Nyheter!
INSPIRASJON SLIK LAGER DU HELT NYE, SMAKFULLE MÃ…LTIDER
Gode grunner til å velge PEASE:
NYTT GRØNT PROTEIN! PEASE er en ny vegansk råvare basert på høy andel erteprotein. Findus har dyrket og foredlet erter i mange år, og vi ønsker at flere skal lage spennende vegansk mat basert på erter. PEASE er lett å smaksette og passer like godt i burgere som i vegetarisk «kjøttsaus». Takket være lavt CO2-utslipp er PEASE også et klimasmart valg. PROTEIN PR 100 G Strimler: 33 g Farse: 32 g Pulled: 27 g
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger
• Nytt konsept med nytt vegansk protein, sunt og bærekraftig. • Til de som er veganer, vegetarianer, fleksitarianer eller som bare ønsker å spise noe sunt og godt. • God kilde til høyverdig protein. • For vektbevisste; PEASE gir mulighet for redusert fett- og kaloriinntak. • For matelskere; enkel måte å lage og servere favorittretter med god helseprofil. • PEASE vil gjøre vegetarisk mat laging inspirerende og morsomt!
Korean Style
Pease bowl
10 personer KRYDDERSAUS: 4,5 dl Teriyakisaus 6 ss Sesamolje 2 ss Ingefær, revet BOWLS: 1 kg PEASE Strimler – EPD 5207428 600 g Glassnudler, kokt og avkjølt 10 stk Kokte egg, delt i to 5 stk Avokado i skiver 3 stk Syltet rødløk 600 g Bønnemiks m/vinagrette – EPD 4466140 160 g Strimlet agurk 80 g Finstrimlet issalat 120 g Strimlet gulrot – EPD 4217691
TOPPING: Karse, sesamfrø og koriander. SYLTET RØDLØK: Se oppskrift på neste side. SLIK GJØR DU: Bland sammen ingrediensene til kryddersausen i en skål. Stek de frosne Pease Strimlene i litt olivenolje i ca 3-5 min. Når strimlene har fått litt stekeskorpe så bland de med kryddersausen. Legg strimler og de øvrige ingrediensene i en bowl og pynt med karse, sesamfrø og koriander. Server.
PEASE PULLED MED CHILI HVITLØK
Pulled INGREDIENSER: Vann, erteprotein 23 %, hvetegluten, havremel, ertefiber, rapsolje, tomatpuré, eplecidereddik, salt, krydder (bl a chili 0,03 %, løk), hvitløkspuré 0,11 %, rosmarinekstrakt og hvitløkspulver. TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperaturer varierer med ulike typer ovner og mengde produkt. Produktet tilberedes fra fryst tilstand. Følgende tider anbefales: Stekepanne: Varm litt olje i en stekepanne. Stek ved middels varme i ca 5–7 min. Vend et par ganger. Varmluftsovn 180°C: Tilsett litt olje og tilbered på stekebrett i ca 5–10 min. Rør om etter halv tid.
PEASE VEGANSK FARSE 2 x 1,5kg
05207295 EPD 5207295
Næringsinnhold per 100 g Energi 790 kJ / 187 kcal Fett 4,6 g hvorav mettet fett 0,7 g Karbohydrater 3,2 g hvorav sukkerarter 0,1 g Fiber 1,2 g Protein 32 g Salt 1,7 g
Veganske biter 2 x 1,5 kg
05207477 EPD 5207477
Næringsinnhold per 100 g Energi 852 kJ / 204 kcal Fett 9,2 g hvorav mettet fett 0,3 g Karbohydrater 2,0 g hvorav sukkerarter 0,6 g Fiber 2,3 g Protein 27 g Salt 1,6 g
Farse INGREDIENSER: Vann, erteprotein 32 %, maltekstrakt (av KORN), fullkorns havremel, ertefiber, rapsolje, potetstivelse, sopppulver, tomatpulver, salt, løkpulver, krydderekstrakt og krydder. TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperaturer varierer med ulike typer ovner og mengde produkt. Produktet tilberedes fra fryst tilstand. Følgende tider anbefales: Stekepanne: Varm litt olje i en stekepanne. Stek ved middels varme i ca 5 min. Vend et par ganger. Varmluftsovn 180°C: Tilsett litt olje og tilbered på stekebrett i ca 6–8 min. Rør om etter halv tid.
