Servicegrossistene gourmet 32018

Servicegrossistenes magasin

– om mat og drikke

NR. 3 / 2018 ÅRGANG 14

Spor

EKTE MAT TIL EKTE ARBEIDSFOLK Orklas snacksavdeling

SKREDDERSYDD UTVALG

Mattema

NY NETTBUTIKK

KOS OG GLEDE

Norwegian Beverage Group

POTETEN

– enklere for kunden

GROSSISTER

HER ER SERVICEGROSSISTENE:

Nord-Norge: ServiceNord Engros AS 77 00 22 40 / firmapost@servicenord.no Selboe & Aasebø AS 77 84 04 22 / firmapost@aasebo.no Paul Nygaard AS 75 11 14 30 / firmapost@p-nygaard.no Arne Sjule AS 75 19 88 88 / firmapost@sjule.no

Personlig service

Midt-Norge: Nær Engros AS 74 22 61 00 / namsos@narengros.no Nær Engros Levanger AS 74 08 55 60 / levanger@narengros.no

Fleksible leveranser

Nær Engros Trondheim AS 73 95 73 00 / trondheim@narengros.no

Lokalt

SG Møre avd. Sunnmøre Engros AS 81 53 00 38 / firmapost-se@sgmore.no SG Møre avd. TP Engros AS 81 53 00 38 / firmapost-tp@sgmore.no Vestlandet: Safari Engros AS 57 75 77 50 / firmapost@safariengros.no

Kundefokusert

D. Danielsen AS 51 64 88 00 / firmapost@d-danielsen.no Encon AS 56 52 09 20 / postmaster@encon.no Euro Supply Bergen AS 55 39 46 60 / post@eurosupply.no Haugaland Storhusholdning AS 52 73 64 66 / firmapost@hshh.no Måkestad Engros AS 55 14 10 30 / firmapost@makestad.no

Gourmet rett i postkassen!

Sør- og Østlandet: Måkestad Engros Øst AS 63 82 21 21 / ostlandet@makestad.no

Nå får de fleste av våre lesere Gourmet levert rett i postkassen. Vi håper med dette at enda flere kunder får glede av magasinet vårt med mattips, nyheter og inspirasjonssaker!

Måkestad Engros Larvik AS 33 14 00 40 / larvik@makestad.no

Om du ikke får magasinet, men ønsker å motta det, ta kontakt med marked@sg.no. Ønsker du ikke å motta magasinet, skriv til marked@sg.no, så fjerner vi deg fra distribusjonslisten.

Cater Drammen AS 32 23 12 00 / post.drammen@cater.no Cater Kongsvinger AS 62 88 84 30 / post.kongsvinger@cater.no

GOURMET Servicegrossistenes magasin om matglede, inspirasjon, bransjenytt og mattrender. Gourmet utkommer 6 ganger p.a og distribueres til Servicegrossistenes kunder, samarbeidspartnere og leverandører.

Cater Mysen AS 69 89 88 99 / firmapost.mysen@cater.no

UTGIVER Servicegrossistene AS, Postboks 504, 1327 Lysaker Redaktør: Merete Raabe Frantsen, merete@sg.no DESIGN OG PRODUKSJON Winkel AS, www.winkel.no Redaksjonen: Helene Ask Hunskaar, Petter Utne Børrehaug Art Director: Helene Ask Hunskaar Forsidefoto: Winkel AS

Agder Grossisten AS 37 09 79 90 / firmapost@agdergro.no

Magasinet er trykket på 100 % resirkulert papir, på svanemerket trykkeri – i tråd med Servicegrossistenes fokus på miljø og bærekraft

www.sg.no

s. 6-7

s. 8-10

s. 20-21 INNHOLD mai/juni

Foto: Orkla Confectionary & Snacks

s. 26-37

s. 16-19

s. 38-40

s. 6- 7

SPOR Ekte mat til ekte arbeidsfolk

s. 20-21 SKREDDERSYDD SORTIMENT

Norwegian Beverage Group

s. 8-10

STØRST PÅ KOS OG GLEDE Orkla Confectionary & Snacks

s. 26-37 MATTEMA:

– Hva vet vi egentlig om poteten?

s. 16-19 NORGESMESTER I PÅLEGG

Håndverksbedriften Per’s Kjøkken

s. 38-40 NY NETTBUTIKK

- Gled deg til å komme i gang!

Foto: Sentralen

NYHET!

Tomahawk

Les mer på www.stykkevisogdelt.no

Flere nye og spennende produkter!

Igjen utvider vi konseptet Stykkevis & Delt med flere spennende stykningsdeler.

Sjekk ut mer på vår nettside og lær mer om stykningsdeler, samtidig som du får tips om tilberedningsteknikker og inspirerende oppskrifter!

www.stykkevisogdelt.no

www.norturaproff.no

www.facebook.com/norturaproff

Dette skjer i

MAI/JUNI 3.-6.

Gastronomiske festdager

mai

Lom, Norge www.gastronomiskefestdager.no

4.-5.

Spis & Drikk-festivalen 2018

mai

Oslo, Norge www.oslospektrum.no

22.-23.

NHO Reiselivs årskonferanse 2018

24.-26.

Norsk spekematfestival 2018

mai

Tynset, Norge www.norskspekematfestival.no

29.

NORES-dagen 2018

mai

Lillestrøm, Norge www.nores.no

6.-7.

Barnehage 2018

juni

Lillestrøm, Norge www.barnehage2018.no

11.-12.

Bocuse d´Or Europe 2018

mai

juni

Kristiansand, Norge www.nhoreiseliv.no

Torino, Italia www.bocusedor.com

MERKEDAGER for matfolk: 29. mai Hamburgerdagen 1. juni Verdens melkedag 2. lørdag i juni Sjømatens dag 15. juni Sildens dag 23. juni St. Hans

Sjømatens dag

2.

lørdag i juni

Foto: Kim Holthe/Norges Sjømatråd

Kundeportrett xx

SPOR AS – EKTE MAT TIL EKTE ARBEIDSFOLK Siden etableringen i 2015 har Spor AS allerede rukket å bli en betydelig aktør innen forpleining til entreprenører og verft over hele Norge. Forretningsideen er enkel; – et opphold hos Spor skal sette positive avtrykk, og skal skape en hyggelig ramme rundt turnusarbeiderens hverdag. For de fleste av Spor sine gjester, er brakkeriggen deres ‘andre hjem’. Hyggelige omgivelser og god, smakfull og innbydende mat er avgjørende for trivselen på arbeidsplassen. Spors meget gode vekst, vitner om at dette er et konsept både kundene og gjestene liker.

Geir Inge Seim , daglig leder Spor AS

Totalansvar for forpleining Når daglig leder i Spor AS, Geir Inge Seim, besøker oss i Servicegrossistene, forteller han om selve Spor-konseptet.

Dette består i å drifte alt av forpleining på ulike anlegg rundt om i landet. Dette kan være tunnel- og veiutbygginger, vindmølleparker og kraftverk, for å nevne noen. Spor får i oppdrag av entreprenøren å sette opp et ‘anleggshotell’, og dette er i all hovedsak en brakkerigg med resepsjon, kjøkken, soverom, fellesarealer og spisearealer. I tillegg må også tjenester som klesvask, sengetøyvask og generelt renhold ivaretas. Dette foretas av innleid personale, men i regi av Spor. Gjestene er oftest turnusarbeidere som bor på anlegget de ukene de er på jobb. Hardt arbeid krever hvile og rekreasjon, og da må man tilrettelegge for at gjestene virkelig skal trives utenfor arbeidstiden.

I dag serverer Spor rundt 4 000 måltider

fordelt på ca. 1 000 arbeidere hver dag over hele landet, og antallet bare øker.

«Vi gleder oss stort over utviklingen, og vi skal ta i mot nye gjester med åpne armer!», sier Geir Inge.

På lag med Servicegrossistene Geir Inge forteller at valg av leverandører hos Spor styres av tillit, og at de hos Servicegrossistene fant den leverandøren som var mest i tråd med Spor-konseptet.

«Gode betingelser, sammen med fleksibilitet og vilje til skreddersøm, gjorde at vi tegnet en avtale med Servicegrossistene, som vi nå akkurat også har fornyet med tre år», sier Geir Inge. «Vi følte at Servicegrossistene ga Spor muligheten til å lykkes, og synes det er gledelig at vår vekst også gagner Servicegrossistene. Jeg tror også det er tillit som til syvende og sist gir de beste betingelsene.»

6

« Servicegrossistene ga Spor muligheten til å lykkes!»

Geir Inge Seim - daglig leder Spor AS

Riktige ansatte er helt avgjørende Videre forteller Geir Inge at det som virkelig er avgjørende, er å ha dyktige ansatte. Han har lang fartstid i bransjen, og har erfart at tilgang på god arbeidskraft ofte er meget vanskelig.

«Her har vi derimot vært veldig heldige, og bedre folk enn de vi har her i Spor, tror jeg det er vanskelig å oppdrive», sier Geir Inge stolt, «vi har meget dyktige mennesker over hele organisasjonen, og den stabiliteten vi opplever, peker nok på at ikke bare våre gjester trives hos Spor, men også våre egne ansatte.»

Kundeportrett Mattema Xx

OLE MARTINS ‘BANGERS & MASH’ $ 12 porsjoner

Kokes i kjele

Litt over 1 time

Kostpris middels

Du trenger: 24 pølser etter eget valg (til 12 porsjoner) Saus • 3 ss smør • 3 ts olje • 3 store løk delt og kuttet i fine skiver, stekes forsiktig i stekepannen etter pølsene er ferdige og tatt ut fra panna.

