et!mer fisk og grønt på menyen NyhEnda Den grønne trenden med boller og burgere blir stadig mer populær på norske storkjøkkenmenyer. Findus leder an med nye løsninger og enda flere valgmuligheter som du kan servere fornøyde spisegjester. Her presenterer vi en delikat grønnsaksbolle på 16g som gir den klassiske kjøttbollen et godt grønt alternativ og vår Quorn-serie får en større burger på 115g, som gir kjøkkenet mulighet til å tilby en 100% kjøttfri Quarter Pounder på menyen. Findus Original Fish’n Chips-serie får også nye muligheter med Fish’n Chips Roll på 60g, som blant annet kan serveres som Fish’n Chips «hot dog». Små fiskekaker er populære og har bred anvendelse. Våre Fish Grillers produseres nå med mer fisk, bedre smak og nytt navn: Små Fiskekaker, 20g. Og for alle kjøkken uten frityr blir det nå mulig å «ovnstilberede» vår populære rettkuttede pommes frites med skall! Vårt mål er å være en god partner for ditt kjøkken. Spør oss gjerne om råd og idéer i forbindelse med menyvalg, aktiviteter, kalkulasjoner og lignende.
God fagkunnskap - Gode måltidsløsninger
Quorn
– hva er det?
Varemerket og samlebegrepet for produkter laget av filamentous mycoprotein. Quorn-serien kan vise til sterk ernæringsmessig legitimasjon, et høykvalitets protein (PDCAAS 0,996), lite fett, ingen kolesterol og en kilde til kostfiber.
Quorn™ Burger, 115g Nyheten Quorn Burger, 115g, er nok et godt, klimaklokt, kjøttfritt alternativ på burgermenyen i størrelse «quarter pounder». Den er laget av mycoprotein (vegetabilsk) som har mange gode egenskaper, og har fin tekstur med godt «bite» og god, grillet smak. Nyheten vil passe for alle som liker kjøtt, men ønsker å velge det bort iblant (f. eks. meat free days). Quorn er en unik råvare med høyt proteininnhold, rik på fiber og med lavt fettinnhold og gir mindre miljø belastning enn produksjon av alt annet animalsk protein. (les mer om Quorn på vår hjemmeside) TILBEREDNING Tilberedningstider og temperaturer varierer med ulike typer ovner og mengde produkt. Produktet tilberedes i fra fryst tilstand og er ferdig ved kjernetemperatur på 70 °C. Stekepanne: Varm opp litt olje i panna. Stek Quorn Burgeren i 10 min. - vend ofte. Konveksjonsovn/Kombiovn: Legg burgerne på stekebrett, gjerne i taksteinmønster og stek i ovn på 225°C i ca. 12-15 min. Frityr: Friteres i Findus rapsolje på 170°C i ca. 3-4 min. INGREDIENSER Mycoprotein (sopp protein 40%), hvetemel, løk, palme-, kokos- og rapsolje, aroma (bl.a. druesukker, modifisert stivelse), eggehvite fra frittgående høns, stekt løk (løk, palmeolje), melkeprotein, ristet kornmaltekstrakt, karamellfarge, fortykningsmiddel (natriumalginat).
NÆRINGSINNHOLD Quorn™ Burger, 115g Vekt: 4,086 kg (2x2043g) Findus 10015
EPD04712634 4821 435 Les mer om Quorn på www.quorn.co.uk. eller www.quornfoodservice.co.uk . Du finner mye informasjon, oppskrifter, tips og idéer til hjelp for å sette Quorn på dine menyer fremover.
Pr 100 g ferdig vare Energi 704 kJ 169 kcal Fett 8,1 g - hvorav mettet fett 3,5 g Karbohydrat 5,5 g - hvorav sukkerarter 1,4 g Fiber 4,8 g Protein 16 g Salt 0,3 g
Fish’n Chips Roll, 60 g «The Original Fish’n Chips-familien blir stadig større» Vårt fish’n chips-sortiment får en ny original i familien: Fish’n Chips Roll på 60g – som åpner flere nye muligheter! Med denne varianten på menyen vil du kunne tilby og servere fisk i helt nye måltidsløsninger, og vi slår et slag for kreative serveringer som å anrette «rulladen» i tortilla eller pølsebrød. Gjestene ønsker å spise mer fisk, fish’n chips kategorien er stor, så her kan det fort bli duket for mange gode fiskehistorier. TILBEREDNING Tilberedes direkte fra fryst tilstand. Frityr: Friteres på 170°C i ca. 6 min Konveksjonsovn: Legges på brett og stekes ved 225°C i ca. 12 min INGREDIENSER Renskårne fileter av Alaska pollock* (56%) (Theragra chalcogramma), hvetemel, vegetabilsk olje (raps-, solsikke-), vann, salt, hvetestivelse, bakepulver (E450, E500), maismel, sennep, druesukker, skummet melkepulver, aroma (bl.a. sennep), hvitløk, krydderekstrakt og lecitin (fra solsikke).
