Mollerens prodhefte 10 2016

MØLLERENS PRODUKTSORTIMENT 2016-2017

Bakeglede i 150 år

STORHUSHOLDNING 1 /mollerens.no/storhusholdning

Entusiasme og matkunnskap i 150 år I 2016 fyller en av Norges viktigste matprodusenter og merkevarebyggere 150 år.

Norgesmøllene har siden 1866 bidratt sterkt til å skape bakeglede og spre matkunnskap i Norge, og gjort Møllerens til Norges ledende merkevare for mel-, korn-, brød- og bakeprodukter. Gjennom våre innovative produkter av høy kvalitet ønsker vi å skape bakeglede og bidra til et vellykket og smakfullt resultat hver gang – enten det dreier seg om storhusholdning, privatmarkedet eller bakeri.

Norgesmøllene er eid av bøndene i Norge, noe som sikrer deg førsteklasses produkter, og vi er stolte av at vi fremdeles er norske og bidrar til å sikre norske kornprodusenter gode betingelser og sikker avkastning på kornet sitt.

Eksperten på korn, melprodukter og baking Du kjenner Møllerens gjennom produktutvalget i butikk, men vi satser også for fullt på å bistå storkjøkkenkundene med et bredt vareutvalg og førsteklasses rådgivning. Møllerens fagkonsulenter er alle utdannet bakere med bred erfaring. De kjenner din hverdag og dine utfordringer, så ta gjerne kontakt og spør oss om gode råd og tips! Møllerens gir deg alle korn- og melsorter, og har i tillegg mange gode kake- og brødmikser som gjør det enkelt å bake.

2 /mollerens.no/storhusholdning

Cøliaki- og glutenintoleranse møter du gjennom gjestene dine. Med våre Schärprodukter sørger vi for at du får et komplett tilbud av glutenfrie produkter, og dermed ivaretar hele gjestelisten din.

Lønnsomt å bake selv Våre produkter gjør det enkelt og lønnsomt å bake selv og gir deg muligheten til å lage unike trender med produkter med personlig smak og touch. Og at det er god økonomi i dette er det liten tvil om. Med selvbakt får du brød til omtrent halve prisen, noe som faktisk kan utgjøre forskjellen på å gå i pluss kontra minus.

I Møllerens har vi stor fokus på sunnhet. Resultatet er at nesten alle produktene våre nå er fri for palmeolje, og våre melprodukter er uten konserveringsstoffer. Vi har også fokus på mindre saltinnhold i produktene, og håper du er enig i våre valg.

Se www.mollerens.no/storhusholdning Vi håper du vil oppleve at Møllerens produkter er enkle å bruke, at resultatet blir vellykket og smaker godt og at duften av nybakt inspirerer dine omgivelser. Og ikke minst at dine gjester føler seg vel. Det er jo det bakeglede handler om!

mollerens.no/storhusholdning / 3

Møllerens mel Basissortement EPD

!

NYHET

Basis

Lev.Nr

Pakning

539635

Siktet hvetemel

500101

10 x 1 kg

544346

Hvetemel

500102

4 x 2 kg

525667

Sammalt hvete fin

510101

10 x 1 kg

531038

Sammalt hvete grov

512001

10 x 1 kg

525691

Hvete helkorn

515001

10 x 1 kg

481457

Grovbakstmel

550101

10 x 1 kg

416057

Siktet hvetemel økologisk

500901

10 x 1 kg

416040

Sammalt hvetemel økologisk

511901

10 x 1 kg

613810

Siktet speltmel

502531

10 x 1 kg

1281500

Sammalt speltmel

502534

10 x 1 kg

500447

Siktet rugmel

530101

10 x 1 kg

525683

Sammalt rug fin

531001

10 x 1 kg

525659

Sammalt rug grov

533001

10 x 1 kg

531046

Byggmel

540101

10 x 1 kg

4068045

Siktet hvetemel, boks

500103

10 x 1 kg

4068581

Sammalt hvete grov, boks

512003

10 x 1 kg

4068086

Sammalt hvete fin, boks

510103

10 x 1 kg

4258331

Pizzamel Tipo 0

505001

10 x 1 kg

4068052

Fibra Fullkornsghvetemel, boks

516003

10 x 1 kg

4352266

Fibra Fullkornshvetemel

516006

4 x 2 kg

4581690

Surdeigsmel

506401

10 x 1 kg

2812105

Siktet hvetemel

500125

1 x 25 kg

2812410

Sammalt hvete grov

512025

1 x 25 kg

2812006

Sammalt hvete helkorn

515025

1 x 25 kg

1216027

Hvetemel

500120

1 x 20 kg

2816775

Siktet speltmel

502525

1 x 25 kg

2816874

Sammalt rug fin

531025

1 x 25 kg

2816890

Sammalt rug grov

533025

1 x 25 kg

2812378

Kjeksmel

506025

1 x 25 kg

2843522

Møllerens base

551047

1 x 25 kg

2843860

Fullkornbase

551074

1 x 25 kg

2812188

Bakemel

501125

1 x 25 kg

2843837

Havrebase

551062

1 x 25 kg

2824415

4-Kornblanding steinmalt

550425

1 x 25 kg

2936136

Pizzamel

505010

1 x 10 kg

2979045

OPUS 21 bakehjelpemiddel (volum/frys)

705096

1 x 25 kg

2979011

Opus 1000 (ferskholder/volum/fin)

705093

1 x 25 kg

BAKEHJELPEMIDLER OPUS

4 /mollerens.no/storhusholdning

Møllerens mel er i boks! Boksene kommer i 1 kilos pakninger og i hele 4 ulike varianter.