• 15 dl oksekraft (buljong) • Maizena til å tykne sausen • Smak til med salt, pepper og litt rødvinseddik.

Hvis man synes den blir for syrlig, balanseres den med litt sukker.

Illustrasjonsfoto

Slik gjør du: Bruk pølser av grov, god kvalitet, eller den pølsa du liker best. Disse deles i to og stekes i stekepanne med smør. Det hele serveres med en god potetmos, enten hjemmelaget, eller som Ole Martin gjør når han lager mat til 100 personer; bruk pulver. Servér ved å legge en haug med potetmos på tallerken, legg pølsene med kuttsiden opp som en ‘lavvo’, ha saus rikelig over og servér med smørdampede erter.

« Å se glade mennesker rundt mine bord, det er godt for kropp og sjel » Ole Martin Davidsen, kokk for Spor AS

Mat - en viktig trivselsfaktor For de aller fleste av oss er mat og måltidene noe vi setter høyt og som vi gleder oss til. Når man jobber langt hjemmefra og langt fra familie og venner, er det desto viktigere å ha måltidene som daglige høydepunkt. På Spors anleggshotell utenfor Kongsberg, treffer vi kokken Ole Martin Davidsen som vet alt om matens og måltidenes glede og velsignelse. Ole Martin har selv jobbet turnus i en årrekke, og har lang fartstid som kokk og forpleiningssjef både på sjø og land. I dag styrer Ole Martin

anleggshotellet, og lager også maten til anleggets ca. 100 arbeidere. «Den maten jeg lager til disse 100 hadde nok holdt til 300 vanlige hotellgjester», sier Ole Martin og ler. «På dette anlegget jobber det nordmenn, tsjekkere, polakker, slovaker og bulgarere, og det er gøy for en kokk å prøve å lage noe som alle liker!

Norsk husmannskost er alltid en sikker vinner, og serverer jeg smakfulle rykende varme supper på kalde dager, ja da går det rett hjem hos øst-europeerne.» Det er helt tydelig at Ole Martin setter sin stolthet i å gjøre sine gjester fornøyde.

7

«Å se glade mennesker rundt mine bord, det er godt for kropp og sjel», sier Ole Martin. Når vi spør ham om han kan nevne en rett gjestene er litt ekstra glade i, forteller han at ‘Bangers & Mash’, alltid er en suksess. Pølser og potetmos blir aldri feil, og Ole Martin har lovet oss hans spesielle oppskrift, før vi må rette snuten hjemover. SG

Leverandør

ORKLA CONFECTIONERY & SNACKS – NORGES STØRSTE PÅ KOS OG GLEDE! Med over 70 kjente merkevarer innen godteri, kjeks og snacks, er Orkla Confectionery & Snacks Norges største leverandør i dette segmentet. I produktporteføljen finner vi klassikere som har blitt en viktig del av den norske ‘folkesjela’, men også spennende nyvinninger. Vi besøker Orkla Confectionery & Snacks på Skøyen i Oslo, og møter kommunikasjonssjef Marthe Schomacker og Key Account Manager Martine Austenå som skal fortelle oss litt mer om bedriften.

Kims, Nidar og Sætre Bakgrunnen for Orkla Confectionery & Snacks var sammenslåingen av de norske Orkla-eide tradisjonsprodusentene Kims, Nidar og Sætre i 2013. Orkla Confectionery & Snacks omfatter i dag ca. 70 merkevarer og 300 unike produkter, alle med dette for øyet; å gi deg litt ekstra kos og glede. I bedriften jobber det i dag ca. 500 mennesker, som hver dag står opp om morgenen for å lage favoritter som Gjende-kjeks, Småsulten-nøtter eller Troika-sjokolade.

Historie og innovasjon hånd i hånd Selv om mange av produktene vi finner i dagens sortiment virkelig har gått inn i folkesjela, forteller kommunikasjonssjef Marthe at det er veldig viktig å alltid ha fokus på produktutvikling og nyheter.

«Innovasjon er en viktig del av strategien vår», sier hun, «og vi har mange flinke produktutviklere som hver dag jobber med å lage nye godterier, kjeks og snacks som er skreddersydd for den norske smaken.

Vi lager produkter for det norske markedet,

≥

8

Leverandør

« Når det kommer til produkter for kos og glede, er det viktigste parameteret alltid smak! »

Foto: Orkla Confectionary & Snacks

Marthe Schomacker, Kommuniksajonssjef i Orkla Confectionary & Snacks

Kommunikasjonssjef Marthe Schomacker og Key Account Manager Martine Austenå

Smaken kommer først «Når det kommer til produkter for kos og glede, er det viktigste parameteret alltid smak», forteller Marthe videre. «Det er alltid høyt fokus på kvalitet, og det benyttes kun nøye utvalgte ingredienser. Selv om vi jobber med produkter til kos og glede, tenker vi også på helse og ernæring. Vi reduserer blant annet salt og mettet fett i en rekke av produktene våre, og er snart i mål med fjerning av all palmeolje.

Vi jobber også med utviklingen av sukkerfrie alternativer der det er aktuelt».

og vår nærhet til forbrukerne er en stor fordel.

Nordmenn liker å prøve nye produkter, men samtidig er det vanskelig å etablere nye merker fordi vi ofte faller tilbake til våre faste favoritter», sier hun, og viser til eksempelet med suksessen Smash, som var et rent nisjeprodukt da det kom på markedet for 30 år siden, men som i dag er et av Nidars aller største produkter. «Spennende nyheter sammen med kjente og kjære favoritter er vinneroppskriften», mener Marthe.

≥

EN KORT, HISTORISK OVERSIKT: 1912 Nidar etableres

1883 Sætre Kjeksfabrikk etableres

1936 Stratos lanseres

1915-1920 Jule-og påskemarsipan, Gullbrød, Mokkabønner og Kremtopper lanseres

1964 Opplandschips startet på Skreia

1954 Gjende lanseres

1987 Opplandschips overtas av Nora Industrier

1980 Nidar og Bergene blir ett selskap

9

1994 Opplandschips bytter navn til Kims

1991-1995 Nora Industrier fusjoneres med Orkla Borregaard, Opplandschips blir en avdeling av Sætre

2013 Kims, Nidar og Sætre danner Orkla Confectionaary & Snacks

2005 Orkla kjøper chipskonsernet

Leverandør Synlige varer gir merkbart mersalg De færreste av oss planlegger å kjøpe en sjokolade eller en pose snacks, men blir fristet når vi ser den stå på disken. «Våre produkter har høy impulsgrad», sier Martine, «og det betyr at det er store muligheter for å påvirke salget på utsalgssted. Vi ser tydelig at mersalget øker når våre produkter eksponeres godt og vies plass der kundene ikke kan unngå å se dem. Det beste stalltipset vårt er å sørge for høyt varetrykk, at pris er synlig, og at man gir bestselgerne beste plass», forteller hun. «Vi har inngått et samarbeid med det sterke salgsapparatet i Orkla Foods Norge, som representerer våre produkter ute hos Servicegrossistenes kunder. Ta kontakt med din selger for tilgjengelige eksponeringsløsninger og andre råd og tips om mersalg», oppfordrer Martine. SG

Tips til økt mersalg i kiosk og kantine: Fristelser er vanskelige å motstå, og det er ikke til å legge skjul på at de fleste av varene Orkla Confectionary & Snacks selger, er styrt av forbrukernes impulskjøp. Her er Orklas egne tips til hvordan du kan holde fokus på impulsvarer: • • • • • •

Produkter i god synlighet for kunden, gjerne rett ved betalingsautomat.

Gode eksponeringsløsninger; bestilles via salgsapparatet til Orkla Foods. Økt fristelse med bra varetrykk; halvfulle eksponeringer gir tapt salg.

Pris på plass; 50% unngår å kjøpe når de ikke ser pris.

Bestselgerne på best plass; størst etterspørsel etter kjente merker.

Gjør produktene relevante ved å sameksponere, f.eks: Snacks til øl, sjokolade og kjeks til kaffe og tyggis til lunsjserveringen.

Kilde: Orkla Confectionary & Snacks

Foto: Orkla Confectionary & Snacks

KJEKS ER PERFEKT • Kjeks er en kategori som er sterkt knyttet opp mot deling, servering, kaffe og hverdagskos.

• Lengre holdbarhet og mindre tilberedning enn frukt og bakverk.

• Enklere å oppbevare og dele enn for eksempel meieriprodukter.

• Enkel kilde til påfyll.

• Blir ofte brukt til pasienter med dårlig matlyst, etter operasjoner på sykehus eller på sykehjem, hvor mange ofte sliter med å få i seg nok mat.

• Orkla C & S er markedsleder på kjeks, og har mange kjente norske merker som er populære hos nordmenn; Sætre, Safari, Ballerina, Gjende, Bixit, Pepita, Kornmo, og mange flere.

10

Kilde og foto: Orkla Confectionary & Snacks

Med ice og fruktju rger! a f e g i l natur

Nyhet !

18 0 2 i a m

For flere detaljer se hennig-olsen.no/produkter/slurp Neste generasjon slush – utviklet i samarbeid med Lerum

EKTE VARE SMAKAR BEST

Nye pantesatser frå 1. mai medfører nye EPD NR Det er nye pantesatser på følgjande produkt. Dette medfører nye EPD nr frå 1. mai 2018

Produkt Husholdningssaft Utan tilsett sukker Eple & Pæresaft Utan tilsett sukker Eple & Plommesaft Utan tilsett sukker Appelsinsaft Utan tilsett sukker Skogsbærsaft Utan tilsett sukker Solbærsirup

Str. 8x0,9 l fl 8x0,9 l fl 8x0,9 l fl 8x0,9 l fl 8x0,9 l fl 6x1,5 l fl

Nytt EPD nr.

