Lun &god Nr 2. Sept - 2017
Vi lanserer rugbrød med solsikke- og melonfrø i Manhattankonseptet!
Kjære samarbeidspartnere og kollegaer Enkelhet er en trend vi ser utmerker seg i årene som kommer. Vi forbrukere er stadig på søken etter løsninger som forenkler hverdagen vår. I denne utgaven av Lun & God tar vi denne trenden og dette grunnleggende behovet på alvor. Vi ønsker å bidra med produkter og løsninger, som igjen bidrar til at du som kunde opplever en enklere hverdag. Her spiller Sandwino-serien vår en sentral rolle! Sandwino er en serie med velsmakende produkter som kun skal tines før bruk. Det betyr at det er enklere for deg å håndtere, servere, planlegge, reduserer kompleksitet og bidrar til å redusere svinn. Vi vil i denne brosjyren informere deg om flere nyheter, blant annet innen Sandwino-serien. Vi ønsker å gi deg inspirasjon til hvordan du kan skape en enklere hverdag, samtidig som du kan legge til rette for en flott og smakfull opplevelse for dine gjester!
Rekesalat 4 porsjoner Ingredienser 1,5 dl majones 150 gram reker 8 aspargestopper 1/2 rødløk 1 god neve gressløk Saften fra 1/2 sitron Salt Pepper Finkutt rødløk og gressløk, bland dette sammen med majonesen og rekene. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Toppes med to aspargestopper på hver blings. Passer utmerket på våre nye brød. Landbrød Gigant EPD 4851093 og Alpebrød med twist som vi har brukt her EPD 4848883.
Aina Hagen Markeds – og innovasjonsdirektør Lantmännen Unibake Norge
”For alle som lever og ånder for god bakst og bakerglede!”
2
|
Lun & God N r 2 • 2017
Lun & God N r 2 • 2 0 1 7
|
3
Nyheter! To norske klassikere som ikke skuffer. Lette, luftige og saftige rundstykker som passer både i påsmurtdisken og buffèten. Dette er enkle produkter som er godt likt av både store og små. Rundstykkene er ferdig stekt og skal kun tines, men hvis man ønsker en sprøere skorpe kan man gi dem noen få minutter i ovnen. Enklere blir det ikke!
Rundstykke grov Sandwino 70g Ant pr krt 50 stk EPD: 4854782
! r e t e h Ny
57%
Tilberedning: Produktet er ferdig stekt og skal kun tines. Kan stekes i forvarmet ovn ved ca 190°C i 2-3 minutter hvis kunden ønsker det. Ingredienser: Hvetemel, vann, sammalt hvetemel, hvetekli, rugmel, gjær, sukker, salt tilsatt jod, rapsolje, fortykningsmiddel (E412), emulgator (E472e), surhetsregulerende middel (E450, E341), maltet hvetemel, antioksidant (E300), aroma.
Rundstykke fin Sandwino 60g Ant pr krt 50 stk EPD: 4854717
Sandwino-konseptet er laget for å gjøre det enklest mulig for deg. Alle produktene skal kun tines noe som gir deg mulighet til å tilby stor grad av variasjon, selv uten stekeovn. Denne serien har vært populær hos mange av våre kunder i flere år. Vi startet å tilby ulike porsjonsbrød, men har videreutviklet sortimentet med norske klassikere som horn, ostestykke og ferdig skåret brød.
0%
Tilberedning: Produktet er ferdig stekt og skal kun tines. Kan stekes i forvarmet ovn ved ca 190°C i 2-3 minutter hvis kunden ønsker det. Ingredienser: Hvetemel, vann, valmuefrø 3%, rugmel, gjær, sukker, salt tilsatt jod, rapsolje, fortykningsmiddel (E412), emulgator (E472e), surhetsregulerende middel (E450, E341), hvetemel, antioksidant (E300), aroma.
Vel bekomme!
