Nortura PROFF kampanje0920

SEP OK TEMB TO E R BE R

Nr. 5–2020

NORSKE TRADISJONER

Gode oppskrifter til høstmenyen Ajour

– praktiske ferdigretter med god hygiene

Det er

LAMMESESONG!

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

KNALLKAMPANJE

på Omelettmix!

Kjære kunde De siste månedene har vært tøffe for alle oss i serveringsbransjen. Det er viktigere enn noen gang med hygiene – og kanskje også tidsbesparende produkter.

Samtidig er det blitt høst – da er det kraftigere mat på tallerkenene og tiden er inne for norsk tradisjonsmat.

I tillegg er det lammesesong og rotgrønnsakene er på topp; alt ligger til rette for å lage gode og fristende retter, til tross for situasjonen. Vi tilbyr deg gode priser på det du trenger til din meny i høst.

Prior Omelettmix gjør det enkelt å lage omeletter, eggerøre og andre retter med egg.

Nå gir vi deg knallpriser på våre

bestselgende varianter av omelettmix!

Vi i Nortura PROFF ønsker å være en solid samarbeidspartner for deg som kunde – og så godt som mulig levere de produktene dere ønsker til enhver tid.

I kjølvannet av nedstengningen er vi ekstra avhengige av å ha god dialog med dere om varebehov, slik at vi klarer å levere de produktene dere trenger.

Vi setter stor pris på at du holder oss godt informert om hva du trenger til din meny.

Stor-Oslo, Østlandet og Sørlandet: storkjokken.ost@nortura.no Vestlandet: storkjokken.vest@nortura.no Midt- og Nord Norge: storkjokken.midt-nord@nortura.no

Våre kampanjemagasin er trykket på PaperWise papir. PaperWise er et miljøvennlig papir som blir laget av jordbruksavfall, med svært lav miljøpåvirkning. Mer konkret vil det si at det brukes stilker og blader som blir til overs etter innhøsting.

I kombinasjon med en miljøvennlig produksjonsprosess, gir dette en miljøbesparelse på 47 % sammenliknet med papir basert på trefiber og 29 % sammenliknet med resirkulert papir. Ved å bruke jordbruksavfallet som råmateriale, er det også med på å forhindre avskoging. PaperWise gir avfall nytt liv, og kan resirkuleres opptil sju ganger.

PRIOR OMELETTMIX

PRIOR OMELETTMIX

-10% Fryst, 2x5,0 kg Varenr. 376098 EPD-nr. 1761584 Matr.nr. 5000001599

-10% Fryst, 4x2,5 kg Varenr. 376099 EPD-nr. 1761592 Matr.nr. 5000003006

0 1 7 6 1 5 9 2

Du kan også sende mail til våre lokale salgskontor:

0 1 7 6 1 5 8 4

Hold gjerne god dialog med din Nortura PROFF-kontakt – eller med vårt salgskontor på tlf. 955 18 500.

3

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

KNALLKAMPANJE

på Omelettmix!

Kjære kunde De siste månedene har vært tøffe for alle oss i serveringsbransjen. Det er viktigere enn noen gang med hygiene – og kanskje også tidsbesparende produkter.

Samtidig er det blitt høst – da er det kraftigere mat på tallerkenene og tiden er inne for norsk tradisjonsmat.

I tillegg er det lammesesong og rotgrønnsakene er på topp; alt ligger til rette for å lage gode og fristende retter, til tross for situasjonen. Vi tilbyr deg gode priser på det du trenger til din meny i høst.

Prior Omelettmix gjør det enkelt å lage omeletter, eggerøre og andre retter med egg.

Nå gir vi deg knallpriser på våre

bestselgende varianter av omelettmix!

Vi i Nortura PROFF ønsker å være en solid samarbeidspartner for deg som kunde – og så godt som mulig levere de produktene dere ønsker til enhver tid.

I kjølvannet av nedstengningen er vi ekstra avhengige av å ha god dialog med dere om varebehov, slik at vi klarer å levere de produktene dere trenger.

Vi setter stor pris på at du holder oss godt informert om hva du trenger til din meny.

Stor-Oslo, Østlandet og Sørlandet: storkjokken.ost@nortura.no Vestlandet: storkjokken.vest@nortura.no Midt- og Nord Norge: storkjokken.midt-nord@nortura.no

Våre kampanjemagasin er trykket på PaperWise papir. PaperWise er et miljøvennlig papir som blir laget av jordbruksavfall, med svært lav miljøpåvirkning. Mer konkret vil det si at det brukes stilker og blader som blir til overs etter innhøsting.

I kombinasjon med en miljøvennlig produksjonsprosess, gir dette en miljøbesparelse på 47 % sammenliknet med papir basert på trefiber og 29 % sammenliknet med resirkulert papir. Ved å bruke jordbruksavfallet som råmateriale, er det også med på å forhindre avskoging. PaperWise gir avfall nytt liv, og kan resirkuleres opptil sju ganger.

PRIOR OMELETTMIX

PRIOR OMELETTMIX

-10% Fryst, 2x5,0 kg Varenr. 376098 EPD-nr. 1761584 Matr.nr. 5000001599

-10% Fryst, 4x2,5 kg Varenr. 376099 EPD-nr. 1761592 Matr.nr. 5000003006

0 1 7 6 1 5 9 2

Du kan også sende mail til våre lokale salgskontor:

0 1 7 6 1 5 8 4

Hold gjerne god dialog med din Nortura PROFF-kontakt – eller med vårt salgskontor på tlf. 955 18 500.

3

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

Kylling overlår er saftige og møre.

De har en jevn og fin størrelse som gjør det praktisk å porsjonere.

Passer godt til steking, grilling og ovnsbaking.

