Findus nyheter 0918

TORSKERYGG MED SKINN EPD 5123237 / Nettovekt 5kg

Findus lanserer en nydelig ryggfilet av torsk – håndfiletert i perfekt porsjonsstørrelse.

Skinnet har vi beholdt på, for at du enkelt kan bevare både smak og saftighet ved tilberedning.

Fisk er et bærekraftig alternativ til kjøtt på menyen. I tillegg vil jevne porsjonsstørrelser gi bedre kjøkkenøkonomi. Du slipper å tenke på svinn og filetering, og du vil alltid ha råvarer tilgjengelig.

Findus har siden 2004 hatt fokus på å støtte MSC sitt arbeid for bærekraftig fiske. Dette blir viktigere og viktigere for å bevare livet i havet og for at vi også i fremtiden kan tilby varierte fiskeprodukter til våre kunder.

Helsedirektoratet har målsatt å øke konsumet av fisk med + 20% innen 2021.

Findus Norge samarbeider med myndighetene for å bidra til dette målet.

INGREDIENSER: TORSKERYGG* med skinn (Gadus morhua). *Fisket i Barentshavet, Norskehavet samt flere fangstområder i Nordøst Atlanteren, med tråler eller/ og line. Selv om vi har vært nøye med å fjerne fiskebein, kan det forekomme bein. *Dette produktet kommer fra et fiskeri som er sertifisert etter MSCs standard for et godt forvaltet og bærekraftig fiskeri. www.msc.org/no

TILBEREDNING: Pannesteking - Tin torskefileten på kjøl, gjerne over natten. Stek fileten med skinnsiden ned og stek videre i stekeovn til kjernetemperatur på 55ºC. Trekkes - fra dypfryst tilstand. Under lokk i konveksjonsovn, uten lokk i kombiovn. Varmebehandling gjelder i full ovn.

KOKKENS TIPS: Ikke stek/damp fiskefileten for hardt og for lenge for å unngå at den blir tørr.

NÆRINGSVERDI PER 100G Energi

315 kJ / 75 kcal

Fett

0,7 g

Hvorav mettet fett

0,1 g

Karbohydrater

0g

Hvorav sukkerarter

0g

Fiber

0g

Protein

17 g

Salt*

0,25 g

*Kun fra naturlig innhold av natrium

I tillegg kommer en beskyttende vannglassering. Ca 31 stk pr dpk. 140-185 g per stk, uglassert vekt.

KONVEKSJONSOVN 30-35 MIN

: DAMP

: VARMLUFT/DAMP

TORSKERYGG MED SKINN EPD 5123237 / Nettovekt 5kg

Findus lanserer en nydelig ryggfilet av torsk – håndfiletert i perfekt porsjonsstørrelse.

Skinnet har vi beholdt på, for at du enkelt kan bevare både smak og saftighet ved tilberedning.

Fisk er et bærekraftig alternativ til kjøtt på menyen. I tillegg vil jevne porsjonsstørrelser gi bedre kjøkkenøkonomi. Du slipper å tenke på svinn og filetering, og du vil alltid ha råvarer tilgjengelig.

Findus har siden 2004 hatt fokus på å støtte MSC sitt arbeid for bærekraftig fiske. Dette blir viktigere og viktigere for å bevare livet i havet og for at vi også i fremtiden kan tilby varierte fiskeprodukter til våre kunder.

Helsedirektoratet har målsatt å øke konsumet av fisk med + 20% innen 2021.

Findus Norge samarbeider med myndighetene for å bidra til dette målet.

INGREDIENSER: TORSKERYGG* med skinn (Gadus morhua). *Fisket i Barentshavet, Norskehavet samt flere fangstområder i Nordøst Atlanteren, med tråler eller/ og line. Selv om vi har vært nøye med å fjerne fiskebein, kan det forekomme bein. *Dette produktet kommer fra et fiskeri som er sertifisert etter MSCs standard for et godt forvaltet og bærekraftig fiskeri. www.msc.org/no

TILBEREDNING: Pannesteking - Tin torskefileten på kjøl, gjerne over natten. Stek fileten med skinnsiden ned og stek videre i stekeovn til kjernetemperatur på 55ºC. Trekkes - fra dypfryst tilstand. Under lokk i konveksjonsovn, uten lokk i kombiovn. Varmebehandling gjelder i full ovn.

KOKKENS TIPS: Ikke stek/damp fiskefileten for hardt og for lenge for å unngå at den blir tørr.

