0038948

vAŠE nová OBLÍBENÁ ZELENINA

Tato k kuchařka uch hařk ka vám ro rozhodně zh hod dně ě nebud nebude de neči nečinně činně ležet na poličce! Dýn Dýně je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny a každý rok mnoho z nás vymýšlí, co si z ní, kromě obligátní polévky, uvařit. Vyzkoušejte množství slaných i sladkých receptů a poznejte všechny možnosti, které vaření s dýní nabízí.

Dýňový chléb Dýňové latté macchiato Lepkavé hovězí s dýní a hranolkami ze sladkých brambor Dýňový cheesecake Brownies s dýňovým krémem atd.

dyne ´ ˇ V

Anna Walzová

Dokonalá dýně

Dokonalá dýně

Dokonalá AŠ

á v o en

Anna Walzova

E N L E I N Z A Á N E B Í L OB

S dýní se zkrátka nebudete nikdy nudit, takže – co bude dnes k jídlu?

ISBN 978-80-7549-302-6

www.euromedia.cz www.knizniklub.cz

Dokonala_dyne_COVER.indd 1

Doporučená cena 279 Kč

28.04.17 14:30

ŠP A G E T O V Á D Ý NĚ

MÁS L O V Á D Ý N Ě

TU R E C KÝ TU R BA N

CENTÝŘOV Á DÝNĚ

HOKKAIDO

MU ŠKÁ T O VÁ DÝN Ě

ŠP A G E T O V Á D Ý NĚ

MÁS L O V Á D Ý N Ě

TU R E C KÝ TU R BA N

CENTÝŘOV Á DÝNĚ

HOKKAIDO

MU ŠKÁ T O VÁ DÝN Ě

500 g PYRÉ 10 minut PLUS PEČENÍ

Dýňové pyré (základní recept) asi 1 kg dýně

Tip

odí Pyré se h učníků o m í í k pečen . Nejlepš pokrmů h íc o lš k a ja a d y ké druh jsou slad ebo máslová n vá muškáto á rád výraznější m o d K . ě ido nebo dýn lí hokka . o v z ť, u h c turban turecký

18

Jen ta k n a ch u Ť

PŘÍPRAVA

MMMMMMMMMMMMM

INGREDIENCE

Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Dýni omyjeme a osušíme. Opatrně ji rozkrojíme velkým nožem a lžicí odstraníme semena.

Velké plody, například dýně obrovské nebo muškátové, rozkrájíme na silné dílky. Plech vyložíme papírem na pečení a půlky nebo silné dílky dýně na něj rozložíme řeznou plochou dolů.

Dýni pečeme 35–55 minut. Dužnina by se pak měla dát snadno škrabat vidličkou.

Upečenou dýni necháme trochu vychladnout, pak lžicí vydlabeme dužninu a tu rozmixujeme tyčovým mixérem. Podle druhu dýně bude pyré pevnější nebo tekutější. V chladničce vydrží asi 5 dní. Můžeme ho také zamrazit v menších porcích a podle potřeby později použít jako základ polévky nebo na pečení.

Když potřebujeme rychlejší postup, můžeme dýni zbavit semen, oloupat a nakrájet na menší kousky. Ty dáme do hrnce s malým množstvím vody, zakryjeme pokličkou a dusíme 10–12 minut při nízké teplotě. Potom necháme trochu vypařit vodní páru a rovněž rozmixujeme. Tato metoda je rychlejší, ale dýně je při pečení v troubě aromatičtější a pyré většinou pevnější.

500 g PYRÉ 10 minut PLUS PEČENÍ

Dýňové pyré (základní recept) asi 1 kg dýně

Tip

odí Pyré se h učníků o m í í k pečen . Nejlepš pokrmů h íc o lš k a ja a d y ké druh jsou slad ebo máslová n vá muškáto á rád výraznější m o d K . ě ido nebo dýn lí hokka . o v z ť, u h c turban turecký

18

Jen ta k n a ch u Ť

PŘÍPRAVA

MMMMMMMMMMMMM

INGREDIENCE

Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Dýni omyjeme a osušíme. Opatrně ji rozkrojíme velkým nožem a lžicí odstraníme semena.

