st. moritz

Gourmeterlebnisse und Glücksmomente in St. Moritz

Wer sich auf die Spur eines traumhaften Winters begibt, der kommt am Oberengadin nicht vorbei. Winterwandern

auf Muottas Muragl mit Blick auf das schier endlose Oberengadiner Seenplateau im Tal oder traumhaftes

Berg- und Ski-Vergnügen auf der Corviglia in Celerina als eine der Top-Skidestinationen weltweit – für jede

Menge Glücksmomente ist gesorgt. Während in den Dörfern rund um St. Moritz romantische

Beschaulichkeit herrscht, setzt der legendäre Skiort mit seiner erstklassigen Luxus-Hotel-

lerie Maßstäbe und zündet ein Feuerwerk an eindrucksvollen Events. Logieren

und kulinarisch genießen lässt es sich in der facettenreichen Ferienregion

Engadin St. Moritz überall vortrefflich. Dafür sorgen Spitzen-

hotels, ausgezeichnete Restaurants und herzliche Gastgeber.

Text: Gabriele Isringhausen, Gundula Luig-Runge, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Hotels

Die außergewöhnlich schöne Lage in der einmaligen Landschaft zählt sicherlich zu den wertvollsten vorzügen eines der Aushängeschilder der Schweizer Luxushotellerie.

SuvrettA HouSe

Winter- und GenussVerGnüGen am Puls der Zeit

Es ist seit jeher eine Hotellegende in St. Moritz: das Suvretta House. Auch über 100 Jahre nach seiner Eröffnung ist das alpine Hideaway ein beeindruckendes Statement für monumentale Architektur, ein Refugium, das mit zeitloser Grandezza und Eleganz verzaubert. Nicht von ungefähr wurde das Luxushotel im Hotelranking von Karl Wild und der Sonntagszeitung als Schweizer „Hotel des Jahres” 2020/2021 ausgezeichnet. Die außergewöhnlich schöne Lage in der einmaligen Landschaft zählt sicherlich zu den wertvollsten Vorzügen eines der Aushängeschilder der Schweizer Luxushotellerie – ebenso wie die unvergleichliche Infrastruktur und die gelebte „Home far away from home“-Philosophie im Zeichen herzlicher Gastfreundschaft. Das Suvretta House ist zudem das einzige Ski-in- & Ski-out-Hotel in St. Moritz. Das Haus verfügt über einen Privatskilift sowie einen direkten Einstieg in das Skigebiet Corviglia. Für die anstehende Wintersaison hat das Team des Suvretta House aus seinem vollen Repertoire geschöpft und ein Programm mit einer großen Angebotsvielfalt zusammengestellt: Mit der richtigen Mischung aus kulturellen, gesellschaftlichen und sportlichen Höhepunkten, unwiderstehlich lohnenswerten Ski-Arrangements und Gaumenkitzel, um Wintersportler mit Sinn für Stil und Genuss in eine wahre Sphäre des Glücks auf dem Gipfel der Welt zu geleiten, ist für jeden Geschmack etwas dabei. Brettl-Fans freuen sich über knapp 700 km schneesichere Abfahrten zwischen 1800 und 3300 Metern, 60 moderne Bergbahn- und Liftanlagen sowie vier weiträumige Ski- und SnowbardGebiete (Corviglia-Marguns, DiavolezzaLagalb, Zuoz-Albanas und CorvatschFurtschellas). Zu den angebotenen Aktivitäten zählen Schneeschuhlaufen, Langlauf ebenso wie klassisches Eislaufen unter der Anleitung einer professionellen Eiskunstläuferin oder Curling-Unterricht. Tageskarten, Generalabonnements oder Tageswahlabonnements für alle Gebiete bezieht man bequem und ohne Anstehen am In-house-Verkaufsdesk der Suvretta Snowsports School. Dem Wintergenießer soll es mit dem Suvretta Sports Alpine Center an nichts fehlen. Liebhaber feiner Genüsse erklimmen den Gipfel der Gaumenlust bei einem von Küchenchef Fabrizio Zanetti kreierten Halbpensionsmenü und à la carte, was die Gourmetexperten des Gault&Millau mit 16 Punkten auszeichnen. Weitere kulinarische Höhenflüge werden in den Bergrestaurants Chasellas und Trutz mit einmaligen Ausblicken auf das Engadin erlebbar. r

