貢堂 參賽2

指導老師: 朱庭逸

目錄

一、產品由來與理念

p3

二、形式與格局介紹

p4

三、市場分析與競品分析

p 5-6

四、設計過程

p 7-9

五、設計概念與產出結果

p 10-13

六、材質尺寸

p 14

七、包裝結構展開圖

p 15

產品由來與理念 「貢糖」之名來源 曾是民間用來朝聖的御膳貢品，因此冠上「貢」字；製作過程中需仰賴人力搥 打，以求糖質綿密細緻，閩南人稱之為「摃」，取諧音為「貢」糖。

「貢堂」之名來源 許多閩式建築都有各自的堂號，堂號為祠堂的稱號，來源主要為該宗族的發源 地、 典故、訓詞或祖先名等，像是金門就有著名的海珠堂、瓊林蔡氏祠堂等。我 們將產品名稱取名為「貢堂」，其中「堂」字的概念則取自於建築的堂號。

包裝設計理念 在金門，閩式建築有著不容忽視的存在，所以我們以金門特色建築作為包裝概 念，讓消費者在品嚐金門貢糖的同時也能更深入當地建築物的特色裝飾與文 化。

形式與格局介紹 舊時的金門因安全等因素，所以發展出閩式聚落以便守望相助。 以下將逐一介紹各式聚落之間的特色： 閩式建築有很多不同的形式，像是稱為「落」的正屋與左右對稱的「櫸頭」。 「落」一般則是正廳及長輩、主人的臥房，而「櫸頭」則為廚房、儲藏室或子女的臥 室。常見格局則有「一落二櫸頭」、「一落四櫸頭」、「二落大厝」等等如下。

屋脊一般分成「燕尾」和「馬背」：

燕尾 又稱燕仔尾、燕尾翹脊、或翹鵝。指屋脊朝上微彎，兩端 外延分岔的曲線，多被大官宅與宮廟等權貴人家所使 用，當地人多成為翹脊。而金門縣也以燕尾脊為縣徽標 誌。

馬背 又稱馬歸、馬鞍牆、五行山牆、圓脊。指屋頂拱起如馬背般 的山牆，大多為一般人家所使用，當地人多成為原脊。而 金門國家公園管理處也以馬背為形象標誌。

設計過程 外包裝 我們原先想嘗試 5.6 種不同建築的包裝，但過程中發現太多包裝，無法闡述閩 式建築的重點，所以選了最重要的兩種「落」和兩種「櫸頭」共四種包裝來表現。 而外包裝的設計也是我們在過程中遇到最困難的問題，因為建築本身的結構就 很特別，一開始的包裝結構都不太穩固，所以我們嘗試了許多不同的方法使其 穩固，也盡可能勾勒出四種建築的特色處。 原本打算在建築包裝上加上提繩，讓消費者如果是單一購買時可以提著就走， 但過程中發現因為櫸頭的的尺寸較小，加上提繩後視覺上的重心不是那麼協 調，所以移除了此念頭，改成只採用提袋。 而外觀的視覺上，我們曾嘗試使用版畫來呈現，但因為建築裝飾的圖案較精 細，無法完整呈現我們想要的感覺，所以取消版畫的呈現形式，改成用電繪的 方式。

設計過程 內包裝 原先有在考慮要不要使用，考量是因為在建築物包裝內又放入一個抽取盒怕太 多此一舉和浪費資源。但是這個概念有運用在磚坪櫸頭上，因為該包裝的開法 的緣故多一個抽取盒能使消費者更好拿取貢糖。

個包裝 想法與呈現與計畫中大致一致，也是將建築元素表現在各包裝上，包法原本是 直接用印有圖案的包裝紙直接包覆，但因為貢糖原本的顏色較深，有些圖案較 無法顯色，所以改為先用淋膜紙包負貢糖，外層再用一片印有圖案的紙片和貼 紙固定包裝。

提盒 / 提袋 起初有提袋和提盒兩個方案，但塑膠提盒的概念在過程中發現整體體積過於龐 大，重量不平均導致攜帶困難所以捨棄只使用提袋的概念。

介紹ＤＭ 仍以房子大門開啟為概念，採用摺頁式的手法，呈現方式為電繪，取消版畫。 內容有: 1、閩式建築特色介紹(落、櫸頭、燕尾、馬背等) 2、個包裝的裝飾圖案說明 3、組裝形式說明(一落二櫸頭等房屋格局)

設計過程 以下是我們額外多加的設計：

吊卡 簡單的小吊卡會掛於紙袋上，標示 logo 與四種不同的貢糖口味，背面也可以寫 寫簡短的話語送給收到禮盒的人。可使消費者了解此品牌的所有產品，即便只 有買一種口味，如果口感好，掉卡上的資訊也可以增加消費者的回購率。