NORSKE TRADISJONER

Rømmemarinert kylling overlår i form med grønnsaker 4 porsjoner 8 stk. Prior kylling overlår 0,5 sitron, saften 2 ss finrevet sitronskall 2 ss dijonsennep 3 dl lettrømme Salt og pepper 0,25 sellerirot 1 persillerot 4 gulrøtter 4 poteter 0,5 purre 1 hvitløk 3-4 kvaster friske urter, f.eks. timian, persille, rosmarin 3-4 ts smør Sett ovnen på 220 °C. Rør sammen sitronsaft og -skall, sennep, rømme, salt og pepper og vend kyllingen i blandingen. La marinere i ca. 30 minutter.

Skrell og del grønnsakene i biter og del hvitløken i to på tvers. Fordel grønnsakene i en ildfast form, ta kyllingen ut av marinaden og legg inne imellom. Dryss urter over og legg et par klatter med smør rundt omkring.

Stek formen i ovnen i ca. 30 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt.

Vend på grønnsakene litt underveis.

PRIOR KYLLING OVERLÅR

Fryst, 5,0 kg Varenr. 375565 EPD-nr. 1582808 Matr.nr. 5000001606

4

0 1 5 8 2 8 0 8

-10%

5

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

Kylling overlår er saftige og møre.

De har en jevn og fin størrelse som gjør det praktisk å porsjonere.

Passer godt til steking, grilling og ovnsbaking.

NORSKE TRADISJONER

Rømmemarinert kylling overlår i form med grønnsaker 4 porsjoner 8 stk. Prior kylling overlår 0,5 sitron, saften 2 ss finrevet sitronskall 2 ss dijonsennep 3 dl lettrømme Salt og pepper 0,25 sellerirot 1 persillerot 4 gulrøtter 4 poteter 0,5 purre 1 hvitløk 3-4 kvaster friske urter, f.eks. timian, persille, rosmarin 3-4 ts smør Sett ovnen på 220 °C. Rør sammen sitronsaft og -skall, sennep, rømme, salt og pepper og vend kyllingen i blandingen. La marinere i ca. 30 minutter.

Skrell og del grønnsakene i biter og del hvitløken i to på tvers. Fordel grønnsakene i en ildfast form, ta kyllingen ut av marinaden og legg inne imellom. Dryss urter over og legg et par klatter med smør rundt omkring.

Stek formen i ovnen i ca. 30 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt.

Vend på grønnsakene litt underveis.

PRIOR KYLLING OVERLÅR

Fryst, 5,0 kg Varenr. 375565 EPD-nr. 1582808 Matr.nr. 5000001606

4

0 1 5 8 2 8 0 8

-10%

5

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

Urte- og potetsalat til lammestek

Det er lammesesong!

Norske lam holder aller høyeste kvalitet og har den naturlige gode smaken.

Norske lam har en variert og rik, naturlig kost med mye planter, gress, lyng og urter.

Dette er næringsrikt fôr som gir kjøttfulle dyr og nydelig smakskarakter til kjøttet.

Sauehold har århundrelange tradisjoner i Norge, og dyra er som skapt for våre forhold.

De tåler det hardføre klimaet her nord og finner mat de liker både ved kysten, i innlandet og på fjellet. Sauen utnytter beiteressurser i områder der det er vanskelig med annet husdyrhold, og bidrar dermed til å holde kulturlandskapet åpent og hindre gjengroing.

2 kg små poteter 2-3 sitroner 4-5 dl olivenolje 8 ts honning 2-4 sjalottløk, finhakket 2 rød chili, finhakket Ca. 60 g finhakkede friske urter, f.eks. mynte og bladpersille 200 g hasselnøtter Del poteter i to og kok møre i lettsaltet vann, ca. 15 minutter. Hell av vannet og la dampe av seg.

Rør sammen olivenolje, honning, finhakket sjalottløk, chili og urter og vend halvparten med de varme potetene.

Rist hasselnøtter lett i en varm, tørr panne og grovhakk. Server lammesteken i skiver med urte- og potetsalat, sjysaus, ristede hasselnøtter og resten av urtedressingen.

Server med lammesjy eller saus.

Lammelår med ovnsbakte rotgrønnsaker 8 porsjoner 1 stk Gilde lammelår 1 ts Maldon salt 1/2 ts pepper 3 dl rørt tyttebærsyltetøy 20 g hvitløk 100 g kålrot 100 g persillerøtter 100 g gulerøtter 300 g poteter

Skjær hvitløk i båter. Kålrot, persillerøtter og gulerøtter i staver. Legg dette på en stekeplate, krydre med salt, pepper og rosmarin. Skjær poteter i båter og krydre med salt og pepper. Bak alt i ovnen på 180° C i 20 min på grill.

Server med lammesjy eller saus.

6

GILDE LAM LÅRSTEK U/BEN SURRET

164,-

pr. kg

Fryst, 1,8 kg Varenr. 440019 EPD-nr. 631341 Matr.nr. 5000005731

0 0 6 3 1 3 4 1

SLIK GJØR DU: Start med lammelåret, smør det inn med salt og pepper. Bruk gjerne urter også.

Stek på 175° C i 2-2 1/2 time. Eller du kan langtidssteke det på 100° C i 4-4 1/2 time.

Bruk gjerne steketermometer.

Lammelåret bør ha en kjernetemperatur på 60-62° C, la det hvile noen minutter før du skjærer i det.

7

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

Urte- og potetsalat til lammestek

Det er lammesesong!

Norske lam holder aller høyeste kvalitet og har den naturlige gode smaken.

Norske lam har en variert og rik, naturlig kost med mye planter, gress, lyng og urter.

Dette er næringsrikt fôr som gir kjøttfulle dyr og nydelig smakskarakter til kjøttet.

Sauehold har århundrelange tradisjoner i Norge, og dyra er som skapt for våre forhold.

De tåler det hardføre klimaet her nord og finner mat de liker både ved kysten, i innlandet og på fjellet. Sauen utnytter beiteressurser i områder der det er vanskelig med annet husdyrhold, og bidrar dermed til å holde kulturlandskapet åpent og hindre gjengroing.

