B
urgundsko Pro milovníky dobré kuchyně je zážitkem Burgundsko, ve světě známé především díky dijonské hořčici, která dostala jméno podle města Dijon, kdysi sídla burgundských vévodů, kteří vešli do historie zejména jako velcí odpůrci francouzského krále. Proslulá jsou pochopitelně také burgundská vína, která se prý zasloužila o vznik vinařství u nás. Údajně první keřík vinné révy přivezl ve 14. století otec vlasti Karel IV. právě odtud. V Burgundsku potkáme dokonalou domácí kuchyni. Pochopitelně tady existují i velice sofistikované restaurace s vysokou úrovní, s damaškovými ubrusy, se svícny a stříbrnými podnosy i příbory, ale ty mě baví méně než obyčejné s nefalšovanou domácí kuchyní. Typickým jídlem v restauracích, jemuž dávám v Burgundsku přednost, je třeba hovězí dušené na víně, které mi chutná v kteroukoli roční dobu, ale na podzim, s pohledem na padající listí, zejména.
57
BURGUNDSKO