Produktkatalog
Nr. 2 2024
Keys Koreanto nyheter
Vår nyeste lansering innen Popular World Food springer ut av den koreanske matkulturen.
5 nye produkter som enkelt gir tilgang til koreanske smaker, som er det hotteste hotte nå for tiden.
Fem nye produkter – UNIKE
KOREANSKE
SMAKSTILSETNINGER
Black Pepper Soy Sauce
Smaksrik saus som gir søte og gode koreanske smaker i hver dråpe.
EPD 6488316
Fermented Chili Sauce
Sterk og søt chili saus med dybde fra gochujang pasta og lime.
EPD 6488324
Fermented Soy & Chili Paste
Doenjang fusion paste som kombinerer fermenterte soyabønner med fermentert chili for å gi et smakfullt kick.
EPD 6492508
KOREAN STYLE
EPD PRODUKT ENHET ART NR
6488316 Black Pepper Soy Sauce 2500 g 200867
6488324 Fermented Chili Sauce 2400 g 200868
6492508 Fermented Soy & Chili Paste 800 g 200869
6491088 Kimchi Paste Chili & Garlic 790 g 200870
6488308 Chili & Sesame Seasoning 500 g 102739
Kimchi Paste Chili & Garlic
Sterk og syrlig paste som gir rettene dine en sterk smat av kimchi.
EPD 6491088
Chili & Sesame Seasoning Grov toppingmix som gir et øyeblikkelig koreansk preg til din rett.
EPD 6488308
✓ Enkel å bruke
✓ Spennende smaker
✓ Passer til mange forskjellige retter
Krydder
Vårt sortiment av krydder og krydderblandinger består av rene smaker uten unødvendige tilsetningsstoffer. Her finner du dine favorittkrydder som du bruker hver dag, men også de spennende nisjeproduktene som gjør at maten din kan skille seg ut og by på det lille ekstra.
Raskt, enkelt og bra
Vi har vunnet taste awards for våre krydder!
God smak på boks! Krydderblandingene våre er nøyaktig sammensatt for den optimale kombinasjon av krydder og maks smak. Det er enkelt, og resultatet blir bra – hver gang.
Økologiske krydder
Økologiske krydder er dyrket på naturens egne premisser. Smakene er intense og konsentrerte. EUs merke for økologi garanterer et økologisk jordbruk.
Bærekraftig emballasje
Vår krydderkartong, som vi kaller for Tastepack, er produsert med råvarer fra fornybare ressurser. FSCsertifiseringen garanterer at treråstoffet i kartongen kommer fra ansvarlig skogbruk som tar hensyn til mennesker og miljø. Det er 6 stk Tastepack en kartong.
FARGEKODING ETTER KRYDDERKATEGORI.
Baking
Økologiske
Vår verden av krydder
Hvordan krydder dyrkes, høstes og håndteres fra gård til bord er selvsagt helt avgjørende faktorer. Og noen ganger er det ikke det landet som er sterkest assosiert med et bestemt krydder som tilbyr den beste varianten. For å kunne tilby høyeste kvalitet, må du gå til stedet hvor krydderet vokser. Du må bli kjent med menneskene som jobber der. Og det er akkurat det vi gjør. Vi drar til pepperplantasjene i Sør-India, oreganomarkene i Peru og vaniljedyrkerne på Madagaskar. I stedet for konsekvent å velge den leverandøren som gir lavest pris, sørger vi for at våre partnere har alt de trenger og at vi betaler en rettferdig pris for deres flotte produkter. Fordi vi tror langsiktig og tett samarbeid gir det beste resultatet for alle parter.