PIZZASNURRER

4 dl melk 1 pk gjær 2 ss olivenolje 2 ts salt 400 g Møllerens 300 g Møllerens Sammalt Hvete Finmalt Siktet Hvetemel FYLL 400 g karbonadedeig 4 ss olje 2 stk finhakkede hvitløk (fedd) 1 stk hakket løk 1 boks hermetiske tomater 2 ss tomatpuré 1 ts salt ½ ts pepper ca. 1 dl vann 1 ss frisk basilikum eller 1 ts tørket basilikum

Pizzadeig: Varm opp vann til 37 °C. Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett oppvarmet vann. Tilsett resten av deigingrediensene. Elt til deigen er passe fast og slipper bakebolle og redskap. Dekk bakebollen med klede, og la heve på lunt sted til dobbelt størrelse.

Mens deigen hever lages kjøttsaus. Hakk opp løk, hvitløk og hermetiske tomater. Brun karbonadedeigen i olje på sterk varme.

Tilsett løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, salt, pepper og vann. La sausen småkoke i ca. 10 minutter. Dryss over basilikum.

Ta ut deigen og elt lett sammen. Rull til en pølse og kjevl denne ut til en tynn avlang firkant. Smør kjøttsaus utover og rull sammen deigen til en tykk pølse. Skjær i ca. 1,5 cm tykke skiver. Legg skivene i en dyp, liten langpanne. Dryss på ost. Ha plast over snurrene og la de etterheve i ca. 10-15 minutter. Stekes midt i ovnen i ca. 15 minutter på 225 °C. Avkjøles på rist.

FRUKTKAKE PÅ 1-2-3 Rabarbra, kirsebær el plommer uten sten passer utmerket

100 g sukker 120 g helmelk 100 g meierismør (temperert) 2 g bakepulver

100 g egg (2 egg) 2 g vaniljesukker

150 g hvetemel 100 - 150 g frosne/friske

frukt el bær Bruk vekt når ingredienser måles opp!

Bland alle ingrediensene sammen og hell bakemassen i en form på ca. 18 cm. La sesongen bestemme fyll. Frukt eller bær, frosne eller friske legges på toppen av kaken.

Stek kaken på midterste rist i ovnen på 170 °C i ca. 30 minutter.

TIPS Ved og tilsette 1 knust stjerneanis, 7 g kanel og 100 g rå gulrøtter får du en gulrotkakebunn. Bruk vekt når ingredienser måles opp!

mollerens.no/storhusholdning / 5

4

årstider med Møllerens mel Hver årstid har sin sjarm og sine ingredienser. Fire årstider med Møllerens mel gir garantert nye ideer og fristende smaker

6 /mollerens.no/storhusholdning

Ingen desemberhelg uten

Til feiringer i mai passer det bra med

eltefritt julebrød

Sveler

600 g hvetemel 30 g / 2 ss sukker 1 ts kardemomme 1 ts salt 180 g rosiner

80 g smør, smeltes 2½ dl vann 2 dl melk 1 ts gjær

Romtempererer melk, vann og smør. Bland alt det tørre med rosiner i en bolle. La heve i romtemperatur i 12 – 18 timer.

Ha godt med mel på bordet og hell deigen over. Deigen skal så brettes sammen. Bruk hendene dine eller en sleiv. Brett mot midten som en konvolutt. Gjenta et par ganger. Legg deigen med brettsiden ned på bordet med masse mel. Legg bakebollen over og la heve i 1 ½ - 2 timer.

Etter 1 ½ time, sett stekeovn på 250°C. Sett inn en gryte med lokk på og la stå i ca. ½ time til den er skikkelig varm. Ta gryten ut og legg julebrødet forsiktig oppi. Stek i 25 minutter, ta av lokket og senk temperaturen til 225 °C og stek i 8 minutter til. Ta brødet ut av gryten og avkjøl på rist.

3 ts vaniljesukker 1½ ts salt 9 dl kefirmelk

Pisk egg og sukker godt sammen. Tilsett de tørre ingrediensene og rør deretter inn kefirmelken. Røren kan gjerne få stå kaldt og svelle litt, men det går også greit å steke sveler direkte.

Velg størrelsen du ønsker. Svelene kan stekes i panne eller på takke.

Svelene snus når det er blitt porer (som pannekaker).

TIPS Server nystekte sveler med brunost eller gulost. Hjemmelaget syltetøy og rømme er også en sikker vinner.

Supert til kurs og konferanser, kaffepause og tilsvarende. Sveler er lett å lage - ikke noe smaker som nystekt og hjemmelaget!

Søte, solmodne bær samlet i midten av en

Når høstmørket faller på anbefaler vi

herlig BLØTKAKE

LUN EPLEKAKE

150 g egg 20 g potetmel 100 g sukker 3 g bakepulver 60 g hvetemel

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt mel, bakepulver og potetmel før det blandes forsiktig inn, “skjæres” inn i eggedosisen.

Hell røren i en kakeform, 24 cm. Stek sukkerbrødet på nederste rist i ovnen på 160 -170 °C i ca. 35 minutter (skal være gylden).