4
|
Lun & God N r 2 • 2017
Lun & God N r 2 • 2 0 1 7
|
5
Vi introduserer
Rugbrød med solsikke- og melonfrø
Vi har valgt å kalle vårt amerikanskinspirerte konsept for Manhattan. The Big Apple er kjent for å kunne tilby det meste innen smakfulle og gode matopplevelser. Vi i Lantmännen Unibake elsker disse fristelsene og har stor tro på at våre kunder også skal inspireres av disse produktene. Manhatten-konseptet inneholder både brød og søt bakst.
Vi har gleden av å introdusere et nytt og smaksrikt rugbrød som er ferdig skåret. Dette er et grovt rugbrød tilsatt solsikke- og melonfrø, noe som gir en fantastisk karakter. Brødet er meget mykt, akkurat som de fleste brød “over there”.
Enjoy!!
Nyhet!
Nyhet!
gå ikke glipp av våre populære subs som ble lansert i februar. Disse har blitt uunnværlige hos mange av våre kunder!
Toastbread Soft Rye&Seeds 580g
Vi lanserte subs til storhusholdningsmarkedet i 2016 - noe som raskt ble populært! Nå kommer vi med en ny variant med smakfull valmuefrødekor. Den er som alle andre subs ferdig stekt og skåret. Valmue-suben er like god varm som kald.
Ant pr krt 6 stk - 17 skiver EPD: 4758892
63%
Tilberedning: Produktet er ferdig stekt og skal kun tines. Ingredienser: Vann, hvetemel, fullkorns hvetemel, fullkorns rugmel 9,3%, solsikkekjerner 6,2%, melonfrø 4,7%, gjær, hvetegluten, hirse 2,5%, sirup, rugfiber 1,9%, malt (hvetegluten, farge (E150C), maltodekstrin, røstet og maltet hvetemel, emulgator (E481), melbehandlingsmiddel (E300)), salt, linfrø, rapsolje, konserveringsmiddel (E200).
Sub Sandwich valmue 100g Ant pr krt 30 stk EPD: 4758645
0%
Tilberedning: Produktet er ferdig stekt og skal kun tines. Ingredienser: Hvetemel, vann, sukker, rugmel, valmuefrø 3%, rapsolje, gjær, salt tilsatt jod, fortykningsmiddel (E412), emulgator (E472e), surhetsregulerende middel (E450, E341), maltet hvetemel, antioksidant (E300), aroma.
Sub Sandwich lys Manhattan 100g
Ant pr krt 30 stk EPD: 4266599
0%
Sub Sandwich mørk Manhattan 100g
Ant pr krt 30 stk EPD: 4267241
6
|
Lun & God N r 2 • 2017
0%
I Manhattankonseptet finner du også produkter som bagels, donuts, donut buns og cookies.
2 Nye
Nyheter!
Say
Cheese!
Smakfulle brød Server dine gjester herlige brød fra Lantmännen Unibake! Felles for våre to nye brød er at de ikke har tilsatt hvetegluten og de har lite tilsatt salt (0,8g/100g). De er også lette, luftige og gode på smak.
Nyhet!
Landbrød Gigant er et blikkfang på brødbuffeten, men det passer også utmerket til påsmurt. Stor størrelse og en jevn form gir mange skiver og lite svinn. Alpebrød Twist har et spennende utseende med frødekor og en jevn twist. Dette er et veldig saftig og smakfullt brød.
Landbrød Gigant 1,2kg Ant pr krt 7 stk EPD: 4851093
14%
Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved 230oC i 4-6 minutter fra tint tilstand. Ingredienser: Hvetemel, vann, fullkornsmel av rug 6,5%, surdeig av rug (vann, rugmel), linfrø, salt tilsatt jod, gjær, hvetekli 0,5%, bakehjelpemiddel (hvetemel, hvetefiber, inaktiv gjær, maltet hvetemel, Acerola ekstrakt).