RENE KRYDDER
EPD PRODUKT ENHET ART NR
4815346 Allehånde Hel 345 g 101194
4815320 Allehånde Malt 430 g 101196
4815171 Anis Hel 390 g 101171
4815403 Dillfrø 450 g 101175
4818050 Einebær 290 g 101343
4815411 Fennikelfrø Hel 300 g 101177
4816435 Fennikelfrø Malt 350 g 101178
5462163 Gurkemeie 430 g 102200
4816088 Hvitløk Finhakket 560 g 101208
4816104 Hvitløk Granulert 650 g 101209
4815494 Ingefær Malt 380 g 101180
4916110 Kanel Hel 300 g 101358
4815387 Kanel Malt 470 g 101181
4815163 Kardemomme Hel 330 g 101182
4818043 Kardemomme Malt 370 g 101315
4815460 Kardemomme Kjerner 590 g 101183
4818084 Kardemomme Kjerner Malt 500 g 101314
4815361 Karve Hel 420 g 101197
4815478 Koriander Hel 270 g 101184
4815486 Koriander Malt 355 g 101185
4916102 Laurbærblad 45 g 101359
4815338 Løk Granulert 570 g 101198
4817870 Muskatnøtt Hel 555 g 101360
4815379 Muskatnøtt Malt 440 g 101199
4817946 Nellik Hel 340 g 101361
4815973 Nellik Malt 425 g 101201
4817847 Rosépepper Hel 265 g 101349
4817979 Rosépepper Knust 285 g 101363
4827002 Safran (Pose) 0,5 g x 50 200204
4816716 Sennepsfrø Brune 610 g 101203
4815999 Sennepsfrø Gule 640 g 101204
4820528 Sesamfrø Hvite 490 g 101206
4820510 Sesamfrø Sorte 550 g 101205
4815957 Spisskum
4817961 Stjerneanis
g 101207
g 101362
URTER
EPD PRODUKT ENHET ART NR
4805412 Basilikum 145 g 101131
4807384 Dill 155 g 101132
4807350 Estragon 95 g 101133
4807368 Gressløk 35 g 101134
4807475 Kjørvel 115 g 101135
4807418 Merian 95 g 101136
4807400 Mynte 110 g 101137
5108907 Oregano 65 g 101835
4807426 Persille 95 g 101140
4807434 Rosmarin 275 g 101141
4807442 Salvie 140 g 101142
5108881 Timian 185 g 101836
Slik tilfører Santa Marias Kryddermikser verdi
Smak
Enkelhet
Fantastiske komposisjoner
Kryddermikser komponert av smakseksperter med erfaring siden 1911. Testet og kvalitetssikret av Santa Maria.
Fra hele verden
Komponert for å enkelt kunne dekke smaker fra hele verden, og for at kokker på alle nivåer skal kunne lage en ny tvist på maten de serverer.
Enkle å bruke
Perfekt balansert krydderblandinger skaper snarveier til fantastiske retter. Det er enkelt og raskt å sette smakene, hver gang.
Tidsbesparende
Spar inn 100% av tiden du bruker på å blande krydder selv. Få samme resultat hver gang.
Nymalt av ypperste klasse
Verdi for pengene
5-20 produkter i én
Du slipper å kjøpe inn 5-20 ulike produkter for å skape en spesifikk smak. Vi har allerede gjort jobben for deg.
Høyeste kvalitet
Høyeste kvalitet i hver ingrediens, for at du skal oppnå den beste smaken på maten du lager. Krydder står for 50% av smaksopplevelsen, men bare 0,5-1,5% av den totale kostnaden for retten.
Bærekraft
Bærekraftige leverandører
Krydder fra bærekraftig jordbruk og leverandører.
FSC-Forpakninger
Våre krydder leveres i Tast Packs, FSC Sertifiserte forpakninger.
Redusert svinn
Våre Kryddermikser har mange bruksområder. Enkelt å bruke opp hele forpakningen.
Kvernene Extra Fine Selection-serien tilbyr unike blandinger og rent krydder av ypperste klasse.
Street food
Street food er populært som aldri før. De mest populære rettene stammer fra Mexico, Thailand og India. Fellesnevneren for street food er spiseklar mat, ofte håndholdt. Nytes gjerne på farten og består av spennende, smakfulle kombinasjoner.
POPULAR WORLD FOOD TRENDS
Gjester vil ha NYE smaksopplevelser, i det velkjente – med en spennende tvist!
Santa Maria har produktene, verktøyene og oppskriftene som hjelper hjelper deg med å sette verdens smaker på menyen.
En "fusion" av verdens kjøkkentrender – fra det velkjente til eksperimentell matlaging med utgangspunkt i ulike kulturer som gir NYE smaker"
Global påvirkning bidrar til fusjon av smaker
En fusjon av verdens kjøkken trender – fra det velkjente til eksperimentell matlaging med utgangspunkt ulike kulturer fusjonert i nye smaker.
Asiatisk trender mer enn noen gang! Asiatisk mat er en av de heteste mattrendene akkurat nå, og vi hjelper deg med å sette asiatisk på din meny.
Etablerte kjøkken på utkikk etter autensitet Tex-Mex er et etablert kjøkken, og nå leter gjestene dine etter mer autentiske versjoner med spennende smaker.
Klassiske Amerikanske retter
Det Amerikanske kjøkken med burgere, BBQ, grillmat og herlig trøstemat kan enkelt oppgraderes med verdens smaker.