5041413 5041405 5044094 5044110 5042569 5034095

Utgått EPD nr.

4251286 2221679 4251278 4934295 2221711 4073193

HUGS Å OPPDATERE DITT PLANKJØP

Cafitesse blir

ny og bedre!

Nå kommer den populære Cafitesse-kaffen i nytt design, og med forbedret smak. Med utgangspunkt i en mengde smakstester har JDEs kaffeeksperter justert kaffeblandingene slik at nå de passer enda bedre til norske smaksløker. Nytt er også at vi har satt Frielemerket på pakningene, som et garantistempel for høy kvalitet og meget god smak.

I denne prosessen har noen av variantene forsvunnet, og de fire Friele-merkede variantene får nye EPD-numre. Flere av dem bytter også navn.

Les mer på jdeprofessional.no eller kontakt oss på NO-Salessupport@JDEprofessional.no.

NAVN

EPD-NR

Friele Cafitesse Delicate Roast 1,25 l (erstatter Arabica Gold, 4021948)

5021506

Friele Cafitesse Medium Roast 2 l (erstatter Medium Roast, 4004123)

5021480

Friele Cafitesse Golden Roast 2 l (erstatter Good Origin EKO, 4107256)

5021498

Friele Cafitesse Intense Roast 2 l (erstatter Dark Excellence, 4004149)

5021514

E: NO-Salessupport@JDEcoffee.com | T: 815 52 333

PRØV VÅRE NYHETER! Slåtto Farmerstyle EPD: 4707717

HOFF Dipping Fries EPD: 4863577

post@slaatto.no +47 23 28 84 03

post@hoff.no +47 61 13 11 00

ET LØNNSOMT MEDLEMSKAP Bli en del av storhusholdningsbransjens beste innkjøpssamarbeid!

Gratis medlemskap gir deg: √ En enklere hverdag √ De beste leverandøravtalene til meget gode betingelser √ Personlig service og lokal forankring For nærmere informasjon og innmelding: Tlf. 24 12 67 00 firmapost@systemkjop.no systemkjop.no

Nå får du hele Munkholm serien på 0,33 l boks!

(Annonse, Ringens)

BAYER

WEISS

18642

18634

FATØL 18643

SERV IC EG

R RE

NE PRES ISTE EN SS TE O R

egg l å p t r e Premi stfold fra Ve AV 6

TE

R

O

EN

DEL 3 LO US KA LE KJ TPROD ØT

Per's Kjøkken Foto: Per’s Kjøkken

Produkter - typer kjøtt Gris er den desidert største råvarekilden hos Per’s Kjøkken. Kjøttet blir levert i større stykker, som skinker og bog, og blir renskåret hos Per’s Kjøkken, slik at produktene blir akkurat som de ønkser dem, - og produsenten får en optimal kvalitetskontroll på råvaren.

Selv om svinekjøtt dominerer, produserer Per’s Kjøkken på de fleste dyreslag.

Region og nedslag: Det Vestfoldske raet har gitt området et mineralholdig jordsmonn, og er et ypperlige sted for beite og husdyrhold.

Her ligger også landets største slakterier på rekke og rad, med høy produktivitet.

Per’s kjøkken produserer primært for storhusholdningsmarkedet.

Hos Per’s Kjøkken er det meste håndlaget. Råvarene blir skåret til på huset, og flere av produktene blir krydret og formet for hånd.

16

LO

KALE

Ø

TE

KJ

TT

R

Premiert påleggO fra Vestfold PRODUSEN

1

Typer produkter Per’s Kjøkken har et bredt produktspekter.

Både hverdagsprodukter og eksklusive delikatesse- og håndverksprodukter står på sortimentslista: Pålegg Av kvalitetsråvarer med spesialproduserte krydderblandinger. – Ekte håndverk!

Daglig leder Tore Sørensen og salgssjef Geir Hem

Historie og drift Per’s Kjøkken AS ble etablert i Larvik i 1961 av Per Sørensen. I dag er det 2. generasjon ved Tore Sørensen som leder firmaet. «–Det er moro med familiebedrift!», mener Tore. «Jeg kjenner jo bedriften veldig godt; det tar kort tid å ta beslutninger, og så har vi en så god gründerkultur hos oss!», sier han. Hos Per’s Kjøkken jobber alt fra fagarbeidere, diplomfagutdannede pølsemakere, en næringsmiddelteknolog og bedriftens helt egen gourmetkokk.

Spekemat Håndlaget, røkt på ekte bøkeflis og med lang modningstid.

Julemat Juleproduksjonen starter i august/september, og er en av de travleste sesongene, – med stor lidenskap for tradisjon.

Pizzatopping Har produsert unike kundetilpassede produkter for noen av Norges største pizzakjeder – i årevis.

Ferdigstekt Ferdigstekte steker og stykker, og også sous vide-produkter og pulled pork.

Pølser Wienerpølser og smakfulle stekepølser.

De gode verdiene Allergenfritt Per’s Kjøkkens produkter inneholder ikke allergener.

Saltreduksjon Per’s Kjøkken har jobbet med saltreduksjon lenge før forskriftene om saltreduksjon kom på banen, og fokuset på salt er der kontinuerlig.

Minimalt med matsvinn Bedriften har inngått avtale med Verdimat om levering av skalker og annet overskudd, slik at minst mulig blir kastet.

17

A LOK LE

Premiert pålegg fra Vestfold Ø

TE

KJ

TT

R

O

PRODUSEN

Premierte produkter - noen få utvalgte O

Pers Kjøkken har deltatt i NM i Kjøttfag siden det startet opp i 1994, og har holdt en jevn kvalitet og vunnet jevnlig med priser. «Tror ikke det er så mange andre kjøttprodusenter som har like mange premierte produkter som oss!», sier daglig leder, Tore Sørensen. «Vi har et bredt sortiment, og vi må vel ha i overkant av 100 diplomer hengende på veggene her!»

Luksusskinke – Den flotteste, håndlagde skinka; renskårede lårmuskler uten fett, forsiktig saltet og bearbeidet.

Luksussylte – En virkelig delikatesse til juleserveringen.

Pinnekjøtt – Per’s Kjøkken har blitt premiert for pinnekjøttproduktene sine i NM flere ganger.

Foto: Per’s Kjøkken

« Vi kan med stolthet si at vi lager Norges beste pålegg! » Geir Hem, salgssjef, hos Per’s Kjøkken

Slices fersk

Inspirerende bekjentskap

Per’s Kjøkken strekker seg langt for å levere produktene så ferske som mulig.

De har ikke plukk fra lageret, så om du bestiller slicet pålegg, blir produktene kuttet når bestillingen kommer inn, og levert - kun et døgn gamle - ut til grossisten.

Det gir ferskere produkter med lengre holdbarhet, og dermed mindre svinn hos grossist og kunde.

Per’s Kjøkken besøker jevnlig messer i det ganske land, og henter også mye inspirasjon fra utlandet. De kjenner det norske markedet ut og inn. Produsenten ønsker å spre inspirasjonen videre, og kommer gjerne til bedriften din med smaksprøver og menyforslag. Kontakt Per’s Kjøkken eller din lokale Servicegrossist hvis du ønker et inspirasjonskurs.

– Er disse på vei til en grossist nær deg?

18

Følg også med på Facebooksiden deres, der dukker det stadig opp spennende saker.

A LOK LE

Ø

TT

TE

KJ

SVINEKNOKE SOUS VIDE MED MANDELPOTETPURÉ OG RØDVINSSAUS

R

O Premiert pålegg fra Vestfold

PRODUSEN

Svineknoke sous vide fra Per’s Kjøkken er en enkel råvare å ha med å gjøre. Den er kokt i vakuum i hele 15 timer, den er helt mør og skal bare bli varm.

$ 10 personer

Stekes og kokes

Under 1 time

Kostpris middels

Du trenger: 10 svineknoker (1 pr. person) Mandelpotetpuré: • 1,6 kg mandelpoteter • 150 g smør • 1,5 dl fløte • Salt og pepper Rødvinssaus: • 1,5 l god kraft.

• 3 dl rødvin • Sjalottløk • 200 g smør • Salt og pepper • Sitronsaft • Sukker

Ovnsbakte grønnsaker: (Til sammen 1 kilo til 10 personer) • Persillerot • Gulrot • Rødløk • Søtpotet • Pastinakk • Jordskokk

Oppskrift og foto: Per’s Kjøkken

Svineknoke sous vide

Vend opp grønnsakene i litt rapsolje, salt og pepper. Bakes i ovnen på ca. 200 grader til de er gylne og møre. Vend gjerne inn litt finhakkede urter rett før servering.

Slik gjør du: Selve knoken kan tilberedes på flere måter: • Knoken kan varmes i posen i varmt vann eller på damp i kombi-damperen.

Når den er god og varm, ta den ut og grill/stek den noen minutter i ovnen.

Smak til med litt salt og pepper og ‘glaze’ den gjerne med litt av sausen.

• Knoken kan varmes i ovnen. Etter at den er god og varm, smak til med litt salt og pepper og ‘glaze’ den gjerne med litt av sausen.

• Knoken kan også varmes forsiktig i stekepannen, men husk at den er veldig mør, så den må behandles forsiktig. Etter at den er god og varm, smak til med litt salt og pepper og ‘glaze’ den gjerne med litt av sausen.

• Knoken kan også grilles, om man ønsker en god grillsmak på den. Husk at den er veldig mør, så den må behandles forsiktig. Etter at den er god og varm, smak til med litt salt og pepper og ‘glaze’ den gjerne med litt av sausen.