Velké plody, například dýně obrovské nebo muškátové, rozkrájíme na silné dílky. Plech vyložíme papírem na pečení a půlky nebo silné dílky dýně na něj rozložíme řeznou plochou dolů.

Dýni pečeme 35–55 minut. Dužnina by se pak měla dát snadno škrabat vidličkou.

Upečenou dýni necháme trochu vychladnout, pak lžicí vydlabeme dužninu a tu rozmixujeme tyčovým mixérem. Podle druhu dýně bude pyré pevnější nebo tekutější. V chladničce vydrží asi 5 dní. Můžeme ho také zamrazit v menších porcích a podle potřeby později použít jako základ polévky nebo na pečení.

Když potřebujeme rychlejší postup, můžeme dýni zbavit semen, oloupat a nakrájet na menší kousky. Ty dáme do hrnce s malým množstvím vody, zakryjeme pokličkou a dusíme 10–12 minut při nízké teplotě. Potom necháme trochu vypařit vodní páru a rovněž rozmixujeme. Tato metoda je rychlejší, ale dýně je při pečení v troubě aromatičtější a pyré většinou pevnější.

1 CHLéb 35 Minut

PLUS KYNUTÍ A PEČENÍ

Dýňový chléb se šalvějí Z dýně odstraníme semena, oloupeme slupku a dužninu nakrájíme na 2cm kostky.

Orestujeme je na oleji, přilijeme asi 100 ml vody, zakryjeme pokličkou a při střední teplotě vaříme asi 5 minut do poloměkka. Potom slijeme a necháme zchladnout.

Opláchneme lístky šalvěje, osušíme a nahrubo nakrájíme. Do mísy s hnětacími háky kuchyňského robotu dáme všechny ingredience až na dýni, šalvěj a sůl. Postupně přidáváme 270–300 ml teplé vody, přitom hněteme na nejnižší rychlost.

Těsto by mělo být vlhké, a jakmile bude hladké, začne se odlepovat od stěn mísy.

Hněteme 5 minut na nejnižší rychlost, potom 3 minuty na střední rychlost. Přidáme zbylé ingredience a hněteme ještě 2 minuty. Těsto by mělo být trochu lepivé.

Těsto dáme do mísy vytřené olejem, zakryjeme a necháme 2 hodiny kynout.

Těsto prohněteme po hodině a poté i po hodině a půl kynutí.

INGREDIENCE

MMMMMMMMMMMMMM

PŘÍPRAVA

250 g pevné dýně, například dýně obrovské nebo hokkaido 1 lžíce olivového oleje 8 lístků šalvěje 500 g pšeničné mouky, polohrubé a trochu na pracovní plochu 35 g tekutého kvásku (kupovaný nebo domácí) 10 g čerstvého droždí 10 g soli kukuřičná krupice na posypání olivový olej na potření

Troubu předehřejeme na 250 °C (horký vzduch se nedoporučuje). Zároveň v troubě nahřejeme plech na pizzu nebo klasický plech dnem nahoru a ohnivzdornou misku s vodou. Na pracovní ploše posypané moukou vytvarujeme bochník a vložíme do ošatky vysypané moukou nebo do mísy vyložené pomoučenou utěrkou. Dokud nebude trouba dostatečně vyhřátá, necháme ještě kynout.

Bochník sesuneme na prkénko posypané kukuřičnou krupicí. Postříkáme ho vodou, posypeme kukuřičnou krupicí a hluboko nařízneme do kříže. Z trouby vyndáme misku s vodou a bochník přesuneme na plech na pizzu nebo obrácený plech. Teplotu snížíme po 15 minutách na 220 °C a chléb pečeme ještě 20 minut. Poklepem na kůrku zjistíme, jestli je bochník propečený. Nakonec necháme úplně vychladnout na mřížce.

Tip

Bochník em e poklep ž zkouším dy K . e š ní plo na spod léb h utý, je c je zvuk d ený. propeč

Jen tak na chuŤ

21

1 CHLéb 35 Minut

PLUS KYNUTÍ A PEČENÍ

Dýňový chléb se šalvějí Z dýně odstraníme semena, oloupeme slupku a dužninu nakrájíme na 2cm kostky.

Orestujeme je na oleji, přilijeme asi 100 ml vody, zakryjeme pokličkou a při střední teplotě vaříme asi 5 minut do poloměkka. Potom slijeme a necháme zchladnout.

