r e t e nyh
INSPIRERENDE & SMAKFULLE
FEBRUAR 2020
FISK OG GRØNT PÅ MENYEN! I Findus Foodservices er vi opptatt av å inspirere til økt bruk av fisk og grønt. Sett våre nyheter på menyen – så blir arbeidshverdagen din også enklere. Vår lansering inneholder to fiskenyheter – Fish’n Chips Nuggets 13,5 g og Røstipanert fisk 50 g biter. Våre nye fiskeprodukter er laget med Alaska Pollock som er MSC-sertifisert. Ved å servere disse smakfulle nyhetene støtter du sertifisert og bærekraftig fiske. Det betyr at vi sikrer at fisken kommer fra bærekraftige bestander som er ansvarlig forvaltet, og at fiskens livsmiljø respekteres og bevares. Vi har alle et ansvar for å ta vare på fisken i havet. Vi lanserer også to helt nye Quorn-produkter – vegetariske Quorn Bratwurst 90 g og veganske
Quorn Ultimate Burger 113,5 g. Gode plantebaserte produkter som smaker godt! Med disse på menyen vil du kunne tilby gjestene flere gode plantebaserte alternativer. I tillegg kan du sette delikate og fargerike Quinoa Pilaff på menyen. Den står fint alene som egen rett, men er også god som tilbehør til andre retter. Grønnsak Fries Nordic Style er også et nytt og spennende tilbehør på menyen. Ta utfordringen og lag Veggie Loaded Fries til dine gjester med en god dipsaus til. Velbekomme!
Røstipanert fisk 50 G Delikate trapesformede biter med Alaska Pollock, panert med god røstipanering av potet. Enkel å tilberede og ypperlig til bruk på bufeet og i lunsj- og middagsretter. Kan serves med pommes frites, ris, pasta eller i en tortilla.
TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperatur varierer med ulike typer ovner og mengder. Konveksjonsovn/kombiovn: Stekes middels høyt i forvarmet ovn ved 225°C i ca. 12 min. Frityr: Friteres ved 170°C i ca. 5-6 min.
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger
INGREDIENSER: Renskårne fileter av Alaska Pollock* (FISK), (Theragra chalcogramma) 50 %, potet (16 %), vann, rapsolje, HVETEmel, semulegryn av ris, salt, ris-stivelse, SENNEP-pasta (vann, SENNEPSFRØ, eddik, salt, krydder [gurkemeie, paprika, chili]).
RØSTIPANERT FISK 50 g 1x4 kg EPD: 5468 384
Næringsinnhold per 100 g Energi 916 kJ / 219 kcal Fett 9,8 g hvorav mettet fett 0,7 g Karbohydrater 21 g hvorav sukkerarter 0,7 g Fiber 1,2 g Protein 11 g Salt 1,3 g
Fish’n Chips Nuggets 13,5 G Sprø og deilige nuggets med bredt bruksområde og rask tilberedningstid. Passer utmerket til fingermat og på barnemenyen. Server de gjerne med pommes frites, tortilla, pasta eller ris. Kan også brukes som «topping» på Loaded fries. TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperaturer varierer fra ulike typer ovner og mengder. Følgende tider anbefales hvor produktet tilberedes fra fryst tilstand og ferdig ved en kjernetemperatur på 72 °C. Konveksjonsovn: Legges på brett med bakepapir og stekes ved 220°C i ca. 12 min. Frityr: Friteres i vegetabilsk olje ved 170°C i ca. 3,5-4 min. INGREDIENSER: Alaska Pollock (FISK) (Theragra chalcogramma) 56%, kavring (HVETEmel, vann, salt, gjær), rapsolje, HVETEmel, vann, stivelse (HVETE, ris) semulegryn av ris, bakepulver (E450, E500), SENNEP-pasta, (vann, SENNEPsfrø, eddik, salt, krydder (bl. a. chilli), salt, mysepulver (MELK). Kan inneholde spor av sennep.
Tips! FISH’N CHIPS NUGGETS – SWEET & SOUR 1 kg Fish’n Chips Nuggets 1,5 l Sweet and Sour saus 400 g Gulrot Duo Strimler, EPD nr 42 176 91 10 dl Ferdigkokt ris SLIK GJØR DU: Tilbered Fish’n Chips Nuggets i ovn etter anvisning. Kok ris, gjerne med litt hel kanel og hel kardemomme og litt salt. Varm gulrot strimlene og bland dem inn i den varme sweet and sour sausen. Hell sausen over fisken, og vend det hele forsiktig sammen. Serveres med ris.
