Menu.
For you.
Tasting menu
Morotsoppa med lila morot sotad purjolök och krispigt havre ”Skogsmyr” (lokala delikatesser i en låda) Rådjursadel med terrine av gula och vita betor, smörad spenat och brynt rotselleri Inkokt päron med Byviken ädel, rostade nötter och bitter nötglass Honungsbakat äpple med kavringsglass, friterad kanelmunk och puré på äpple och ingefära
Avsmakningsmeny 585,Tasting menu
Avsmakningsmeny med drycker 915,- Tasting menu including wines
First
Friterad getost från Forsed med färska betor samt örthonung 110,Förslag på dryck, Wine suggestion: Basilisk Sauvignon Blanc, Australien 68,-/ 295,-
Sockersaltad lax med kalix löjrom, krispig kavring och brynt smör 135,Förslag på dryck, Wine suggestion: Soellner Hengstberg Grüner Veltliner, Österrike 82,-/ 354,-
Morotsoppa med lila morot sotad purjolök och krispigt havre 95,Förslag på dryck, Wine suggestion: Caldora Pinot Grigio Terre di Chieti, Italien 58,-/255,-
”Skogsmyr” (lokala delikatesser i en låda) 115,Förslag på dryck, Wine suggestion: I Tratturi Primitivo IGT, Italien 59,-/ 249,-
Second
Rådjursadel med terrine av gula och vita betor, smörad spenat och brynt rotselleri 265,Förslag på dryck, Wine suggestion: Coto de Imaz Reserva, Spanien 82,-/ 325,-
Helstekt röding från Landön med vispat rödbetsmör, höstgrönsaker och jordärtskocka 255,Förslag på dryck, Wine suggestion: Tahbilk Marsanne, Australien 74,-/ 310,-
Dagens del av Birgittas lamm med svamprisotto och lammbuljong 260,Förslag på dryck, Wine suggestion: Torre del Falasco Valpolicella Ripasso, Italien 75,-/ 315,-
Älggryta med mandelpotatispuré och rårörda lingon 150,Förslag på dryck, Wine suggestion: Basilisk Shiraz Mourvedre, Australien 68,-/ 294,-
Something sweet
Morot i en ”kruka” med rostad mandel och varm morotsjuice med ingefära 110,Förslag på dryck, Wine suggestion: Peter Lehmann Botrytis Semillon, Australien 56,-/glas
Inkokt päron med Byviken ädel, rostade nötter och bitter nötglass 105,Förslag på dryck, Wine suggestion: Peter Lehmann Botrytis Semillon, Australien 56,-/glas
Honungsbakat äpple med kavringsglass, friterad kanelmunk och puré på äpple och ingefära 115,Förslag på dryck, Wine suggestion: Carmes de Rieussec Sauternes AOC, Frankrike 57,-/glas
Praliner från Jeltsjes i Docksta 29,-/st
Enjoy.