levandule 14, 26, 104, 111 šalvěj a levandule, horká čo‑ koláda 104 levandulový esenciální olej pro užití v domácnosti 24, 31, 136 pro zdraví a půvab 130, 136, 141, 144, 148, 151–152, 162, 164 v léčivých prostředcích 182, 183 limeta 85
osvěžovač s voňatkou, lime‑ tou a zázvorem 14 mango, limeta a med, sorbet 91 limonáda z bylin a květů 102 louhování 64–65 lupy 148, 152
M makadamiové mléko 40 makadamiový olej 167 makadamiovovanilkové tělo‑ vé máslo 134–135 make‑up 146, 154–159 mandlové máslo 41 mandlové mléko 40 mango, limeta a med, sorbet 91 masážní olej 140–141, 182 maskara viz řasenka masky pleťové 130, 132–133 vlasové 150 máslo arašídové 41 mandlové 41 ovocné 85 z mléka, výroba 44–45 máta 26, 108, 111 kokos, med a máta, peeling 142 míchaná vodka s meduňkou a mátou 113 mateřídouška citronová 111 třesk s bazalkou a mateří‑ douškou 112 mátový esenciální olej 141, 144–145, 167, 182 koupelová sůl s levandulí a mátou 136 med 126, 165, 178, 183 kokos, med a máta, peeling 142 léčebný 180–181 189
NATURALHOME_186-192_CZ 189
21.09.17 21:01
mango, limeta a med, sorbet 91 maska z borůvek a medu 132–133 růžový pleťový toner s me‑ dem 128 střik s šalvějí a medem 112 vlasová maska 150 zdravotní přínos 168 meduňka 111, 175, 184 meduňkový cukr 113 míchaná vodka s meduňkou a mátou 113 menstruační bolesti 184 měsíček 174, 184 mica, prášek 155–156, 158 místní produkty 6 moli, prostředek proti nim 26 motel pro brouky 119 mrkev pesto z mrkvové natě 46 zelí s mrkví a zázvorem 73 mýdlo doma vyrobené 22–23 kastilské 28, 144, 148, 164 v pracím prášku 24
N nakládané citrony 82–83 naložené ryby 60 nápojový vozík 94–105, 110–113 nespavost, pomoc při 182 nezbytné vybavení 8
O ocet balzamikový 74 bílý 20, 26, 28 bílý vinný 79, 80–81 červený vinný 75 hnědý sladový 80–81 léčivý 170
ochucený 62–63 v úklidových prostředcích 20, 26–28 viz též jablečný ocet přírodní odličovač očí 128 odstraňovač usazenin 31 olej na vousy 164 oleje 126 ochucené 62–63 masážní 140–141, 182 viz též jednotlivé druhy olivový olej 20, 150–151, 164, 183 tapenáda 46 ořechová mléka a másla 40 ořechový olej 126 osvěžovač nohou 144 osvěžovače vzduchu 14–15
P péče o pokožku 6, 115 koupelové produkty 136–139 obličej 126, 128, 130, 132–134, 155 tělo 134, 142–144, 155, 162 peeling pleťový 115, 130, 165 tělový 115, 142–143, 165 pesto z mrkvové natě 46 pickles 78–81 pleťové masky 130, 132–133 podmáslové pickles 78 pohlcovač pachů 115 pomerančový esenciální olej kokosový šampon s pomeran‑ čem 148 pro zdraví a půvab 130, 142, 148 v léčivých prostředcích 182 v úklidových prostředcích 20, 24, 31 potpourri 18–19 potravinová barviva, přírodní 92–93, 138
povzbuzující nápoj, lesní ovoce 98 prací prášek 24 prací soda 31 probiotika 71, 96–97 prostředek na mytí nádobí 28 protizánětlivý čaj 184–185
R rajče čatní z jablek, hrušek a rajčat 76 sladká a kořeněná rajská omáčka 48–49 rozčesávač 151 rozmarýn 26, 111, 142 koupelová sůl s rozmarýnem a citronem136 osvěžovač s rozmarýnem, šalvějí a levandulí 14 rozmarýnový esenciální olej 152, 162, 182 růž na tváře 156–157 růže 175, 184 růže a kardamom, čokoláda 104 růžový balzám na rty 158 růžový esenciální olej 31, 182 růžový pleťový toner s me‑ dem 128 ryby, naložené 60
¤ řasenka 158
S salátová zahrádka, miniaturní 108–109 salátový dresink 108 santalový esenciální olej 164, 167 SCOBY (matiční kultura) 96–97 sérum proti stárnutí pleti 126
190
NATURALHOME_186-192_CZ 190
21.09.17 21:01
sezónní produkty 6 silikony 146 sirup proti kašli 180–181 skořice 26, 145 banán a skořice, peeling 142 slanina, domácí 56–57 sorbet, čistě ovocný 90–91 SPF, ochranný faktor 155 spirulina, v pleťové masce 130 střevní mikroflóra 71, 96–97 střik 112, 113 sůl/soli 126 kořenicí soli 38–39 koupelové soli 136–137 nejodidované 31 osvěžovač nohou 144 rozmarýn a citrusová sůl, peeling 142 vlasový sprej se solí 152 svíčky 16–17, 115