明信片 產品的附加服務。考量到金門屬於台灣的外島之故，有些台灣本島的觀光客去 到當地旅遊時，可能會想將伴手禮寄回台灣，這時候如果要寄給親朋好友，就 不用害怕無法轉達想說的話，也可以趁機將不敢說出口的話藉此表達。

過程中結構失敗的案例 ▽一開始的結構較為單薄，每面只有一張紙的厚度較脆弱，插耳的部分也因為 紙較厚，容易彈開卡不緊。

▽改良後的結構較穩固，也增加方便抽取的耳朵。

設計概念與產出結果 我們把貢糖外包裝分成「落」和「櫸頭」的形式，讓人自己組裝想要的房屋格局， 利用包裝與民眾互動，也能從中學習金門閩式建築的文化。

色彩計畫

以較鮮明、飽和的顏色做視覺上的設計，跳脫出舊有的色彩框架。 分別以朱膘色(VERMILION)、靛青色(INDIGO)、金黃色(GOLDEN YELLOW)、竹青 色(BAMBOO GREEN)為主色。

LOGO 貢堂兩字結合建築特色的屋脊，以較有現代感的色彩表示。 以下將逐一介紹包裝內容：

外包裝 口味分為原味、甜酥、鹹酥、豬腳，分別在四種不同經典建築裡，每棟建築物的 窗戶皆有座簍空的設計。其中兩種落的部分，分為「燕尾」與「馬背」，一棟落內 會有 16 塊貢糖，一層會有八塊貢糖，共兩層。櫸頭的部分也分為兩種形式，每 個櫸頭中共有 8 塊貢糖，一層 4 個，共兩層。 落的售價約 250 元 / 櫸頭售價約 150 元

設計概念與產出結果 ▽磚坪櫸頭與馬背櫸頭

設計概念與產出結果 個包裝 有八種不同的建築元素圖案，而因為有 4 種不同的口味，所以每種口味則取外 包裝上 4 種重點色彩來區別口味。 8 種圖案分別為：鰲魚、螭虎圍爐窗、四季蘭、石敢當、格扇門、直櫺窗、花磚、瓦 當

提袋 以簡約的燕尾與馬背點出貢堂重點

設計概念與產出結果 DM 介紹 封面為建築的大門，打開大門，內容介紹閩史建築的不同格局與形式以及說明 各個包裝的內容與意義。

吊卡

明信片

市場分析與競品分析 市場分析 價格 經過統計與調查，市售的金門貢糖每塊價格約 10～14 元(含包材成本) 份量每包約 10～12 入。 通路 金門當地商店、網路(但少量購買的話大部分品牌來台灣本島的運費約 200～300 元) 包材 因為貢糖容易滲油，大部分都以塑膠包裝，也有較特別的貢糖是先以防油的竹 葉包覆，再用紙包取。貢糖屬於易碎食物，所以大部分店家每塊都是以單一的 個包裝再使用隔板防止碰撞。 貢堂銷售定位 目標對象：20～65 歲消費者 銷售地點：當地紀念品店、網路 價位：單價較它牌貢糖略稍高，偏高端市場，平均每塊約 15~18 元 口味：原味、甜酥、鹹酥、豬腳

競品分析 1 聖祖貢糖 品牌定位：尊貴、精緻、創新 (懷思古之情，創現代之意) 單一口味包裝 12 入 140 買十送一 運費 200 富貴獅禮盒

14 入 240 一個平均 17 元 一般包裝賣 168

鄉情禮盒

20 入 260 一個平均 13 元 一般包裝賣 240

市場分析與競品分析 2 陳金福號貢糖 品牌定位：傳承、美食、遊趣、創意 傳承 : 在地文化，戰地風情 美食 : 手工製作、原料監控、講求口感香脆酥甜 遊趣 : 顧客體驗服務、零負擔購物環境 創意 : 開發創意商品 單一口味包裝 12 入 140 運費 200

3 天王貢糖 品牌定位：手工、祖傳祕方 單一口味包裝 12 入 120 運費 200

綜合以上價錢 : 天王貢糖>陳金福=聖祖>貢堂

材質尺寸 外包裝 材質：環保銅西卡（上霧膜） 落 ：燕尾 10 x 21 x 13 cm / 馬背 10 x 21 x 10 cm 櫸頭：馬背 7.5 x 10 x 8 cm / 磚坪 7.5 x 10 x 7 cm 磚坪櫸頭內盒：7 x 9.5 x 5 cm 個包裝 材質：淋膜紙、烘焙紙 尺寸：3.5 x 4 x 1.5 cm 紙袋 材質：環保雙銅紙（上霧膜） 尺寸：23 x 21 x 20 cm ＤＭ 材質：象牙卡 尺寸：開 26 x 15 cm / 合 13 x 15 cm 吊卡 材質：象牙卡 尺寸 ：5 x 5 cm 明信片 材質：象牙卡 尺寸：7.5 x 12 cm

包裝結構展開圖