2 kg små poteter 2-3 sitroner 4-5 dl olivenolje 8 ts honning 2-4 sjalottløk, finhakket 2 rød chili, finhakket Ca. 60 g finhakkede friske urter, f.eks. mynte og bladpersille 200 g hasselnøtter Del poteter i to og kok møre i lettsaltet vann, ca. 15 minutter. Hell av vannet og la dampe av seg.

Rør sammen olivenolje, honning, finhakket sjalottløk, chili og urter og vend halvparten med de varme potetene.

Rist hasselnøtter lett i en varm, tørr panne og grovhakk. Server lammesteken i skiver med urte- og potetsalat, sjysaus, ristede hasselnøtter og resten av urtedressingen.

Server med lammesjy eller saus.

Lammelår med ovnsbakte rotgrønnsaker 8 porsjoner 1 stk Gilde lammelår 1 ts Maldon salt 1/2 ts pepper 3 dl rørt tyttebærsyltetøy 20 g hvitløk 100 g kålrot 100 g persillerøtter 100 g gulerøtter 300 g poteter

Skjær hvitløk i båter. Kålrot, persillerøtter og gulerøtter i staver. Legg dette på en stekeplate, krydre med salt, pepper og rosmarin. Skjær poteter i båter og krydre med salt og pepper. Bak alt i ovnen på 180° C i 20 min på grill.

Server med lammesjy eller saus.

6

GILDE LAM LÅRSTEK U/BEN SURRET

164,-

pr. kg

Fryst, 1,8 kg Varenr. 440019 EPD-nr. 631341 Matr.nr. 5000005731

0 0 6 3 1 3 4 1

SLIK GJØR DU: Start med lammelåret, smør det inn med salt og pepper. Bruk gjerne urter også.

Stek på 175° C i 2-2 1/2 time. Eller du kan langtidssteke det på 100° C i 4-4 1/2 time.

Bruk gjerne steketermometer.

Lammelåret bør ha en kjernetemperatur på 60-62° C, la det hvile noen minutter før du skjærer i det.

7

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

Fårikål

Taco har etterhvert blitt en av våre nye tradisjoner!

1/2 kg Gilde fårikålkjøtt 1/2 kg hodekål 4 ts hel pepper 2 ts salt 4 ss hvetemel (valgfritt) 3 dl vann

Her er litt taco-historie: Taco kom til Norge i 1965, da Stavanger-kjøpmannen Allert Middelthon begynte å importere varer for å tilfredsstille behovet til amerikanere som kom til byen for å lete etter olje i Nordsjøen.

Etter sommer-OL i Mexico i 1968 ble meksikansk mat populært på verdensbasis, og i årene mellom VM i fotball i Mexico i 1986 og Norges kamp mot Mexico i fotball-VM i 1994 befestet tacoen sin stilling i de norske hjem. Etterhvert har taco tatt mer og mer plass på norske middagsbord.

Den norske spisefakta-rapporten 2020 forteller oss at nordmenn nå spiser i snitt taco 25 ganger i året.

SLIK GJØR DU: Del hodekålen i båter.

Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte (kjøtt nederst med fettsiden ned).

Strø salt, pepper og hvetemel mellom lagene. Pepperkornene kan legges i en spesiell pepperholder.

Hell på vann. Kok opp og la fårikålen trekke på svak varme til kjøttet er mørt (til det løsner fra benet). Ca 2 timer.

Fårikålen serveres rykende varm på varme tallerkener. Serveres med kokte poteter.

kilde: snl.no, Spisefakta 2020

TIPS! Kjøttdeig av lam passer perfekt til lammeburger!

Server gjerne med tzatsiki.

GILDE KJØTTDEIG AV LAM

59,Fryst, 2,5 kg Varenr. 461428 EPD-nr. 4215349 Matr.nr. 5000001347

GILDE LAM FÅRIKÅLKJØTT

94,-

0 4 2 1 5 3 4 9

pr. kg

Fersk, 2,5 kg Varenr. 453234 EPD-nr. 5610647 Matr.nr. 5000008081

8

0 5 6 1 0 6 4 7

pr. kg

9

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

Fårikål

Taco har etterhvert blitt en av våre nye tradisjoner!

1/2 kg Gilde fårikålkjøtt 1/2 kg hodekål 4 ts hel pepper 2 ts salt 4 ss hvetemel (valgfritt) 3 dl vann

Her er litt taco-historie: Taco kom til Norge i 1965, da Stavanger-kjøpmannen Allert Middelthon begynte å importere varer for å tilfredsstille behovet til amerikanere som kom til byen for å lete etter olje i Nordsjøen.

Etter sommer-OL i Mexico i 1968 ble meksikansk mat populært på verdensbasis, og i årene mellom VM i fotball i Mexico i 1986 og Norges kamp mot Mexico i fotball-VM i 1994 befestet tacoen sin stilling i de norske hjem. Etterhvert har taco tatt mer og mer plass på norske middagsbord.

Den norske spisefakta-rapporten 2020 forteller oss at nordmenn nå spiser i snitt taco 25 ganger i året.

SLIK GJØR DU: Del hodekålen i båter.

Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte (kjøtt nederst med fettsiden ned).

Strø salt, pepper og hvetemel mellom lagene. Pepperkornene kan legges i en spesiell pepperholder.

Hell på vann. Kok opp og la fårikålen trekke på svak varme til kjøttet er mørt (til det løsner fra benet). Ca 2 timer.

Fårikålen serveres rykende varm på varme tallerkener. Serveres med kokte poteter.

kilde: snl.no, Spisefakta 2020

TIPS! Kjøttdeig av lam passer perfekt til lammeburger!

Server gjerne med tzatsiki.

GILDE KJØTTDEIG AV LAM

59,Fryst, 2,5 kg Varenr. 461428 EPD-nr. 4215349 Matr.nr. 5000001347

GILDE LAM FÅRIKÅLKJØTT

94,-

0 4 2 1 5 3 4 9

pr. kg

Fersk, 2,5 kg Varenr. 453234 EPD-nr. 5610647 Matr.nr. 5000008081

8

0 5 6 1 0 6 4 7

pr. kg

9

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

Det du trenger til HØSTENS komlemiddager!