NÆRINGSVERDI PER 100G Energi

315 kJ / 75 kcal

Fett

0,7 g

Hvorav mettet fett

0,1 g

Karbohydrater

0g

Hvorav sukkerarter

0g

Fiber

0g

Protein

17 g

Salt*

0,25 g

*Kun fra naturlig innhold av natrium

I tillegg kommer en beskyttende vannglassering. Ca 31 stk pr dpk. 140-185 g per stk, uglassert vekt.

KONVEKSJONSOVN 30-35 MIN

: DAMP

: VARMLUFT/DAMP

Søtpotet har kommet for å bli! Findus lanserer to nye smakfulle søtpotetprodukter i vårt brede potetsortiment.

STEAKHOUSE SWEET POTATO CRISS CROSS EPD 5123906 / Nettovekt 4 x 2kg

Steakhouse Sweet Potato Criss Cross har et tøft kutt som vil tiltrekke seg oppmerksomhet på menyen og innby til matlyst! Perfekt for bruk i hotell og restauranter, kantiner og convenience.

Søtpotet er et godt alternativ til pommes frites på menyen.

Steakhouse Sweet Potato Criss Cross passer til alle typer kjøtt, vegetar og fiskeretter. Super til bruk med ulike dipløsninger - vår Criss Cross holder fasongen perfekt!

INGREDIENSER: Søtpotet (85%), solsikkeolje, rismel, salt, dextrin (potet), hevemiddel (difosfat og natriumkarbonat), stabilisator (xantan-gum), dekstrose, fargestoffer (paprikaekstrakter, gurkemeieekstrakt).

STEAKHOUSE SWEET POTATO WEDGES EPD 5124003 / Nettovekt 4 x 2kg

Findus sin nye Steakhouse Sweet Potato Wedges er en rustikk og god båtpotet. Gir god variasjon på menyen og perfekt for bruk i hotell og restauranter, kantiner og convenience.

Steakhouse Sweet Potato Wedges passer til alle typer kjøtt og fiskeretter, samt kan stå som hovedingrediens i en vegetarrett med godt tilbehør.

På Tapastallerkenen bør den være en selvfølge!

INGREDIENSER: Søtpotet 91%, solsikkeolje, ris- og maismel, modifisert stivelse (potet), dextrin (potet), salt, hevemiddel (difosfat og natriumkarbonat), stabilisator (xantan-gum), fargestoffer (paprikaekstrakter, gurkemeie).

KOKKENS TIPS: - Ikke stek for hardt og for lenge.

- Følg bruksanvisningen på pakken ved tilberedning av søtpotetene.

- Når mindre mengder poteter enn angitt på pakken tilberedes, må tilberedningstiden reduseres.

TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperaturer varierer med ulike typer ovner og mengde produkt. Følgende tider anbefales.

Produktet tilberedes fra fryst tilstand.

NÆRINGSVERDI PER 100G Energi

746 kJ / 179 kcal

Fett

10,3 g

Hvorav mettet fett

1,2 g

Karbohydrater

17,1 g

Hvorav sukkerarter

8,1 g

Fiber

4,1 g

Protein

2,5 g

Salt*

0,95 g

*Kun fra naturlig innhold av natrium

Konveksjonsovn/kombiovn: Forvarm ovnen til 180°C. Søtpotetene legges i lave bakker med litt olje og stekes i ca. 15 min Anbefaler 1 kg. pr. GN bakk.

Frityr: Friteres i Findus rapsolje ved 170 °C i ca. 2 min.

KOKKENS TIPS: - Ikke stek for hardt og for lenge.

- Følg bruksanvisningen på pakken ved tilberedning av søtpotetene.

NÆRINGSVERDI PER 100G Energi

465kJ / 111 kcal

Fett

3,5 g

Hvorav mettet fett

0,3 g

Karbohydrater

16 g

Hvorav sukkerarter

10 g

Fiber

3,7 g

Protein

2,0 g

Salt*

0,35 g

*Kun fra naturlig innhold av natrium

TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperaturer varierer med ulike typer ovner og mengde produkt. Følgende tider anbefales.

Produktet tilberedes i fra fryst tilstand.

Konveksjonsovn/kombiovn: Forvarm ovnen til 200 ºC. Søtpotetene legges i lave smurte bakker eller med bakepapir. Stekes i ca. 15 min. Anbefaler 1 pose pr. GN bakk Frityr: Friteres i Findus rapsolje ved 170 °C i ca. 4 min

Søtpotet har kommet for å bli! Findus lanserer to nye smakfulle søtpotetprodukter i vårt brede potetsortiment.

STEAKHOUSE SWEET POTATO CRISS CROSS EPD 5123906 / Nettovekt 4 x 2kg

Steakhouse Sweet Potato Criss Cross har et tøft kutt som vil tiltrekke seg oppmerksomhet på menyen og innby til matlyst! Perfekt for bruk i hotell og restauranter, kantiner og convenience.