6 egg 4½ dl sukker

9 dl hvetemel

3 ts natron

ca. 150 g friske bær 50 g sukker

5 dl kremfløte 1 ts sukker

Rør bær og sukker lett sammen til syltetøy. Pisk krem av fløten.

Skjær kaken i 2 lag og ha syltetøy på hver del sammen med krem.

Legg lokkene oppå hverandre og stryk krem over kaken.

Pynt f.eks med ytterligere friske bær.

150 g egg 180 g brunt sukker 50 g meierismør 50 g melk 180 g hvetemel 3 g bakepulver

revet skall av ½ sitron 3 g kanel 1 g tørket ingefær 3 epler 10 mandler

Smelt smør, bland i melk. Visp sukker og egg luftig og bland inn.

Ha i de tørre ingrediensene og sitronnskall. Skrell og kutt eplene i tynne skiver, hakk mandlene. Fyll røren i en kakeform, 24 cm. Stikk eplebitene lett ned i røren, strø med sukker eller perlesukker og mandler over. Stek kaken på ca. 175 °C i ca. 40 minutter.

TIPS Ved å blande i frisk ingefær (revet) og sitronsaft (presset av sitron), vil du få en mer spennende “lett asiatisk” smak.

TIPS Bland gjerne vaniljekrem sammen med krem til fyllet. Nam! Kaken trekkes med ca. 500 g marsipan som rulles ut mellom to plastposer. Strø melis på marsipanen og pynt med friske bær, som jordbær med hamsen på.

mollerens.no/storhusholdning / 7

Eltefritt er enkelt, gitt Enkel og god bakeglede Å bake eltefritt brød er populært blant hjemmebakere verden over, og ikke uten grunn.

Du trenger kun å røre sammen blandingen med en sleiv og la deigen stå og godgjøre seg. Vi anbefaler å bruke lite gjær og mye tid. Da får du et fantastisk brød med mye smak og sprø, god skorpe. Har du ikke tiden på din side, kan du øke gjærmengden og redusere hevetiden - brødet er fortsatt like enkelt å lage.

Blandingen tilfredsstiller kravene til Nøkkelhullmerket, og saltmengden på 0,6 g per 100 g er vesentlig lavere enn kravet.

Så med Møllerens bakeblandinger er du sikret vellykket resultat hver gang du baker.

Ekte bakeglede for deg og dine gjester!

Eltefritt langtidsbrød Tøm en pose Møllerens Familiebrød i en romslig bakebolle.

Tilsett 1 ts tørrgjær (¼ pk fersk gjær) og 8 dl kaldt vann.

Rør sammen med en sleiv til deigen er blandet. La deigen stå tildekket i bollen i romtemperatur i 12-18 timer.

Eltefritt korttidsbrød Tøm en pose Møllerens Familiebrød i en romslig bakebolle.

Tilsett 2 ts tørrgjær (ca. ½ pk fersk gjær ) og 8 dl lunkent vann (38-40 °C). Rør sammen med en sleiv til deigen er blandet. La deigen stå tildekket i en bolle på et lunt sted i ca. 1 time. Rør deigen sammen igjen og la stå tildekket ca. 1 time til.

For begge typer brød: Sett ovnen på 250 °C. Smør to 1 ½ l brødformer med olje. Fordel deigen forsiktig i brødformene, dryss litt mel på toppen.

Sett brødene på nederste rille i ovnen. Senk temperatur til 220 °C og stek i ca. 45 min.

TIPS Lag brød i jerngryte, 4,2 l!

Velg en av oppskriftene over og og følg fremgangsmåte for denne. Ha godt med mel på bordet, hell deigen over. Deigen skal brettes mot midten, som en konvolutt. Gjenta dette et par ganger.

Hvis deigen er klissete så ha mer mel på.

Deigen legges med brettsiden ned på et melet bord. Legg bakebollen over og la heve i 1 1/2 2 timer. Når det har gått 1 1/2 time så setter du stekeovnen på 250 °C, setter så inn gryten med lokk og la den stå i ca 1/2 time så den blir skikkelig varm. Ta så ut gryten og legg brødet forsiktig oppi. Stekes i 40 minutter. Ta av lokket og senk temperaturen til 225 °C og stek i 20 minutter til.

Brødet tas ut av gryten og avkjøles på rist.

8 /mollerens.no/storhusholdning

Møllerens BAKEBLANDINGER BRØDMIKS Basis

Lev.nr

Pakning

4520318

EPD

Familiebrød

552533

10 x 1 kg

4165353

Kornbrød

552515

10 x 1 kg

4165866

Havrebrød

552500

10 x 1 kg

4165338

Solsikkebrød

552503

10 x 1 kg

4165361

Grovbrød

552506

10 x 1 kg

4165346

Rugbrød

552509

10 x 1 kg

mollerens.no/storhusholdning / 9

Møllerens BAKEBLANDINGER BOLLER 415380

Boller

552201

10 x 1 kg

4447652

Havreboller

568138

6 x 500 g

VERDENS BESTE KRINGLE BLADKRANS

1 pk Møllerens boller 1 pk tørrgjær (50 g fersk)

hakkede mandler perlesukker

Forslag til fyll: vaniljekrem • syltetøy • hakkede nøtter • rosiner Blanding av margarin, sukker og kanel.

Lag deigen etter fremgangsmåten på baksiden av posen.