Opláchneme lístky šalvěje, osušíme a nahrubo nakrájíme. Do mísy s hnětacími háky kuchyňského robotu dáme všechny ingredience až na dýni, šalvěj a sůl. Postupně přidáváme 270–300 ml teplé vody, přitom hněteme na nejnižší rychlost.

Těsto by mělo být vlhké, a jakmile bude hladké, začne se odlepovat od stěn mísy.

Hněteme 5 minut na nejnižší rychlost, potom 3 minuty na střední rychlost. Přidáme zbylé ingredience a hněteme ještě 2 minuty. Těsto by mělo být trochu lepivé.

Těsto dáme do mísy vytřené olejem, zakryjeme a necháme 2 hodiny kynout.

Těsto prohněteme po hodině a poté i po hodině a půl kynutí.

INGREDIENCE

MMMMMMMMMMMMMM

PŘÍPRAVA

250 g pevné dýně, například dýně obrovské nebo hokkaido 1 lžíce olivového oleje 8 lístků šalvěje 500 g pšeničné mouky, polohrubé a trochu na pracovní plochu 35 g tekutého kvásku (kupovaný nebo domácí) 10 g čerstvého droždí 10 g soli kukuřičná krupice na posypání olivový olej na potření

Troubu předehřejeme na 250 °C (horký vzduch se nedoporučuje). Zároveň v troubě nahřejeme plech na pizzu nebo klasický plech dnem nahoru a ohnivzdornou misku s vodou. Na pracovní ploše posypané moukou vytvarujeme bochník a vložíme do ošatky vysypané moukou nebo do mísy vyložené pomoučenou utěrkou. Dokud nebude trouba dostatečně vyhřátá, necháme ještě kynout.

Bochník sesuneme na prkénko posypané kukuřičnou krupicí. Postříkáme ho vodou, posypeme kukuřičnou krupicí a hluboko nařízneme do kříže. Z trouby vyndáme misku s vodou a bochník přesuneme na plech na pizzu nebo obrácený plech. Teplotu snížíme po 15 minutách na 220 °C a chléb pečeme ještě 20 minut. Poklepem na kůrku zjistíme, jestli je bochník propečený. Nakonec necháme úplně vychladnout na mřížce.

Tip

Bochník em e poklep ž zkouším dy K . e š ní plo na spod léb h utý, je c je zvuk d ený. propeč

Jen tak na chuŤ

21

1 MENŠÍ MISKA 10 Minut PLUS PEČENÍ

Křupavé dýňové chipsy 500 g pevné dýně, např. turecký turban nebo hokkaido 3 lžíce olivového oleje 1 lžička uzené mleté papriky 1 lžička pálivé mleté papriky sůl

PŘÍPRAVA

MMMMMMMMMMMMM

INGREDIENCE

Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 180 °C. Z dýně odstraníme semena, omyjeme ji, pokud je potřeba oloupeme a nastrouháme na tenké plátky. V míse je promícháme s olejem, paprikou a solí. Plech vyložíme papírem na pečení a vyskládáme na něj plátky dýně. Případně použijeme dva plechy.

Plech vložíme do vyhřáté trouby a plátky pečeme 5–8 minut. Potom snížíme teplotu na 150 °C, dvířka trouby pootevřeme a zajistíme vařečkou, aby mohla unikat vlhkost, a chipsy necháme 30–40 minut vysychat. Neměly by příliš zhnědnout.

Dýňové chipsy necháme vychladnout na kuchyňském papíru a nejlépe hned konzumujeme, dokud jsou správně křupavé.

30

Jen ta k n a ch u Ť

1 MENŠÍ MISKA 10 Minut PLUS PEČENÍ

Křupavé dýňové chipsy 500 g pevné dýně, např. turecký turban nebo hokkaido 3 lžíce olivového oleje 1 lžička uzené mleté papriky 1 lžička pálivé mleté papriky sůl

PŘÍPRAVA

MMMMMMMMMMMMM

INGREDIENCE

Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 180 °C. Z dýně odstraníme semena, omyjeme ji, pokud je potřeba oloupeme a nastrouháme na tenké plátky. V míse je promícháme s olejem, paprikou a solí. Plech vyložíme papírem na pečení a vyskládáme na něj plátky dýně. Případně použijeme dva plechy.