Alpebrød Twist 600g Ant pr krt 16 stk EPD: 4848883
17%
Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved 230oC i 4-6 minutter fra tint tilstand. Ingredienser: Hvetemel, vann, surdeig av rug (vann, rugmel), havremel 3,8%, sesamfrø 3,5%, linfrø 3,2%, rugmel, solsikkefrø 2,7%, knuste rugkorn 1,8%, hvetekorn 1,2%, gjær, salt tilsatt jod, hirse 1,1%, bakehjelpemiddel (hvetemel, hvetefiber, inaktiv gjær, maltet hvetemel, Acerola ekstrakt), fortykningsmiddel (E412). 8
|
Lun & God N r 2 • 2017
Nyhet! Produkter med ost er alltid populært, og vi har hatt stor suksess med våre osteprodukter. Vi lanserer derfor en ny ostebolle i rundstykkeform som er generøst toppet med Emmentalerost (26%). Ostebollen passer like godt til påsmurt som til et ferdig mellommåltid uten fyll.
Ostebolle 75g Ant pr krt 45 stk EPD: 4854329
0%
Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved 190oC i 6-8 minutter fra tint tilstand. Ingredienser: Hvetemel, Emmentaler ost (pasteurisert melk, salt, stabilisator (kalsiumklorid), melkesyrebakterier, mikrobiell løype, farge (carotens)), vann, gjær, rugmel, salt, rapsolje, bakemiks (sukker, byggmalt ekstrakt, hvetemel, emulgator (E472e), erterfiber, glukose, hvetestivelse, hvetegluten, melbehandlingsmiddel (E300), sukker.
Lun & God N r 2 • 2 0 1 7
|
9
BONJOUR MADAME!
PANINI velfylte og smakfulle! Våre nye paninier er tilpasset markedets behov og forbrukernes ønske om produkter med høy kvalitet. Dette er et fullverdig lite måltid og perfekt for folk på farten. Produktene er singelpakket og merket med produktnavn, ingredienser, næringsinnhold og strekkode. Ved at produktene pakkes slik, økes holdbarheten, hygienen bedres og svinnet reduseres. Produktene tines og kan enten stekes i varmluftsovn, merrychef eller pressgrill.
Panini med ost og skinke 180g Ant pr krt 17 stk EPD: 4744181
Med grillmerker
Paniniene kommer i tre fantastiske smaker. Ost og skinke er velkjent for den norske gane og passer til både store og små. Kylling og pesto har en deilig smak av Italia, mens Spicy chorizo stikker litt på tunga og er eksotisk og spennende.
«Kun det beste er best»
Vi har valgt å fylle våre paninier med ekte råvarer som ren kyllingfilet, mozzarella, ekte pesto og ost med strekk. Vi vet at forbruker ønsker kvalitet og vi velger derfor å lansere produkter som er godt for både smaken, magen og miljøet.
Panini med kylling og pesto 180g Ant pr krt 17 stk EPD: 4744199
- skal det være en Croque Monsieur?
Panini med spicy chorizo 180g Nyhet! Ant pr krt 17 stk EPD: 4769451
Fri for palmeolje
Vi har valgt å gå inn i markedet med tradisjonelle og spennende smaker.
10
|
Lun & Go d N r 2 • 2017
Ost! Ost! Smeltet ost! Ta toasten til nye høyder og server dine kunder en smakfull Croque Monsieur!
Toast Croque Monsieur 158g Ant pr krt 18 stk EPD: 4743480
Denne er fylt med både skinke og ost, i tillegg til å være toppet med revet ost og bechamelsaus. Dette er himmelske smaker fra Frankrike, og det er bare å sette seg ned og nyte denne godbiten.
Lun & God N r 2 • 2 0 1 7
|
11
Julestjerne får jeg deg?
Kokosrull en norsk favoritt!
sa en gang en liten pike......