Kjevle til et rektangel og legg fyll i midten. Rull deigen til en pølse med brettekanten ned og form den til en krans.

Klipp blader med en saks og brett de til siden. Pensle med vann og strø over perlesukker og hakkede mandler.

Dekk til bakeplaten med plast og sett den på et lunt og trekkfritt sted. La heve ca. 1 time. Stekes nederst i ovnen på 200 °C i 25-30 minutter.

10 /mollerens.no/storhusholdning

TIPS Gjærbakst skal avkjøles på rist.

Hvis den blir stående på tett plate mens den avkjøles, kan den bli fuktig på undersiden.

HAVRA SMÅVARER - FRYS 2804631

HAVRA Bar m/sjokolade

640081

14 x 40 g

2804623

HAVRA Bar m/tranbær

640084

14 x 40 g

Litt småsulten?

Lyst på en godbit til kaffen? Da er Havra bars et sunt og godt alternativ!

Proppfull av gode råvarer, med herlig smak av havre, tørket frukt og bær - søtet med honning eller sjokolade. Et enkelt, raskt og smart mellommåltid - for den som trenger påfyll av energi! Nå går det an å kose seg med god samvittighet!

Visste du forresten at müslibars er et segment som er i kraftig vekst?

- naturlig godt for dine gjester!

mollerens.no/storhusholdning / 11

Frøbrød med valnøtter

1000 g vann 1000 g hvetemel 650 g sammalt hvete, mellomgrovt 40 g fersk gjær

35 g salt 40 g Opus 21 (s 4) 30 g olivenolje 80 g solsikkekjerner 2-300 g valnøtter

Oppskriften gir ca. fem brød - deigvekt 615 g.

Deigen eltes lang og elastisk, 3-4 min sakte og 5-6 min hurtig på en Bjørn eller Hobart med eltekrok. Viktig å ha kontroll på deigtemperatur, bør være 24-26 grader ferdig eltet.

Med bruk av Opus 21 Brødforbedrer tåler disse brødene å stå på kjøl over natt, ferdig slått opp og formet som brød (dekk til tralle med plast så de ikke tørker ut!). Lag deigen mot slutten av dagen, elt og legg i former eller sett som frittstående brød. Settes på kjøl.

Slik er alt klart til steking neste morgen!

Tas ut fra kjøl, heves i ca 1 time på lunt sted under fuktig klede eller plast. Ha vann i en liten skål, fukt brødene og evt dypp i valgfri dekor. Snitt gjerne noen kutt slik at du får et rustikt og pent produkt. Stekes på 220 °C i 30-35 minutter.

Brød er sunt og godt

med

Brød er en god kilde til karbohydrater.

Lyst brød av finmalt mel har mye raske karbohydrater, som er bra for dem som trener mye og trenger raskt påfyll av karbohydrater etter en hard treningsøkt. Grovt brød av grovt mel er en god kilde til fiber og Rugbrød langsomme karbohydrater, som er chili & hvitløk best for de fleste av oss.

1000 g vann

1400 g hvetemel

400 g rugmel, siktet,

100 g rugmel, sammalt mellomgrovt

60 g gjær

30 g salt

50 g Opus 21 (s 4) 50 g rapsolje 80 g solsikkekjerner hvitløk chili sukkerkulør hvis du ønsker mørkere brød

Oppskriften gir ca. fem brød - deigvekt 635 g.

Elt deigen lang og elastisk, ca. 3-4 min sakte og 5-6 min hurtig på en Bjørn eller en Hobart med eltekrok. Chili og hvitløk er en smakssak, særlig mengde. Her kan benyttes en kombinasjon av chilipulver og en fersk chili som kuttes opp og eltes inn i deigen for visuelt å vise at dette er et brød med chili. Bruk gjerne en hvitløkspresse for å få frem saften i hvitløken. Ett fedd per liter vann gir hvitløkssmak, om det er for lite eller for mye er en smakssak.

Heves i ca. 1 time på et lunt sted under fuktig klede eller plast.

Stekes på 220 °C i ca. 30-35 minutter.

TIPS Dette brødet er godt egnet til “sammenbaking” - betyr at de hever og steker sammen - brødene er rullet ut og ligger inntil hverandre.

12 /mollerens.no/storhusholdning

Møllerens FRØ EPD

Basis

Lev.nr

Pakning

569574

Solsikkefrø

551679

6 x 500 g

572438

Linfrø

551682

6 x 500 g

572552

Sesamfrø

551685

6 x 500 g

2697324

Gresskarkjerner

551728

6 x 500 g

Basis

Lev.nr

Pakning

4607891

Semulegryn

521090

10 x 550 g

302539

Semulegryn

521025

1 x 25 kg

4607974

Hele Byggryn

541198

10 x 550 g

4607917

Polentagryn

589090

10 x 500 g

4607925

Kruskakli

520285

10 x 400 g

4608006

Havrekli

584087

10 x 950 g

EPD

Møllerens GRYN & KLI

mollerens.no/storhusholdning / 13

Ernæringsekspertene er enige – frokosten er dagens viktigste måltid.

Og hvem er vel en bedre representant for den sunne, næringsrike og gode frokosten enn nettopp Møllerens?