GILDE SVIN KOMLEKJØTT SALT

GILDE FÅREKJØTT U/BEN SALT 5X5X5 CM

69,-

117,-

pr. kg

Fryst, 5,0 kg Varenr. 431827 EPD-nr. 169573 Matr.nr. 5000003030

0 0 1 6 9 5 7 3

0 0 2 2 0 2 5 1

Fersk, 10,0 kg Varenr. 434335 EPD-nr. 220251 Matr.nr. 5000004448

pr. kg

HUSK

O G S Å:

ELDHUSRØKT GARDSPØLSE 300G Fryst, 1,8 kg Varenr. 405187 EPD-nr. 2408409 Matr.nr. 5000000732

10

MATBODEN POTETBALL/KOMLER Fersk, 6,6 kg Varenr. 472475 EPD-nr. 120444 Matr.nr. 5000003857

KOKT & KLAR KÅLROTSTAPPE

Fersk, 2,5 kg Varenr. 496105 EPD-nr. 1324862 Matr.nr. 5000002813

11

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

Det du trenger til HØSTENS komlemiddager!

GILDE SVIN KOMLEKJØTT SALT

GILDE FÅREKJØTT U/BEN SALT 5X5X5 CM

69,-

117,-

pr. kg

Fryst, 5,0 kg Varenr. 431827 EPD-nr. 169573 Matr.nr. 5000003030

0 0 1 6 9 5 7 3

0 0 2 2 0 2 5 1

Fersk, 10,0 kg Varenr. 434335 EPD-nr. 220251 Matr.nr. 5000004448

pr. kg

HUSK

O G S Å:

ELDHUSRØKT GARDSPØLSE 300G Fryst, 1,8 kg Varenr. 405187 EPD-nr. 2408409 Matr.nr. 5000000732

10

MATBODEN POTETBALL/KOMLER Fersk, 6,6 kg Varenr. 472475 EPD-nr. 120444 Matr.nr. 5000003857

KOKT & KLAR KÅLROTSTAPPE

Fersk, 2,5 kg Varenr. 496105 EPD-nr. 1324862 Matr.nr. 5000002813

11

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

THULEFJORD LAMMEPØLSE er en grov og saftig pølse

med 70 % kjøtt. Lammepølsen er badsturøkt og smaksatt med bjørneløk, rosmarin, hvitløk og pepper. Pølsene passer både som hovedrett eller som en del av garnityret.

Lun høstsuppe med pølse

I Thulefjord-serien benytter vi kun nordnorske råvarer av høy kvalitet, og produktene representerer med stolthet det aller beste fra den tradisjonsrike og mangfoldige nordnorske matkulturen.

4-6 porsjoner 3 stk Thulefjord lammepølse 3 stk Thulefjord reinsdyrpølse smør til steking frisk kjørvel til servering SMØRSTEKT SOPP 300 g sopp, gjerne små sjampinjonger, kantareller og/eller steinsopp 1 ss olivenolje salt og pepper 4 ss smør finhakkede urter OVNSBAKTE GULLØYEPOTETER 500 g Gulløyepoteter 2 ss olivenolje salt og pepper Sett ovnen på 210 °C. Vask og del potetene i to. Vend med olje, krydre med salt og pepper og fordel utover en ildfast form.

Stek i ovnen i ca. 25 minutter eller til gylne og gjennomstekte.

Del sopp i mindre biter og fres i en varm panne med olivenolje. Stek til vannet slipper, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.

Ha i smør og urter og fres videre til soppen er sprø og gyllen.

Stek pølsene i en varm panne eller på grill til gylne og gjennomvarme.

Servér på en fjøl med stekt sopp, ovnsbakte poteter og friske urter.

THULEFJORD LAMMEPØLSE 100 G

89,-

Varm olivenolje i en stor gryte over medium varme. Tilsett pølsene og stek til de er gylne, rør av og til, i ca 4-5 minutter. Sett pølsene til side. Sett pannen med olje tilbake på medium varme, tilsett gulrøtter, løk, selleri og stek i 3 minutter.

pr. kg

Fryst, 2,0 kg Varenr. 404077 EPD-nr. 2874865 Matr.nr. 5000003120

Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til.

Rør inn kyllingkraft, vann, persille, rosmarin, oregano og smak til med salt og pepper.

0 2 8 7 4 8 6 5

Thulefjord lammepølse og reinsdyrpølse med smørstekt sopp og Gulløyepoteter

400 g Gilde Kjøttpølser 150 g vasket grønnkål 1 kopp vann 1 ts tørket rosmarin 2 stenger stangselleri salt og pepper 1 neve persille 1 ts oregano 1 ss olivenolje 1 løk Prior kyllingkraft 4 fedd hvitløk finhakket gulrøtter hvite bønner revet parmesan

Kok opp ved medium varme, og la det småputre i 10 minutter. Tilsett deretter kål, og la dette koke i 5-10 minutter til grønnsakene er møre.

Rør inn pølsene igjen, sammen med bønnene. Server toppet med parmesanost og gjerne sammen med godt brød.

HUSK OGSÅ:

THULEFJORD REINSDYRPØLSE 100G Fryst, 2,0 kg Varenr. 404067 EPD-nr. 2874840 Matr.nr. 5000004016

GILDE KJØTTPØLSE SKINNFRI 90 G

59,-

Fersk, 1,6 kg Varenr. 464931 EPD-nr. 171363 Matr.nr. 5000000926

12

0 0 1 7 1 3 6 3

pr. kg

13

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

THULEFJORD LAMMEPØLSE er en grov og saftig pølse

med 70 % kjøtt. Lammepølsen er badsturøkt og smaksatt med bjørneløk, rosmarin, hvitløk og pepper. Pølsene passer både som hovedrett eller som en del av garnityret.

Lun høstsuppe med pølse

I Thulefjord-serien benytter vi kun nordnorske råvarer av høy kvalitet, og produktene representerer med stolthet det aller beste fra den tradisjonsrike og mangfoldige nordnorske matkulturen.