Skrell mandelpotetene og kok de forsiktig. Når de er helt møre, siles de av og dampes veldig godt. Mos potetene godt, slik at de er fri for kluper. Ha i smør og fløte og rør dette godt rundt, slik at det blir en glatt og fin puré. Smak til med salt og pepper.

Fres finhakket sjalottløk i en kasserolle, hell over rødvinen og redusér den nesten helt ‘tørr’. Ha så over kraften og reduser den til i hvert fall det halve, eller til du får ønsket tykkelse og smak. La smøret stå i en liten kasserolle og småputre, til det er nøttebrunt. Pass godt på, så det ikke brenner seg. Smak til sausen med smøret, litt sukker og noen dråper med sitronsaft. Justér også med salt og pepper om det er nødvendig.

19

«Svineknoken vår har slått voldsomt an: ’Dette produktet kan man ikke gjøre bedre’, sa dommerne til oss i NM», påstår salgssjef Geir Hem. «På Per’s Kjøkken skjærer vi nemlig knoken på en ny måte; det grove beinet fjernes og kjøttet renskjæres.

Da sitter vi igjen med 250 gram fastvekt som vi sous vid’er, og porsjonskontrollen blir dermed enda enklere for sluttkunden.

Svineknoka er spesielt god servert med rotgrønnsaker og rødvinssky. Flere restauranter har tatt produktet inn, men flere gatekjøkken er også på kundelista.

Svineknoka er spesielt god servert med rotgrønnsaker og rødvinssky, eller den kan serveres med potetmos, surkål og sennep.»

Nyere produkter En av de største nyhetene hos Per’s Kjøkken er ‘Snabb’, en serie med spekepølser i 7 ulike smaksvarianter.

I tillegg har de nylig kommet med en populær pulled pork som allerede høster stor suksess.

Drikkeleverandør

NORWEGIAN BEVERAGE GROUP – ET SKREDDERSYDD ALKOHOLSORTIMENT Som del av Skandinavias største vinimportør, Viva Group, tilbyr Norwegian Beverage Group et av de mest komplette vinsortimentene i Norge. Ca. 400 ulike viner lagerføres, og det finnes spennende alternativer i alle sjangre og prissegmenter.

Hos Norwegian Beverage Group finner vi dedikerte mennesker som vil hjelpe deg med å finne akkurat de produktene som vil passe ditt serveringssted best. Gourmet besøker sommelier og sales manager Emil Engh, og får vite litt mer om bedriften Norwegian Beverage Group og produktene de tilbyr.

Et komplett vinsortiment «Å jobbe med vin kan aldri bli bare en jobb,» forteller Emil. «Hos oss er vi alle lidenskapelig vininteresserte, og vi er privilegerte som hver dag kan dyrke hobbyen vår også på jobben. Det er interessen for vin og mennesker som er drivkraften i selskapet», forteller Emil videre. «Mange av leverandørene våre har blitt våre venner.»

Etter å ha besøkt mange vinimportører og vinentusiaster på vegne av Servicegrossistene og magasinet Gourmet, har vi til dags dato ikke møtt på noen vi kan karakterisere som ‘vinsnobber’.

Norwegian Beverage Group er ingen unntak. Det er helt tydelig at bransjen virkelig tar kundene på alvor, og at en flaske vin til 100 kroner vies like mye oppmerksomhet som en flaske til 1 000 kroner. «Vi ønsker å hjelpe kundene våre til å finne de riktige vinene til akkurat sitt sted og sin meny, og hjelpe dem med å øke omsetningen av vin. Det er helt klart at et attraktivt vintilbud også bidrar positivt på bunnlinjen», sier Emil. «Vi ser gang på gang at kunder som tar kontakt med oss, og som vi hjelper litt på vei, virkelig lykkes. Våre kunder er ofte knallgode på mat, og med noen tips fra oss, setter vi opp en god vinliste som matcher menyen. Med ca.

400 ulike viner i sortimentet vårt, og viner fra 90-17 000 kroner, finner vi garantert alternativer som er optimale for kundene!» Øl og brennevin I tillegg til det store sortimentet av vin, har også Norwegian Beverage Group spesialisert seg på håndverksøl. Fra produsenter i Norge, Danmark,

1. Sales Manager Andrea StrangerJohannessen og Sales Manager og sommelier Emil Andreas Engh.

Foto: Norwegian Beverage Group

2. Prøv ut denne champagnen fra Deutz på menyen i vår.

Deutz Brut Classic koster ikke mer enn de vanlige klassikerne, og du vil kjenne forskjellen!

Sverige og Tyskland tilbys mange spennende ølvarianter. Norwegian Beverage Group er medeier i Oslo-bryggeriet St. Hallvards, og ølet herfra, med navn etter Oslos byoriginaler, bør man ha øynene åpne for! Når det kommer til brennevin, er dette en forholdsvis ny kategori hos Norwegian Beverage Group, men her skjer det også mye spennende, kan Emil fortelle.

Mens vi venter på sommeren Når vi ber sommelier Emil om noen aktuelle drikketips for vårsesongen, begynner han ivrig å fortelle om champagnene fra Deutz. «Her vil jeg anbefale å bytte ut de gamle gjengangerne og heller prøve en flaske Deutz Brut Classic. Den koster det samme, men gjett om du smaker forskjellen!

Et annet tips mens vi venter på sommervarmen, er rosévinen fra Pietro Cassina. Denne er, helt upartisk, den beste rosévinen jeg noen gang har smakt!», forteller Emil leende. «Sammen med en tomatisert fiskesuppe á la bouillabaisse, blir dette en smaksopplevelse uten sidestykke!» SG

20

Drikkeleverandør Mattema Xx

BOUILLABAISSE Vi tar Norwegian Beverage Group på ordet; prøv denne oppskriften, og nyt rosévinen fra Pietro Cassina til.

$ 12 porsjoner

Kokes i kjele

Litt over 1 time

Kostpris middels

Du trenger: • 5 dl olivenolje • 5 dl hakket løk • 5 dl hakket purre • 8 fedd presset hvitløk • 10 dl hakkede tomater • 25 dl vann • Friske urter; timian, persille, fennikelblader og basilikum • 1 teskje safran • 1 spiseskje havsalt • 3 kg fiskehoder, fiskeben, rekeskall • 1 kg rensede reker • 1 kg torsk, eller annen hvit fisk i store terninger • 1 kg blåskjell Slik gjør du: Varm oljen i en stor kjele på medium varme.

Ha i løk og purre og surr varsomt til det er mykt og saftig. Rør inn hvitløken og surr videre til hvitløksduften melder seg. Ha i tomater, vann, urter, safran, salt, fiskeben og rekeskall. Kok opp og reduser varmen til kraften syder uten bobler.

Kok i ca. 30 minutter og sil kraften over i en ny kjele og kok opp igjen. Tilsett fisk og blåskjell og kok til skjellene åpner seg. Tilsett rekene helt til slutt slik at de holder seg spenstige og ferske.

Smak til med salt og nykvernet pepper, og servér med ferskt brød.

Oppskrift inspirert av Julia Child

«Denne er, helt upartisk, den beste rosévinen jeg noen gang har smakt!»

Emil Andreas Engh, Sales Manager og sommelier.

Illustrasjonsfoto

21

ØKOLOGISK UFILTRERT PILSNER

Ringnes økologisk og ufiltrert pilsner gir en mer naturlig upolert smak. Pilsen er brygget etter Debios strenge krav til økologisk brygging.

Pilsen er uklar fordi den er ufiltrert og dermed har rester fra humle, malt og gjær for en råere opplevelse og mer naturlig utseende. Samtidig er Ringnes Økologisk Ufiltrert like forfriskende som du venter en Ringnes Pils skal være.

Mat: Egner seg godt til norsk hverdagsmat som pizza, pastaretter, lys sjømat, kylling, svin og spekemat.

Ringnes ufiltrert fat 30 L varenr: 16983 Ringnes ufiltrert boks 0,5L varenr: 16800

NYHET FRA Q-MEIERIENE!

Naturell syrnet melk. Ypperlig i rører så vel som til kornblandingen.

Kefir brukes mye i matlagning i både dressinger, kaker, gjærbakser og smoothies.

Q KEFIR 4 % NATURELL 1 LITER X 10

SALATMESTERNS PÅLEGGSSALATER

Noe for enhver smak!

Italiensk salat Chilikreps i Aioli

(Annonse, Salatmesteren)

Kyllingcurry salat

Rekesalat Andre produkter: Tilbehørssalater Majoneser Dressinger Pizza/ kebab Tilbehørs- og middagssauser Ketchup & sennep Woksauser Sildeprodukter Sjømat

Produkt

Vekt

Epdnr

Varenr

Kylling Currysalat 3kg

4917787

2520

Rekesalat 15%

4 x 900gr

873075

7000

Rekesalat 15%

3 kg

163618

0224

Chilikreps i Aioli

4 x 900gr

1703404

7914

Chilikreps i Aioli

3 kg

1665041

7915

Italiensk salat uten kjøtt

4 x 900gr

873257

7003

Italiensk salat uten kjøtt

3 kg

163220

0284

Råvarene er alt!

SalatMestern AS – Pancoveien 16 – 1624 Gressvik.

Tlf: 69 36 10 30 – E-post: ordre@salatmestern.no

Nå er det enkelt å servere den

originale Fish’n Chips!

Findus-fabrikken lager våre autentiske storselgere, som kombinerer den engelske følelsen med god norsk kvalitet. Produktet som består av MSC-godkjent fisk er innbakt i vår karakteristiske sprø og luftige panering – slik ekte fish’n chips skal være!