Strimler INGREDIENSER: Vann, erteprotein28 %, hvetegluten, havremel, ertefiber, rapsolje, salt, løkpulver, krydder og rosmarinekstrakt. TILBEREDNING: Tilberedningstider og temperaturer varierer med ulike typer ovner og mengde produkt. Produktet tilberedes fra fryst tilstand. Følgende tider anbefales: Stekepanne: Varm litt olje i en stekepanne. Stek ved middels varme i ca 5–7 min. Vend et par ganger. Varmluftsovn 180°C: Tilsett litt olje og tilbered på stekebrett i ca 5–10 min. Rør om etter halv tid.
PEASE VEGANSKE STRIMLER 2 x 1,3 kg
05207428 EPD 5207428
Næringsinnhold per 100 g Energi 795 kJ / 189 kcal Fett 5,0 g hvorav mettet fett 0,8 g Karbohydrater 3,0 g hvorav sukkerarter 0g Fiber 2,5 g Protein 33 g Salt 1,2 g
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger
Happy Weekend
PEASE Pulled Burger 10 porsjoner
INGREDIENSER: 1,3 kg Pease Pulled m/chili & hvitløk – EPD 5207477 200 g Salatmix 2 stk Lime 500 g Hamburgerbrød 200 g Rødløk 2 ss Eddik 10 % 2 ss Sukker 4 ss Vann 10 g Salt 400 g Hvite bønner, kokte 30 g Olivenolje 1 ss Sitronjuice, konsentrert 2 ss Vann 4g Salt 0,5 ss Spisskummen, malt
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger
SLIK GJØR DU: Hvit bønnekrem: Hell av, skyll og la bønnene renne av ordentlig. Bland bønner, olje og sitronjuice til en jevn krem. Krydre med salt og pepper. Tilbered Pease etter anvisning på pakken. Grill eller varm hamburgerbrødene. Monter hamburgeren med brød, salat, Pease pulled, bønnekrem og syltet rødløk. Riv litt lime eller sitronskall over til slutt.
Syltet rødløk INGREDIENSER: 3 stk Rødløk 2 dl Eplesidereddik 4 dl Sukker 6 dl Vann 1 bit Ingefær SLIK GJØR DU: Skrell og skiv opp ingefæren. Kok opp ingefær, eddik, sukker og vann. Kok til sukkeret er oppløst. Skrell og skjær rødløken i tynne skiver. Ha løken i laken og rør godt. Avkjøl.
Pease gryte Med blomkål og søtpotet 10 porsjoner INGREDIENSER: 1,5 kg Pease Pulled, chili & hvitløk – EPD 5207477 300 g Gul løk – EPD 1107887 200 g Purreløk – EPD 1484401 200 g Pastinakk – EPD 4958104 1 kg Blomkålbuketter – EPD 2752723 1 kg Søtpotet biter – EPD 4351284 300 g Gulrotterninger – EPD 876359 4 stk Hvitløkbåter SLIK GJØR DU: 4 ss Rapsolje Varm linsene etter anvisning på pakken. Finhakk hvitløk. Varm opp 1g Safran eller gurkemeie olje i en gryte og tilsett safran eller gurkemeie. Fres løk og hvitløk 3 dl Ferdig kokte røde linser mykt og tilsett purreløk, pastinakk, søtpotet og gulrot. Stek i 1 ltr Grønnsaksbuljong ytterligere noen minutter. Tilsett grønnsaksbuljong, eddik og timian 2 ss Tomatpuré og la det småkoke til grønnsakene er blitt møre. Tilsett ferdig kokte 2 ss Eddik linser og mer kraft om det er nødvendig. Vær forsiktig med å røre for 4 ts Tørket timian mye. Grønnsakene skal ikke moses. Smak til med salt og pepper. Server gjerne basmatiris, Nanbrød og Raita som tilbehør. Salt og sort pepper
God fagkunnskap – gode måltidsløsninger
ØKOLOGISKE GRØNNSAKER Bærekraftige og kortreiste grønnsaker fra den norske bonden! Findus har et godt utvalg ulike grønnsaker og grønnsaksblandinger. Nå lanserer vi tre økologiske produkter; økologisk pastinakk, gulbete og en grønnsaksblanding bestående av gulrot, pastinakk og gulbete. Vi har dyrket frem flere økologiske grønnsaker for å kunne møte økende etterspørsel i markedet. Våre økologiske nyheter er kortreiste – dyrket av stolte bønder i Vestfold.