Plech vložíme do vyhřáté trouby a plátky pečeme 5–8 minut. Potom snížíme teplotu na 150 °C, dvířka trouby pootevřeme a zajistíme vařečkou, aby mohla unikat vlhkost, a chipsy necháme 30–40 minut vysychat. Neměly by příliš zhnědnout.

Dýňové chipsy necháme vychladnout na kuchyňském papíru a nejlépe hned konzumujeme, dokud jsou správně křupavé.

30

Jen ta k n a ch u Ť

ASI 750 Ml 20 Minut

PLUS NAMÁČENÍ

Krémové dýňové smoothie 50 g jader kešú 150 g máslové dýně 150 g ananasu 1 jablko asi 500 ml ananasové nebo pomerančové šťávy

42

Jen ta k n a ch u Ť

PŘÍPRAVA

MMMMMMMMMMMMM

INGREDIENCE

Jádra kešú namáčíme asi 1 hodinu ve vodě. Z dýně odstraníme semena, oloupeme slupku a dužninu nakrájíme na kostičky. Z oloupaného ananasu vykrojíme tvrdý střed, dužninu také nakrájíme na kostičky.

Scedíme jádra kešú a všechny ingredience s trochou ovocné šťávy rozmixujeme na hladké pyré. Postupně přiléváme zbylou šťávu, až budeme mít požadovanou konzistenci. Smoothie většinou ještě zhoustnou, proto klidně namixujeme trochu tekutější. Konzumujeme nejlépe ihned.

Tip

emáme Pokud n můžeme mixér, kvalitní áním d mixov ř dýni p e dusit a krátce ut po 5–8 min ut. Také chladno t a nech z ře zpracovat b . se dá do mixérem ý v tyčo m

ASI 750 Ml 20 Minut

PLUS NAMÁČENÍ

Krémové dýňové smoothie 50 g jader kešú 150 g máslové dýně 150 g ananasu 1 jablko asi 500 ml ananasové nebo pomerančové šťávy

42

Jen ta k n a ch u Ť

PŘÍPRAVA

MMMMMMMMMMMMM

INGREDIENCE

Jádra kešú namáčíme asi 1 hodinu ve vodě. Z dýně odstraníme semena, oloupeme slupku a dužninu nakrájíme na kostičky. Z oloupaného ananasu vykrojíme tvrdý střed, dužninu také nakrájíme na kostičky.

Scedíme jádra kešú a všechny ingredience s trochou ovocné šťávy rozmixujeme na hladké pyré. Postupně přiléváme zbylou šťávu, až budeme mít požadovanou konzistenci. Smoothie většinou ještě zhoustnou, proto klidně namixujeme trochu tekutější. Konzumujeme nejlépe ihned.

Tip

emáme Pokud n můžeme mixér, kvalitní áním d mixov ř dýni p e dusit a krátce ut po 5–8 min ut. Také chladno t a nech z ře zpracovat b . se dá do mixérem ý v tyčo m

6 PORCÍ 20 Minut

PLUS VAŘENÍ

Paella s dýní a kuřecími stehýnky Z dýně odstraníme semena, oloupeme slupku a dužninu nakrájíme na kostičky 3 × 3 cm. Oloupeme cibuli a nadrobno nakrájíme. Papriku omyjeme, očistíme a také nakrájíme na malé kostičky. Oloupaný česnek pokrájíme na plátky, slaninu na kostičky. Omyjeme a osušíme kuřecí stehna.

V nízkém pekáčku nebo v pánvi s pokličkou zahřejeme trochu oleje. Ze všech stran na něm dozlatova osmahneme kuřecí stehna a opět vyndáme. V horkém tuku necháme zesklovatět slaninu, pak přidáme zeleninu a krátce orestujeme.

Vmícháme rýži a mletou papriku, podlijeme bílým vínem a slepičím vývarem.

Zpátky vrátíme kuřecí stehna a směs přivedeme k varu. Snížíme teplotu, zakryjeme pokličkou a přibližně 20 minut zlehka vaříme. Asi 5 minut před koncem této doby vmícháme hrášek.

Opláchneme a osušíme petrželku a nahrubo nasekáme. Citron nakrájíme na šest měsíčků. Před podáváním posypeme paellu petrželkou a přiložíme kousek citronu.