Du velger selv om du vil servere klassisk med genuint tilbehør, som ertestuing av Findus delikate erter, malteddik, rustikke poteter og tartarsaus. Eller i avispapir med pommes frites og vineddik. Oppgrader gjerne måltidet med din potetfavoritt fra vår Steakhouse Fries-serie. Nyheten Fish’n Chips Roll åpner for enda flere kreative anretninger og nye gode fiskehistorier! Uansett er det raskt og enkelt å lage, og kjempegodt å spise!

Se menyforslag og tips for tilberedning på www.findusfoodservice.no under Tett på kokken – eller ta kontakt med din lokale Findus-konsulent.

FISH’N CHIPS GOURMETFILET, 125 G Nettovekt 3 kg (24x125g) EPD 2253 268

FISH’N CHIPS GOURMETFILET, 167 G Nettovekt 4 kg (24x167g) EPD 2287 571

FISH’N CHIPS ROLL, 60 G Nettovekt 7 kg (ca 116x60 kg) EPD 4855 458

Scan og se alle våre spennende nyheter med tilhørende tips og oppskriftsforslag.

God fagkunnskap - Gode måltidsløsninger

Mattema xx

26

Mattema Xx

HET POTET?* Pasta, pizza, ris og taco tar over middagsbordene og utgjør en trussel for den tradisjonelle poteten. Så langt har det gått at vi i dag er det landet i Europa som spiser minst potet per innbygger. Hvor ble det av tradisjonene fra kjøkkenet til bestemor, og kan vi egentlig fortsatt kalle oss pottitinasjonen Norge? Vi tar en nærmere kikk på denne beskjedne delikatessen, nå når den norske potetsesongen nærmer seg.

*Uttrykket ‘het potet’: Blir ofte brukt i politikken om en følsom sak man helst ikke vil uttale seg om/ta tak i.

(Kilde: Språkrådet) 27

xx Mattema

EN HØYT SKATTET ROTFRUKT Den tidligere så livsviktige rotknollen, som har gitt matauke og tradisjonrike matretter til hele verdenskontinenter. Her i nord har forbruket av poteten gått tilbake de siste 25 årene, til tross for at vi stadig spiser mer av bearbeide poteter i form av chips, potetmos, pommes frites.

Poteten er en rimelig ressurs som alle kan like – delikatessestatus eller ei.

Rotfestet i tradisjoner Det ligger mye lykke i hjemmelaget potetstappe av mandelpoteter.

Nordnorske Gulløye er som skapt til havets skatter i Lofoten, – og hva hadde vel tradisjonsrettene fårikål og ribbe vært uten vår kjære Kerrs Pink? – Og så har vi gode, trygge Beate, den mest solgte poteten i Norge. Navnene skjemmer ingen, og vi har dype følelser for dem alle sammen. Poteten er hverdagshelten i grønnsaksverdenen, med sin brede anvendelighet og sterke rotfeste i norske mattradisjoner. – Og selv om vi har god tilgang på lekre rotfrukter fra utlandet, er vår egen potetseong noe vi alle virkelig gleder oss til.

Du spør vel etter ferskpoteten?

Det vi tidligere kalte norsk nypotet, heter egentlig ‘ferskpotet’. Matbransjen gikk i 2006 sammen om et navneskifte for å markere at dette er de første norske potetene som tas opp av jorden. Dette er helt unike typer poteter, som blir behandlet som ferskvarer hele veien fra åkeren og rett ut til utsalgsstedene.

Ved å gi dem et eget navn, forveksles ikke norske nypoteter med importerte nypoteter like lett. Den norske ferskpoteten følger strenge regler for å

oppfylle kravene som ferskvare.

De første kommer som regel for salg i siste halvdel av juni. Dette kan du se etter når ferskpotetene begynner å komme: Navn på tidlige sorter i den norske produksjonen: Berber, Juno, Rutt, Solist og Arielle. Områder der tidlige ferskpoteter dyrkes: Rogaland, Lærdal, Reddal, Vestfold, Østfold og Trøndelag.

Lettvint delikatesse Den tidlige ferskpoteten tas opp før den egentlig er moden, og skallet ikke er ordentlig utviklet. Derfor trenger den ikke så mye mer enn en god skrubb før den tilberedes og spises. Ferskpoteten passer som kjent til det meste; i woken, på sommergrillen, til spekemat, kald i salater eller nykokt, for eksempel med ekte smør og et dryss med persille.

Den korte sommeren Den norske potetsommeren er kort. I to hektiske måneder er ferskpotetene fra de tidligste potetsortene tilgjengelige i butikkene. Etter dette er det de mer langtidslagrede variantene som legges i jorden. Potetsesongen har tradisjonelt blitt avsluttet med høstferien, som ble kalt ‘potetferie’ til langt ut på 1980-tallet.

Da tok mange barn seg en pause fra

28

Nenad Despotovic Kategorisjef, frukt og grønt

skolearbeidet for å hjelpe til på gården med den store potetinnhøstingen.

Ut over høsten og vinteren, nyter vi potettyper som tåler lengre lagring. Selv om ikke alle disse typene blir sett på som like eksklusive som ferskpotetene våre, finner vi også her et mangfold som absolutt er verdt å bli bedre kjent med: Melne eller faste, milde eller med kraftigere potetsmak, nøtteaktige eller myke som smør; du finner et stort spekter potetsorter med en rekke ulike egenskaper blant norske, høykvalitets lagringspoteter gjennom hele året.

Garantert fransk gourmet Selv om vi elsker produktene som kommer fra egen jord, finnes det også god potetekspertise utenfor landets grenser. De franske potetsortene Ratte Peat og Amandine har steget kraftig i popularitet i restaurantbransjen de siste årene, og det er ikke uten grunn; dette er gourmetpoteter som er lette å koke og med mye smak. Mange mener også at de ikke er så ulike vår kjære, hjemlige mandelpotet, og gir det lille ekstra til måltidet du skal servere. Disse potetsortene hjelper oss også med å utvide vår egne, korte sesong med delikatessepoteter.

Mattema

Godt og enkelt med sous vide Sous vide-poteter er blitt svært populære innen storhusholdningsbransjen, og det er kanskje ikke så rart. Det er ofte raskt og enkelt å tilberede dem direkte i posen, og de smaker alltid godt.

Potetene blir veldig møre, men beholder samtidig tekstur og en viss tyggemotstand som kan være vanskelig å oppnå på selv ved sautering, trekking eller koking. SG

Ovnsstekt sous vide-tips: Serverer du ofte forkokte poteter og kunne ønske deg litt variasjon? Bak dem i ovnen! Kutt potetene i båter eller i to med litt smør eller olje, og dryss over urter etter eget ønske.

Salte og pepre. Stek til potetene har fått en fin stekeskorpe og snu dem en gang. En fin måte å variere serveringen, og supert sammen med for eksempel helstekt kylling.

29

xx Mattema

VENTE PÅ NOE GODT – DE FØRSTE POTETENE ER SATT!

Det er sent i april, og en lang, snøtung vinter er endelig over.

De første, små potetplantene står på geledd i åkeren og strekker seg forventningsfullt mot det klare sollyset.

Om været er godt fremover nå, er de aller første ferskpotetene salgsklare i løpet av første del av juli.

– God potetsommer!

30

Mattema

SMASHED POTATOES – SOMMERENS HETESTE POTETRETT?

Den serveres på urbane hipstersteder, og alt fra modeller til matbloggere snakker varmt om den; – kanskje fordi denne retten er så genialt lettvinn og anvendelig?

Dette er i hvert fall en smart måte å bruke norske, smakfulle ferskpoteter på når den hektiske sommerersesongen snart setter inn for fullt!

Oppskrift og tips: Potetene kokes rett og slett møre med skallet på, trykkes flate, og stekes med olje og friske urter i stekeovn i 180 grader i 30-40 minutter.

Du kan variere ved å for eksempel steke dem i hvitløkssmør, gratinere dem med revet ost, eller servere dem med en klatt rømme. Du kan bruke dem som tilbehør til grillmaten, som en enkel varmrett på buffeten, eller som koserett med noen av sommerens gode sauser eller dressinger til. – Lettvint, smakfullt og sommerlig!

31

OVERSIKT OVER DEPOTETENE VANLIGSTE POTETSORTENE DET NORSKE MARKEDET DEENVANLIGSTE SOM PÅDYRKES I NORGE

Mattema xx Geografi

Beskrivelse

Amandine

Fransk potetsort, importvare. Også kalt ‘delikatessepotet’.

Avlange, små og mandelformede knoller med et lyst skall og gult kjøtt, minner om mandelpoteten.

Asterix

Nederlandsk sort. Dyrket i Norge siden 1998.

Lange, ovale knoller med rødt skall, grunne øyne og lys gult fruktkjøtt.

Beate

Norges vanligste sort, dyrkes hovedsaklig på Østlandet.

Knollene er lange og ovale, lys røde utenpå, hvite inni, og med grunne grohull.

Brage

Beskjeden avling på landsbasis, men utbredt i Nordland.

Ovale knoller med grunne grohull, rødt skall og lys gult kjøtt.

Blå Kongo

I stor grad importert, men har vært dyrket i Norge siden 30-tallet.

Gammel sort, mulig fra Russland.

Blå Kongo er en spesialitet på grunn av sin blålilla farge, både skall og kjøttfarge er blålilla.

God rotfruktsmak.

Folva

Dansk potetsort som er blitt populær i Norge, godkjent i 2000.

Storvokste, ovale knoller med et pent, glatt og skinnende skall.

