2017 藝鳴金揚 金門設計問鼎計畫 金門麵線包裝設計：風詩爺品牌麵線
國立台灣師範大學設計學系107級 陳莉卉 彭琳 指導教授 - 蘇文清
目錄
一、
企劃緣由
01
二、
市場調查與分析
01 - 02
三、
品牌規劃（創意來源）
03
四、
預期設計效果
04 - 07
五、
參考資料
08
六、
參與師生團隊簡介
08
七、
歷年學校參與國際設計競賽成績
09 - 10
一、企劃緣由 時代不停在改變，許多傳統產業紛紛由手工轉換到工廠生產，麵線也是其中之 一。傳統手工製麵線的過程是十分費工的，產量有限的成本劣勢下，難與機械化大 量生產的機器麵線競爭，但傳統手工麵線獨特的口感與自然的Ｑ度，對吃麵的行家 來說，是值得品嚐與回憶的美味。不僅技術，手工麵線更有著傳統農家的勤勞樸實 與深厚人情味。 因此，我們選擇以金門麵線為主題，融入當地傳統手工製麵五要訣之意象與風 俗文物作發想與結合，期待透過設計來傳承金門製麵的文化與精神，並賦予更深厚 的文學蘊含，將屬於金門的獨特之美行銷、推廣到國際舞台。
二、市場調查與分析
1. 形象：手工質樸、自然無添加 金門位於廈門島東邊，為海島地形，四面環海，季風柔和，空氣品質佳，非常適 合製麵線。金門麵線有純手工製作的質樸風味，首先將麵粉、水、或原汁夜，依 適當比例攪拌成有彈性的麵團，再將麵線搓成細條狀，縷縷細麵不斷成形，連綿 不絕，宛如長長久久的情意。此外，金門麵線以純淨的水製作，過程中並不加鹽 巴，靠天然的陽光和風來自然乾燥，也不添加任何防腐劑，使得麵線吃起來特別 的香Q美味、健康又不鹹。 2. 目標客群 主要：台灣本島及國外觀光客（多送禮） 次要：有在家烹調習慣的民眾（家庭主婦） 3. 通路：便利商店、超市、百貨、網路平台、觀光禮品店、農產展售會、國際食品 產、優良食品展、休閒農場、度假村寄賣等等。 4. 現有品牌定位關鍵字：高品質、健康、地方特色、傳統手工、天然無添加。
01
5. 金門麵線SWOT分析
S 優勢
W 劣勢
1. 金門四面環海、充足日照 2. 天然無添加化學成分、防腐劑 3. 手工麵線口感富彈性、久煮不易糊 4. 多年傳統做法，道地好味道 5. 據傳統技藝價值
1. 手工製麵成本較機器高，價格相對高 2. 手工製作產量有限，無法滿足顧客 大量需求 3. 製麵過程繁複，年輕人較不願投入 此行業 4. 傳統技術保存不易
O 機會
T 威脅
1. 資訊發達，善用網路效益創造商機 2. 麵線於金門知名度高，較義推廣 3. 金門縣政府推動觀光，使旅客增多 4. 金門特產店多，可增加銷路 5. 因應現今飲食習慣，研發多種口味， 增加選擇 6. 可結合其他金門特產發展。 ex:麵線與醬料方便組合包
1. 新興產業崛起，傳統產業沒落 2. 傳統手工產業面對原物料上漲等價 格波動，因應措施選擇少 3. 每年3-5月金門霧季，觀光客數量 下滑，影響銷售 4. 現今飲食選擇多樣，取代性高
02
三、品牌規劃
1. 品牌名稱：風詩爺 2. 產品名稱：舞麵五獅 3. 創意來源：以傳統製麵線五要訣 - 接要快、搧要平、甩要勻、掛要美、形要 束的「製麵美學」做發想，結合五個活潑的風獅爺角色設計，搭配像詩歌一 般充滿節奏感的生動動作，將製麵線好吃的秘訣形象化。
製麵五要訣
(1.) 接要快：手拿竹棍，準備承接的動作，是自然且不含糊的，期能將 麵線迅速的掛到棚架上。 (2.) 搧要平：上上下下輕柔搧動著，力求串串柔細如絲的丈長麵線，能 垂懸、不打結、不重疊。 (3.) 甩要勻：為了讓麵線更Ｑ，甩時的力道不但要有勁而且要勻稱、乾 淨俐落、一氣呵成。 (4.) 掛要美：再次拉到棚架上的麵線要平整，讓他們能充分均勻地接受 豔陽天的洗禮！ (5.) 形要束：將麵線先撐齊，反覆曲疊成束，過程熟稔而不中斷，以求 “長長久久”之美意。
4. 目標客群：期望選擇最具代表性的金門特產作為伴手禮的台灣本島及外國 旅客。
03
四、預計設計產出成果
1. 品牌logo及標準字：以純線條的插畫風格設計風詩爺品牌logo及標準字，頭 頂毛髮像成束麵線及金門傳統建築常見的馬背，活潑可愛又吸睛。
直式
橫式
04
2. 商品名稱：舞麵五獅 以活潑捲曲的筆畫構成，呼應風詩爺品牌的風格
橫式
直式
3. 產品標準色
C0
M 80 Y 60
K0
C 10
M 15 Y 20
K0
紅：金門吉祥物風獅爺披風多為紅色，亦可凸顯該品牌對傳統手工製麵的 熱情，及火紅的太陽意象 米：自然純樸的顏色，回歸傳統的技術，表產品天然無添加
05