INGREDIENCE

MMMMMMMMMMMMM

PŘÍPRAVA

500 g dýně, např. Baby Bear nebo turecký turban 1 velká červená cibule 2 větší stroužky česneku 1 paprika 100 g slaniny v celku 6 menších kuřecích stehýnek 250 g rýže na rizoto (kulatozrnná) 1 navršená lžička uzené mleté papriky nebo růžové pálivé papriky 100 ml bílého vína 750 ml slepičího vývaru 100 g zmrazeného hrášku 1 svazek petrželky 1 bio citron olivový olej na smažení

H la vní jí dla, kter á zasytí a potěší

57

6 PORCÍ 20 Minut

PLUS VAŘENÍ

Paella s dýní a kuřecími stehýnky Z dýně odstraníme semena, oloupeme slupku a dužninu nakrájíme na kostičky 3 × 3 cm. Oloupeme cibuli a nadrobno nakrájíme. Papriku omyjeme, očistíme a také nakrájíme na malé kostičky. Oloupaný česnek pokrájíme na plátky, slaninu na kostičky. Omyjeme a osušíme kuřecí stehna.

V nízkém pekáčku nebo v pánvi s pokličkou zahřejeme trochu oleje. Ze všech stran na něm dozlatova osmahneme kuřecí stehna a opět vyndáme. V horkém tuku necháme zesklovatět slaninu, pak přidáme zeleninu a krátce orestujeme.

Vmícháme rýži a mletou papriku, podlijeme bílým vínem a slepičím vývarem.

Zpátky vrátíme kuřecí stehna a směs přivedeme k varu. Snížíme teplotu, zakryjeme pokličkou a přibližně 20 minut zlehka vaříme. Asi 5 minut před koncem této doby vmícháme hrášek.

Opláchneme a osušíme petrželku a nahrubo nasekáme. Citron nakrájíme na šest měsíčků. Před podáváním posypeme paellu petrželkou a přiložíme kousek citronu.

INGREDIENCE

MMMMMMMMMMMMM

PŘÍPRAVA

500 g dýně, např. Baby Bear nebo turecký turban 1 velká červená cibule 2 větší stroužky česneku 1 paprika 100 g slaniny v celku 6 menších kuřecích stehýnek 250 g rýže na rizoto (kulatozrnná) 1 navršená lžička uzené mleté papriky nebo růžové pálivé papriky 100 ml bílého vína 750 ml slepičího vývaru 100 g zmrazeného hrášku 1 svazek petrželky 1 bio citron olivový olej na smažení

H la vní jí dla, kter á zasytí a potěší

57

ASI 15 BROWNIES 25 Minut PLUS PEČENÍ

Brownies s dýňovým krémem 150 g hořké čokolády 100 g másla 120 g cukru 3 vejce ½ lžičky soli 90 g pšeničné mouky, hladké 175 g čerstvého přírodního sýra 120 g dýňového pyré (je potřeba asi 250–300 g dýně, recept na str. 18) ¼ lžičky mletého kardamomu ½ lžičky mletého zázvoru ¼ lžičky mletého hřebíčku máslo na formu

88

Sl a dké dez erty

PŘÍPRAVA

MMMMMMMMMMMMM

INGREDIENCE

Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Čokoládu nasekáme nadrobno a společně s máslem ji opatrně rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Potom ji smícháme s cukrem, vejci a solí, nakonec opatrně vmícháme mouku.

Dohladka vymícháme čerstvý sýr s dýňovým pyré a kořením. Formu na brownies (asi 20 × 20 cm) nebo menší dortovou formu (průměru 24–26 cm) vytřeme máslem a naplníme třemi čtvrtinami čokoládového těsta. Povrch uhladíme a navrch po lžicích dáváme dýňovou směs a zbytek čokoládového těsta, pak obě hmoty ozdobně promícháme vidličkou.

Brownies pečeme 30–35 minut. Těsto by mělo zůstat trochu vláčné. Upečený moučník necháme krátce zchladnout, pak nakrájíme na kostky a konzumujeme nejlépe ještě vlažný.