Gulløye/Gullauge

Nord-Norges egen potet, har vært dyrket i her i over hundre år.

Beskyttet betegnelse.

Runde poteter som kjennetegnes med sine dype, røde grohull og sitt delikate, gule kjøtt. Kraftig, litt nøtteaktig potetsmak og en melen konsistens.

Kerrs Pink

Var tidligere vår viktigste potet, og dyrkes fortsatt mye, mest i Rogaland. Opprinnelig skotsk.

Tverroval med litt uregelmessig form og med dype øyne. Hvitt kjøtt med god smak.

King Edward

Svært populær i Storbrittania.

Stort sett importvare.

Avlange, ovale knoller med hvitt skall med røde tegninger og kremhvitt kjøtt.

Laila

Dyrkes hovedsaklig på Østlandet.

Populær fordi den gir store avlinger.

Knollene har avlang, oval form, lys rødt skall og lys gult kjøtt.

Mandelpotet/ Fjellmandel

Gammel sort. Dyrkes over store deler av landet, også i fjellbygder og nordpå.

Knollene er små og avlange og oftest litt bøyd.

Skallet er hvitt og jevnt med grunne grohull.

Kjøttet er gult med karakteristisk smak.

Nicola

Importeres til Norge.

Avlang med hvitt, glatt skall og gult kjøtt.

Ostara

Vanlig tidligpotet på Østlandet, i Rogaland og i Trøndelag.

Store, avlange knoller, hvitt skall med grunne grohull og lys gult kjøtt.

Peik

Har vært dyrket i Nogre siden 1893.

Store, ovale knoller med jevnt skall og grunne grohull, lys rødt skall og svakt gult kjøtt som er noe melent.

Pimpernel

Opprinnelig nederlandsk sort. Den viktigste poteten i Trøndelag.

Langstrakt, oval med grunne grohull og regelmessig og jevn overflate med mørk rød farge. Kjøttet er gult og fast og litt melent.

Ratte Peat

Fransk potetsort. Importvare.

Små, avlange knoller med hvitt potetkjøtt, med myk, smørakrig konsistens. Minner om mandelpoteten.

Ringerikspotet

Ringerike. Sort med beskyttet opprinnelsesbetegnelse.

Knollene er små, kantete og ujevne i fasongen og de har dype grohull. Skallet er sterkt rødt og kjøttet gult og svært melent.

Rutt

En av de viktigste nypotetsortene i Norge.

Lyst rødt kall med lyst gult kjøtt. Middels melen.

Den har store og jevne knoller med middels dype grohull.

Troll

Dyrkes over hele landet.

Knollene er store og rundovale med sterkt rødt skall og kraftig gult kjøtt.

32

Mattema Egenskaper/Særtrekk

Koketype A: Kokefast - C: Melen

Gourmet/ delikatessepotet Konsumsort, god matpotet Konsumsort, smaksnøytral Konsumsort, god matpotet Gourmet/ delikatessepotet Konsumsort, smaksnøytral Gourmet

Konsumsort, mye smak

Konsumsort

Gourmet/ delikatessepotet Konsumsort

Ferskpotet, god matkvalit Konsumsort

Konsumsort

Gourmet/ delikatessepotet Gourmet/ delikatessepotet Ferskpotet

Konsumsort

Gourmet-/ Delikatessepotet

God konsumpotet

Brukstips

A AB B BC BC

Kokefast

Egnet til steking, koking og baking, f.eks. med en god olje og litt hakkede urter.

Kokefast, middels melen

Konsumpotet, råskrelling, ferdigpotet og pommes frites/friterte produkter. Kan kokes, moses og bakes.

Kokefast, middels melen

Meget godt egnet som koke/bakepotet, i formretter og i bakverk, god til pommes frites. Leveres ofte som ferdigkokt.

Middels melen til melen

Likner på Laila, men med noe bedre matkvalitet.

Noe melen

Brukes ofte kokt eller i stappe. Dampes potetene, beholder de bedre blåfargen. Morsom i potetsalat.

A BC

Kokefast

Folva egner seg godt til potetsalat, til koking uten skall og til baking.

Melen type

Bør kokes med skall, godt egnet til lutefisk og rakefisk eller til tapasbordet, til formretter, til bakst og som bakepotet.

C AB

Meget melen – kokes forsiktig

Fin til lapskaus og retter der poteten skal jevne, som bakepotet, i formretter og i bakverk. Brukes mye til fårikål og ribbe.

Ikke særlig melen

God matpotet, kokefast. Gir en fin potetmos, blir fluffy som stekt potet.

B

Middels melen

God matpotet, egner seg blant annet godt til baking.

C A A B C B C B BC

Melen

Må kokes forsiktig. Godt egnet til potetmos og som tilbehør til rakefisk og andre spesialiteter, og til bakst. Brukes noe til ferdigpotet og chips.

Kokefast

Gode kokeegenskaper og kan maskinskrelles.

Brukes i industrien til pommes frites og som bakt potet.

Relativt kokefast

Lett å koke, sprekker ikke så lett.

Noe melen

En god allrounder, den brukes blant annet til produksjon av pommes frites og potetmel.

Så melen at koking bør skje på rist

Kraftig potetsmak. Velegnet i gryteretter der potene ikke skal koke ut, i formretter og til bakst.

Noe melen

God matpotet, litt nøtteaktig smak, blir litt melen ved koking, men koker ikke så lett i stykker.

Så melen at koking bør skje på rist

Utsøkt smak. Bør kokes med skall og skrelles kokt. Egnet til fisk, fast tilbehør til lutefisk og til flere spesialiteter.

Middels melen

Den er lett å koke, og går ikke så lett i stykker.

God som tidlig skrellepotet.

Melen type

Gode kokeegenskaper og fin smak. Bør kokes med skall. Egnet også som bakepotet, i gryteretter, former og bakst .

Unik smak/ god matpotet

33

Tidlig/halvtidlig potettype

Sein potettype

Gode lagringsevner

Kilder: frukt.no, store norske leksion, norsk landsbruksveiledning.no Bilder: fruk.no

Kategori

xx Mattema

DET DU KANSKJE IKKE VISSTE OM POTETEN Illustrasjon: Helene Ask Hunskaar

Potet er verdens tredje viktigste matplante, bare hvete og ris dyrkes i større mengder.

Potet er den matveksten som dyrkes i flest land i verden, og Kina produserer mest.

Poteten kom fra Sør-Amerika til Europa med de spanske erobrerne på 1500-tallet.

Den kom til Norge for omtrent 250 år siden, ca 1750.

3

1

3

Grønne poteter bør ikke spises. Når potetene får lys på seg, enten det er sollys eller lampelys, utvikles både solanin og klorofyll. Solanin er giftig for mennesker og dyr. Svak grønnfarge på hele poteten (‘butikkgrønn’) er like skadelig som grønne flekker.

Potetene må lagres mørkt og kjølig, i ca. 4°C, slik at de ikke tørker ut eller begynner å spire. Uvaskede poteter kan lagres lenge, mens vaskede poteter har begrenset holdbarhet, særlig mot våren.

Poteten har reddet tusenvis av mennesker fra sultedøden gjennom historien. Så avhengige ble folk av den, at da potethøsten feilet i Irland i 1845, sultet omkring én million mennesker i hjel, og hundretusner utvandret, mange til USA.

I Norge kastes ingen poteter! Poteter som ikke har god nok kvalitet til det de var tenkt til, brukes enten til potetmel, dyrefôr eller sprit. All norsk akevitt er laget av potetsprit.

Poteten er glutenfri og fettfattig og blant få matvarer som inneholder nesten alt kroppen trenger. Den har også mye færre kalorier enn ris og pasta. Poteter er særlig en fin kilde til C-vitamin, jern og kalium.

Den inneholder også fiber, en rekke B-vitaminer og mineraler og lite, men allsidig sammensatt protein.

Det finnes rundt 100 sorter i Norge, men bare ca. 30 av disse dyrkes. Mange er spesialsorter, for eksempel Lady Claire og Bruse som kun brukes til chips og Innovator som brukes til pommes frites. Noen av våre tidligpoteter heter Juno, Solist og Arielle.

De største matpotetsortene er Mandel og Asterix, men det dyrkes også mye av Folva, Beate, Mandel, Gulløye og også nyere sorter.

Kilde: matmerk/nibio

34

Mattema

KJÆRT BARN...

Poteten er kjent og kjær for oss alle, men hvor godt kjenner vi den egentlig?

Illustrasjon: Helene Ask Hunskaar

POTET-ØKONOMI

POTET-DIAGNOSER

Med en liten dose kreativitet, kan den rimelige, allsidige poteten bli lønnsom for kjøkkenet ditt!

Da poteten ble innført til Europa, spredte det seg rykter om at poteten både var giftig og negativ for fruktbarheten.

– Men hvordan friskmelder vi egentlig en potet?

Bruk skallet! – Det er proppfullt av næring! – Salte, tørke, grille, sprøsteke.

Lilla er bra: Noen sorter kan utvikle lilla flekker i eller rett under skallet. Lilla betyr antioksidanter, og er kun positivt.

Mos! - Kok potetene møre og lag en mos med nye smaker, bruk i deiger, som jevning i supper og gryter, eller lag potetlomper.

Groer: Kan være giftige hvis de spises i store mengder. Hvis du kniper dem av, kan poteten spises. For noen potettyper kan smaken bli noe redusert. Motvirke groer: Poteten er antakelig blitt lagret for varmt. Sørg for en lagringstemperatur på rundt fire grader.

Rasp! – Røsti, raspeball, kompe.