Kokosbolle, fløtebolle eller skumbolle – kjært barn har mange navn. Det som er sikkert er at kokosrull er en av de virkelig store favorittene i Norge. Smaker deilig og passer til alle anledninger. Vi synes tiden er inne for å lansere vår egen Hatting kokosrull – dekket med herlig sjokolade og kokosdryss!
gl ut
en
fr
itt
Så er det snart jul igjen! Årets juleprodukt er en hvetebolle i stjerneform. Velkjent smak og nydelig utseende som passer supert i hele desember. Skap julestemning for dine kunder med dette flotte juleproduktet!
! t e h Ny
Singelpakket
Kokosrull singelpak 35g
Julestjerne ferdig rasket 70g Ant pr krt: 70 stk EPD: 4855870
Ant pr krt: 30 stk EPD: 4855995
Tilberedning: : Tines minst 30 minutter i romtemperatur. Stekes ved 180°C i 7-9 min.
Tilberedning: Tines ca 30 minutter i romtemperatur.
Nytt EPD nr og
Ingredienser: Sukker, glucose fruktose sirup, vegetabilsk olje (palme, shea), vann, kokosmasse, kakao, eggehvite, fortykningsmiddelmiddel (E420), emulgator (E322- soya, E492), konserveringsmiddel (E211,E202), stabilisator (E406, E440), salt, aroma, surhetsregulerendemiddel (E330).
ny innpakning,
12
|
Lun & Go d N r 2 • 2017
nå med strekkode på F-pak!
NB! Melis medfølger IKKE i kartongen.
Ingredienser: Hvetemel, vann, sukker, vegetbilsk fett og olje (palme, raps), egg, gjær, salt, hvetegluten, gurkemeie, kardemomme, emulgator (E471, E472e), stabilisator (E412), aroma, druesukker, melbehandlingsmiddel (E300).
Lun & God N r 2 • 2 0 1 7
|
13
Croissant med god samvittighet Nyhet!
BAKERENS TIPS
Navn: Gunnar Alder: 39 år favorittprodukt: Sjokoladefondant fantastisk god smak og kvalitet. (EPD 4517348) Klarer meg ikke uten på kjøkkenet: Bjørn Teddy kjøkkenmaskin - et must for elting og pisking
varm bakst på kalde høstdager La deg inspirere til å lage din egen høstvariant basert på eksisterende råvarer.
Skolebrød med epler - laget av skolebrød avlangt deigemne. EPD 4364808
Endelig et sunnere og mer næringsrikt alternativ av croissanter. Croissant flerkorn er en fiberrik croissant med hele 5 kornsorter. Den er av ypperste kvalitet som gir perfekt form og volum. Inneholder ingen kunstige fargestoffer, konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer. Kan spises med god samvittighet!
Etter heving, sprøyt på en stripe med vaniljekrem (valgfritt: dryss over rosiner), legg tynne epleskiver på vaniljekremen og dryss over med kanel- og sukkerblanding. Stekes på 180OC i 7-9 min. Dryss over melis etter avkjøling.
Focacciabolle med blåbær og vanilje - laget av skolebrød avlangt deigemne. EPD 4364808 Legg deigemnene tett inntil hverandre i en form med bakepapir i bunn. Etter heving trykk fingrene ned i deigen med jevne mellomrom, fyll hullene med vaniljekrem og dryss over med ferske blåbær. Stekes på 170OC i 12-14 minutter, avkjøles i 20 min, glaseres eller dryss over med melis.
Høstens wienerbrød! - laget av wienerbrød med vaniljekrem EPD 2619492
Singelpakket
Tynne epleskiver stekes i smør kanel og sukker, rulles opp og legges på det ferdig stekte wienerbrødet, kan evt også toppes med rosiner.
Croissant flerkorn 75g Ant pr krt 48 stk EPD: 4849014
Tilberedning: Stekes fra frossen tilstand ved 180-200oC i ca 16-18 minutter. Ingredienser: Hvetemal, smør 20% (melk), vann, gjær, rugmel, sukker, hvetegluten, solsikkefrø, rugflak, linfrø, hveteflak, salt, invertsukker, tørket gjær, melbehandlingsmiddel (E300), maltet hvetemel, egg. Dekor: linfrø, egg. Kan inneholde spor av hasselnøtter og mandler.