Møllerens FROKOSTPRODUKTER EPD

Basis

Lev.Nr

Pakning

2210706

Opplagt Havregrøt Original

584815

16 x 65 g

2779601

Havra Grøt med frø og kardemomme

584848

16 x 65 g

4068839

GodTur Havregrøt u sukker

568102

16 x 65 g

4093886

GodTur Havregrøt u sukker

568117

100 x 65 g

414011

Opplagt Havregrøt Original

584803

100 x 65 g

2805216

Havra grøt i kopp

553424

24 x 50 g

4263059

Opplagt Granola Jordbær og Bringebær

568045

5 x 1 kg

1272772

Morgen müsli med frukt

567832

5 x 2 kg

1979319

4-korn blanding

551532

5 x 2 kg

802413

Havregryn store

584225

1 x 25 kg

802405

Havregryn lettkokt

584125

1 x 25 kg

OPPLAGT GRANOLABAR

375 g Opplagt Granola Bringebær og Jordbær 100 g smør, smeltet 100 g sjokolade, smeltet

50 g tørket aprikos i små biter 20 g kokos 20 g honning

Alle ingredienser kjøres godt i kjøkkenmaskin og fordeles i former – trykk massen godt ned i bunnen av fomen i et lag på ca. 3 cm tykkelse, du kan f. eks bruke en brødform eller lage runde bars i muffinsformer.

Settes på kjøl i 1 time og kuttes i passe biter.

14 /mollerens.no/storhusholdning

HAVRA er en serie produkter utviklet spesielt for dem som er opptatt av et naturlig og sunt kosthold, som i tillegg smaker godt. Havre er en av hovedingrediensene og produktene er derfor en rik kilde til fiber.

Betaglukan fra havre kan bidra til å senke kolesterolet, og høyt kolesterol er en risikofaktor i utviklingen av hjertesykdom. Senking av kolesterolet kan være et av flere bidrag til å redusere faren for utvikling av hjertesykdommer.

Med hånden på hjertet kan vi derfor si at Havra er godt for deg og dine gjester God tur er et samarbeid mellom Møllerens og Den Norske Turistforeningen.

Ved kjøp av disse produktene støttes DNT sitt arbeid med å tilrettelegge for turopplevelser i norsk natur.

Våre havregrøter kan spises til frokost, lunsj eller som mellommåltid, før trening og er alltid et fullgodt måltid. Grøten lages på 1, 2, 3 og kan blandes med vann eller melk til ferdig grøt som metter lenge!

Den kan toppes med nøtter, frø, frukt, syltetøy eller bær.

mollerens.no/storhusholdning / 15

Møllerens miks HVIT SERIE EPD

Basis

Lev.nr

Pakning

2936508

Foccacia

552108

6 x 500 g

2937860

Paideig

552123

6 x 300 g

4068656

Fibra Pizzabunn Langpanne

552138

6 x 350 g

Basis

Lev.Nr

Pakning

EPD 4450888

Brookies

552999

7 x 410 g

2996338

Sjokoladekake

552972

6 x 860 g

2996379

Muffins

552969

8 x 450 g

1778257

Gulrotkake

552772

7 x 570 g

2055598

Sjokoladekake langpanne 1 kg

554036

6 x 1 kg

2055606

Brownies

554039

6 x 1kg

2610657

Vaffelmiks

554057

6 x 1kg

Møllerens KAKEMIKS

De røde favorittene er tilbake!

Etter en periode i turkis drakt, er Møllerens Kakemikssortiment tilbake i de røde, kjente pakningene, fler av dem i 1 kg poser.

16 /mollerens.no/storhusholdning

FOCACCIA MED OLIVEN OG CHERRYTOMATER

1000 g vann 1400 g hvetemel 20 g salt

30 g Opus 21 brødforbedrer 50 g olivenolje 50 g fersk gjær

Oppskriften gir 2 panner. Ønsket struktur i focacciaen avgjør hvordan deigen skal eltes. Deigen er relativt løs og blir klinete. For åpen struktur med store blærer, elt lenge på hurtig hastighet. Når deigen “slipper” bollen er den ferdig eltet. Ønsker du en focaccia med tettere poring, trenger den lite elting. Bland deigen på sakte fart, før du “strammer” den opp på høyere hastighet.

La deigen hvile og heve på lunt sted i ca. 1 time. Pensle focacciaen rikelig med olivenolje, strø over valgfritt krydder og maldonsalt.

Trykk ned deigen med fingrene og legg oliven og cherrytomater i hullene. Steketid: ca. 15 min på 225 °C. Møllerens har også Focacciamiks, se s 16

TIPS Ha olje på benken og trykk ut deigemnene flate.

Legg fetaost på den midtre 1/3-delen av deigen, brett den ene siden over fetaosten. Smør pesto på den innoverbrettede delen. Brett den siste 1/3-delen over pestoen og plasser emnet i en smurt form.

Møllerens skaper bollebakeglede!

Saftige havreboller med mer fiber og mindre sukker enn i vanlige hveteboller. Dette er enkelt og smakfullt å servere til kurs og konferanse, møter og til lunsj. Bollene kan nytes nystekte som de er, med nyrørt syltetøy eller med smør og ost.

HAVREBOLLER MED TØRKEDE BÆR 1 pose Møllerens Havreboller 100 g tørkede bær 2 ½ dl lunkent vann kanel

50 g smør, smeltet sukker Tøm posens innhold i bakebollen og tilsett lunkent vann og smeltet smør (evt olje). Elt deigen ca. 5 minutter i kjøkkenmaskin eller 10 minutter for hånd, til deigen blir smidig. La deigen hvile i 10 min.

