Nortura nyheter2015

Høstnyheter 2015

Flere smakfulle gourmetburgere i Gildes homestyleserie!

Gilde lanserer nå tre nye hamburgere i homestyleserien. Dette er hamburgere som er grovt kvernet, og har et flott hjemmelaget utseende. Lurer du på hvor kjøttet i dine hamburgere kommer fra?

Gilde bruker alltid kun norske råvarer!

Hamburger med Chevre, rødløksmarmelade og søtpotetchips

Gilde Hamburger Homestyle med oksebryst 180 g – Perfekt restaurantburger Dette er en saftig og mør gourmetburger basert på de beste råvarer. Burgeren er laget av 50 % oksebryst og har en deilig kjøttsmak. Den grove kverningen gir en ekstra god konsistens på burgeren. Vi anbefaler å steke burgeren fra tint tilstand.

N

Gilde Hamburger Homestyle m/oksebryst 180 g 5,0 kg, fryst EPD-nr. 4364899 Varenr. 419616 G Lagerført grossist

2

Gilde Hamburger Homestyle storfe 100 g – Mange bruksområder Med 100 g homestyle hamburger av ren storfe har du flere variasjonsmuligheter. Den kan brukes som både lunsjburger og barneburger, og passer fint i et slidersbrød.

Vi anbefaler å steke burgeren fra tint tilstand.

Hamburger ”Mexican style”

Gilde Hamburger Homestyle storfe/svin 100 g – Ekstra saftig burger!

Burgeren består av en blanding av storfe og svin. Dette gjør den ekstra saftig og er lett å steke til et godt resultat. Burgeren kan brukes som både lunsjburger og barneburger, og passer fint i et slidersbrød. Vi anbefaler å steke burgeren fra tint tilstand.

Hamburger med ananassalsa

N

N

Gilde Hamburger Homestyle storfe 100 g 5,0 kg, fryst EPD-nr. 4364980 Varenr. 448008

Gilde Hamburger Homestyle storfe/svin 100 g 5,0 kg, fryst EPD-nr. 4364972 Varenr. 419618

G

G

Lagerført grossist

Lagerført grossist

3

Nysgjerrig på hvordan du kan bruke «nye»

stykningsdeler?

Stadig flere kokker oppdager hvilke spennende muligheter som ligger i «glemte» stykningsdeler.

Stykkevis & Delt er Gildes svar på den økende interessen, og lanserer nå en serie med alternative produkter som gir deg uante muligheter på kjøkkenet i tillegg til bedre kjøkkenøkonomi.

Skap kokkemagi og gi kundene dine en uforglemmelig opplevelse de vanskelig kan etterligne hjemme.

Fra 14. september kan du sjekke ut mer på vår nye nettside og lære om andre typer stykningsdeler, samtidig som du får tips på tilberedningsteknikker og inspirerende oppskrifter!

www.stykkevisogdelt.no

4

Skankskiver med margben – Autentisk og kjempegodt!

Skank er leggen på dyret og tas av i leddet mellom leggbenet og lårbenet, og skivene er ca. 2,5 cm tykke. Den feite gode margen som kokkene trykker tett til sitt hjerte gir en deilig smaksdimensjon til retten. Produktet krever lang tilberedingstid, men man får virkelig igjen for jobben. Prøv for eksempel å braisere sammen med gode norske rotgrønnsaker, urter, en skvett vin og god tid, så får du et måltid du sent vil glemme.

N

Gilde Storfe skankskiver med margben 1,1 kg, fersk EPD-nr. 4364824 Varenr. 407461 N

B

Lagerført Nortura

Bestillingsvare

Skank Bourguignon

Mindre forpakning!

Gilde Slakterbiff og Storfetunge kommer nå i mindre forpakning, slik at det blir enklere å bruke for alle.

Slakterbiffen har en kjøttrik og god smak, og er et svært mørt stykke som trenger kort tilberedningstid på høy varme. Nå kommer den i pakning på 2,5 kg.