Suvretta House Direktion: Esther und Peter Egli Via Chasellas 1, CH-7500 St. Moritz Telefon: 00 41 / (0) 81 / 8 36 36 36 Telefax: 00 41 / (0) 81 / 8 36 37 37 E-Mail: info@suvrettahouse.ch Internet: www.suvrettahouse.ch Öffnungszeiten Hotel: 10. Dezember bis 3. April und Anfang Juli bis Mitte Oktober

CArLton HoteL St. Moritz

Ganzheitliches Ferienerlebnis über dem St. Moritzersee

Die Bergwelt des Engadins mit ihren perfekten Bedingungen für den Wintersport, mit Top-Events und einem mondänen Lifestyle locken Jahr für Jahr ein internationales Publikum nach St. Moritz. Dementsprechend hochkarätig präsentiert sich die Hotel- und Gastronomieszene. Absolutes Highlight darunter: das Carlton Hotel St. Moritz, welches ab 12. Dezember 2021 seine Pforten für die neue Winter- und Skisaison öffnet. Wer dort eincheckt, stellt hohe Erwartungen, und die jedes Mal noch zu übertreffen, hat sich das zur exklusiven Tschuggen Hotel Group gehörende FünfSterne-Refugium auf die Fahnen geschrieben. Um seinen Gästen den Aufenthalt so wertvoll wie möglich zu gestalten, bietet das Weltklasse-Domizil das ganzheitliche Programm „Moving Mountains“ an. Inspiriert von der Geschichte und der Schönheit der Berge, werden maßgeschneiderte Erlebnisse für Gäste konzipiert mit dem Ziel, ganz individuell und nachhaltig die Vitalität zu fördern, die Natur neu zu erleben sowie Freude und Spaß wieder bewusst zelebrieren zu können. Das MovingMountain-Programm basiert auf den fünf Säulen MOVE, PLAY, NOURISH, REST und GIVE und bietet in allen Segmenten außergewöhnliche und authentische Ferienerlebnisse – von professionell betreuten Sport-Aktivitäten über authentische Begegnungen mit regionalen Künstlern und Produzenten oder AdrenalinKicks wie Paragliding-Tandemsprünge bis zu kulinarischen Spurensuchen. Hoch über dem St. Moritzersee gelegen, ist das prachtvolle Hotel bereits seit 1913 der ideale Ausgangspunkt, um das Engadin zu erkunden. Die stets präsenten, gleichzeitig unaufdringlichen Mitarbeiter lesen dem Gast jeden Wunsch von den Augen ab. Die Interieurs der 60 Suiten stammen von Stardesigner Carlo Rampazzi und bieten neben der außergewöhnlichen Farbenvielfalt höchsten Komfort, modernste Technik und verfügen über Balkon oder Terrasse. Die Krönung der außergewöhnlichen Wohnwelten ist das Carlton Penthouse – mit 386 Quadrat- metern und drei Schlafzimmern die größte Suite in St. Moritz. Erstklassig zeigt sich auch die Kulinarik des seit 2019 komplett klimaneutralen Hauses. Die beiden Restaurants Romanoff und Da Vittorio überzeugen mit raffinierter Kulinarik. Bekannte Klassiker, pflanzenbasierte Optionen oder Sterneküche aus der Lombardei – die Wahl sei dem Gast überlassen. Während im Restaurant Romanoff lokale Zutaten auf das Moving-Mountains-Ernährungsprinzip und eine nachhaltige Kochkunst treffen, punktet das mit zwei Michelin-Sternen und 18 Gault&Millau-Punkten ausgezeichnete Da Vittorio St. Moritz mit italienischen Gourmet-Überraschungen der Familie Cerea aus Brusaporto. In den lichtdurchfluteten Räumen der Bel Etage fühlt man sich ganztags vollends umsorgt. Vom Lunch auf der sonnigen Panoramaterrasse über den Wohlfühl-Nachmittagstee bis zum eisgekühlten Abend-Cocktail vor dem knisternden Kamin. In den Carlton Gondeln werden währschafte Schweizer Traditionsgerichte im privaten Rahmen serviert und die Carlton Bar zählt laut Forbes Magazin zu den weltbesten Adressen, wenn es um innovative Signature Drinks geht. Darüber hinaus bietet der 1200 Quadratmeter große Carlton Spa zahlreiche Rückzugsmöglichkeiten zum Entspannen und Durchatmen. Für den perfekten Service sorgen topgeschulte und stets diskrete Butler und OutdoorButler. r