Søtpotet er et godt alternativ til pommes frites på menyen.

Steakhouse Sweet Potato Criss Cross passer til alle typer kjøtt, vegetar og fiskeretter. Super til bruk med ulike dipløsninger - vår Criss Cross holder fasongen perfekt!

INGREDIENSER: Søtpotet (85%), solsikkeolje, rismel, salt, dextrin (potet), hevemiddel (difosfat og natriumkarbonat), stabilisator (xantan-gum), dekstrose, fargestoffer (paprikaekstrakter, gurkemeieekstrakt).

STEAKHOUSE SWEET POTATO WEDGES EPD 5124003 / Nettovekt 4 x 2kg

Findus sin nye Steakhouse Sweet Potato Wedges er en rustikk og god båtpotet. Gir god variasjon på menyen og perfekt for bruk i hotell og restauranter, kantiner og convenience.

Steakhouse Sweet Potato Wedges passer til alle typer kjøtt og fiskeretter, samt kan stå som hovedingrediens i en vegetarrett med godt tilbehør.

På Tapastallerkenen bør den være en selvfølge!

INGREDIENSER: Søtpotet 91%, solsikkeolje, ris- og maismel, modifisert stivelse (potet), dextrin (potet), salt, hevemiddel (difosfat og natriumkarbonat), stabilisator (xantan-gum), fargestoffer (paprikaekstrakter, gurkemeie).

KOKKENS TIPS: - Ikke stek for hardt og for lenge.

- Følg bruksanvisningen på pakken ved tilberedning av søtpotetene.

- Når mindre mengder poteter enn angitt på pakken tilberedes, må tilberedningstiden reduseres.

TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperaturer varierer med ulike typer ovner og mengde produkt. Følgende tider anbefales.

Produktet tilberedes fra fryst tilstand.

NÆRINGSVERDI PER 100G Energi

746 kJ / 179 kcal

Fett

10,3 g

Hvorav mettet fett

1,2 g

Karbohydrater

17,1 g

Hvorav sukkerarter

8,1 g

Fiber

4,1 g

Protein

2,5 g

Salt*

0,95 g

*Kun fra naturlig innhold av natrium

Konveksjonsovn/kombiovn: Forvarm ovnen til 180°C. Søtpotetene legges i lave bakker med litt olje og stekes i ca. 15 min Anbefaler 1 kg. pr. GN bakk.

Frityr: Friteres i Findus rapsolje ved 170 °C i ca. 2 min.

KOKKENS TIPS: - Ikke stek for hardt og for lenge.

- Følg bruksanvisningen på pakken ved tilberedning av søtpotetene.

NÆRINGSVERDI PER 100G Energi

465kJ / 111 kcal

Fett

3,5 g

Hvorav mettet fett

0,3 g

Karbohydrater

16 g

Hvorav sukkerarter

10 g

Fiber

3,7 g

Protein

2,0 g

Salt*

0,35 g

*Kun fra naturlig innhold av natrium

TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperaturer varierer med ulike typer ovner og mengde produkt. Følgende tider anbefales.

Produktet tilberedes i fra fryst tilstand.

Konveksjonsovn/kombiovn: Forvarm ovnen til 200 ºC. Søtpotetene legges i lave smurte bakker eller med bakepapir. Stekes i ca. 15 min. Anbefaler 1 pose pr. GN bakk Frityr: Friteres i Findus rapsolje ved 170 °C i ca. 4 min

MENYINSPIRASJON PANNESTEKT TORSKERYGG med ertepure, kapersmør og miks av ovnsbakte potetbåter

SLIK GJØR DU: Tin fisken og legg i en saltlake, 7% i ca 20 min.

Alternativ dryss over godt med flaksalt på fisken ca.

20 min før tilberedning. Skyll av og tørk fiskestykkene godt før steking i panna. Følg tilberedning som under.

Potetbåtene stekes i hver sin bakk med litt olje på 200 ° i ca 15 min. Dryss over litt salt ved servering.

Erter kokes opp i et par minutter i vann så de er gjennomvarme. Hell av vannet og kjør ertene til en pure med en stavmikser, tilsett litt smør og smak til med salt og pepper. Smelt smøret i en kjele og la det bruse til smøret blir nøttebrunt. Tilsett kapers, hakket persille og saften av 1 sitron.

Server!

DETTE TRENGER DU:

KONVEKSJONSOVN/DAMP Legges i smurte bakker med skinnsiden ned, dampes på 98 °c 12-15 min.