Kjevl deigen til et rektangel og ha på tørkede bær, litt kanel og sukker. Rull sammen til en pølse og del i 10-12 emner som settes i en godt smurt kakeform eller langpanne. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la det heve på et lunt sted i 45-60 minutter til dobbel størrelse. Stek bollene ved 200 °C midt i ovnen ca. 30 minutter avhengig av ovn. Avkjøl på rist.

TIPS Det er også godt å tilsette en håndfull hakkede nøtter og rosiner, eller tørkede frukter direkte i selve deigen.

mollerens.no/storhusholdning / 17

Petit Four på Møllerens vis Langpanne-kaker og minimuffins er vel det enkleste og mest effektive du kan gjøre på bakefronten. Men hvorfor ikke by gjestene dine på noen delikate Petit Four etter en god middag? Få flere gode tips på mollerens.no/storhusholdning/

18 /mollerens.no/storhusholdning

Møllerens MIDDAGSTILBEHØR EPD

Basis

Lev.Nr

Pakning

1684919

Byggris Boil in Bag

553306

9 x 300 g

1821875

Byggris

553321

8 x 1 kg

SMAKFULL GRØNNSAKSWOK

300 g /2 poser byggris 1 gul, 1 rød og 1 grønn paprika 50 g sukkererter 1 løk og 1 rødløk 1 liten squash 5 g chili

10 fedd hvitløk 5 g finhakket ingefær 1 dl oystersaus 2-3 ss soyasaus 1 dl solsikkeolje 1 kopp mynte evt cashewnøtter

Bløtlegg 2 poser bygg i kaldt vann i 2 timer. Kutt alle grønnsakene i små strimler. Varm opp en wok og tilsett halvparten av oljen. Tilsett bløtlagt byggris og stek det ca 2 minutter under omrøring. Hell risen i en skål og tilsett resten av oljen og grønnsaksstrimlene. La det wokke i 4 minutter. Ha i chili, hvitløk og ingefær, bland godt. Tilsett deretter oystersaus og soyasaus, bland alt sammen. Tilsett bygg-risen igjen og til sist hakket mynte. Ønskes cashewnøtter tilsettes disse rett før servering.

Det er blitt populært å bytte poteten med kjernesunn byggris.

Møllerens Byggris er 100 % naturlig og et glimrende, lettlagd alternativ også til pasta, vanlig ris. Byggrisen er rik på fiber, som igjen er kolesteroldempende. Trenger vi si mer?

TIPS Smaksett byggrisen!

Smaksatt byggris er et godt og sundt alternativ til tradisjonell ris. Lag byggsrisen som beskrvet på pakken. Deretter kan man velge sin egen personlige smak utfra hva byggrisen serveres sammen med eller hva man liker.

Hakk opp solmodne tomater, chili og hvitløk og rør det forsiktig inn i byggrisen. Eller tilsett pesto, enten rød eller grønn, hakkede friske urter og en skvis med lime.

mollerens.no/storhusholdning / 19

ALLE FORTJENER Å SPISE GODT! Glutenfritt - like godt som vanlig mat!

Vi får stadig flere mennesker med allergi- eller matintolernse her til lands, og denne gruppen har ikke alltid hatt det så enkelt med å finne gode produkter.

Mellom 1 og 2 % av befolkningen lider av cøliaki, som innebærer at de ikke tåler gluten i hvete, rug og bygg.

I tillegg har vi mange melk- og eggallergikere. Heldigvis er produsenten Schär dyktige til å utvikle nye og smakfulle produkter, som er uten både gluten, egg og melk.

Vi i Møllerens er opptatt av at alle dine gjester får førsteklasses produkter – også de med matallergier.

Derfor tilbyr vi deg hele Schärs brede utvalg av glutenfrie produkter både til frokost,lunsj, middag og snacks/mellommåltider.

Med den innbydende produktrangen til Schär, kan du og dine folk på kjøkkenet lage god og trygg glutenfri mat.

Har du spørsmål er det bare å sende en melding til din Møllerens-konsulent!

BRØD & BAKEVARER

20 /mollerens.no/storhusholdning

2788230

Bread Rustico (Fullkornbrød)

583680

4 x 450 g

4026043

Ciabatta

583738

6 x 200 g

4171021

Ciabatta Rustica

583780

6 x 200 g

2936060

Mini Baguette

583732

7 x 150 g

4354635

Vital Brød

583809

3 x 350 g

4354759

Flerkornbrød

583812

3 x 300 g

2261410

Baguette

583638

6 x 350 g

4453528

Flerkornbriks

583821

6 x 210 g

4482618

Hamburgerbrød

583827

4 x 300 g

4482550

Panini

583824

6 x 255 g

Tilby laktosefri yoghurt til glutenfrie frokostvarianter

MÜSLIBARS

1 dl vann, 1 dl frisk appelsinjuice, 1 ss olje, 5 ss honning, 1/2 ts salt og 1 ts kanel kokes opp i en gryte.

Tilsett 400 g glutenfri müsli og 2 dl tørkede tranebær. Kok blandingen på svak varme til væsken har fordampet og massen er blitt tykk og seig. Ha müsliblandingen i en brødform kledd med bakepapir og stek den på 170 °C i 15-20 minutter. Avkjøles helt før den skjæres i bars.

Rør sammen 1 kurv jordbær og 2 ss brunt sukker eller honning.