Kutte! – I stenger, i skiver, i båter, i terninger, eller lag Hasselback-poteter, spiralpoteter eler kutt poteten i løvtynne skiver.

Grønt er giftig: Unngå grønne flekker: – Det grønne er klorofyll, og er i seg selv ikke farlig, men samtidig oppstår ofte stoffet solanin og andre glykoalkaloider, som er giftig i større mengder. Motvirke grønnfargen: Unngå å oppbevare poteten i noen form for lys.

Bladverk, røtter og blomster på potetplanten regnes også som giftige.

Variér varmebehandlingen! – Koke, steke, dampe, bake, grille, frityrsteke.

Brune flekker, sprekker eller hulrom: Er ofte ikke farlige, og kan kuttes vekk. Ofte forårsaket av ujevn vekstrytme.

Kilder: Store Norske Leksikon, nrk.no/bioforsk, wikipedia.org

Kjært barn - mange navn: Poteten har vært en kjærkommen ressurs hos oss her i nord i flere hundre år. – Da er det kanskje ikke så rart at kallenavnene blir mange!

• ‘Pottit’ • ‘Kanteføll’ • ‘Kartoffel’ • ‘Toffel’ • ‘Jordeple’ • ‘Jårple’ • ‘Nordens appelsin’ • ‘Den grå juvel’ (om komper/komler) Det sies at noen av de første europeere som omtalte poteten på 1500-tallet, kalte den ‘trøffel’ (av italiensk ‘tartufolo’). Noen mener det er slik navnet ‘kartoffel’ har oppstått.

oteten, p k rs fe r e tt e e rr ø p Husk å s nypotet! k rs o n rt te n ra a g u – da får d Visste du at...

Det finnes mange villarter av potet i Sør-Amerika, men i Norge dyrkes bare èn art som er tilpasset våre vekstforhold; ‘Solanum tuberosum subsp. tuberosum’.

Av denne finnes mange tusen sorter, og det lages stadig nye.

I Norge dyrkes det mellom 315 og 400 tusen tonn potet hvert år, – Av den totale potetproduksjonen blir i dag rundt 200 000 tonn brukt som industriråstoff, mens bare ca. 100 000 tonn spises som tradisjonelle matpoteter.

35

xx Mattema

1

2 Oppskrift og foto: frukt.no

36

Mattema

1

2

POTET- OG SELLERIROTTERTE

POTET PÅ PINNE

En annerledes terte basert på poteter og sellerirot. Den smaker godt som tilbehør til middag, på buffeten, eller som en forrett med litt grønn salat til.

‘Poteter på pinne’ eller ‘spiralpoteter’, er en ny vri på potetserveringen. Enkle å tilberede og den blir garantert godt mottatt.

Prøv den på grillen eller som en annerledes siderett. – Morsom mat for både voksne og barn!

$ 8 porsjoner

Stekes i ovn

Litt over 1 time

$ 8 porsjoner

Kostpris lav

Stekes i ovn eller på grill

Du trenger:

Du trenger:

• 16 kokfaste poteter • 2 stk. sellerirot, middels store • 2 bunter frisk dill • 8 ss smør • 4 dl matfløte

• 8 kokfaste poteter • litt olje • røkt paprikapulver • 4 grillpinner

Litt over 30 min

Kostpris lav

Slik gjør du:

Slik gjør du:

Skyll potetene godt, behold skallet på.

Træ poteten på en grillpinne på langs, og bruk en skarp, liten kniv til å skjære poteten i en spiral mens du dreier den rundt og rundt. Dra spiralen (skivene) litt fra hverandre og pensle på litt olje.

Dryss på krydder. Bak potetspiralene i ovn på 200 grader i ca. 25 minutter. De skal være gjennomstekt og begynne å bli gylne. Server potetspiralene som tilbehør til middag eller som snacks.

Skrell potetene og selleriroten og kutt i tynne skiver på en mandolin eller med en ostehøvel. Finhakk frisk dill og smør en ildfast form. Legg poteter og selleri lagvis med et par spiseskjeer fløte, litt dill og litt salt og pepper mellom hvert lag til et par centimeter under kanten på formen. Avslutt med å helle fløten over.

Dekk så med aluminiumsfolie og gratiner potetterten i ovnen på 200°C i ca. 40 minutter. La formen få avkjøle seg litt før den hvelves og skjæres opp. Pynt gjerne med finhakket rødløk og friske urter på toppen før servering.

37

Fra Servicegrossistene

«Mange har allerede tatt løsningen i bruk.

Eksisterende kunder kan enkelt bruke den nye nettbutikken ved å gå inn på sg.no/velkommen.

Hvis du trenger hjelp til å komme i gang, ta kontakt med din lokale grossist.»

Trond Torsøe, e-handelsansvarlig for Servicegrossistene

38

Fra Servicegrossistene Mattema

NY NETTBUTIKK Vi har lansert vår nye nettbutikk - en fleksibel og funksjonell løsning som gjør det enklere for deg som kunde å handle hos oss.

Dette vil gjøre hverdagen din lettere:

ENKLERE SØK

Finn enkelt det du leter etter, og oppdag nye, spennende råvarer og tilbud.

TYDELIGE BILDER OG INFORMASJON

Med større og bedre produktbilder blir handleturen hyggeligere og mer forutsigbar. Med produktdataark for hvert produkt, får du også all info du trenger om allergener og innhold samlet på ett sted.

AKKURAT SÅ MYE DU TRENGER

Tydeligere håndtering av anbrekk; om du ønsker enkelte enheter i stedet for hele esker, har vi forenklet håndteringen av avbrekk, slik at du får akkurat det du trenger.

VI VERNER OM FAVORITTENE DINE

Lag dine egne planlister og handlelister, eller eksporter enkelt lister du har brukt i gammel løsning tidligere.

Det er også lett å knytte flere brukere til listene dine.

FÅ MED DEG DE BESTE TILBUDENE!

Den nye løsningen gjør det lettere for deg å få med deg kampanjer og tilbud som er relevante for din virksomhet.

Gjør bestillingene dine på sg.no

39

Fra Servicegrossistene

FOKUS PÅ ALLERGENER OG MATINFORMASJON Økt fokus på allergi og intoleranse og krav til matinformasjon, samtidig som forbrukerne stadig blir mer bevisste på hva de spiser, gjør at det viktig å ha kontroll på hva de ulike matvarene inneholder.

Sven-Erik Andersen fra Servicegrossistene forteller at Servicegrossistenes nye nettbutikk gjør det lettere for kundene å ha oversikt over hvilke allergener og eventuelt tilsetningsstoffer varene inneholder.

Grunndatasjef hos Servicegrossistene, Sven-Erik Andersen

I disse dager lanserer Servicegrossistene en helt ny nettbutikk, og her finnes det utvidet informasjon om den enkelte vare.

Nye retningslinjer i matinformasjonsforskriften sier at det skal spesifiseres hvilke allergener varen inneholder. Antall allergener er nylig blitt utvidet fra 13 til 27 i henhold til EU-regulativer, kan SvenErik fortelle. Nå skal eksempelvis også nøtte- og glutentype spesifiseres. I tillegg til at man får oversikt over de allergener varen eventuelt inneholder, gis det også informasjon om næringsinnhold. Dette

er nyttig informasjon når menyer skal settes opp med tanke på eksempelvis proteininnhold, karbohydratinnhold og saltinnhold. Nettbutikken gjør det også mulig å sortere og filtrere varer på allergener, slik at varer som ikke er egnet, vises i utvalget.

«Vi anbefaler alle våre kunder å ta i bruk den nye nettbutikken, og allerede nå nyte godt av den nye funksjonaliteten som ligger der», oppfordrer Sven-Erik. SG

SERVICEGROSSISTENES NETTBUTIKK:

Liste over allergener

Du finner enkelt frem til matinformasjonen til hvert enkelt produkt.

(Produktnavn) (Merkevare)

Greit å vite!

I nettbutikken til Servicegrossistene får du full oversikt over hva hvert enkelt produkt inneholder. – Godt å vite for deg, og trygt for gjestene dine.

Du kan enkelt gjøre varesøk der du filtrerer bort de allergenene du ikke ønsker at produktene skal inneholde, – slik at du kun får treff på det du egentlig skal ha!

40

Hvetegluten Ruggluten Byggluten Havregluten Khorasanhvetegluten Speltgluten Skalldyr Egg Fisk Soya Melk Nøtter Mandler Hasselnøtter Valnøtter Kasjunøtter Peanøtter Pekannøtter Paranøtter Pistasjnøtter Macadamianøtter Selleri Sennep Sesamfrø Svoveldioksid eller sulfitter Lupi Bløtdyr

100 MILLIONER TAKK!

(Annonse, Lerum?)

GRAND PRIX OG VEKSTVINNER 2017!

A BETTER WAY TO ENJOY WATER

A BETTER WAY TO ENJOY WATER

En suksess i dagligvarehandelen kommer ikke av seg selv. Selvsagt må produktet treffe forbruker og markedsføringen fungere optimalt. Den kanskje aller viktigeste nøkkelfaktoren er likevel alle kjøpmenn og storhusholdningskunder som har trodd på oss og satset på disse produktene. Derfor er det først og fremst dere vi vil takke for at ZERoh! har gått fra null til over 100 millioner i årlig omsetning siden lanseringen i 2013.

A BETTER WAY TO ENJOY WATER

A BETTER WAY TO ENJOY WATER

Den formidable suksessen vant nylig både gull i kategorien VEKST og Grand Prix i ANFO Effekt. Dette i konkurranse med 140 andre sterke bidrag. Disse prisene har vi vunnet sammen med dere. Vi gratulerer og er både ydmyke, takknemlige og stolte. Vi gleder oss til videre samarbeid, videre vekst og de neste 100.