4-6 porsjoner 3 stk Thulefjord lammepølse 3 stk Thulefjord reinsdyrpølse smør til steking frisk kjørvel til servering SMØRSTEKT SOPP 300 g sopp, gjerne små sjampinjonger, kantareller og/eller steinsopp 1 ss olivenolje salt og pepper 4 ss smør finhakkede urter OVNSBAKTE GULLØYEPOTETER 500 g Gulløyepoteter 2 ss olivenolje salt og pepper Sett ovnen på 210 °C. Vask og del potetene i to. Vend med olje, krydre med salt og pepper og fordel utover en ildfast form.

Stek i ovnen i ca. 25 minutter eller til gylne og gjennomstekte.

Del sopp i mindre biter og fres i en varm panne med olivenolje. Stek til vannet slipper, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.

Ha i smør og urter og fres videre til soppen er sprø og gyllen.

Stek pølsene i en varm panne eller på grill til gylne og gjennomvarme.

Servér på en fjøl med stekt sopp, ovnsbakte poteter og friske urter.

THULEFJORD LAMMEPØLSE 100 G

89,-

Varm olivenolje i en stor gryte over medium varme. Tilsett pølsene og stek til de er gylne, rør av og til, i ca 4-5 minutter. Sett pølsene til side. Sett pannen med olje tilbake på medium varme, tilsett gulrøtter, løk, selleri og stek i 3 minutter.

pr. kg

Fryst, 2,0 kg Varenr. 404077 EPD-nr. 2874865 Matr.nr. 5000003120

Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til.

Rør inn kyllingkraft, vann, persille, rosmarin, oregano og smak til med salt og pepper.

0 2 8 7 4 8 6 5

Thulefjord lammepølse og reinsdyrpølse med smørstekt sopp og Gulløyepoteter

400 g Gilde Kjøttpølser 150 g vasket grønnkål 1 kopp vann 1 ts tørket rosmarin 2 stenger stangselleri salt og pepper 1 neve persille 1 ts oregano 1 ss olivenolje 1 løk Prior kyllingkraft 4 fedd hvitløk finhakket gulrøtter hvite bønner revet parmesan

Kok opp ved medium varme, og la det småputre i 10 minutter. Tilsett deretter kål, og la dette koke i 5-10 minutter til grønnsakene er møre.

Rør inn pølsene igjen, sammen med bønnene. Server toppet med parmesanost og gjerne sammen med godt brød.

HUSK OGSÅ:

THULEFJORD REINSDYRPØLSE 100G Fryst, 2,0 kg Varenr. 404067 EPD-nr. 2874840 Matr.nr. 5000004016

GILDE KJØTTPØLSE SKINNFRI 90 G

59,-

Fersk, 1,6 kg Varenr. 464931 EPD-nr. 171363 Matr.nr. 5000000926

12

0 0 1 7 1 3 6 3

pr. kg

13

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

SUNN START! NORSKE TRADISJONER

Rundstykker med frø

!

T E H Y N

Ca. 22 rundstykker 200 g sammalt rug, grovmalt 200 g havregryn 900 g hvetemel 1 ss flaksalt 1 ss sukker 1 ts tørrgjær 1 l lunkent vann 200 g frøblanding, f.eks. solsikkefrø, gresskarkjerner og sesamfrø Rør sammen sammalt grov rug, havregryn, hvetemel, flaksalt, sukker, tørrgjær og vann til en deig. Dekk til og la heve over natten i kjøleskap.

Ajour er et sett av ferdig tilberedte retter i riktig mengde. Vi gir deg jevn kvalitet, god smak, valgfrihet, redusert matsvinn, inspirasjon og frigitt tid på kjøkkenet.

Konseptet er utviklet i samarbeid med dere kunder.

Sett ovnen på 220 °C. Bland frøene sammen i en bolle.

Hvelv deigen ut på melet bakebord, del i emner med en deigskrape og dypp toppen på hvert emne i frøblanding. Deigen er løs, så de får en rustikk form. Sett rundstykkene på et stekebrett med frøsiden opp.

Dekk til og la etterheve i 30 minutter.

Stek rundstykkene i ovnen i ca. 20 minutter og avkjøl på rist.

TILBEREDNING: Kombidamper: Posene legges på rist og dampes ved 100 °C i ca. 50 minutter.

Vannbad: Posene legges i kokende vann i ca. 45 minutter.

Produktet kan også varmes direkte i kjele under omrøring.

Her har vi brukt norsk BOG av storfe!

BRUN LAPSKAUS

Hvit Bacalao med chorizo Tex-Mex gryte Biff Stroganoff Lys lapskaus 14

2 x 2,5 kg – EPD. 5397823 2 x 2,5 kg – EPD. 5397740 2 x 2,5 kg – EPD. 5397708 2 x 2,5 kg – EPD. 5397815

T

60,-

N

Y HE

N

Andre ferske produkter i Ajour-serien:

AJOUR BRUN LAPSKAUS

pr. kg

Fersk 2x2,5 kg Varenr. 620336 EPD-nr. 5397773 Matr.nr. 5000007105

0 5 3 9 7 7 7 3

Tradisjonell brun lapskaus med potet, oksekjøtt og rotgrønnsaker. Server med vår deilige lapskaus med hjemmebakte rundstykker og tyttebær

15

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

SUNN START! NORSKE TRADISJONER

Rundstykker med frø

!

T E H Y N

Ca. 22 rundstykker 200 g sammalt rug, grovmalt 200 g havregryn 900 g hvetemel 1 ss flaksalt 1 ss sukker 1 ts tørrgjær 1 l lunkent vann 200 g frøblanding, f.eks. solsikkefrø, gresskarkjerner og sesamfrø Rør sammen sammalt grov rug, havregryn, hvetemel, flaksalt, sukker, tørrgjær og vann til en deig. Dekk til og la heve over natten i kjøleskap.