Storfetunge er i vinden som aldri før, og passer både som sideråvare til for eksempel et stykke rosastekt kjøtt, eller i en gryte. Den kommer nå i 5,0 kg pakning.

Gilde Storfe slakterbiff 2,5 kg, fersk EPD-nr. 4365680 Varenr. 409308

Oksetungeragu med erter og rotgrønnsaker

Gilde Storfetunge 5,0 kg, fryst EPD-nr. 4365706 Varenr. 460047

N

B

N

Lagerført Nortura

Bestillingsvare

Lagerført Nortura

5

"Nye" trendy stykningsdeler fra Gilde Storfe Brisket Brisket er den tykkeste delen av brystmuskelen, og har fettkappen på.

Kjøttet er godt marmorert og har mye bindevev, noe som gjør at kjøttet er lett å jobbe med. Brisket trenger lang tilberedningstid, men dersom du koker eller steker dette på lav til middels varme vil det bli ekstremt mørt, saftig og smaksrikt. Det finnes mange bruksområder, og brisket kan både rives, brukes som hovedrett eller som en del av en hovedråvare.

Sous videkokt brisket med maiskrem og syltet rødløk

Storfenakke Storfenakke er en stor muskel som har godt med marmorering og bindevev. På grunn av plasseringen er den mye i bevegelse, noe som gjør at kjøttet blir svært smaksrikt. Storfenakke har utallige bruksområder, siden det tåler røff behandling. Det tar lett til seg smaker uten å miste sitt eget originale særpreg, og du kan derfor kombinere det med mange ulike krydder.

Storfenakke med rotgrønnsaker og granateple

N

N

Gilde Storfenakke uten ben 2,5 kg, fersk EPD-nr. 4364832 Varenr. 407471

Gilde Storfe brisket 10,0 kg, fersk EPD-nr. 4335527 Varenr. 434231 N

B

N

B

Lagerført Nortura

Bestillingsvare

Lagerført Nortura

Bestillingsvare

6

Storfe chuck eye steak Chuck eye steak sitter mellom entrecôte og høyryggen. Størrelsen på chuck eye steaken utgjør ca. 50 % av snittflaten på den ytterste entrecôteskiven mot høyryggen, og er selve øyet i denne del, derav navnet chuck eye steak. Du får det møreste og mest saftige resultatet hvis du braiserer eller langtidssteker kjøttet.

Chuck eye steak med chimichurri og søtpotetfries

Storfe skirt steak Skirt steaken sitter på slagsiden og er én av tre magre, benfrie og avlange muskler her.

Den grenser mot kammen, og sitter parallelt med flankesteken. Dette er et langt, tynt, flatt og benfritt kjøttstykke. Det er likevel ganske røft og har en dyp og rik kjøttsmak. For å garantere et mørt resultat bør det enten marineres, eller langtidsstekes, og vil da oppnå en deilig smak og mørhet. Det egner seg til blant annet gryter, wok, og fajitas.

Fajitas med skirt steak på hjemmelagde tortillalefser

Storfe flankestek Flankesteken sitter i ytterkant på slagsiden, under skirt steaken. Det er en renskjært, flat, lang og oval muskel, med lite fett og lange porøse fibre. En av de vanligste metodene for å tilberede flankesteken er å marinere og grille den hel. Den smaker best når den blir stekt raskt på høy varme, og deretter skjæres i tynne skiver rett før servering.

Asiatisk pepperbiff av flankestek

N

N

N

Gilde Storfe chuck eye steak 2,5 kg, fryst EPD-nr. 4255840 Varenr. 407397

Gilde Storfe skirt steak 2,5 kg, fryst EPD-nr. 4255857 Varenr. 407427

N Lagerført Nortura

N

7

Lagerført Nortura

Gilde Storfe flankestek 5,0 kg, fersk EPD-nr. 4283818 Varenr. 436301 N

B

Lagerført Nortura

Bestillingsvare

Spennende kalveprodukter!