KONVEKSJONSOVN/STEK Legges i smurte bakker med skinnsiden ned, stekes under lokk på 175 °c i ca 30 min. NB! Tid er ved full ovn- reduser tiden ved mindre mengde eller ferdig ved en kjernetemperatur ferdig 55 °c PANNESTEKT Tin fisken, tørk av med tørkepapir e.l. Ha litt olje og en klatt smør i panna, stek på middels høy varme med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt og fin farge.

Legg på brett med skinnsiden opp og stek videre i et par minutter i ovn på ca 180°c til kjernetemperatur på 55 °

10 personer

10 stk torskerygg m skinn 1 kg Findus Sweet Potato Wedges 1 kg Findus Potetbåter m/skall 1 kg erter Petit pois 300 gr smør 5 ss kapers Persille 1 sitron

Produkter fra Findus i meny: Torskerygg m skinn EPD: EPD: 5123237 - Ca 30 stk x 160gr Erter Petit Pois EPD: EPD: 4706248 - 3 poser x 2kg Sweet Potato Wedges EPD: EPD: 5124003 - 4 poser x 2kg Potetbåter m/skall EPD: EPD: 1759869 - 6 poser x 1,8kg

VEGGIEBURGER

FALAFEL BURGER

servert med Sweet potato Criss Cross

servert med Sweet potato wedges

SLIK GJØR DU: Tilbered burger og Sweet Potato Criss Cross som forklart under. Monter i et Burger eller Focaccia brød med revet salat, strimlet mango, syltet rødløk og chili majones.

SLIK GJØR DU: Stek Burger og Sweet Potato Wedges som forklart.

Monter burger etter fri fantasi

Tilberedning Veggie Burger Rispanert, 120 gr

Tilberedning Sweet Potato Wedges

Konveksjonsovn/kombiovn: Legges flatt på smurte brett eller med bakepapir og stekes på 200 °c i ca 15 min.

Konveksjonsovn/kombiovn: Fylles i lave smurte bakker og stekes i ovn på 200°C i ca 15 min. Anbefaler 1 kg pr GN bakk!

Frityr: Friteres i Findus rapsolje ved 170 °C i ca 4-5 min.

Frityr: Friteres i Findus rapsolje ved 170 °C i ca 4 min

TILBEREDNING SWEET POTATO CRISS CROSS Konveksjonsovn/kombiovn: Søtpotetene legges i lave bakker med litt olje og stekes på 180°c i ca 15 min

Tilberedning Falafelburger: Konveksjonsovn: Legg på brett og stek på 200 °c i ca 15 min. legg på en osteskive de siste minuttene.

Frityr: Friteres i Findus rapsolje ved 170 °C i ca. 2 min

Frityr: Friteres i findus rapsolje 170 °c i ca 3-4 min.

DETTE TRENGER DU:

DETTE TRENGER DU:

10 stk Rispanert veggie burger

10 stk Falafelburger

1 kg Findus Sweet Potato Criss Cross

1 kg Findus Sweet Potato Wedges

Focaccia eller burgerbrød

Burgerbrød

Salat

Salat

Mango

Ost

Syltet Rødløk

Aioli

Chilimajones

Tilbehør og «stash» etter fri fantasi

10 personer

Produkter fra Findus i meny: Sweet Potato Criss Cross EPD: 5123906 Krt - 4 poser x 2kg Veggie Burger, rispanert EPD: 4954483 - 4,8 kg, 40 stk x 120gr

10 personer

Produkter fra Findus i meny: Falafelburger EPD: 2851020 - 37 stk a 90gr Sweet Potato Wedges EPD: 5124003 - 4 poser x 2kg

MENYINSPIRASJON PANNESTEKT TORSKERYGG med ertepure, kapersmør og miks av ovnsbakte potetbåter

SLIK GJØR DU: Tin fisken og legg i en saltlake, 7% i ca 20 min.

Alternativ dryss over godt med flaksalt på fisken ca.

20 min før tilberedning. Skyll av og tørk fiskestykkene godt før steking i panna. Følg tilberedning som under.

Potetbåtene stekes i hver sin bakk med litt olje på 200 ° i ca 15 min. Dryss over litt salt ved servering.

Erter kokes opp i et par minutter i vann så de er gjennomvarme. Hell av vannet og kjør ertene til en pure med en stavmikser, tilsett litt smør og smak til med salt og pepper. Smelt smøret i en kjele og la det bruse til smøret blir nøttebrunt. Tilsett kapers, hakket persille og saften av 1 sitron.

Server!

DETTE TRENGER DU:

KONVEKSJONSOVN/DAMP Legges i smurte bakker med skinnsiden ned, dampes på 98 °c 12-15 min.