14
|
Lun & Go d N r 2 • 2017
Det lille ekstra! - laget av muffins med eple og kanel EPD 2787695 Kan også toppes med stekte epleskiver (smør, kanel og sukker)
Lun & God N r 2 • 2 0 1 7
|
15
DET LILLE EKSTRA som gjør at det ”klirrer i kassen”
BRIOCHEBOLLE
en verden av muligheter Brioche sweet burger tips! Del opp ferdig stekt og avkjølt Brioche og fyll med: • vaniljekrem og syltetøy, toppes med melisdryss • peanøttsmør og syltetøy, toppes med smeltet sjokolade og moreller • vaniljekrem og friske bær • iskuler og friske bær Kan også brukes som LUKSUS fastelavensbolle.
• 6 stk deigemner bakt i brødform. • Bruk bakepapir i formen. • Stekes i ca 20 min på 160OC. • Server brioche-brødskiven med vaniljekesam toppet med friske bær.
Farsdag 12. november! Gjør stas på far og server bakst med det lille ekstra! Hveteboller/sjokoladeboller kan bakes i form og dekoreres med spiselig sjokoladedekor. Her kan du enkelt bruke de fleste kakene våre og pynte med farsdagseffekter.
Brioche-brød
En verden av muligheter med Briochebollen! EPD 4698296
Enkle juletips Bruk hvetebaksten og pynt med glasur, melis og dekor. Kun fantasien stopper deg! Snømannen er satt sammen av wienersnurr med toffee og pecan stekt opp ned, og mini wienerbrød. Pyntes etter stek og avkjøling.
Halloween 31. oktober Gjør noen enkle grep for å pynte opp til Halloween. Hveteboller/sjokoladeboller bakt i Halloween muffinsform, fylt med syltetøy eller vaniljekrem etter steking og toppet med spiselig Halloween-dekor. Her er det fantasien som gjelder. Våre donut og donut buns er fargerike og perfekte til å toppe med spiselig Halloween-dekor.
Briochelussekatt
Brioche deigemne passer utmerket til lussekatt. Den har både gulfargen og den gode smaken.
16
|
Lun & Go d N r 2 • 2017
Lun & God N r 2 • 2 0 1 7
|
17
KOKKENS TIPS Høsten er høytiden for bær, og vi plukker store mengder. Blåbær, bringebær og bjørnebær er bare noen av sortene du kan velge mellom. Min personlige favoritt er bringebær, og hva er vel bedre enn nyrørt bringebærsyltetøy på nystekt brød eller rundstykke!
Hjemmelaget bringebærsyltetøy 1/2 kg bringebærsyltetøy
Navn: Jørn Alder: 37 år favorittprodukt: Spianata pizzabunn! Supergod! Kan varmes opp og serveres som ventebrød med en god olivenolje og en liten skål med maldonsalt. (EPD 4364501) Klarer meg ikke uten på kjøkkenet: Stavmikser
SORTIMENTENDRINGER pr. 18. september 2017
nyheter 17% alpebrød med twist
600g EPD 4848883 Art nr 134447 Ant pr krt 16 stk
14%
landbrød gigant 1,2g
EPD 4851093 Art nr 134448 Ant pr krt 7 stk
63%
0%
toastbread soft rye&seeds manhattan ostebolle 580g 75g
EPD 4758892 Art nr 200419 Ant pr krt 6 stk
EPD 4854329 Art nr 2208 Ant pr krt 45 pk
julestjerne ferdig rasket 75g
kokosrull singelpk 35g
0%
runstykke fin sandwino 60g
EPD 4854717 Art nr 148449 Ant pr krt 50 stk
57% rundstykke grov sandwino 70g
EPD 4854782 Art nr 148450 Ant pr krt 50 stk
croissant flerkorn
75g
EPD 4849014 Art nr 26424000 Ant pr krt 48 stk
EPD 4855870 Art nr 200477 Ant pr krt 70 stk
EPD 4855995 Art nr 2032 Ant pr krt 30 stk
Ingredienser 0,5 kg bringebær 1,25 dl sukker
Rens og vask bringebærene. Ha bringebærene i en kjele og bland i sukker. La det trekke litt på kjøkkenbenken før du gir det et oppkok mens du rører godt. La det koke til bærene er møre (ca 5 min) på middels varme. Skum av ved behov. Ta syltetøyet av varmen og fyll over på glass.
