ÚVOD
Proč vlastně řezat dřeviny? Nejeden zahrádkářský nováček, který právě zasadil svůj první ovocný stromek se ptá, proč by vlastně měl ovocné stromy řezat. Je to otázka oprávněná, vždyť ovocné stromy rostou i ve volné přírodě a nikdo je tam nemrzačí pilou ani nůžkami.
Prohlédnete-li si však takové neřezané stromy blíže, bude vám nápadné, že jejich plody jsou často velmi malé. Nezřídka jsou také nahnilé nebo poseté skvrnami. Ochutnáte-li plody stromů, které nezažily řez, rychle zjistíte, že nejsou moc chutné a že jim chybí sladkost, charakteristická pro plody správně ošetřovaných stromů.
Řez způsobí, že plody budou sladké U všech rostlin dopravují kořeny vodu a živné soli do zelených částí. V nich se voda slučuje s oxidem uhlíku, který listy přijímají ze vzduchu, na cukr. Tento proces, takzvaná fotosyntéza, může probíhat jen tehdy, když k listům a plodům pronikne dostatek světla. A řez právě způsobí, že koruna stromu bude otevřená slunečnímu záření. Tak v ní bude moci všude vznikat dostatek cukru pro sladké, chutné plody.
Po řezu budou plody zdravější Bez řezu mají houbové choroby, třeba strupovitost nebo různé hniloby, s napadením plodů velice snadnou práci. Tyto choroby se šíří tím silněji, čím déle jsou stromy a keře vlhké. Po odborně provedeném řezu ovocné dřeviny rychleji osychají a šíření choroboplodných zárodků je tak podstatně omezeno. Odměnou jsou zdravé, nanejvýš jen nepatrně nahnilé nebo strupaté plody. Bez řezu a prosvětlení koruny budou plody malé. Takové stromy mají sklon ke střídavé plodnosti, což znamená, že v jednom roce přinesou mnoho plodů a v následujícím roce plody skoro žádné.