KONVEKSJONSOVN/STEK Legges i smurte bakker med skinnsiden ned, stekes under lokk på 175 °c i ca 30 min. NB! Tid er ved full ovn- reduser tiden ved mindre mengde eller ferdig ved en kjernetemperatur ferdig 55 °c PANNESTEKT Tin fisken, tørk av med tørkepapir e.l. Ha litt olje og en klatt smør i panna, stek på middels høy varme med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt og fin farge.

Legg på brett med skinnsiden opp og stek videre i et par minutter i ovn på ca 180°c til kjernetemperatur på 55 °

10 personer

10 stk torskerygg m skinn 1 kg Findus Sweet Potato Wedges 1 kg Findus Potetbåter m/skall 1 kg erter Petit pois 300 gr smør 5 ss kapers Persille 1 sitron

Produkter fra Findus i meny: Torskerygg m skinn EPD: EPD: 5123237 - Ca 30 stk x 160gr Erter Petit Pois EPD: EPD: 4706248 - 3 poser x 2kg Sweet Potato Wedges EPD: EPD: 5124003 - 4 poser x 2kg Potetbåter m/skall EPD: EPD: 1759869 - 6 poser x 1,8kg

VEGGIEBURGER

FALAFEL BURGER

servert med Sweet potato Criss Cross

servert med Sweet potato wedges

SLIK GJØR DU: Tilbered burger og Sweet Potato Criss Cross som forklart under. Monter i et Burger eller Focaccia brød med revet salat, strimlet mango, syltet rødløk og chili majones.

SLIK GJØR DU: Stek Burger og Sweet Potato Wedges som forklart.

Monter burger etter fri fantasi

Tilberedning Veggie Burger Rispanert, 120 gr

Tilberedning Sweet Potato Wedges

Konveksjonsovn/kombiovn: Legges flatt på smurte brett eller med bakepapir og stekes på 200 °c i ca 15 min.

Konveksjonsovn/kombiovn: Fylles i lave smurte bakker og stekes i ovn på 200°C i ca 15 min. Anbefaler 1 kg pr GN bakk!

Frityr: Friteres i Findus rapsolje ved 170 °C i ca 4-5 min.

Frityr: Friteres i Findus rapsolje ved 170 °C i ca 4 min

TILBEREDNING SWEET POTATO CRISS CROSS Konveksjonsovn/kombiovn: Søtpotetene legges i lave bakker med litt olje og stekes på 180°c i ca 15 min

Tilberedning Falafelburger: Konveksjonsovn: Legg på brett og stek på 200 °c i ca 15 min. legg på en osteskive de siste minuttene.

Frityr: Friteres i Findus rapsolje ved 170 °C i ca. 2 min

Frityr: Friteres i findus rapsolje 170 °c i ca 3-4 min.

DETTE TRENGER DU:

DETTE TRENGER DU:

10 stk Rispanert veggie burger

10 stk Falafelburger

1 kg Findus Sweet Potato Criss Cross

1 kg Findus Sweet Potato Wedges

Focaccia eller burgerbrød

Burgerbrød

Salat

Salat

Mango

Ost

Syltet Rødløk

Aioli

Chilimajones

Tilbehør og «stash» etter fri fantasi

10 personer

Produkter fra Findus i meny: Sweet Potato Criss Cross EPD: 5123906 Krt - 4 poser x 2kg Veggie Burger, rispanert EPD: 4954483 - 4,8 kg, 40 stk x 120gr

10 personer

Produkter fra Findus i meny: Falafelburger EPD: 2851020 - 37 stk a 90gr Sweet Potato Wedges EPD: 5124003 - 4 poser x 2kg

av kokker for kokker Vårt mål er å tilby smakfulle produkter basert på gode råvarer! Vi ønsker å bidra til at våre kunder gir sine gjester inspirerende matopplevelser på menyen.

Visste du at..

Steakhouse Sweet Potato Wedges er supre å krydre med urter før du steker dem.

Steakhouse Sweet Potato Criss Cross er perfekt på tapasmenyen.

Torskerygg med skinn smaker fantastisk med ertepure og våre gode søtpoteter.

September 2018

Flere tips om bruk av våre nyheter og matinspirasjon finner du på www.findusfoodservices.no og følg oss på Findus Foodservices – for kokker

Sammensetningen av ingredienser i produktet kan bli endret, les derfor alltid ingredienslisten på pakningens etikett. Ved spørsmål kontakt Findus Norge AS, Matforum – Findus Foodservices, Postboks 423, 1373 Asker Tlf: 66854000 e:mail: findusfoodservices@no.findus.com