Ajour er et sett av ferdig tilberedte retter i riktig mengde. Vi gir deg jevn kvalitet, god smak, valgfrihet, redusert matsvinn, inspirasjon og frigitt tid på kjøkkenet.

Konseptet er utviklet i samarbeid med dere kunder.

Sett ovnen på 220 °C. Bland frøene sammen i en bolle.

Hvelv deigen ut på melet bakebord, del i emner med en deigskrape og dypp toppen på hvert emne i frøblanding. Deigen er løs, så de får en rustikk form. Sett rundstykkene på et stekebrett med frøsiden opp.

Dekk til og la etterheve i 30 minutter.

Stek rundstykkene i ovnen i ca. 20 minutter og avkjøl på rist.

TILBEREDNING: Kombidamper: Posene legges på rist og dampes ved 100 °C i ca. 50 minutter.

Vannbad: Posene legges i kokende vann i ca. 45 minutter.

Produktet kan også varmes direkte i kjele under omrøring.

Her har vi brukt norsk BOG av storfe!

BRUN LAPSKAUS

Hvit Bacalao med chorizo Tex-Mex gryte Biff Stroganoff Lys lapskaus 14

2 x 2,5 kg – EPD. 5397823 2 x 2,5 kg – EPD. 5397740 2 x 2,5 kg – EPD. 5397708 2 x 2,5 kg – EPD. 5397815

T

60,-

N

Y HE

N

Andre ferske produkter i Ajour-serien:

AJOUR BRUN LAPSKAUS

pr. kg

Fersk 2x2,5 kg Varenr. 620336 EPD-nr. 5397773 Matr.nr. 5000007105

0 5 3 9 7 7 7 3

Tradisjonell brun lapskaus med potet, oksekjøtt og rotgrønnsaker. Server med vår deilige lapskaus med hjemmebakte rundstykker og tyttebær

15

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

GILDES FENALÅR er produsert på tradisjonelt vis på Tynset i Hedmark. Lår fra norske lam

Kapersbearnaise

og sau røykes, saltes, tørkes og modnes. Under merket Fenalår fra Norge lager vi alle våre fenalår, med utgangspunkt i en av de fineste råvarene vi har. Fenalår fra Norge er godkjent og lovbeskyttet av norske matmyndigheter, gjennom merkeordningen Beskyttet Betegnelse.

Fenalår er en av Norges største matskatter, med lang og unik tradisjon. Med en beskyttet betegnelse sikrer vi at denne unike tradisjonen og kvaliteten kan videreføres.

3 stk eggeplommer 2 ss hvitvinseddik 2 ss sjalottløk, finhakket 2 never estragon, finhakket 2 ss kapers 200 g smør hvit pepper og salt Kok sammen eddik, sjalottløk og estragon ned til halvparten. Smelt smør i en kjele og sett til side. Ha én og én eggeplomme i eddikblandingen mens du visper til den tykner. Det er viktig at temperaturen ikke er for høy for da kan blandingen sprekke.

Bruk vannbad hvis du vil være sikker.

Tilsett smøret litt om gangen mens du visper kraftig. Stopp når den får en majonesaktig konsistens.

Serveres lun.

16

GILDE VIKINGSKINKE KRYDRET SKIVET

BIRKEBEINER FENALÅR FRA NORGE SKIVET

139,-

398,-

Fersk, 0,5 kg Varenr. 475461 EPD-nr. 546887 Matr.nr. 5000000839

pr. kg

Fersk, 0,5 kg Varenr. 463518 EPD-nr. 2168367 Matr.nr. 5000003744

0 2 1 6 8 3 6 7

pr. kg 0 0 5 4 6 8 8 7

GILDE VIKINGSKINKE har etter hvert blitt en klassiker – og har vært en av våre bestselgende pålegg i alle år!

Den er laget av renskårede stykker av skinke og har en delikat krydderkant rundt.

Saftig og godt pålegg som passer til alle typer påsmurt eller på lunsjtallerken.

Her har vi servert den med litt kapersbearnaise.

Tenk norsk i tilbehøret sammen med norsk spekemat.

Bruk urter og vekster fra norsk natur som f.eks kløver og granskudd. Dette gir en syrlig smak som passer fint til speket mat. Chutney og marmelade er også veldig godt tilbehør.

17

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

GILDES FENALÅR er produsert på tradisjonelt vis på Tynset i Hedmark. Lår fra norske lam

Kapersbearnaise

og sau røykes, saltes, tørkes og modnes. Under merket Fenalår fra Norge lager vi alle våre fenalår, med utgangspunkt i en av de fineste råvarene vi har. Fenalår fra Norge er godkjent og lovbeskyttet av norske matmyndigheter, gjennom merkeordningen Beskyttet Betegnelse.

Fenalår er en av Norges største matskatter, med lang og unik tradisjon. Med en beskyttet betegnelse sikrer vi at denne unike tradisjonen og kvaliteten kan videreføres.

3 stk eggeplommer 2 ss hvitvinseddik 2 ss sjalottløk, finhakket 2 never estragon, finhakket 2 ss kapers 200 g smør hvit pepper og salt Kok sammen eddik, sjalottløk og estragon ned til halvparten. Smelt smør i en kjele og sett til side. Ha én og én eggeplomme i eddikblandingen mens du visper til den tykner. Det er viktig at temperaturen ikke er for høy for da kan blandingen sprekke.

Bruk vannbad hvis du vil være sikker.

Tilsett smøret litt om gangen mens du visper kraftig. Stopp når den får en majonesaktig konsistens.

Serveres lun.

16

GILDE VIKINGSKINKE KRYDRET SKIVET

BIRKEBEINER FENALÅR FRA NORGE SKIVET

139,-

398,-

Fersk, 0,5 kg Varenr. 475461 EPD-nr. 546887 Matr.nr. 5000000839

pr. kg

Fersk, 0,5 kg Varenr. 463518 EPD-nr. 2168367 Matr.nr. 5000003744

0 2 1 6 8 3 6 7

pr. kg 0 0 5 4 6 8 8 7

GILDE VIKINGSKINKE har etter hvert blitt en klassiker – og har vært en av våre bestselgende pålegg i alle år!