Gode grunner til å velge disse: • Dette er gode produkter for deg som ønsker å tilby økologiske grønnsaker på din meny. • Næringsrike og bærekraftige produkter. • Ingen sprøytemidler. • Følge Statens mål om at 15% av produkter i offentlig sektor skal være økologiske. God fagkunnskap – gode måltidsløsninger
Lun salat
Med bakte grønnsaker, gulbete og ovnsbakt torsk 10 personer INGREDIENSER: 10 stk Porsjon Torskefilet Gourmet, lettsaltet – EPD 1663202 500 g Gulbete Økologisk – EPD 4958096 500 g Rosenkål – EPD 878074 500 g Søtpotet i biter – EPD 4351284 500 g Broccoli buketter – EPD 2752632 500 g Kokt bygg Feta ost Peanøtter Revet grønn salat mix Syltet løk SLIK GJØR DU: Tilbered fisken etter anvisning på kartongen. Rosenkålen deles i to og legges i lave bakker sammen med de andre grønnsakene, drypp over litt olivenolje, salt og pepper og bakes i ovn på 200 °C i ca 10-12 min. Rør en gang underveis. Riv salaten og bland sammen med de lune grønnsakene ved servering. Topp med ristede salte peanøtter, syltede løk og fetaost i biter. Legg torsken på toppen og server.
GULBETE ØKOLOGISK 3x2 kg
Økologisk gulbete
04958096 EPD 4958096
Næringsinnhold per 100 g Energi 164 kJ / 39 kcal Fett 0,2 g hvorav mettet fett 0g Karbohydrater 7,0 g hvorav sukkerarter 6,9 g Fiber 2,6 g Protein 1,0 g Salt* 0,1 g *Kun fra naturlige kilder av natrium
INGREDIENSER: Gulbete økologisk. TILBEREDNING: Produktet tilberedes fra fryst tilstand. Tilberedningstid og temperatur kan variere. Følgende tider anbefales dersom produktet er fryst og er ferdig ved en kjernetemperatur på 70 °C Konveksjonsovn/kombiovn: Fylles i lave bakker med litt olje og bakes i ovn på 220 °C i ca. 10 min. Kombidamper: Fylles i lave perforerte bakker og dampes på 98 °C i ca. 5–6 min. Anbefaler 1 pose pr. 1/1 GN bakk. I gryte: Hell gulbetene i kokende, lettsaltet vann. Trekkes 3–4 min.
Økologisk pastinakk INGREDIENSER: Pastinakk økologisk. TILBEREDNING: Produktet tilberedes fra fryst tilstand. Tilberedningstider og temperaturer varierer fra ulike typer ovner og mengder. Følgende tider anbefales hvor produktet tilberedes fra fryst tilstand og ferdig ved en kjernetemperatur på 70 °C Konveksjon/Kombiovn: Legges i lave bakker og stekes i ovn på ca. 220°C i ca. 10 min. Konveksjon/Kombiovn: Legges i perforerte bakker og dampes på 98 °C i ca. 5–6 min. I gryte: Hell pastinakken i kokende, lettsaltet vann. Trekkes 3–4 min.