Carlton Hotel St. Moritz General Manager: Philippe D. Clarinval Via Johannes Badrutt 11, CH-7500 St. Moritz Telefon: 00 41 / 81 / 8 36 70 00 E-Mail: info@carlton-stmoritz.ch Internet: www.carlton-stmoritz.ch Übernachtungspreise: je nach Kategorie CHF 880 – 8000 inkl. Frühstück sowie täglich ein Gratis-Guthaben von CHF 100 pro Person für Speisen und Getränke (nur bei Direkt- buchung) Das Hotel hat in der Wintersaison 2021/2022 vom 12. Dezember 2021 bis zum 26. März 2022 geöffnet.

das mächtige Bergmassiv des 3159 Meter hohen Piz da la Margna gab dem ehemaligen Patrizierhaus des Zuckerbäckers Johann Josty seinen Namen. das goldene türmchen auf dem Haupthaus weist den Gästen den Weg ins Margna.

PArKHOteL MArGNA, SiLS/eNGAdiN

Prachtvoller denn je

Nach einer umfassenden Renovierung und Investitionen von 26 Millionen Franken zeigt sich das stilvolle und unkomplizierte Parkhotel Margna verjüngt, komfortabler und vielseitiger. Das Vier-Sterne-Superior-Hotel hat seine Wurzeln im 1817 erbauten Patrizierhaus des Zuckerbäckers Johann Josty. Das Parkhotel Margna heißt wie der 3159 Meter hohe Piz da la Margna, der Sils und das oberste Oberengadin markant und charaktervoll überragt. Das großzügige Anwesen in der lichtdurchfluteten Ebene zwischen dem Silser- und Silvaplanersee umfasst einen Hotelgarten mit mächtigen Bäumen, drei Restaurants, einen Genusskeller, einen Wellnessbereich, Ski-, Bike- und Wachsraum, Tennisplatz sowie Golf Vier-Loch Pitch & Putt mit Driving Range. Das Parkhotel Margna wurde vom Schweiz Tourismus neu als Snow Sports Hotel und als Swiss Bike Hotel zertifiziert. Seit Frühling 2017 leiten Simona und Luzi Seiler das traditionsreiche Haus, das sich jetzt schöner denn je präsentiert. Ein bereits von weitem sichtbares Zeichen dieser Verjüngung ist das goldene Türmchen auf dem Haupthaus, das den Weg

Leiten das traditionsreiche Haus: Simona und Luzi Seiler.

ins Margna weist. In den 59 Zimmern und Suiten, bei denen keines dem anderen gleicht, trifft Engadiner Handwerkskunst auf Design: elegant, gemütlich und persönlich, eben so, wie es sich für ein großzügiges Patrizierhaus gehört. Das Interieur aus einheimischem Arvenholz sorgt für einen tiefen und erholsamen Schlaf. Alle Zimmer haben Bäder aus einheimischem Verde Spluga Granit oder Marmor aus Soglio. 33 Zimmer wurden in den letzten drei Jahren aufgefrischt, komplett renoviert oder neu gebaut. In den zwei obersten Geschossen des Mittelbaus stehen neue komfortable Doppelzimmer und (Dach-)Suiten zur Verfügung. Auch die öffentlichen Räume des Parkhotels Margna erinnern mit Eleganz,

in den Zimmern und Suiten, bei denen keines dem anderen gleicht, trifft engadiner Handwerkskunst auf design.

das Spa „la Funtauna“ ist ein Kraftort. Neben verschiedenen Massagen tragen Whirlpool, Sanarium, dampfbad mit Aromatheraphie, die Kneippzone und vieles mehr zur regeneration bei.