švestky čatní ze švestek, hrušek a naklá‑ daného citronu 75 švestkový džem 84
·
U
šalvěj 111, 148 osvěžovač s rozmarýnem, šalvějí a levandulí 14 střik s šalvějí a medem 112 šalvěj a levandule, horká čo‑ koláda 104 šalvěj bílá 175 šampon, kokosový s pomeran‑ čem 148–149 šumivé přísady do koupele 138–139
udržitelné zemědělství a pro‑ dukty 6, 7 úklidové prostředky 6–7, 12–31 ústní hygiena 145 ústní voda 145
T tapenáda 46 tea tree esenciální olej 145, 148, 152 tělová másla 134, 167 tělové peelingy 142–144 terárium 116–117 těstoviny, domácí čerstvé 50–53 tinktury 168, 170 tonikum každodenní pro zdraví 178 z česneku a citronů 179 třesk s bazalkou a mateřídouš‑ kou, koktejl 112 třešně, nakládané 79
V vanilka makadamiovovanilkové tělo‑ vé máslo 134
vanilková zmrzlina 88–89 včelí vosk 158, 167, 183 vejce, vlasová kúra 151 vepřové, zavařené 58–59 věnce 120–121 vlasová péče 115, 146, 148, 150–152, 162 vlasová pokožka, svědivá 152 vodka 102, 170 míchaná s meduňkou a má‑ tou 113 voňatka citronová 175 osvěžovač s voňatkou, lime‑ tou a zázvorem 14 vousy 164 vývar z kostí 54–55
W WC bombičky 31
Z zahrada 106–121 zázvor 141, 174, 178 v osvěžovači vzduchu 14 v zelí 73 zázvorové pivo 101 zdraví a půvab 123–145 zelí 70–71, 73 zelený čaj v pleťové masce 130 změkčovač látek 24 zmrzlina, vanilková 88–89 zubní pasta 145
191
NATURALHOME_186-192_CZ 191
21.09.17 21:01
Poděkování Chci poděkovat tolika lidem a mám tak málo místa. Nejdříve mé rodině. Malé i velké. Maminka s tátou mě vždycky podporovali na každé cestě, kterou jsem se vydala. Jsem ráda, že díky tomu, kam jsem dospěla, teď mohou „sedět v křesle pýchy“, jak říká táta. Vždycky jsem si moc přála, aby oni i moji bratři na mě mohli být hrdí. Díky si zaslouží i má širší rodina, zejména babička, má báječná průvodkyně a inspirace. Patří také všem mým strýcům a tetám, Sarah, Paulovi, Markovi, Kylie a Angie (a Paulově lásce Bec a babiččině lásce Harrymu). Všem mým sestřenicím a bratrancům, Yasmin, Samovi, Teryn, Ashleigh, Caitlyn, Liamovi, Bradovi a Taylah. A ještě zbytku naší malé rodiny, Emmě, Koenovi a mému kmotřenci Charliemu. Jste pro mě všechno. Tím jsi pro mne i ty, Damiene, má lásko. Děkuji ti, že snášíš to, že náš domov neustále vypadá jako laboratoř, a že jsi mým trpělivým ochutnavačem a pokusným králíkem. Díky také mým přátelům, kteří mě podporují po celá desetiletí, mají mě rádi navzdory všemu a vždy mě dotlačí blíž k mému lepšímu já. Kyle: Moc děkuji za to, že jste mi dali šanci. Děkuji z hloubi srdce za to, že jsem směla být sama sebou. Že jsme společně mohli udělat krásnou a – doufám – i smysluplnou knihu. Díky mému týmu, skutečnému A týmu. Taro, jsi nejúžasnější editorka, jakou je možno si přát. Tvá trpělivost, velkorysost a nadšení pro tuto knihu z ní udělaly to, čím je. Nassimo, jsi tak silná, za objektivem i kdekoli jinde. Díky za to, že jsi přivedla mé recepty a výtvory k životu a že většinu času jako bys četla mé myšlenky. Doufám, že spolu budeme pracovat na spoustě dalších věcí. Rachel, žádná slova nemohou dost poděkovat za to, jakým vynikajícím spolupachatelem jsi pro mne byla při stylingu knihy – a jak ses dokázala orientovat v mém chaotickém mozku. Jsi neuvěřitelně talentovaná a já jsem vděčná za tvé přátelství i tvou spolupráci. Dík patří také Jen za fantastické rekvizity a Jackovi, Jamesovi, Celii a Emmě za báječnou asistenci při fotografování. Tobě, Lauro, děkuju za skvělou práci při designu knihy. Všem lidem v mém pracovním světě (někteří z nich jsou i mými drahými přáteli), kteří mě toho za léta tolik naučili, zvlášť Valli Littleové a Costovi Geogordisovi, kteří pro mě byli měřítkem opravdovosti a poctivosti. Děkuji vám. Nebyla bych, kde jsem, kdybyste se mnou nesdíleli své znalosti. Nakonec, ale ne jako posledním, děkuji vám všem, kdo jste si koupili tuto knihu. Jsem vám z celého srdce upřímně vděčná.
NATURALHOME_186-192_CZ 192
21.09.17 21:01