NÆRINGSINNHOLD Pr 100 g ferdig vare Energi 926 kJ 220 kcal Fett 11 g - hvorav mettet fett 0,8 g Karbohydrat 18 g - hvorav sukkerarter 0,5 g Fiber 0,7 g Protein 12 g Salt 1,2 g
* Fisket i Stillehavet Fish´n Chips Roll, 60g Vekt: 7 kg (ca. 116x60g) Findus 79909
EPD04712634 4855 458
Veggie Boller, 16g NÆRINGSINNHOLD Pr 100 g ferdig vare Energi 833 kJ 198 kcal Fett 5,7 g - hvorav mettet fett 0,56 g Karbohydrat 22,0 g - hvorav sukkerarter 3,7 g Fiber 6,2 g Protein 11,5 g Salt 0,98 g
Veggie Boller, 16g Vekt: 6 kg (ca. 375x16g) Findus 58309
EPD04712634 4855 110
Ny grønnsaksbolle laget av førsteklasses råvarer, med blant annet kikert, gulrot, erter og løk. God og balansert smak, fin tekstur og delikat i utseende. Bollene er meget anvendelig i bruk, f.eks. som fingermat, pizzafyll, baguettefyll, i salatbollen eller salatbaren - er enkle å tilberede og kan anrettes på mange måter. Et godt grønnsaksbasert alternativ til kjøttboller. Denne løsningen sparer deg for tid og gir samme gode smak i hver servering. Ta frem akkurat den mengden kjøkkenet trenger, tin og server – eller varm de først om du vil. Maksimalt kostnadskontroll som gir deg minimalt råvaresvinn! TILBEREDNING Tilberedes fra dypfryst tilstand - ferdig ved en kjernetemperatur på 70 °C. Ovn: Forvarm ovnen til 180°C. Legg grønnsaksbollene på et bakepapir midt i ovnen. Varmes i ca. 12-15 minutter. Mikrobølgeovn (700 W): legg grønnsaksbollene i en skål for bruk i mikrobølgeovn, uten lokk. Varm i ca. 2 minutter for 5 boller. Rør om etter halve tiden. INGREDIENSER Kokte kikerter (29%), gulrøtter (29%), erter (15%), løk (11%), erteprotein, rapsolje, semulegryn, stivelse, hvitløk (1,1%), persille (0,7%), salt, stabiliseringsmiddel (E461), grønnsakspulver og krydder.
Ny potet
til frityrløse kjøkken!
Å servere og spise poteter med skall på blir stadig mer populært. Skallet løfter frem den rustikke og naturlige karakteristikken til poteten, og nyheten vår har et grovt kutt av «high class – pommes frites» i ekte, naturlig amerikansk stil. Fast Frites, rettkutt m/skall er ferdig stekt hos oss, og trenger kun en rask oppvarming i ovn før servering. Du slipper tilberedning via frityr. Dette er løsningen når kvalitet og tid er avgjørende, med kort tilberedningstid og null svinn. En ideell potetløsning for kantiner og andre brukere med kun kombiovn som tilberedningsutstyr.
Fast Frites, rettkutt m/skall NÆRINGSINNHOLD Pr 100 g ferdig vare Energi 750 kJ 180 kcal Fett 5g - hvorav mettet fett 0,4 g Karbohydrat 32 g - hvorav sukkerarter 0,6 g Fiber 3g Protein 3,5 g Salt 0,2 g
Fast Frites, rettkutt m/skall Vekt: 8 kg (4x2 kg) Findus 79502
EPD04706230 4857 108
TILBEREDNING Produktet tilberedes fra fryst tilstand. Konveksjonsovn/Kombiovn: Legges i lave bakker, gjerne perforerte eller stålkurver og stekes på 225 °C i ca. 5 - 6 min INGREDIENSER Potet med skall, rapsolje, stabilisator (difosfat) og druesukker.
Tradisjon og kvalitet Engervik-familien har lang tradisjon med produksjon og salg av fiskemat. Den går tilbake til begynnelsen av 1930-årene med hjemmelagde fiskekaker fra Bestemor Engerviks kjøkken. Wilhelmine Engervik startet i liten skala på Malmø i Mandal. «Familebedriften» sysselsetter i dag et tyvetalls personer. Produksjonen har for lengst passert 500 tonn fiskemat i året. Fabrikken produserer Findus sine fiskematprodukter til det norske markedet.
t r d e o t g r å E m s s u FSinundt
fra havet – for enhver anledning!
Av kjærlighet til fiskemat har vi utviklet en ny og bedre oppskrift for våre stekte Fish Grillers. Resultatet er et renere produkt med mer fisk (44%) og mindre salt, og et nytt navn: Små Fiskekaker. Slik blir det enkelt å finne go-biten på «søk»i varebøkene. Fiskekaker kan serveres hele dagen. På frokost- eller lunsjbuffet, som varmrett til lunsj, fiskerett i barnehagen eller på skolen, som klassisk middag, anrettet på grillspyd eller som fingermat. Små Fiskekaker er en sunn og god måltidsløsning som passer det meste av tilbehør - og alltid perfekt porsjonert. At produktet er kortreist fra Lindesnes og laget av MSC-godkjent råstoff gjør fiskehistorien enda bedre!