die tiefgarage mit direktzugang zum Hotel hat 43 Gästeparkplätze, wovon sieben mit elektro-Ladestationen ausgestattet sind. Charme und Grandezza an ein exklusives Herrenhaus. In der Hotelbar genießen die Gäste beim Apéro und After-Dinner- Drink live gespielte Pianoklänge am knisternden Cheminée-Feuer. SiIs liegt nicht weit vom mediterranen Süden, was Rüdiger König und seine Küchenbrigade gerne in der AuswahI von marktfrischen Gerichten abbilden. Mit drei Restaurants haben Hotelgäste und externe Gäste eine willkommene Auswahl an Speisen und Ambiente. Das Restorant dal Parc mit der Stüvetta da Segl ist das Herzstück der Gastronomie. Hier treffen sich die Gäste zum alpinen Frühstück und am Abend zu den Margna-Klassikern oder zum Vier-Gang-Abendmenu. Wenn es warm genug ist, wird am Mittag und Nachmittag die windgeschützte Sonnenterrasse geöffnet. In der wundervoll nach Arven duftenden Stüva 1817 werden typische und teilweise modern interpretierte Bündner und Veltliner Spezialitaten serviert.

der Hauch der Geschichte ist im ganzen Haus spürbar. So auch in der nach Arven duftenden Stüva 1817, in der Bündner und Veltliner Spezialitäten serviert werden.

das ambitionierte Küchenteam verwöhnt mit feinsten Kreationen, die Gaumen und Auge gleichermaßen schmeicheln. Die Enoteca & Osteria Murütsch im neuen Genusskeller wurde, basierend auf den Bauplänen von 1817, in ihren Ursprungszustand zurückversetzt und wird im Dezember 2021 wiedereröffnet. Genussvolle Stunden im historischen Gewölbe versprechen ausserdem die neue Lounge „il Suler“, die Vinoteca für Degustationen, das Fümuar mit zentralem Humidor und exklusiver Davidoff-Auswahl sowie das gemütliche Kino, welches tagsüber KinderSpielzimmer ist. Der Genusskeller ist mit dem neuen Lift des Herrenhauses barrierefrei zugänglich. r

Parkhotel Margna, Sils/Engadin Direktion: Simona und Luzi Seiler CH-7515 Sils-Baselgia Telefon: 00 41 (0)81 838 47 47 E-Mail: info@margna.ch, Internet: www.margna.ch Öffnungszeiten Küche: tägl. 12.00 – 22.00 Uhr Kreditkarten: Mastercard, Visa, American Express, EC-Karte, Postcard

Im schönen restaurant MONO werden die Gäste auf das Vortrefflichste mit allerlei hausgemachten Delikatessen aus dem italienisch-mediterranen raum verwöhnt.

Art BOutIque HOteL MONOpOL

Moderne Kunst, mediterrane Kulinarik und eine Rooftop-Bar

Es gibt Orte auf der Welt, die sind einfach anders als alle anderen. Dort scheint die Sonne intensiver, das „Champagnerklima“ ist trockener und der Schnee sicherer. St. Moritz – einer der bekanntesten Ferienorte der Welt – ist so eine Sehnsuchts-Destination. Mit seinem kosmopolitischen Ambiente liegt das mondäne Bergdörfchen auf 1856 Meter Höhe inmitten der einzigartigen Ober- engadiner Seenlandschaft und überzeugt hochkarätige, internationale Gäste mit luxuriösen Domizilen, eleganten Geschäften sowie einer exzellenten Kulinarik. Wer es urban, cool und farbenfroh liebt, den Blick über den Tellerrand nicht scheut, der logiert sicher mit Begeisterung im VierSterne-Domizil Art Boutique Hotel Monopol im Herzen von St. Moritz. In der angenehmen Atmosphäre fühlt man sich sofort rundum wohl, genießt den lockeren, herzlichen Service von Direktor Dominik Zurbrügg und seinem jungen Team. Auch die Lage ist zu jeder Jahreszeit perfekt. Die