SAUSER (klemmeflaske)
EPD PRODUKT 6 STK
2953610 Bourbon BBQ Sauce 1100 g 4541
2953636 Chipotle Sauce 890 g 4544
200106
4355566 Salsa 950 g 4557
4539
4540 4355558 TexMex Style Topping 940 g 4556
KRYDDERBLANDINGER
EPD PRODUKT 6 STK PR KARTONG ENHET ART NR 4817821 Jamaican Jerk Seasoning & Rub 510 g 101368
4577698 Kimchi Spice Mix 315 g 100270
4577714 Pickling Spice Mix 400 g 100269
4817953 Smoke House Seasoning & Rub 545 g 101365
4817839 Tangy Chipotle Seasoning & Rub 520 g 101367
4817987 Zesty Dust Seasoning & Rub 545 g 101366
Her finner du sausene, oljene, krydderblandingene og marinadene, som gjør det enkelt å lage den ekte grillsmaken – enten det står burger, spisskål eller noe helt annet på menyen. Du trenger faktisk ikke engang en grill.
BBQ
Det er ikke rart at så mange mennesker liker å grille. Bruken av ild er den eldste måten å lage mat på, og det gir maten en fantastisk karakter. Bli med oss på en tur i grillmatens velsmakende univers, fra Texas til Tokyo.
Tex Mex
Med sine uendelige kombinasjoner av smaker, farger og teksturer, er det ikke rart at Tex Mex har tatt Norge med storm. Tex mex stammer fra USA og Mexico i skjønn forening, og kan være alt fra trendy fusion til velkjente wraps og burritos.
HELE VÅRT TORTILLA SORTI MENT
6”
Bruk 6” (15 cm) til å lage små tacos slik vi kjenner fra foodtrucks i California og mexikanske gatekjøkken. Kan også brukes som en tynn bunn til små pizzaer, noe som er perfekt til barsnacks, forrett eller barneporsjon.
8”
Bruk 8” (20 cm) tortilla til for eksempel chimichangas eller taquitos som betyr små tacos på spansk. Det er bakte eller stekte tacos, som kan fylles med alt du har lyst til. Denne tortillaen er også et godt valg til små quesadillaer servert som tilbehør til supper eller gryteretter.
10”
12”
Dette er den perfekte størrelsen til wraps, prøv for eksempel en asiatisk versjon med grønnsaker sesong og Teriyaki-saus. 10” (25 cm) tortillaer er også velegnet til kanapeer og til foretter laget med lekkert innhold og skåret i skiver. Her kommer vår grønnsakstortilla virkelig til sin nytte.
Vår største tortilla på 12” (30 cm) er det perfekte valget for en klassisk burrito, gjerne skåret to slik at man kan se fyllet. tillegg til "vanlig" Tortilla, har vi også Tortilla med grillmerker, hvor litt av forarbeidet er gjort for deg, slik at kun kun trenger å fylle den. Server den kald eller varm, og fylt med herlig smak.
GRILLMERKET TORTILLA fra Santa Maria
Tortillaen kan brukes i mange ulike kjøkken og på mange ulike måter. Fra wrap til snacks, til hele måltider med både varmt og kaldt innhold. Tilpasset serveringsteder med liten plass på kjøkkenet, som ønsker å spare tid. Vi har grillet den for deg, slik at du kun trenger å fylle den med lekkert innhold.
TORTILLA
6043806 TORTILLA GRILLMERKER 12''
Visste du at vi har den perfekte nacho chipsen til gratinering?
Vår runde nacho chips er litt tykkere enn de andre variantene, og tåler derfor fuktighet og gratinering bedre.
Salsa
KoMex
Få det beste fra to verdener ved å tilsette
BBQ Sauce Korean Style. Server som dipp, fyll eller topping på dine KoMEx retter.
Chipsen dine gjester elsker
– Velg trekantet Tortilla Chips som er tynne og perfekte til dipp, eller runde Nacho Chips som er litt tykkere og passer perfekt til gratinering.
– Våre Tortilla Chips finnes i ulike smaker
– Tenk nytt og bruk chips til kanapeer, panering av fisk eller sjokoladedyppet snacks!
Nachotallerken er godt representert på mange menyer, og det med god grunn. Retten er enkel å dele som et måltid, eller som en snack.
Vår guacamole, ostesaus salsa er perfekt tilbehør til nachos.
Tilsett Santa Maria Chili & Mango krydderblanding og server som dipp til indisk-inspirerte forretter og snaks, som for eksempel papadums. Slik
Salsa
Chipotle
Ingen røyk uten ild! Med Chipotle Chili får du en røkt saus som passer til grillet kjøtt, fisk eller grønnsaker.