Høstens vertinnegave: Hjemmelaget syltetøy!
18
|
Lun & Go d N r 2 • 2017
SANERINGER
EPD nr
Rundstykke fint 80g
2251650
Rundstykke mørkt 80g
2251668
Ostebolle fin 60g
220848
Alpebrød med twist 600g
2826196
Fribakt rugbrød 1200g
2251676
Kuvertbrød mini miks mørk 35g
1406081
Fransk Bondebrød, 450g
1355999
Firkantstykke mørk 60g
1566447
Brød ekstra grovt 700g
2545606
Norsk bondebrød 750g
2545614
Grovt havrebrød 700g
2545630
Ostebolle mørk 65g
1273143
Ostehorn 80g
2491736
Kokosrull singelpakket 38g
326884
Twist med pepperoni 90g
2711067
Ostetwist 90g
2619278
Marengs- og bringebærpai 1150g
4347415
Krydderkake mors 1500g
4019477
Mor Monsen mors 1500g
4019447
Lun & God N r 2 • 2 0 1 7
|
19
DISTRIKTSSJEFER Salgsleder
Hordaland - Haugesund
Kenneth Emdal Mobil: 90 57 84 99 kenneth.emdal@lantmannen.com
Trond Sæterdal Mobil 98 28 86 52 trond.saterdal@lantmannen.com
Oslo - Akershus - Østfold
Hordaland - Ålesund
Vidar Holt Mobil 91 71 14 42 vidar.holt@lantmannen.com
Freddy Aga Mobil 97 19 71 84 freddy.x.aga@lantmannen.com
Oslo - Akershus - Follo
Sør-Trøndelag - Nordmøre
Jan Ole Bjerkerud Mobil 91 72 21 81 jan.ole.bjerkerud@lantmannen.com
Øyvind Barø Mobil 92 64 44 30 oyvind.baro@lantmannen.com
Oslo Vest - Akershus vest
Trondheim - Nord-Trøndelag
Narve Holmen Mobil: 98 28 86 45 narve.holmen@lantmannen.com
Jørgen Aftret Mobil: 98 28 86 57 jorgen.aftret@lantmannen.com
Hedmark og Oppland
Finnmark, Troms og Nordland Nord
Knut Olav Løkken Mobil 95 04 85 85 knut.olav.lokken@lantmannen.com
Jan Toralf Richardsen Mobil 95 09 06 50 jantoralf@foodtek.no
Buskerud - Vestfold - Telemark
Morten Ellefsen Mobil 98 28 86 53 morten.ellefsen@lantmannen.com
Bjørn Holmstrøm Mobil 47 62 68 65 bjorn@foodtek.no
KAM ass/distriktssjef Rogaland
Liv Erna Amundsen Mobil 48 28 79 51 liv@foodtek.no
Trond Vidar Mjørlaug Mobil 98 28 86 55 trond.vidar.mjorlaug@lantmannen.com Aust- og Vest-Agder
Espen Backstrøm Mobil 90 82 21 12 espen.backstrom@lantmannen.com
Lantmännen Unibake Norway AS Tlf 98 28 86 00 Berghagan 2, Postboks 24, 1403 Langhus unibakeno@lantmannen.com Besøk oss på www.lantmannen-unibake.no