Standseilbahn Chantarella liegt nur zwei Gehminuten entfernt. Sie befördert Sportbegeisterte im Winter ins Skigebiet und im Sommer auf den Bike-Flowtrail Corviglia. Das Art Boutique Hotel Monopol wurde 1911 eröffnet – heute zählt das traditionsreiche Refugium zu den extravagantesten Häuser in St. Moritz, ist bekannt für seine avantgardistischen Pop- und Modern-Art-Werke. Sie prägen das einmalige Ambiente in der Bar & Lounge sowie in den „Wohnzimmern“. Denn passend zu den Gemälden punkten die individuell eingerichteten Zimmer und Suiten mit modernem Design, einem Höchstmaß an Komfort und gemütlichem Ambiente. Für kunterbunten Hochgenuss sorgt eine hochmotivierte Küchenbrigade. Im schönen Restaurant MONO werden die Gäste auf das Vortrefflichste mit allerlei hausgemachten Delikatessen aus dem italienischmediterranen Raum verwöhnt. „Unser Küchenteam ist äußerst professionell. Jeder Einzelne ist ein Meister seines Fachs. Darüber hinaus arbeitet das Team eng mit Küchenchef Stephan Gose zusammen, der auch für unsere Häuser Edelweiss und Post Verantwortung trägt“, erzählt Dominik Zurbrügg. Für die passende Weinbegleitung sorgt Gianluca Zaggia. Der Restaurantleiter weiß aus dem erstklassigen Weinkeller „La Cantina“ stets den passenden Tropfen zu empfehlen. Ein absolutes Highlight ist die schicke „The St. Moritz Sky Bar“ – für Gäste und Einheimische ein Place to be! Die höchstgelegene Hotel-Rooftop-Bar der Schweiz lädt mit atemberaubender Aussicht, toller Musik und super Drinks zum Verweilen ein. Entspannung pur bietet das Wellavista Rooftop Spa – eine Wohlfühloase über den Dächern von St. Moritz. Hier kann man im Jacuzzi beinahe schwerelos im sanft sprudelnden, 36 Grad warmen Wasser liegen. Entspannende Massagen, Körper- und Beauty-Treatments sorgen zusätzlich für Wohlbefinden. r

Art Boutique Hotel Monopol Gastgeber: Dominik Zurbrügg Via Maistra 17 CH-7500 St. Moritz Telefon: 00 41 / 8 18 37 04 04 artboutique@monopol.ch, www.monopol.ch 67 Zimmer und Suiten Übernachtungspreise: nach Saison und Kategorie, diverse Packages Öffnungszeiten Restaurant MONO: Sommer 11.45 – 14.00 Uhr u. 18.00 – 21.00 Uhr, Winter 18.00 – 22.00 Uhr Saison-Öffnungszeiten: Sommer: 16. 6. 2022 – 11. 9. 2022, Winter: 9. 12. 2021 – 27. 3. 2022 Kreditkarten: alle

ein absolutes Highlight ist die schicke „the St. Moritz Sky Bar“ – für Gäste und einheimische ein place to be!

gäste erleben zur Abenddämmerung beim „mountain Dining“ im Panoramarestaurant muottas muragl einen traumhaften Ausblick auf die oberengadiner Berglandschaft.

romAntik HoteL muottAs murAgL

Wo das NichtstuN glücklich macht

Dem Betrachter liegt St. Moritz zu Füßen, der Himmel ist ganz nah, das unvergleichliche Licht und die Aussicht auf die Oberengadiner Seenlandschaft sowie das Bernina-Massiv sind einfach atemberaubend. Das Romantik Hotel Muottas Muragl residiert in 2456 Metern Höhe auf einem der schönsten Aussichtspunkte im Engadin und gilt als erstes Plusenergie-Hotel des Alpenraums. Hier fühlt man sich vom ersten Moment an willkommen. Dafür sorgen die charmanten Gastgeberinnen Anne-Pierre Ackermann und Janine Andler sowie ihr engagiertes Team. In diesem Haus hat das Wohl des Gastes höchste Priorität: Besucher erleben wunderbare Momente, Entschleunigung und einen perfekten Service in familiärer Atmosphäre. Zum Wohlfühlen tragen die gemütlichen, individuellen Zimmer sowie die Kulinarik bei. Mountain Dining auf Muottas Muragl heißt Genuss im Einklang mit der Natur. Ein optisches und kulinarisches Highlight ist der Besuch im Panoramarestaurant mit Traumblick auf die atemberaubende Bergwelt. Hier werden Feinschmecker mit dem Besten vom Berg – mal regional, mal mediterran, inspiriert – nach allen Regeln der Koch-Kunst von Lukas Pfaff und seinem Team verwöhnt. Die Verarbeitung von Bergkräutern, eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und Bauern sowie Nachhaltigkeit sind dem kreativen Küchenchef äußerst wichtig. Er zaubert gerne Klassiker auf den Teller, interpretiert sie neu und verleiht ihnen einen persönlichen Touch. Aber Lukas Pfaff schaut auch über den Tellerrand hinaus, geht Liaisons aus alpiner und fernöstlicher Küche ein. Natürlich ist dieses Domizil mit seiner perfekten Bergkulisse ein magischer Ort für traumhafte Events und private Feste. Offeriert wird kein fertiges Paket, sondern jeder Wunsch des Gastes wird individuell besprochen. Zahlreiche Aktivitäten machen einen Aufenthalt im und um das Romantik Hotel Muottas Muragl zu jeder Jahreszeit unvergesslich. r