Riv skall og skvis saften av 1/2 lime.

Herlig på ristede glutenfrie skiver

EPD

Basis

Lev.nr

Pakning

4171005

Müsli

583798

6 x 375 g

2260172

Crunchy Müsli 350 g

583641

6 x 350 g

2628485

Cereal Flakes

583671

8 x 300 g

4083937

Cornflakes Glutenfri Schär

583771

6 x 250 g

FROKOST

mollerens.no/storhusholdning / 21

MIDDAG PASTA, TILBEHØR EPD

Basis

Levn.nr

Pakning

2847861

Fusilli

583693

6 x 500 g

2846673

Penne

583699

6 x 500 g

2979169

Tagliatelle

583753

6 x 250 g

2846103

Fullkorns Spaghetti

583702

10 x 250 g

2846046

Fullkornsfusilli

583705

10 x 250 g

2979128

Lasagne M Egg

583750

6 x 250 g

1368729

Pizzabunner

583777

8 x 300 g

2939114

Wraps

583759

6 x 160 g

4482618

Hamburgerbrød

583827

4 x 300 g

4482550

Panini

583824

6 x 255 g

2036879

Melmix B 1 kg

583551

6 x 1 kg

MELMIKS

22 /mollerens.no/storhusholdning

ITALIAN STYLE

Server glutenfri lasagne på en seng av babyleafs, løkringer, gule cherrytomater og kalamata oliven.

Pynt med frisk oregano!

Glutenfri pizzabunn toppes med 2 ss tomatsaus, et par ringer rødløk og revet ost. Stek pizzaen på 220 °C i ca 15 minutter. Del 2 skiver god spekeskinke i store biter og legg de over den stekte pizzaen. Topp med ruccula og nykvernet pepper.

KJEKS & SNACKS Basis

Lev.nr

Pakning

2846681

EPD

Twin Bar

583708

14 x 65 g

2216588

Maria, Kjeks

583614

6 x 200 g

1910454

Salti Kjeks

583515

6 x 175 g

1367663

Choco Chip Cookie

583524

12 x 200 g

2623932

Lasagne

641242

8 x 300 g

4171088

Pizza Margherita

641287

10 x 280 g

FRYS

FUSILLI SQUASH & TOMATER

mollerens.no/storhusholdning / 23

Foto: H2W/Aina Hole/Esten Borgos/Shutterstock.com

Benytt deg av vår fagkunnskap og la oss sammen skape bakeglede!

Distrikt Kontaktperson Telefon E-post Fra Halden via Oslo til Vinstra Arild Mellemsæther 48096719 arild.mellemsether@norgesmollene.no Fagkonsulent Buskerud, Vestfold, Telemark Oslo og Akershus

Thomas Angel Fagkonsulent

95723697

thomas.angel@norgesmollene.no

Sør for Stord til Kragerø Leif Ingvar Larsen Fagkonsulen

48252990

leif.larsen@norgesmollene.no

Midt- og Nord-Norge (fra Ålesund og nordover)

99604238

stig.arne.ekker@norgesmollen.no

Hele landet Arnt Marius Omland

Salgssjef Opus

48313330

arnt.marius.omland@norgesmollene.no

Direktør Forretningsutvikling Elisabeth Viken Klokkervold

95258782

elisabeth.viken.klokkervold@norgesmollene.no

Produktutvikler

Kim Kirchert

91715341

kim.kirchert@norgesmollene.no

Markedskoordinator

Monica Åkvik

92439308

monica.akvik@norgesmollene.no

Stig Arne Ekker Fagkonsulent

STORHUSHOLDNING www.mollerens.no/storhusholdning Tlf: 08855 • E-post: post@mollerens.no

24 /mollerens.no/storhusholdning

- naturlig godt for dine gjester!

HAVRA SMÅVARER - FRYS 2804631

HAVRA Bar m/sjokolade

640081

14 x 40 g

2804623

HAVRA Bar m/tranbær

640084

14 x 40 g

Litt småsulten?

Lyst på en godbit til kaffen? Da er Havra bars et sunt og godt alternativ!

Proppfull av gode råvarer, med herlig smak av havre, tørket frukt og bær - søtet med honning eller sjokolade. Et enkelt, raskt og smart mellommåltid - for den som trenger påfyll av energi! Nå går det an å kose seg med god samvittighet!

Visste du forresten at müslibars er et segment som er i kraftig vekst?

mollerens.no/storhusholdning / 25

ALLE FORTJENER Å SPISE GODT! Glutenfritt - like godt som vanlig mat!

Vi får stadig flere mennesker med allergi- eller matintolernse her til lands, og denne gruppen har ikke alltid hatt det så enkelt med å finne gode produkter.

Mellom 1 og 2 % av befolkningen lider av cøliaki, som innebærer at de ikke tåler gluten i hvete, rug og bygg.

I tillegg har vi mange melk- og eggallergikere. Heldigvis er produsenten Schär dyktige til å utvikle nye og smakfulle produkter, som er uten både gluten, egg og melk.

Vi i Møllerens er opptatt av at alle dine gjester får førsteklasses produkter – også de med matallergier.

Derfor tilbyr vi deg hele Schärs brede utvalg av glutenfrie produkter både til frokost,lunsj, middag og snacks/mellommåltider.

Med den innbydende produktrangen til Schär, kan du og dine folk på kjøkkenet lage god og trygg glutenfri mat.