A BETTER WAY TO ENJOY ENJOY WATER WATER A BETTER WAY TO

A BETTER WAY TO ENJOY WATER

A BETTER WAY TO ENJOY WATER

NYHET! Fruit Fusion 10/0,9 l flasker

NYHET! Orange & Golden Berry 10/0,9 l flasker

Strawberry & Red Orange 10/0,9 l flasker

EPD nr.

4955266

EPD nr.

4436218

Villbringebær 10/0,9 l flasker

Sitron & Lime 10/0,9 l flasker

Peach & Nectarine 10/0,9 l flasker

Solbær & Ingefær 10/0,9 l flasker

EPD nr.

4955134

EPD nr.

4149118

EPD nr.

41 2693489

EPD nr.

4694659

EPD nr.

4966834

Pineapple 10/0,9 l flasker

EPD nr.

2693505

Pære & Sitrongress 10/0,9 l flasker

EPD nr.

4753174

10

MKR I MEDIA

ZERoh! på TV og sosiale media.

Produktnytt

SOMMERENS NYHETER SØTE NYHETER FRA MONDELEZ

WASA SPELT OG CHIA

Freia utvider sitt Premium-sortiment, denne gangen med en mørk sjokoladebar. Freia Premium Mørk er en mørk sjokolade med 46% kakaoinnhold, laget av kakaobønner av høyeste kvalitet for den som ønsker en mer eksklusiv og intens smaksopplevelse.

Wasa Spelt & Chia er et varmbakt knekkebrød med urkorn og fullkornsmel. Urkorn har blitt brukt til baking i tusener av år; spelt gir rundhet og dybde, mens chia og quinoa gir en deilig nøtteaktig, ristet smak. Wasa Spelt & Chia har et høyt protein- og fiberinnhold. Pakken har en enkel åpne/lukke-mekanisme.

En frisk smakskombinasjon fra Freia Melkesjokolade med kokosflak og biter av kokosfudge, inspirert av Cocos-biten fra Twistposen, som er Norges mest solgte konfekt. Visste du at Cocos er en av to originalbiter som har vært i posen helt siden starten i 1958?

EPD: 4928534

FLATBRØD FRA RØROSBAKER’N

NYTT FRA JÆDER

Røros Flatbrød kommer i fire nye varianter. De er takkestekt, grovt og sprøtt, og har en tykkelse som gjør det lett å smøre. Det passer perfekt til middagsmat, spekemat, supper og tapas. Røros Flatbrød ble tildelt Spesialitet-merket for sin kvalitet og historie.

Kyllingsalat naturell Salatkjøtt, 50% filet og 50% lår og lavt saltinnhold. Strimlet med ujevn størrelse på kuttet for et mer hjemmelaget preg. 5 x 1 kg.

EPD: 4978987

Røros Flatbrød med tyttebær EPD: 303040

Kylling indrefilet panert Hel kylling indrefilet med en spicy og sprø panering. Et perfekt sharing- og snackprodukt uten allergener. 1 x 4 kg.

EPD: 4967501

Røros Flatbrød med karve EPD: 303015 Røros Flatbrød med ramsløk EPD: 303020 Røros Flatbrød økologisk EPD: 303030

LEVERPOSTEI I MINDRE FORPAKNING

STEAKHOUSE CRISS CROSS

Pers Kjøkken har lansert 2 nyheter i tillegg til den populære leverpostei Ovnsbakt. Det er grov leverpostei i 500-grams pakninger og ovnsbakt leverpostei i 200-grams og 500-grams pakninger. Disse mindre forpakningene med leverpostei er fine å bruke for mindre kantiner, barnehager og institusjoner som enklere kan servere en god leverpostei.

Findus nye, delikate kutt åpner for nye serveringsmuligheter og flere variasjoner. Her bruker vi potetsorten Oleva, en sort godt egnet for criss-cross kutt og fritering. Poteten har naturlig oval fasong og delikat, gul farge. Vi følger poteten hele veien ‘fra jord til bord’ med full sporbarhet. I Tønsberg skreller, kutter og forfriterer vi potetene i rapsolje. Bruksområdene er mange, som garnityr, siderett, snack eller en ny favoritt innen serveringskonseptet Loaded Fries.

Leverpostei ovnsbakt 12x200 g EPD: 5035811

EPD: 4958153

Leverpostei ovnsbakt 4x500 g EPD: 4051876 Leverpostei grov 4x500 g EPD: 4900882

42

Produktnytt Mattema

NYHET FRA MAREXIM

SVANEMERKEDE ENGANGSPRODUKTER

Sjokoladekake laget etter oppskriften til den legendariske ‘After Eight’sjokoladen. Fylt med lys mintkrem og sjokolademousse og toppet med mørk sjokoladekrem, vil man umiddelbart gjenkjenne smaken av After Eight.

Huhtamaki Foodservice Nordic Oy utvider serien med svanemerkede produkter og lanserer også svanemerket engangstallerken.

Ved å velge svanemerkede engangsprodukter er du garantert et engangsprodukt uten miljøgifter som f.eks. skadelige flourstoffer.

All råvare til engangsprodukter produsert her, kommer fra nordisk skog underlagt bærekraftig utvikling.

EPD: 4960217

FRIELE CAFITESSE BLIR NY OG BEDRE! Nå kommer den populære Cafitesse-kaffen i nytt design, og med forbedret smak. Nå er også Friele-merket satt på pakningene, som et garantistempel for høy kvalitet og meget god smak.

Alle variantene får nye EPD-numre, og flere av dem bytter også navn.

Friele Cafitesse Delicate Roast 1,25 l (erstatter Arabica Gold, 4021948): EPD: 5021506 Friele Cafitesse Medium Roast 2 l (erstatter Medium Roast, 4004123): EPD: 5021480 Friele Cafitesse Golden Roast 2 l (erstatter Good Origin EKO, 4107256): EPD: 5021498 Friele Cafitesse Intense Roast 2 l (erstatter Dark Excellence, 4004149): EPD: 5021514

Et valg for fremtiden Verdens beste engangstallerken er sterk, stabil og miljøvennlig

EPD nr. 2684678 Chinet tallerken 24cm

Huhtamaki Foodservice Nordic Oy, Norway Branch 32 11 40 00 - salg@huhtamaki.com

r e s l e t s i r f e t Sø

! r e d n u k e n i d til

Finn oppskrifter og inspirasjon på freiahjemmekonditori.no og philadelphia.no

Freia Karamellsaus 6 x 1,2 kg

Freia Sjokoladesaus 6 x 1,2 kg

Freia Bakepulver 3 x 1 kg

Freia Vaniljesukker 3 x 0,9 kg

Philadelphia Original 4 x 500 g

Oreo knust kjeks 12 x 400 g

EPD

EPD

EPD

EPD

EPD

EPD

971358

971267

02774024

02774040

477646

02294437

Mondelez Norge AS Johan Throne Holsts plass 1, P.O. Box 6658 Rodeløkka, 0502 Oslo Norway Tel. +47 22 04 40 22, www.mdlznordic.com

SMAKENE SOM KUNDENE ELSKER! Kundene ønsker valgfrihet på smak og styrke på maten sin!

FØLG OSS PÅ FACEBOOK facebook.com/haugengruppenfoodservice

www.haugen-gruppen.no/foodservice

Ole Moksnes AS

APOTEK -dråper som løfter smaken!

Nytt iskremkonsept!

One-Shot lanserer et nytt iskremkonsept som gjør at du enkelt kan servere iskrem, frozen yoghurt og sorbet til dine kunder.

Maskinens størrelse og brukervennlighet gjør at den passer til utsalgssteder av alle størrelser.

Iskremen kommer i ferdigporsjonerte kapsler som legges i isdispenseren.

Trykk på grønn knapp og anrett delikat i beger eller kjeks. Nyt!

Hvorfor velge One-Shot?

Null svinn-full kalkylekontroll Ingen tidkrevende rengjøring Lave investeringskostnader Høy grad av matsikkerhet Maskinen er flyttbar Ingen volumkrav Ingen nedetid Maskinen serverer raskt, er enkel å betjene og rengjøre.

Det finnes ikke svinn, kort og godt – helt topp!!

Kafè Arkadia Norsk Folkemuseum v/kafèleder Marianne

1.

2.

Kontakt oss gjerne for en uforpliktende prat: One-Shot Norge AS Telefon: 91 00 63 77 Nettside: www.one-shot.no E-post: salg@one-shot.no Instagram: oneshotnorge Facebook: One-Shot Norge

3.

Iskrem, frozen yoghurt & sorbet etter original italienske oppskrifter

Servicegrossistene presenterer

Dagens høydepunkt Elsket av gjestene – laget av deg!

Levert av din lokale Servicegrossist.

Maldonsalt Småpotet

Timian Grov pepper

Kullsyrevann

Ytrefilét, okse Rødvin Cherrytomat

Hvitløk

Brokkoli Linserviett

Grønne bønner

Agder Grossisten AS / Arne Sjule AS / Cater Drammen AS / Cater Mysen AS / Cater Kongsvinger AS / D. Danielsen AS / Encon AS / EuroSupply AS Haugaland Storhusholdning AS / Måkestad Engros AS / Måkestad Engros Øst AS / Måkestad Engros Larvik AS / Nær Engros AS / Nær Engros Levanger AS Nær Engros Trondheim AS / Paul Nygaard AS / Safari Engros AS / Selboe & Aasebø AS / ServiceNord Engros AS SG Møre avd. Sunnmøre Engros AS / SG Møre avd. TP-Engros AS

bestill på sg.no