MSC-merket
Info
betyr at fisken kommer fra fiskerier som er sertifisert etter The Marine Stewardship Councils (MSC) miljøkrav for et veldrevet og bærekraftig fiske. Produkter merket med MSC gir trygghet for kjøkkensjefen i form av sporbarhet fra «båt til tallerken». Findus støtter ETI og SA 8000 og deres etiske retningslinjer for innkjøp og handel. MSC har nå egen norsk nettside, les mer på www.msc.org - velg norsk. Merkeordningen feirer nå 20 år - Findus har vært med fra starten.
Små Fiskekaker, 20g De små fiskekakene tåler det meste av garnityr helt fra de tradisjonelle grønnsaksblandinger til moderne og smaksrike garnityrkombinasjoner. TILBEREDNING Tilberedes fra dypfryst tilstand til 70°C kjernetemperatur. Tilsett evt. litt fiskekraft som fuktighet eller varmes i saus. Ca-tider som gjelder full ovn.: Kombiovn kombidamp: 175°C i 10 - 15 min Steking i panne i smør/olje svak varme : 10 - 12 min INGREDIENSER Fisk* (44%), helmelk, fiskekraft, vann, rapsolje, stivelse, purreløk, fløtepulver, salt, løk, rismel, krydder og krydderekstrakt (bl.a. paprika, muskat, hvitløk, løpstikke), druesukker, aroma og lecitin (fra rapsfrø). (Kan inneholde spor av soya. Laktose 2,3g/100g). *Fisket i Barentshavet, Norskehavet, Spitsbergen, Bjørnøya, Island og Færøyene.
NÆRINGSINNHOLD Små Fiskekaker, 20g Vekt 6 kg (4x1,5kg) Findus 24570
EPD04520854 4758 694
Pr 100 g ferdig vare Energi 541kJ 129 kcal Fett 7,4 g - hvorav mettet fett 1,1 g Karbohydrat 7,1 g - hvorav sukkerarter 1,4 g Fiber 0,2 g Protein 8,5 g Salt 0,98 g
September 2017
Tett på kokken Hot fish og andre nyheter! Nå introduserer vi en ny variant i vår populære Original Fish’n Chips-serie: Fish’n Chips Roll , en rullade som åpner opp for nye spennende serverings muligheter. Hva med å servere en «hot fish» i stedet for «hot dogs? Våre små fiskekaker kommer i ny drakt, med høyere fiskeinnhold, bedre smak og mindre salt. En populær fiskematløsning som kan serveres til de fleste gjestegrupper gjennom hele dagen. Barnehager og skoler har også her en måltidsløsning alle vil like og som er enkel å spise. Quorn (mycoprotein) ligner kjøtt i smak og tekstur, men har mindre kalorier, fett og kolesterol. Vår nye Quorn Burger (quarter pounder) er nok en kjøttfri løsning som tilfredsstiller ønsket om en større burger å servere i serien. Quorn er godkjent av Vegetarian Society, og er halal- og koshersertifisert (les mer på www.quorn.no).
for flexiterianere. Myndighetene har som mål å redusere kjøttforbruket. Grønn mat vil være med å redusere vår belastning på miljøet. Dette er en grønn nyhet produsert lokalt i Vestfold. Lett å tilberede, meget anvendelig i bruk og kan serveres i de fleste sammenhenger. Veggie Boller er et godt, grønt alternativ til klassiske kjøttboller og en perfekt å servere på for eksempel verdens VEGETARDAG 1. oktober! Å velge bort kjøtt en dag i året handler om solidaritet, global matsikkerhet, miljø, dyrevelferd og folkehelse. Vi håper du og ditt kjøkken lar deg inspirere til å lage NYE MÅLTIDS LØSNINGER med våre gode nyheter. Ta gjerne kontakt med din lokale Finduskonsulent så skreddersyr vi en meny til deg! Vennlig mathilsen fra oss alle i Findus Foodservices
Veggie boller er våre nye grønne «kjøttbolle» og er nok et tilskudd til menyen
Scan QR-koden med mobilen og se våre spennende nyheter med tilhørende tips og oppskriftsforslag. www.findusmobil.no
Ambassadør for
skolematensvenner.no
Våre produkter finner du også på matinfo.no
facebook.com/findusfoodservicesnorge
Les mer om nyhetene på www.findusfoodservice.no Sammensetningen av ingredienser i produktet kan bli endret, les derfor alltid ingredienslisten på pakningens etikett. Ved spørsmål kontakt Findus Norge AS, Matforum Divisjon Foodservices, Postboks 423, 1373 Asker. Tlf.: 66 85 40 00. Fax.: 66 85 40 01. E-mail: findus.foodservices@no.findus.com