Kalvekjøtt er veldig mørt og har en mild og god kjøttsmak som lar seg kombinere med det aller meste av tilbehør. Gilde lanserer nå to nye produkter av kalv med ben som gir deg ekstra tilberedning- og anretningsmuligheter.

Kalvekam med salviepasta

Kalv kam med 3 ben Kam med tre ben av kalv består av tre ribbein, og er en annen variant av kalvecarré. Dette er toppstykket av kotelettkammen og har en høy kvalitet. De tre bena gjør at produktet er en fryd for øyet, og passer perfekt til tranchering. Siden litt av fettet sitter på, gir dette en ekstra smaksdimensjon. Det kan tilberedes både hel eller i skiver som koteletter.

N

N

Gilde Kalv kam med 3 ben 2,0 kg, fersk EPD-nr. 4364204 Varenr. 418251

Gilde Kalv kam med 3 ben 2,0 kg, fryst EPD-nr. 4364220 Varenr. 418257

N

B

N

Lagerført Nortura

Bestillingsvare

Lagerført Nortura

8

Pistasjpanert kotelettkam av kalv med potet- og pastinakkgrateng

Kalv kotelettkam Kotelettkam av kalv finner du på kotelettkammen på enden mot låret, og er ca. fem ledd lang. Ved å tilberede den på benet, tåler den røffere behandling og du vil bevare saftigheten i kjøttet. Passer perfekt å serveres som en sharing-rett, hvor du anretter kjøttet på benet og serverer.

N

N

Gilde Kalv kotelettkam 4,0 kg, fersk EPD-nr. 4364055 Varenr. 418241

Gilde Kalv kotelettkam 4,0 kg, fryst EPD-nr. 4364345 Varenr. 418247

N

B

N

Lagerført Nortura

Bestillingsvare

Lagerført Nortura

9

Salatkjøtt – saftig og skinnfritt Det nye salatkjøttet fra Prior er et magert, saftig og skinnfritt kyllingkjøtt. Det er laget av kyllingfilet, er ferdig stekt, og krydret med salt og pepper. Det er fin størrelse på bitene, og passer derfor til mange ulike retter, som wok, salat og baguetter.

N

Prior Salatkjøtt Premium av kyllingfilet 1,0 kg, fersk EPD-nr. 4368072 Varenr. 393171 N Lagerført Nortura

Wok med salatkjøtt

Deilige amerikanske pannekaker Priors nye amerikanske pannekaker er en tykkere pannekake som passer til alt fra frokost med bacon og egg, til de flotteste desserter med friske bær og kesam. De smaker også deilig med lønnesirup som er den tradisjonelle serveringsmåten i USA.

N

Prior Amerikanske pannekaker 2,88 kg (36x80 g), fryst EPD-nr. 4355061 Varenr. 376222 G Lagerført grossist

Amerikanske pannekaker med bacon og blåbær

10

Jevnere vekt = nye varenummer!

OBS! Pass på så du ikke går tom for egg i september. Vi får jevnere vekter på eggene våre og dermed også nye varenummer.

Medium egg ligger på mellom 50-60 g og Large mellom 60-70 g.

Egg str. S/M/L 6 pk, 50-70 g 4,48 kg, fersk EPD.nr 4380416 NYTT VARE-/ EPD-NR. Varenr. 370114

Prior Egg str. S/M 30 pk, 50-60 g 13,6 kg, fersk EPD.nr 4380374 NYTT VARE-/ EPD-NR. Varenr. 370111

G

G

Lagerført grossist

Lagerført grossist

Prior Egg str. M/L 30 pk, 60-70 g 15,4 kg, fersk EPD.nr 4380408 NYTT VARE-/ EPD-NR. Varenr. 370112

Egg Økologiske str. M/L/XL 30 pk, 53-75 g 15,2 kg, fersk EPD.nr 4380424 NYTT VARE-/ EPD-NR. Varenr. 370592

G

G

Lagerført grossist

Lagerført grossist

God gammeldags ertesuppe Ertesuppe har lange tradisjoner i Norge, både som festmat og som god gammeldags bondekost. Gilde lanserer nå en ferdig ertesuppe som oser av gammel tradisjon og den gode smaken vi alle husker fra mormors kjøkken. Tradisjonen tro er suppen kokt på svinekjøtt. Suppen er enkel å servere, og smaker godt med nystekte rundstykker eller grovt knekkebrød. Topp gjerne med finhakket timian som setter en ekstra spiss på smaken.