Den er laget av renskårede stykker av skinke og har en delikat krydderkant rundt.

Saftig og godt pålegg som passer til alle typer påsmurt eller på lunsjtallerken.

Her har vi servert den med litt kapersbearnaise.

Tenk norsk i tilbehøret sammen med norsk spekemat.

Bruk urter og vekster fra norsk natur som f.eks kløver og granskudd. Dette gir en syrlig smak som passer fint til speket mat. Chutney og marmelade er også veldig godt tilbehør.

17

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

Epleterte med hjemmelaget vaniljeis

Prior vaffelrøre er praktisk, hygienisk og gir kjempegode vafler!

Røren har en fin konsistens, er enkel å porsjonere – og gir minimalt med svinn.

Server vaflene med tradisjonelt tilbehør som syltetøy, rømme, brunost eller sukker.

8-10 porsjoner 200 g Prior eggeplomme sukret 300 g hvetemel 1 ts flaksalt 1 ts frø fra vaniljestang 160 g kaldt smør i terninger 1 porsjon vaniljekrem 8 epler 4 ts kanel 8 ss sukker 4 ss eggeplomme sukret til pensling Kjør mel, sukker, salt, vanilje og kaldt smør i en kjøkkenmaskin med knivblad til finsmuldret.

Ha i eggeplomme sukret og kjør til deigen samler seg til en klump.

Form deigen til en disk og pakk den inn i plast.

La den ligg i kjøleskap i minst 30 minutter.

Forvarm ovnen til 200° C. Del epler i skiver og vend med sukker og kanel. Del paideigen i to og kjevle ut deigene på melet bakepapir til rundinger, 2-3 mm tykke. Legg over på bakeplater.

Fordel vaniljekrem i midten av paideigen, la ca. 5 cm av kanten være uten krem. Fordel epleskiver utover og brett deigen inn over fyllet slik at du får en kant som holder det på plass. Pensle kanten med eggeplomme sukret, og stek i ovnen i ca. 25 minutter eller til gyllen.

Server varme epleterter med vaniljeis.

VANILJEKREM 200 g Prior eggeplomme sukret 1 dl sukker ½ vaniljestang 3 dl melk 1 ss Maizena Visp sammen eggeplomme sukret og sukker i en gryte. Skrap ut frøene av vaniljestangen og tilsett til eggeblandingen.

Visp inn melk og Maizena, og varm opp på middelsvarme under konstant omrøring.

La småkoke til den tykner. Sørg for at det ikke blir for varm for da koagulerer eggeplommen.

Hell blandingen over i en glass- eller metallbolle og sett i kaldt vannbad for å avkjøle. Rør av og til under avkjøling for å unngå snerk.

Sett kaldt frem til bruk.

HJEMMELAGET VANILJEIS

PRIOR VAFFELRØRE KANNE

Fryst, 6,0 kg (5x20 stk) Varenr. 376232 EPD-nr. 4072658 Matr.nr. 5000001711

18

PRIOR HJERTEVAFLER 70 G Fryst, 2,5 kg (3x12 stk) Varenr. 376082 EPD-nr. 1565035 Matr.nr. 5000001583

-20% Fryst, 4x2,5 kg Varenr. 376097 EPD-nr. 1761626 Matr.nr. 5000004514

-20% Fryst, 2x5,0 kg Varenr. 376073 EPD-nr. 1564996 Matr.nr. 5000004947

Splitt vaniljestang i to på langs og skrap ut frøene. Kok opp stang og frø med melk, fløte og sukker, trekk kjelen av platen og la blandingen trekke i ca. 20 minutter.

0 1 5 6 4 9 9 6

PRIOR PANNEKAKER 60 G

0 1 7 6 1 6 2 6

PRØV OGSÅ VÅRE BESTSELGERE!

PRIOR EGGEPLOMME SUKRET

200 g Prior eggeplomme sukret 1 vaniljestang 5 dl melk 2,5 dl kremfløte 100 g sukker

Pisk eggedosis av eggeplomme sukret.

Sil av melkeblandingen og visp inn i eggedosisen. Varm opp blandingen til 80 °C under omrøring til det tykner. Avkjøl helt, gjerne over natten og kjør iskremen i iskremmaskin til den er kremet. Ha over i en form og frys hvis den skal serveres senere.

SEPTEMBER-OKTOBER 2020

NORSKE TRADISJONER

Epleterte med hjemmelaget vaniljeis

Prior vaffelrøre er praktisk, hygienisk og gir kjempegode vafler!

Røren har en fin konsistens, er enkel å porsjonere – og gir minimalt med svinn.

Server vaflene med tradisjonelt tilbehør som syltetøy, rømme, brunost eller sukker.

8-10 porsjoner 200 g Prior eggeplomme sukret 300 g hvetemel 1 ts flaksalt 1 ts frø fra vaniljestang 160 g kaldt smør i terninger 1 porsjon vaniljekrem 8 epler 4 ts kanel 8 ss sukker 4 ss eggeplomme sukret til pensling Kjør mel, sukker, salt, vanilje og kaldt smør i en kjøkkenmaskin med knivblad til finsmuldret.

Ha i eggeplomme sukret og kjør til deigen samler seg til en klump.

Form deigen til en disk og pakk den inn i plast.

La den ligg i kjøleskap i minst 30 minutter.

Forvarm ovnen til 200° C. Del epler i skiver og vend med sukker og kanel. Del paideigen i to og kjevle ut deigene på melet bakepapir til rundinger, 2-3 mm tykke. Legg over på bakeplater.

Fordel vaniljekrem i midten av paideigen, la ca. 5 cm av kanten være uten krem. Fordel epleskiver utover og brett deigen inn over fyllet slik at du får en kant som holder det på plass. Pensle kanten med eggeplomme sukret, og stek i ovnen i ca. 25 minutter eller til gyllen.

Server varme epleterter med vaniljeis.