Romantik Hotel Muottas Muragl CH-7503 Samedan – Engadin St. Moritz Telefon: 00 41 / (0) 81 / 8 42 82 32 E-Mail: info@muottasmuragl.ch Internet: www.muottasmuragl.ch Hotel und Restaurants im Winter und im Sommer geöffnet Wintersaisonstart am 18.12.2021 Öffnungszeiten Küche: täglich 7.45 – 22.00 Uhr Übernachtungspreise nach Saison und Kategorie Kreditkarten: American Express, Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte

restAurAnt unD BAr WHite mArmot

hip, cool, lässig – KuliNarischer hotspot auf der Corviglia

Ein weiteres Highlight des Oberengadins ist das Restaurant White Marmot im berühmten Skigebiet Corviglia in St. Moritz – mit traumhaftem Blick auf eine grandiose Bergwelt. Lifestyle und Schneesport ergänzen sich hier hervorragend. Moderner Style und Tradition, Sport und eine stilvolle Küche vereinen sich im White Marmot zu einer gelungenen Symbiose – hip, cool und lässig! Der mit viel Kreativität und Geschmack gestaltete Genussort mit einem Lounge-, Restaurant- sowie Barbereich stellt mit seinem Designkonzept einen echten Hingucker dar. Das farblich in sattem Grün, Zartrosa und dunklem Weinrot gehaltene Restaurant nimmt stilistische Elemente der 60er und 70er Jahre auf und stellt so den Bezug zur Anfangszeit großer Kulinarik auf Corviglia her. Das Separée ist komplett in Champagnergold getaucht und trägt den Namen „Golden Eye“. Die überdimensionale MurmeltierSkulptur, die in der Mitte des Restaurants im Barbereich thront, repräsentiert den Namensgeber – das weiße Murmeltier „White Marmot“. Was die Optik verspricht, das hält die Küche problemlos. Bei den hervorragenden Kreationen der engagierten Küchencrew geht die Zunge auf eine großartige Haute-Cuisine-Reise. Selbstverständlich hat auch der opulente Weinkeller nur Bestes zu bieten. Das Restaurant ist ausschließlich in den Wintermonaten geöffnet und bietet bis zu 170 Gästen Platz. Es kann auf Anfrage auch für private Feiern oder Events komplett gemietet werden. r

Der mit viel geschmack gestaltete genussort „White marmot“ lädt die gäste auf eine reise in die Haute Cuisine ein.

Restaurant und Bar White Marmot Via Tinus 82, CH-7500 St. Moritz Telefon: 00 41 / 8 18 33 76 76 restaurant@corviglia.ch, www.whitemarmot.ch Saisonstart: 4. Dezember 2021 Kreditkarten: American Express, Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte

HoteL PrivAtA

Charmantes Kleinod feiert 100. Geburtstag

Das Hotel Privata in Sils Maria feierte in diesem Jahr seinen 100. Geburtstag. Ein Anlass für die Gastgeberin Corina Giovanoli, Bilanz zu ziehen und mit Stolz auf das Erreichte zurückzublicken. „Es ist nun 13 Jahre her, dass ich das Privata von meinen Eltern übernommen habe. Seither führe ich das Haus mit einem wirklich ambitionierten Team in der vierten Generation. Dabei verstehe ich mich natürlich auch als Bewahrerin eines wertvollen ‚Gutes‘, das mir anvertraut wurde und das es für die Zukunft zu erhalten gilt. Schön auch, dass in all den Jahren die vielen Gäste den guten Geist des Hauses mitgeprägt haben.“ Mehr als drei Jahrzehnte war ihr Vater Dumeng Giovanoli einer der weltbesten Skifahrer, Gastgeber und Koch des Hauses. Ebenfalls als leidenschaftlicher Koch zeigt sich sein Sohn Gian, der als zeitgenössischer Fotograf im Engadin jüngst die Rezepte der Familie und ihres Hotels für das Kochbuch „Bap e Figl“ gemeinsam gekocht und fotografiert hat. Mit dem Hotel Privata erwartet den Gast ein charmantes Kleinod mit persönlicher Note und wohltuend familiärer Atmosphäre. Obwohl nur wenige Minuten vom mondänen St. Moritz entfernt, ist das behagliche Domizil genau der richtige Ort, um von der Hektik des Alltags abzuschalten. Denn hier bestimmt auch jetzt in der kalten Jahreszeit die herrliche Natur vor der Haustür den Tagesrhythmus. Rund um Sils präsentiert sich die alpine Welt in ihrer ganzen Pracht: Gletscher, Wasserfälle, Bergseen, Lärchenwälder warten bei ausgedehnten Wanderungen darauf, entdeckt zu werden. Sobald der erste Schnee fällt, ist Furtschellas mit seinen perfekt präparierten Pisten und direktem Zugang zum Skigebiet Corvatsch die perfekte Location für Skifahrer und Snowboarder, während auf Langläufer 220 zauberhafte Loipenkilometer warten. Zurück im Hotel, taucht man ein in warme Ambiancen mit Arvenholz, schönen Stoffen, Designerlampen, frischen Wiesenblumen und jeder Menge SchwarzWeiß-Fotos. Die künstlerische Familientradition lebt in Corina Giovanolis Bruder Gian Andri fort. Seine beeindruckenden Fotografien schmücken das Haus und zeigen immer wieder ungewohnte und neue Perspektiven des Engadins. Dass das Hotel ein wirklicher Kraftplatz ist, spürt man besonders in den 26 sehr individuell eingerichteten Zimmern, die, so unterschiedlich ihr Look auch ist, allesamt mit hochwertigen regionalen Materialien eingerichtet sind. Die Bodenständigkeit des Engadins mit der Leichtigkeit der italienischen Küche verbindet die feine Kulinarik. Kenner der Privata-Küche freuen sich auf das von Flavio Gadola und seinem Team frisch zubereitete Vier-Gang-Abendmenü und natürlich darf mittwochs auch das „Engadiner Znacht“ nicht fehlen. Was begehren Herz, Seele und Gaumen mehr? r

im Hotel Privata werden die vielen guten traditionen und vielfältigen einflüsse, die das Haus in vier Jahrhunderten geprägt haben, kontinuierlich weiterentwickelt.

Hotel Privata Gastgeberin: Corina Giovanoli Via da Marias 83, CH-7514 Sils Maria Telefon: 00 41 / (0) 81 / 8 32 62 00 info@hotelprivata.ch, www.hotelprivata.ch

Jedes Zimmer ein Kleinod und jedes ist anders.

