Prospěšnost přerušovaného půstu pro zdraví Podobně jako jiné nové vědní obory vyvolává přerušovaný půst zájem odborné veřejnosti a podněcuje k diskusi, ať už se jedná o to, že „důkazy, že přerušovaný půst prospívá zdraví, jsou velmi přesvědčivé“ (prof. Mark Mattson, vedoucí Laboratoře neurověd při Americkém národním institutu stárnutí), nebo že „důkazy prospěšnosti přerušovaného půstu jsou vše obecně velmi omezené“ (britské ministerstvo zdravotnictví). Nepochybný je fakt, že výzkum prospěšnosti přerušovaného půstu je stále častější, a přestože počet studií na lidských subjektech je dosud nízký, rychle se zvyšuje a jsou zveřejňovány stále další výsledky. Dokonce v takové míře, že je dost těžké disponovat aktuálními informacemi, pokud se tímto vědním oborem nezabýváte denně – a snad proto britské minis terstvo zdravotnictví na svých webových stránkách prošpikovalo zprávu o přerušovaném půstu všelijakými varováními typu „jedná se o neúplný přehled“ nebo „hodnocení není vyčerpávající“. Navíc bývají špičkoví odborníci na přerušovaný půst – většina z nich působí na amerických univerzitách – mnohem nadšenější pro předmět svého bádání než vět šina akademiků, když přijde na přetřes oblast, kterou se zabývají. Mnoho těchto amerických specialistů samo přerušovaný půst praktikuje – často velmi přísně –, protože jsou o jeho prospěšnosti naprosto přesvědčeni. Co tedy bylo až dosud zjištěno o prospěšnosti přerušovaného půstu?
Úbytek na váze Když po dva dny v týdnu přijmete jen 500 nebo 600 kalorií denně a během zbývajících pěti dnů se příliš nepřejídáte (je dokázáno, že většina lidí to nedělá), je logické, že vaše hmotnost se začne snižovat. Výzkumy ukazují, že přerušovaný půst umožňuje zbavit se nadbytečných kil mnohem rych leji a účinněji než normální snížení počtu kalorií ve stravě. Zejména studie uskutečněná roku 2011 výzkumníky na Illinoiské uni verzitě zjistila, že osoby, které držely půst obden (jedná se o opakující se vzorec, při němž se jeden den jí bez omezení a druhý den se významně sníží kalorická hodnota přijímané potravy – viz též stranu 38), si spíše zachovaly vysoký podíl svalové tkáně, přičemž stejně vysokého procenta tuku se zbavily. To je důležité zjištění, protože svalová tkáň urychluje metabolismus – v zásadě je totiž při metabolismu mnohem aktivnější 12
Prospěšnost přerušovaného půstu pro zdraví
než jiné typy tkání. Zkrátka a dobře, když jste svalnatí, den co den spa lujete více kalorií, i když odpočíváte, což velmi napomáhá dlouhodobé kontrole hmotnosti.
Co tě nezabije, to tě posílí Studie uveřejněná v Journal of Nutritional Biochemistry ukázala, že myši a krysy, které byly krmeny pouze obden, byly zdravější a zlepšila se funkce jejich mozku, srdce a dalších orgánů. Jiné studie došly k závěru, že myši a krysy, které dodržují přerušovaný půst, méně často onemocní rakovinou, nepodléhají tolik neurologickým poruchám a žijí o 30 % doby déle než jejich příbuzní, kteří byli krmeni denně. Jedná se o velmi slibné výsledky, které stojí u zrodu nové vlny výzkumu fungování lidského orga nismu, ale nejzajímavější je, že odborníci se domnívají, že ze všeho nej prospěšnější je stres, který půst v těle vyvolává. Podle profesora Marka Mattsona, který je podle časopisu New Scientist nejcitovanějším odborníkem na neurologii na světě, je půst druhem hor meze, procesu, při něž se organismus vystavený nízkým dávkám stresu nebo toxinů stane odolnějším, když se setká s vyššími dávkami. Napří klad mírný biologický stres vyvolaný půstem způsobí, že buňky v srdci a v trávicím traktu začnou produkovat bílkoviny, které zpomalí srdeční akci a sníží krevní tlak a také podpoří střevní peristaltiku (pohyb potravy střevem). Tím se snižuje riziko srdečních onemocnění, iktu a rakoviny tlustého střeva. Skutečně se zdá, že to, co vás nezabije (například když po dva dny v týdnu omezíte příjem potravy na minimum), vás posílí!
Cukrovka a kontrola hladiny krevního cukru Jakýkoli úbytek váhy u obézních osob, ať už je ho dosaženo jakkoli, obvykle vede k tomu, že tělo je citlivější vůči inzulinu, což je důležitý krok k sní žení rizika onemocnění cukrovkou (i cvičení způsobuje, že jste vůči inzu linu vnímavější). Přerušovaný půst však může mít pozoruhodně pozitivní vliv na hladinu krevního cukru a na snížení rizika onemocnění cukrovkou. V jedné ze studií prováděné dr. Michelle Harvieovou a jejím týmem z manchesterské společnosti Genesis – prevence rakoviny prsu v man chesterské nemocnici Wyntheshawe byly srovnávány ženy, které dodr žovaly přerušovaný půst v rámci diety 5 : 2 (po dva dny v týdnu pojídaly zejména mléko a zeleninu, dohromady s kalorickou hodnotou 650 kalorií 13