FISH’N CHIPS NUGGETS, 13,5 g 1x5 kg EPD: 5458 385
Næringsinnhold per 100 g Energi 976kJ/233 kcal Fett 12 g hvorav mettet fett 0,9 g Karbohydrater 19 g hvorav sukkerarter 1,6 g Fiber 0,6 g Protein 12 g Salt 0,91 g
Quorn Bratwurst 90 G Quorn Bratwurst er en smakfull vegetarpølse med fin tekstur. Den er ovo-vegetarisk og glutenfri, og kan både stekes og grilles. Server den med klassisk tilbehør eller dine egne favoritter. Dette er en rett som gjestene dine garantert vil like. En nyhet som vil høre hjemme på enhver pølsemeny hvor det behov for et vegetarisk alternativ.
OBS! FORSTEKT - TRENGER KUN OPPVARMING TIL 72° C TILBEREDNING: Tilberedes fra frossen tilstand. Grill: 12 min. Forvarm grillen - pensle med litt olje. Grill ved middelshøy varme – vend pølsene ofte. Stekepanne: 14 min. Forvarm panne med litt olje og stekes på medium varme, vendes jevnlig. Tilberedningsutstyret varierer – anbefalingene er kun retningsgivende. Sjekk at pølsene er gjennomvarme (72°C) før servering. INGREDIENSER: Mycoprotein (42%), rehydrert EGGEHVITE fra frittgående høns, vegetabilsk olje (raps-, palme-), naturlig aroma, merian, potetstivelse, stabilisator, methylcellulose.
QUORN BRATWURST – VEGETAR, 90 g 3x2,07kg EPD: 5457 916
Næringsinnhold per 100 g Energi 1015 kJ / 246 kcal Fett 20 g hvorav mettet fett 5,2 g Karbohydrater 5,2 g hvorav sukkerarter 0g Fiber 4,2 g Protein 8,6 g Salt 1,6 g
VEGETAR!
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger
VEGANSK!
QUORN ULTIMATE BURGER - VEGANSK, 113,5 g
Quorn Ultimate Burger 113,5 G En ultimat burger som passer alle – enten de er veganere eller kjøttelskere. Denne veganske burgeren er full av smak og har en saftig og god konsistens. Perfekt for gjester som ønsker å spise mer klimasmart og samtidig beholde smaksopplevelsen. Et nytt og godt tilskudd på hamburgermenyen. Rødbetjuice gir farge og saftighet. TILBEREDNING: Tilberedes fra FRYST tilstand. Grill: 14 min. Forvarm grillen - pensle med litt olje. Grill ved middelshøy varme – vend burgerne ofte. Stekepanne: 12 min. Forvarm panne med litt olje – stekes på medium varme – vendes jevnlig. Tilberedningsutstyret varierer – anbefalingene er kun retningsgivende. Sjekk at burgeren er gjennomvarm (72°C) før servering.
3x2,04 kg EPD: 5458 021
Næringsinnhold per 100 g Energi 1070 kJ / 255 kcal Fett 14 g hvorav mettet fett 3g Karbohydrater 10 g hvorav sukkerarter 3g Fiber 3,1 g Protein 21 g Salt 1,2 g
INGREDIENSER: Vann, teksturerte proteiner (HVETEGLUTEN, erteprotein, (HVETESTIVELSE, HVETEMEL, erteproteinisolat), vegetabilsk olje (solsikke-, palme-, kokos-), mycoprotein (10%), naturlig aroma, rødbetesaft (4%) (rødbet, sitronjuicekonsentrat), konsistensmiddel: methylcellulose; potetprotein, ekstrakt av BYGGMALT.
Tips! GRØNNSAK FRIES NORDIC STYLE – LOADED 1,5 kg 200 g 250 g 150 g 200 g 100 g
Grønnsak Fries Nordic style Chunky salsa Cheddar saus Syltet rødløk Avocado Nacho chips
SLIK GJØR DU: Stek fries etter anvisning på pakken. Garner de stekte grønnsakene med alt av ingredienser og ha over varm cheddar saus til slutt.