HoteL CHesA rAndoLinA

Winterliche Genussund Naturfreuden

Geschwärmt haben sie alle von Sils, idyllisch eingebettet zwischen Silser- und Silvaplanersee am Tor zum romantischen Fextal. Über Jahrzehnte zog es weltberühmte Literaten, Philosophen, Musiker und Maler an diesen Ort, angetan von der fantastischen Weite und dem zauberhaften Licht. „Mir ist es, als wäre ich im Lande der Verheissung. (...) Hier will ich lange bleiben“, befand der Philosoph Friedrich Nietzsche, der zwischen 1881 und 1888 mehrmals in Sils weilte. Und auch heute hat die Region natürlich nichts von ihrer Anziehungskraft verloren. Gerade in der kalten Jahreszeit liegt Urlaubern eine wahrlich herrliche Winternatur zu Füßen, wie sie einladender nicht sein könnte: Ausgedehnte Winterwanderwege sind gepfadet und bestens präpariert. Sie führen durch verschneite Wälder oder zu der weißen Weite des gefrorenen Silsersees. Zudem ist das Oberengadin ein Traumland für Skitouren auf die umliegenden Gipfel. Auf bis zu 230 herrlichen Kilometern mit unübertroffener landschaftlicher Vielfalt, top Loipenqualität und legendärer Schneesicherheit finden Langlauffans ihre ganz persönlichen Traumloipen. Dazu garantieren 88 Pisten perfekte Bedingungen für Wintersportler. Wieder in der Chesa Randolina angekommen, taucht man ein in die familiäre Atmosphäre des Drei-Sterne-Superior-Hotels. Zum Ensemble des Hauses gehören die benachbarten Residenzen Crastella und Soliva mit Appartements für Gäste, die eine gediegene Ferienwohnung an einmaliger Aussichtslage vorziehen. Dem Zauber des Engadin nah ist man in den 38 Hotelzimmern, alle eingerichtet im Arvenholzbetonten, regionaltypischen Stil zum wohnlichen Wohlfühlen. „Ein Hotel, das sich durch Persönlichkeit, Diskretion und Großzügigkeit auszeichnet

© Gian Giovanol/kmu-fotografie.ch

sowie Gespräche von Mensch zu Mensch, das ist es, was uns wichtig erscheint“, sind prägende Worte von Tomas und Tanija Courtin beim Rundgang durch das Haus. „Dabei haben wir in dritter Generation alles, was uns umgibt, selbst aufgebaut, selbst mit Inhalt gefüllt und jeden Gast neu für uns und unsere Chesa gewonnen.“ Entsprechend wohl fühlt man sich nicht nur aufgrund von Atmosphäre und Design. Wunderbar auch, welches kulinarische Spektrum die Gastronomie zu bieten hat: Auf der Speisekarte finden sich im Herbst außerdem Wildgerichte wie RehMedaillons oder Hirsch-Entrecôte, dazu werden Spätzli, Rotkraut, Caramel-Marroni und sautierte Pilze serviert. Nur sorgfältig ausgesuchte Produkte zumeist aus der Region sind es wert, in der Küche zu Hochköstlichem verarbeitet zu werden. Das Fleisch kommt aus artgerechter Haltung, die Fische aus dem See oder aus einer BioZucht, das Gemüse und die Früchte stammen so weit wie möglich aus ökologisch verträglichem Anbau. Ein Genuss, die Engadiner Kraut-Pizokel mit Spinat, Wirsing, Zwiebeln und Speck. Zu Recht setzt das Freiland Mistkratzerli, ganz im Ofen gebraten, mit Knoblauch und Kräutern, Rosmarinkartoffeln und saisonalem Gemüse serviert, auf die Qualität der erstklassigen Ausgangsprodukte. Das täglich wechselnde Menü kann auf Wunsch vegetarisch oder vollwertig bestellt werden. Nicht fehlen dürfen die beliebten Fleisch- und Käsefondues. Als Weinkenner von hohen Graden zeigt sich Tomas Courtin. Er weiß, von den mehr als 400 Weinen von über 150 Winzern auf der Weinkarte immer den passenden Tropfen zu den kulinarischen Schwelgereien zu empfehlen, wobei der Schwerpunkt bei den Weinen und Spirituosen bei Schweizer Produzenten liegt. r

Hotel Chesa Randolina Gastgeber: Tanija und Tomas Courtin CH-7515 Sils-Baselgia Telefon: 00 41 / (0) 81 / 8 38 54 54 Telefax: 00 41 / (0) 81 / 8 38 54 00 E-Mail: hotel@randolina.ch Internet: www.randolina.ch Öffnungszeiten Küche: 12.00 – 14.00 Uhr und 18.30 – 21.00 Uhr Kreditkarten: alle

© Gian Giovanol/kmu-fotografie.ch

in der Chesa randolina wird erlesene Genusskultur gepflegt: Gastgeber und Weinkenner tomas Courtin.

© Gian Giovanol/kmu-fotografie.ch