ASI 15 BROWNIES 25 Minut PLUS PEČENÍ

Brownies s dýňovým krémem 150 g hořké čokolády 100 g másla 120 g cukru 3 vejce ½ lžičky soli 90 g pšeničné mouky, hladké 175 g čerstvého přírodního sýra 120 g dýňového pyré (je potřeba asi 250–300 g dýně, recept na str. 18) ¼ lžičky mletého kardamomu ½ lžičky mletého zázvoru ¼ lžičky mletého hřebíčku máslo na formu

88

Sl a dké dez erty

PŘÍPRAVA

MMMMMMMMMMMMM

INGREDIENCE

Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Čokoládu nasekáme nadrobno a společně s máslem ji opatrně rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Potom ji smícháme s cukrem, vejci a solí, nakonec opatrně vmícháme mouku.

Dohladka vymícháme čerstvý sýr s dýňovým pyré a kořením. Formu na brownies (asi 20 × 20 cm) nebo menší dortovou formu (průměru 24–26 cm) vytřeme máslem a naplníme třemi čtvrtinami čokoládového těsta. Povrch uhladíme a navrch po lžicích dáváme dýňovou směs a zbytek čokoládového těsta, pak obě hmoty ozdobně promícháme vidličkou.

Brownies pečeme 30–35 minut. Těsto by mělo zůstat trochu vláčné. Upečený moučník necháme krátce zchladnout, pak nakrájíme na kostky a konzumujeme nejlépe ještě vlažný.

1 KOLÁČ 35 Minut

PLUS PEČENÍ

Dýňový cheesecake 230 g celozrnných sušenek 120 g másla ½ lžičky mletého kardamomu 1 lžička mletého zázvoru 350 g čerstvého přírodního nebo smetanového sýra 100 g cukru 2 lžíce smetany 1 vejce 250 g dýňového pyré (je potřeba asi 500 g dýně, recept na str. 18) ¼ lžičky mleté skořice

100

Sl a dké dez erty

PŘÍPRAVA

MMMMMMMMMMMMM

INGREDIENCE

Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Sušenky dáme do sáčku a rozdrtíme je válečkem. Rozpustíme máslo a spolu s kořením vmícháme do rozdrcených sušenek. Dortovou formu o průměru 24–26 cm vyložíme papírem na pečení a na dno rozdělíme sušenkovou směs. Lžicí pevně umačkáme povrch a vytvarujeme nižší okraj. Formu dáme do chladničky.

Krém připravíme smícháním sýra, cukru, smetany a vejce. Třetinu hmoty smícháme s dýňovým pyré a skořicí. Formu s korpusem vyndáme z chladničky a na dno rozetřeme připravený krém. Navrch dáme dýňovou směs a vidličkou obě vrstvy lehce promícháme. Koláč pečeme ve vyhřáté troubě 45–55 minut, nakonec necháme vychladnout na kuchyňské mřížce.

Tip

vý Tvaroho ný b vý or koláč je ený. la i vych z

1 KOLÁČ 35 Minut

PLUS PEČENÍ

Dýňový cheesecake 230 g celozrnných sušenek 120 g másla ½ lžičky mletého kardamomu 1 lžička mletého zázvoru 350 g čerstvého přírodního nebo smetanového sýra 100 g cukru 2 lžíce smetany 1 vejce 250 g dýňového pyré (je potřeba asi 500 g dýně, recept na str. 18) ¼ lžičky mleté skořice

100

Sl a dké dez erty

PŘÍPRAVA

MMMMMMMMMMMMM

INGREDIENCE

Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Sušenky dáme do sáčku a rozdrtíme je válečkem. Rozpustíme máslo a spolu s kořením vmícháme do rozdrcených sušenek. Dortovou formu o průměru 24–26 cm vyložíme papírem na pečení a na dno rozdělíme sušenkovou směs. Lžicí pevně umačkáme povrch a vytvarujeme nižší okraj. Formu dáme do chladničky.

Krém připravíme smícháním sýra, cukru, smetany a vejce. Třetinu hmoty smícháme s dýňovým pyré a skořicí. Formu s korpusem vyndáme z chladničky a na dno rozetřeme připravený krém. Navrch dáme dýňovou směs a vidličkou obě vrstvy lehce promícháme. Koláč pečeme ve vyhřáté troubě 45–55 minut, nakonec necháme vychladnout na kuchyňské mřížce.

Tip

vý Tvaroho ný b vý or koláč je ený. la i vych z