Har du spørsmål er det bare å sende en melding til din Møllerens-konsulent!

FROKOST EPD

Basis

Lev.nr

Pakning

4171005

Müsli

583798

6 x 375 g

2260172

Crunchy Müsli 350 g

583641

6 x 350 g

2628485

Cereal Flakes

583671

8 x 300 g

4083937

Cornflakes Glutenfri Schär

583771

6 x 250 g

2788230

Bread Rustico (Fullkornbrød)

583680

4 x 450 g

4026043

Ciabatta

583738

6 x 200 g

4171021

Ciabatta Rustica

583780

6 x 200 g

2936060

Mini Baguette

583732

7 x 150 g

4354635

Vital Brød

583809

3 x 350 g

4354759

Flerkornbrød

583812

3 x 300 g

2261410

Baguette

583638

6 x 350 g

4453528

Flerkornbriks

583821

6 x 210 g

4482618

Hamburgerbrød

583827

4 x 300 g

4482550

Panini

583824

6 x 255 g

brød & bakevarer

26 /mollerens.no/storhusholdning

Tilby laktosefri yoghurt til glutenfrie frokostvarianter

MÜSLIBARS

1 dl vann, 1 dl frisk appelsinjuice, 1 ss olje, 5 ss honning, 1/2 ts salt og 1 ts kanel kokes opp i en gryte.

Tilsett 400 g glutenfri müsli og 2 dl tørkede tranebær. Kok blandingen på svak varme til væsken har fordampet og massen er blitt tykk og seig. Ha müsliblandingen i en brødform kledd med bakepapir og stek den på 170 °C i 15-20 minutter. Avkjøles helt før den skjæres i bars.

Rør sammen 1 kurv jordbær og 2 ss brunt sukker eller honning.

Riv skall og skvis saften av 1/2 lime.

Herlig på ristede glutenfrie skiver

mollerens.no/storhusholdning / 27

ITALIAN STYLE Server glutenfri lasagne på en seng av babyleafs, løkringer, gule cherrytomater og kalamata oliven.

Pynt med frisk oregano!

Glutenfri pizzabunn toppes med 2 ss tomatsaus, et par ringer rødløk og revet ost. Stek pizzaen på 220 °C i ca 15 minutter. Del 2 skiver god spekeskinke i store biter og legg de over den stekte pizzaen. Topp med ruccula og nykvernet pepper.

KJEKS & SNACKS Basis

Lev.nr

Pakning

2846681

EPD

Twin Bar

583708

14 x 65 g

2216588

Maria, Kjeks

583614

6 x 200 g

1910454

Salti Kjeks

583515

6 x 175 g

1367663

Choco Chip Cookie

583524

12 x 200 g

2036879

Melmix B 1 kg

583551

6 x 1 kg

MELMIKS

28 /mollerens.no/storhusholdning

MIDDAG PASTA, TILBEHØR EPD

Basis

Levn.nr

Pakning

2847861

Fusilli

583693

6 x 500 g

2846673

Penne

583699

6 x 500 g

2979169

Tagliatelle

583753

6 x 250 g

2846103

Fullkorns Spaghetti

583702

10 x 250 g

2846046

Fullkornsfusilli

583705

10 x 250 g

2979128

Lasagne M Egg

583750

6 x 250 g

1368729

Pizzabunner

583777

8 x 300 g

2939114

Wraps

583759

6 x 160 g

4482618

Hamburgerbrød

583827

4 x 300 g

4482550

Panini

583824

6 x 255 g

2623932

Lasagne

641242

8 x 300 g

4171088

Pizza Margherita

641287

10 x 280 g

FRYS

FUSILLI SQUASH & TOMATER

Kok fullkorns fusilli etter anvisning på pakken. Del 1/2 squash i skiver og 200 g cherrytomater i to. Varm litt olivenolje i en panne og stek squash og tomater i et par minutter sammen med timian og litt salt. Bland grønnsakene med fusilli. Pynt med timian. Hell gjerne litt olivenolje, en skvis sitron, samt salt og grovkvernet pepper på!

mollerens.no/storhusholdning / 29

MIDDAG PASTA, TILBEHØR EPD

Basis

Levn.nr

Pakning

2847861

Fusilli

583693

6 x 500 g

2846673

Penne

583699

6 x 500 g

2979169

Tagliatelle

583753

6 x 250 g

2846103

Fullkorns Spaghetti

583702

10 x 250 g

2846046

Fullkornsfusilli

583705

10 x 250 g

2979128

Lasagne M Egg

583750

6 x 250 g

1368729

Pizzabunner

583777

8 x 300 g

2939114

Wraps

583759

6 x 160 g

4482618

Hamburgerbrød

583827

4 x 300 g

4482550

Panini

583824

6 x 255 g

2623932

Lasagne

641242

8 x 300 g

4171088

Pizza Margherita

641287

10 x 280 g

FRYS

KJEKS & SNACKS Basis

Lev.nr

Pakning

2846681

EPD

Twin Bar

583708

14 x 65 g

2216588

Maria, Kjeks

583614

6 x 200 g

1910454

Salti Kjeks

583515

6 x 175 g

1367663

Choco Chip Cookie

583524

12 x 200 g

2036879

Melmix B 1 kg

583551

6 x 1 kg

MELMIKS

30 /mollerens.no/storhusholdning

mollerens.no/storhusholdning / 31