VANILJEKREM 200 g Prior eggeplomme sukret 1 dl sukker ½ vaniljestang 3 dl melk 1 ss Maizena Visp sammen eggeplomme sukret og sukker i en gryte. Skrap ut frøene av vaniljestangen og tilsett til eggeblandingen.

Visp inn melk og Maizena, og varm opp på middelsvarme under konstant omrøring.

La småkoke til den tykner. Sørg for at det ikke blir for varm for da koagulerer eggeplommen.

Hell blandingen over i en glass- eller metallbolle og sett i kaldt vannbad for å avkjøle. Rør av og til under avkjøling for å unngå snerk.

Sett kaldt frem til bruk.

HJEMMELAGET VANILJEIS

PRIOR VAFFELRØRE KANNE

Fryst, 6,0 kg (5x20 stk) Varenr. 376232 EPD-nr. 4072658 Matr.nr. 5000001711

18

PRIOR HJERTEVAFLER 70 G Fryst, 2,5 kg (3x12 stk) Varenr. 376082 EPD-nr. 1565035 Matr.nr. 5000001583

-20% Fryst, 4x2,5 kg Varenr. 376097 EPD-nr. 1761626 Matr.nr. 5000004514

-20% Fryst, 2x5,0 kg Varenr. 376073 EPD-nr. 1564996 Matr.nr. 5000004947

Splitt vaniljestang i to på langs og skrap ut frøene. Kok opp stang og frø med melk, fløte og sukker, trekk kjelen av platen og la blandingen trekke i ca. 20 minutter.

0 1 5 6 4 9 9 6

PRIOR PANNEKAKER 60 G

0 1 7 6 1 6 2 6

PRØV OGSÅ VÅRE BESTSELGERE!

PRIOR EGGEPLOMME SUKRET

200 g Prior eggeplomme sukret 1 vaniljestang 5 dl melk 2,5 dl kremfløte 100 g sukker

Pisk eggedosis av eggeplomme sukret.

Sil av melkeblandingen og visp inn i eggedosisen. Varm opp blandingen til 80 °C under omrøring til det tykner. Avkjøl helt, gjerne over natten og kjør iskremen i iskremmaskin til den er kremet. Ha over i en form og frys hvis den skal serveres senere.

Kampanjeprodukter september-oktober Vekt

Rabatt/ pris pr. kg

PRIOR OMELETTMIX

2x5,0 kg

10%

5000003006

PRIOR OMELETTMIX

4x2,5 kg

10%

375565

5000001606

PRIOR KYLLING OVERLÅR

5,0 kg

10%

631341

440019

5000005731

GILDE LAM LÅRSTEK U/BEN SURRET

1,8 kg

164,00

169573

431827

5000003030

GILDE FÅREKJØTT U/BEN SALT 5X5X5 CM

5,0 kg

117,00

5610647

453234

5000008081

GILDE LAM FÅRIKÅLKJØTT

2,5 kg

94,00

4215349

461428

5000001347

GILDE KJØTTDEIG AV LAM

2,5 kg

59,00

2874865

404077

5000003120

THULEFJORD LAMMEPØLSE 100G

2,0 kg

89,00

171363

464931

5000000926

GILDE KJØTTPØLSE SKINNFRI 90G

1,6 kg

59,00

5397773

620336

5000007105

AJOUR BRUN LAPSKAUS - NYHET!

2x2,5 kg

60,00

220251

434335

5000004448

GILDE SVIN KOMLEKJØTT SALT

10,0 kg

69,00

546887

475461

5000000839

GILDE VIKINGSKINKE KRYDRET SKIVET

0,5 kg

139,00

2168367

463518

5000003744

BIRKEBEINER FENALÅR FRA NORGE SKIVET

0,5 kg

398,00

1761626

376097

5000004514

PRIOR VAFFELRØRE KANNE

4x2,5 kg

20%

1564996

376073

5000004947

PRIOR EGGEPLOMME SUKRET

2x5,0 kg

20%

EPD-nr.

Varenr

Matr.nr.

1761584

376098

5000001599

1761592

376099

1582808

Produkt

0 1 7 6 1 5 8 4

0 1 7 6 1 5 9 2

0 1 5 8 2 8 0 8

0 0 6 3 1 3 4 1

0 0 1 6 9 5 7 3

0 5 6 1 0 6 4 7

0 4 2 1 5 3 4 9

0 2 8 7 4 8 6 5

0 0 1 7 1 3 6 3

0 5 3 9 7 7 7 3

0 0 2 2 0 2 5 1

0 0 5 4 6 8 8 7

0 2 1 6 8 3 6 7

0 1 7 6 1 6 2 6

0 1 5 6 4 9 9 6

TILBUDENE GJELDER LEVERANSE VIA ASKO OG SERVICEGROSSISTENE. (PRODUKTER SOM ER LAGERFØRT HOS NORTURA, FØRES IKKE AV ALLE SERVICEGROSSISTENE).

VI TAR FORBEHOLD OM TRYKKFEIL , UTSOLGT OG AT PRISENE KAN VARIERE NOE.

Salgskontor Nortura PROFF – tlf. 955 18 500 Nortura PROFF

I

Lørenveien 37, 0585 Oslo

I

Postboks 360 Økern, 0513 Oslo

I

proff@nortura.no

www.norturaproff.no facebook.com/norturaproff

instagram.com/norturaproff

issuu.com/norturaproff

Våre kampanjemagasin er trykket på PaperWise papir. PaperWise er et miljøvennlig papir som blir laget av jordbruksavfall, med svært lav miljøpåvirkning.

Mer konkret vil det si at det brukes stilker og blader som blir til overs etter innhøsting. I kombinasjon med en miljøvennlig produksjonsprosess, gir dette en miljøbesparelse på 47 % sammenliknet med papir basert på trefiber og 29 % sammenliknet med resirkulert papir. Ved å bruke jordbruksavfallet som råmateriale, er det også med på å forhindre avskoging. PaperWise gir avfall nytt liv, og kan resirkuleres opptil sju ganger.