N

Gilde Ertesuppe ca. 2,0 kg, fryst EPD-nr. 4364907 Varenr. 472017 N Lagerført Nortura

Ertesuppe

11

Enkel og god topping!

Singel fryst kjøttdeig og skavet kjøtt er perfekt til å lage et fortreffelig måltid på kort tid.

Husk at nå endrer skavet kjøtt varenr.: Gilde Lammeskav (Varenr.: 454427, EPD.nr: 4383519) Gilde Storfeskav (Varenr.: 407436, EPD.nr: 4383550) Gilde Svineskav (Varenr.: 439176, EPD.nr: 4383618) Gilde Singelfryst kjøttdeig (Varenr.: 417787, EPD.nr: 4214391)

Produkter EPD-nr.

Varenr

Produkt

Lagerføring

N

4368072

393171

Prior Salatkjøtt Premium av kyllingfilet, fersk

N

4355061

376222

Prior Amerikanske pannekaker 80 g, fryst

N

4364907

472017

Gilde Ertesuppe, fryst

N

4364899

419616

Gilde Hamburger Homestyle m/oksebryst 180 g, fryst

5,0 kg

N

4364972

419618

Gilde Hamburger Homestyle storfe/svin 100 g, fryst

5,0 kg

N

4364980

448008

Gilde Hamburger Homestyle storfe 100 g, fryst

5,0 kg

N

4364204

418251

Gilde Kalv kam med 3 ben, fersk

N

4364220

418257

Gilde Kalv kam med 3 ben, fryst

N

4364055

418241

Gilde Kalv kotelettkam, fersk

N

4364345

418247

Gilde Kalv kotelettkam, fryst

N

4335527

434231

Gilde Storfe brisket, fersk

N

4283818

436301

N

4364832

N

N

Vekt 1,0 kg (36x80 g) 2,88 kg

N

2,0 kg

N

2,0 kg

N

4,0 kg

N

4,0 kg

B

N

10,0 kg

Gilde Storfe flankestek, fersk

B

N

5,0 kg

407471

Gilde Storfenakke u/ben, fersk

B

N

2,5 kg

4255857

407427

Gilde Storfe skirt steak, fryst

N

2,5 kg

N

4255840

407397

Gilde Storfe chuck eye steak, fryst

N

2,5 kg

N

4364824

407461

Gilde Storfe skankskiver med margben, fersk

B

N

1,1 kg

4365680

409308

Gilde Storfe slakterbiff, fersk

B

N

2,5 kg

4365706

460047

Gilde Storfetunge, fryst

N

5,0 kg

4380374

370111

Prior Egg str. S/M 30 pk, 50-60 g

13,6 kg

4380408

370112

Prior Egg str. M/L 30 pk, 60-70 g

15,4 kg

4380416

370114

Prior Egg str. S/M/L 6 pk, 50-70 g

4,48 kg

4380424

370592

Prior Egg Økologiske str. M/L/XL 30 pk, 53-75 g

15,2 kg

B

N

G

B

N

Lagerført Nortura

Lagerført grossist

Bestillingsvare

Nyhet

Les mer og bli inspirert på www.norturaproff.no Nortura PROFF Lørenveien 37, 0585 Oslo • Postboks 360 Økern, 0513 Oslo tlf. 03070 • proff@nortura.no www.norturaproff.no www.facebook.com/norturaproff

Involve!

B

ca. 2,0 kg

Bilder: Morten Brun/Nortura PROFF

N