Grønnsak Fries Nordic Style 6 KG Sprø og smaksrike nordiske grønnsaker i en unik, god batter. Leveres singelfryste. Serveres som smårett, snack m/dipp eller garnityr. Dette kan være et godt alternativ til pommes frites og kan lages som Loaded Veggie Fries. Kort tilberedningstid. TILBEREDNING: Tilberedes fra dypfryst tilstand. Tilberedningstider og temperaturer varierer fra ulike typer ovner og mengder. Følgende tider anbefales hvor produktet tilberedes fra fryst tilstand og ferdig ved en kjernetemperatur på 70 °C Konveksjonsovn/kombiovn: Legges i lave bakker med bakepapir og stekes på 220 °C i ca. 10 min. Frityr: Friteres i rapsolje v/170 °C i 2 min. INGREDIENSER: Grønnsaker 58 % (gulrot (28 %), aspargesbønner (16 %), pastinakk (14 %)), mel (av mais, HVETE), solsikkeolje, salt, maisstivelse, naturlig aroma, hevemiddel (dinatriumfosfat, natriumkarbonat). Produktet inneholder 42 % panering. Produktet er vegansk.
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger
GRØNNSAK FRIES NORDIC STYLE 6 kg 3x2 kg EPD 5458 005
Næringsinnhold per 100 g Energi 736 kJ / 136 kcal Fett 8g hvorav mettet fett 0,8 g Karbohydrater 22 g hvorav sukkerarter 3,4 g Fiber 2,8 g Protein 2,6 g Salt 0,87 g
Quinoa Pilaff MED LINSER OG BROKKOLI Quinoabasert grønnsakspilaff med linser, brokkoli, løk, søtpotet, erter, rød paprika og soyabønner. En delikat og fargerik pilaff med frisk og god smak. Kan brukes som egen rett og som garnityr til andre produkter. Enkel og rask tilberedning. TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperaturer varierer fra ulike typer ovner og mengder. Følgende tider anbefales hvor produktet tilberedes fra fryst tilstand og ferdig ved en kjernetemperatur på 70°C. Konveksjonsovn/kombiovn: Fylles i lave bakker med litt olje og bakes i ovn på 200°C i ca 8-10 min. Rør om etter halvgått tid. Stekepanne: Tilsett litt olje og varm ved middels varme i 6-9 min. Rør om av og til. Må varmebehandles før servering. INGREDIENSER: Quinoa (33%), linser (21%), brokkoli (17%), løk, søtpotet, ert, rød paprika, soyabønne, solsikkeolje salt, pepper.
Tips! QUINOA PILAFF BIRYANI 3 kg Quinoa pilaff m/ linser og brokkoli 100 g Biryani krydder mix 5-6 stk Kanel stenger 2-4 stk Stjerneanis 10 stk Nan brød, små SLIK GJØR DU: Stek Quinoa pilaffen i en panne eller ovn sammen med Biryani krydder mix. Server retten med Nan brød penslet med smør og hvitløk. Tilby gjerne mango chutney og raita til.
QUINOA PILAFF MED LINSER OG BROKKOLI 2,5 kg, 10 kg 4x2,5kg EPD: 5463 773
Næringsinnhold per 100 g Energi 509 kJ / 121 kcal Fett 3,3 g hvorav mettet fett 0,5 g Karbohydrater 15,4 g hvorav sukkerarter 1,9 g Fiber 4,1 g Protein 5,3 g Salt 0,02 g
Av kokker, for kokker
Tips
FOR Å REDUSERE MATSVINN: Tenk deg om før mat kastes. Frys eventuelle rester eller lag en ny rett av dette dagen etter. Ta KUN ut den mengde du har behov for. Bruk fryseren smart. Fryst mat kan redusere matsvinn.
FINDUS FOODSERVICES – FOR KOKKER Vårt mål er å tilby smakfulle produkter basert på gode råvarer. Vi ønsker å bidra til at våre kunder gir sine gjester inspirerende matopplevelser på menyen.
For mer inspirasjon og fristende oppskrifter, følg oss på: findusfoodservicesnorge findusfoodservices
Les mer om nyhetene på www.findusfoodservices.no Sammensetningen av ingredienser i produktene kan bli endret. Les derfor alltid ingredienslisten på pakningens etikett. Ved spørsmål kontakt Findus Norge AS, E-mail: findus.foodservices@no.findus.com www.findusfoodservices.no Tlf: 800 40 480