Mango & Chili Dip
FORRETNINGSTIPS
Salsa er rett og slett en smartere saus
Nyt smaken, brukervennligheten og allsidigheten til våre salser.
– Grønnsaksbasert saus med stor allsidighet.
– Ingen egg, meieriprodukter, gluten eller tilsatt sukker.
– Klar til å servere eller tilpasses.
– Perfekt for retter langt utenfor det meksikanske kjøkken.
Asia. India. Italia.
I Asia og India finner du de kreative street food bodene på gaten, og de små eksotiske restaurantene på stranden. Ved Middelhavet bugner markedene med solmodne grønnsaker, urter, krydder og enkle tilberedningsmetoder. Her har vi samlet det hele.
Søtt, salt, syrlig og sterkt fra Sørøst-Asias matkulturer.
Nydelige krydderblandinger, sauser og brød fra Indias fargerike kjøkken.
NUDLER
EPD PRODUKT ENHET STK/KRT ART NR 1803915
Klassiske smaker fra Middelhavets perler.
Lag snacksfersk
Snack Baser er ufriterte pellets som gjør det enkelt å lage din egen snacks. Bare friter, smaksett og server.
Bærekraft, kvalitet og sikkerhet er hjertet i vår virksomhet.
BÆREKRAFT ER AVGJØRENDE I ALLE BESLUTNINGER VI TAR. TRINN FOR TRINN FORBEDRER VI HELE VERDIKJEDEN OG GJØR DET ENKLERE FOR ANDRE Å TA BÆREKRAFTIGE VALG. INNTIL 2030 FOKUSERER VI PÅ DISSE OMRÅDENE, SOM SVARER TIL FNS GLOBALE BÆREKRAFTSMÅL.
EKSPANDERER: 3 ganger sin størrelse INGREDIENSER: Mais mel, Sukker, Salt
EKSPANDERER: 5 ganger sin størrelse INGREDIENSER: Linse mel, Potetstivelse, Ris mel, Salt, Stabilisator: E-471
EKSPANDERER: 9 ganger sin størrelse INGREDIENSER: Hvete mel, Dehydrert potet, Potetstivelse, Salt, Løkpulver, Farge: E-100.
Friter på 180-200°C frityrolje til snacken har ekspandert til full størrelse, og er sprø helt igjennom.
Tilsett krydderet umiddelbart etter fritering, og vi anbefaler bruk av finmalt krydder eller krydderblandinger.
eller kombinasjon med spesifikke
og dipper for å skape unike tilbud og smakskombinasjoner. Server med en gang, eller forbered på forhånd og oppbevar en
Våre fokusområder frem mot 2030.
FOKUSOMRÅDE 1
Helse og velvære
Mål
70% av vår nettoomsetning kommer fra produkter og tjenester som muliggjør helse og velvære for mennesker og planeten.
Fremgang mot vårt mål
Vi har utviklet et rammeverk for å definere hva som menes med produkter som muliggjør helse for mennesker. For øyeblikket oppfyller over 40% av produktene våre disse kriteriene.
FOKUSOMRÅDE 2
Klima- og naturtiltak
Mål
80% mindre utslipp av drivhusgasser fra våre egne operasjoner og
50% mindre vår verdikjede. Alle våre forpakninger skal være resirkulerbare og laget av fornybare eller resirkulerte materialer.
Reduksjon av utslipp ved våre fabrikker
Vi jobber kontinuerlig med å redusere utslippene fra våre operasjoner. Av våre elleve fabrikker har syv fått tildelt
CarbonNeutral® bygg-sertifisering.
FOKUSOMRÅDE 3
Rettferdig og inkluderende
Mål
100% av råvarene fra høyrisiko-områder kommer fra bærekraftige kilder som er verifisert av eksterne parter.
Utvidelse av arbeidet i våre forsyningskjede
All vår kaffe kommer fra verifiserte bærekraftige kilder. Vi utvider arbeidet med fokus på våre krydderforsyningskjeder. Målet er at innen 2025 vil seks viktige krydder komme fra eksternt verifiserte kilder. For øyeblikket er vi halvveis til dette målet.
JAN TORALF RICHARDSEN SALGSKONSULENT NORD-NORGE jantoralf@foodtek.no TLF. 95 09 06 50 MARIA KRISTINE RICHARDSEN SALGSKONSULENT NORD-NORGE Maria@foodtek.no TLF. 45 44 31 89
KATRINE WILLAS BURE SALES SUPPORT katrine.bure@paulig.com
TLF. 408 53 717
SANTA MARIA foodservice.norge@santamaria.no
TLF. 67 55 52 80