GRØNNSAKSBLANDING NORSK 3x2 kg
05221791 EPD 5221791
Energi 119 kJ / 28 kcal Fett 0,3 g hvorav mettet fett 0g Karbohydrater 5,2 g hvorav sukkerarter 4,9 g Fiber 1,7 g Protein 1,0 g Salt 0g
PASTINAKK ØKOLOGISK 3x2 kg
04958104 EPD 4958104
Næringsinnhold per 100 g Energi 250 kJ / 60 kcal Fett 0,6 g hvorav mettet fett 0,09 g Karbohydrater 10 g hvorav sukkerarter 3,5 g Fiber 4,0 g Protein 1,5 g Salt 0g
Norsk grønnsaksblanding Vår nye grønnsaksblanding er basert på gode, næringsrike norske rotgrønnsaker. Rotgrønnsaker er alltid aktuelt og vår blanding kan brukes i de fleste menyløsninger. De kan ovnsbakes, kokes og stekes samt brukes i pureer og supper. Kortreist produkt, produsert av dyktige norske bønder i Vestfold. INGREDIENSER: Gulrot, kålrot, purre, persillerot. Grønnsakene er forvellet. TILBEREDNING: Produktet tilberedes fra fryst tilstand. Tilberedningstid og temperatur kan variere. Følgende tider anbefales dersom produktet er fryst og er ferdig ved en kjernetemperatur på 70 °C Konveksjonsovn/kombiovn: Fylles i lave bakker med litt olje og bakes i ovn på 200 °C i ca 8-10 min. Kombidamper: Fylles i lave perforerte bakker og dampes på 98 °C i ca 4–5 min. Anbefaler 1 pose pr. 1/1 GN bakk.
Økologisk grønnsaksblanding INGREDIENSER: Gulrot økologisk, kålrot økologisk, pastinakk økologisk, gulbete økologisk TILBEREDNING: Produktet tilberedes fra fryst tilstand. Tilberedningstid og t emperatur kan variere. Følgende tider anbefales dersom produktet er fryst og er ferdig ved en kjernetemperatur på 70 °C Konveksjon/Kombiovn: Legges i lave bakker og stekes i ovn på ca. 220°C i ca. 10 min. Konveksjon/Kombiovn: Legges i perforerte bakker og dampes på 98 °C i ca. 5–6 min. I gryte: Hell grønnsakene i kokende, lettsaltet vann. Trekkes 3–4 min.
GRØNNSAKSBLANDING ØKOLOGISK 3x2 kg
04958088 EPD 4958088
Næringsinnhold per 100 g Energi 163 kJ / 39 kcal Fett 0,4 g hvorav mettet fett 0,05 g Karbohydrater 6,4 g hvorav sukkerarter 4,8 g Fiber 3,2 g Protein 0,9 g Salt 0,08 g
Februar 2019
Fiskekaker servert i byggrynsalat MED SYLTEDE GULBETER OG SPRØ GRESSKARKJERNER 10 personer for lunsj INGREDIENSER: 10 stk Findus Torskekake – EPD 4354213 600 g Findus Gulbete Økologisk – EPD 4958096 750 g Kokt bygg 5 stk Sjalottløk 2 dl Grønnsaksbuljong 2 dl Vineddik (eplesider) 4 dl Sukker 6 dl Vann Gresskarkjerner Cherry tomater Revet grønn salat mix Olivenolje Rømme/urtedressing
FINDUS FOODSERVICES – FOR KOKKER Vårt mål er å tilby smakfulle produkter basert på gode råvarer! Vi ønsker å bidra til at våre kunder gir sine gjester inspirerende matopplevelser på menyen.
SLIK GJØR DU: Tilbered fiskekaker i ovn etter anvisning på kartongen. Kok opp syltelake av eddik, sukker og vann. Tilsett gulbeter, kok opp og trekk til siden. Avkjøles og oppbevares kjølig. Lag gjerne opp en større porsjon av gulbetene. Dette er veldig friskt som tilbehør i en salatbar. Gresskarkjerner kokes i ca 10 min. Hell av vannet og ha de på et brett med bakepapir. Drypp over litt olivenolje og stek i ovn på 160 °C i ca 20-25 min. til de er sprø. Fres hakket sjalottløk i en kjele, tilsett bygg og grønnsaks buljong og kok bygg al dente. På tallerken eller fat anrettes revet salat blandet med kokt bygg, topp med syltede gulbeter, tomater, fiskekake i skiver, sprø gresskarkjerner og en urtedressing.
Følg oss på facebook.com/findusfoodservicesnorge for mer inspirasjon og fristende oppskrifter.
Les mer om nyhetene på www.findusfoodservices.no Sammensetningen av ingredienser i produktet kan bli endret, les derfor alltid ingredienslisten på pakningens etikett. Ved spørsmål kontakt Findus Norge AS, Matforum Divisjon Foodservices, Postboks 423, 1373 Asker. Tlf: 66 85 40 00 - E-mail: findus.foodservices@no.findus.com