4. 內外包裝設計 (1.) 結構與材質：放麵線的內包裝為透明塑膠圓柱，五個內包裝各將印有其一製 麵要訣之風獅爺形象插圖的紙材包覆於外，形塑金門風獅爺立柱的造型，亦 代表不同口味，麵條則以輔助圖形所設計的束帶作為個包裝。外包裝類似詩 書竹捲之構成，內部裝有固定內包裝的鬆緊帶，為捲式設計的風格包裝。 (2.) 內包裝圖案：利用簡約線條構成的風獅爺角色設計，活潑呈現製麵五要訣， 搭配版畫錯位套色，重新包裝傳統好味道，提升品牌價值，也讓製麵工法以 更有趣的方式呈現。
包裝展開示意
捲式外包裝
內包裝示意
06
品牌標籤設計：個包裝束帶輔 助圖形 - 五要訣pictogram 接、搧、甩、掛、束
內包裝五獅設計：接、搧、甩、掛、束
07
五、參考資料 http://yaoyu930.blogspot.tw/ 國立金門高級農工職業學校：手工麵線製作之研究—以金門蔡師傅手工麵線為例 維基百科https://zh.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:%E9%A6%96%E9%A1%B5 臺灣大百科全書 杜靜宜 陳孟琦。三信家商：相揪 來呷『麵』 ∼ 『線』在就出發 http://www.shs.edu.tw/works/essay/2014/11/2014111114502571.pdf http://www.shs.edu.tw/works/essay/2011/10/2011102016072244.pdf http://nrch.culture.tw/twpedia.aspx?id=19996
六、參與師生團隊簡介 國立台灣師範大學設計學系 為因應當代「國際創意設計產業」趨勢與「台灣創意設計」人才需求，跳 脫傳統設計概念之分科教育方式，強調育具備『設計策略』、『創意設計 服務』與『專業職場精神』之跨領域思維的設計專業人才
指導教授 蘇文清
設計107級 陳莉卉
設計107級 彭琳
08
七、歷年學校參與國際設計競賽成績
《觸•台北》 / 平面設計 -荷蘭Output國際學生大賞 Back to Normal / 平面設計 -2012跨界綜合設計比賽金獎 4A Yahoo! 創意獎 4A Yahoo! Creative Awards / 平面設計 -英國倫敦國際獎 London International Award 消失 Disppear / 平面設計 -第11屆墨西哥國際海報雙年展 入選 The International Biennale of Poster in Mexico Selected Poster 基因改造食物正在失控中 GMF is losing the control / 平面設計 -墨西哥國際海報雙年展 入選 The International Biennale of Poster in Mexico Selected Poster 家暴 domestic violence / 平面設計 -iF 概念獎 入圍 iF concept award Award winners 危險想法：宗教禁語 Dangerous Idea (Do Not Talk About Religion) / 平 面設計 -IPT2012 日本富山國際海報三年展 入選 生活中的品味 -第23屆金犢獎-廣告設計類 平面廣告類大專組 永和豆漿品牌形象廣告設 計-優選 綻放．永恆eternal bloom -2014台灣國際學生設計大賽-廠商指定類（金寶山）優勝
09
清靜無為 Quiet and inaction -2015第七屆中國國際海報雙年展–入選 -2015第三屆上海·亞州平面設計雙年展–入選 -2015臺灣國際學生創意大賽 擁抱–入選 null -2014 德國紅點設計獎-傳達設計獎「2014 Red Dot Award:Communication Design」入選 2015 Adobe Design Achievement Awards 入選 茄芷袋 -第十屆澳門設計雙年展公開組銅獎/2015臺灣國際學生創意設計大賽 廠 商指定類銅獎 樂音系列 -2015臺灣國際學生創意設計大賽廠商指定類銀獎 Silent City -Adobe Achievement Award 首獎 ADAA 2016 Winners, Finalists and Honorable Mentions APAC REGION (Selection for Asia Pacific Region)Winner
10