VIII ENCUENTRO ATAC – ATAM Centro de Convenciones "Lázaro Peña" La Habana, Cuba
La diversificación de la agroindustria de la caña de azúcar en México ante los retos de la sostenibilidad
Análisis para determinar las causas de la disminución de la producción de azúcar durante la zafra 2023/2024 en México, utilizando información generada por imágenes e información meteorológica satelital
Primer balance azucarero y de edulcorantes estimado del ciclo 2024/2025
¡Prepárate para el evento más esperado del Sector Agroindustrial de la Caña de Azúcar!
No te pierdas la opor tunidad de ser par te de este evento histórico.
Agéndate y únete a nosotros en la celebración de los de la ISSCT
22 y 23 de agosto 2025
PRECONGRESO CONGRESO
24 al 28 de agosto 2025
POSTCONGRESO
30 y 31 de agosto 2025
Nuestra portada:
“Ancient Sugar Mill Cog Wheels in Nevis werst indies.”
Fotografía: ezza116 de Getty Images Signature
Edición trimestral
Volumen 37 Número 4
OCTUBRE-DICIEMBRE 2024
Publicación y distribución: Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C.
Año 37, No. 4, OCTUBRE-DICIEMBRE 2024, es una publicación trimestral editada por la Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C. Río Niágara 11 Colonia Cuauhtémoc México, CDMX C.P. 06500 Tel.: +52 (55) 55145121 y (55) 55142567 www.atamexico.mx atam@atamexico.com.mx
Editor responsable: Ing. Rafael Rivera Aguilar Reservas de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2022-052617580500-203 otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Licitud de Título y contenido en trámite. Permiso SEPOMEX en trámite. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de la Asociación de Técnicos Azucareros de México, A.C.
LAS OPINIONES EXPRESADAS POR LOS AUTORES Y ESCRITORES, NO REFLEJAN LA POSTURA DE ATAM Y DEL EDITOR DE LA PUBLICACIÓN.
La agricultura, clave en la lucha contra el cambio climático
7 TRABAJOS TÉCNICOS
Carbón activado de cenizas de tolvas y de bagazo para la recuperación de los polifenoles presentes en vinazas tratadas anaerobiamente
14 Análisis para determinar las causas de la disminución de la producción de azúcar durante la zafra 2023/2024 en México, utilizando información generada por imágenes e información meteorológica satelital
22 Cómo se debe elaborar un plan de zafra en un ingenio azucarero
29 Primer balance azucarero y de edulcorantes estimado del ciclo 2024/2025
32 La diversificación de la agroindustria de la caña de azúcar en México ante los retos de la sostenibilidad
37 CONGRESOS, MESAS REGIONALES Y WEBINARS
VIII ENCUENTRO ATAC – ATAM Centro de Convenciones "Lázaro Peña" La Habana, Cuba Noviembre 7 y 8 de 2024
40 MESA REGIONAL “ANTON PAAR” Soluciones tecnológicas e innovadoras para optimizar tu calidad en el proceso azucarero Noviembre 21 de 2024
41 Día del agroproductor de la Cuenca Baja del Papaloapan Diciembre 10 de 2024
42 LAS MUJERES Y LA INDUSTRIA AZUCARERA Se necesitan más mujeres en puestos de liderazgo
46 INFORMES Y REPORTES Reporte de Normalización para la Agroindustria Nacional de la Caña de Azúcar Comité Técnico de Normalización Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera Octubre-Diciembre 2024
48 LA INDUSTRIA AZUCARERA Y SU GENTE Javier Sánchez Chávez
51 CRÓNICAS DE MI PUEBLO Trapiches de Acayucan y los Tuxtlas durante la época colonial Segunda parte
La agricultura, clave en la lucha contra el cambio climático
• CIMMYT, IICA y FIRA hacen un llamado a la acción para recarbonizar los suelos y descarbonizar los sistemas agroalimentarios, a fin de avanzar hacia una agricultura regenerativa.
Por: Divulgación CIMMYT
Trabajos Técnicos
Carbón activado de cenizas de tolvas y de bagazo para la recuperación de los polifenoles presentes en vinazas tratadas anaerobiamente
Por:
Erick Ariel León-Chirino1, Gustavo Valladares-Díaz2, Julio Alberto Solís-Fuentes3, Marisela Bernal-González4, María del Carmen Durán-Domínguez-de-Bazúa*5
1,2,4,5. Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, Departamento de Ingeniería Química, Laboratorios 301, 302, 303 de Ingeniería Química Ambiental y de Química Ambiental, Circuito de la Investigación Científica s/n, Ciudad Universitaria, Alcaldía Coyoacán, 04510 Ciudad de México
3. Universidad Veracruzana, Instituto de Ciencias Básicas, Dr. Castelazo Ayala s/n, Industrial Ánimas, 91190 Xalapa de Enríquez, Veracruz, México *Autor de correspondencia: eleonchirino@gmail.com
Análisis para determinar las causas de la disminución de la producción de azúcar durante la zafra 2023/2024 en México, utilizando información generada por imágenes e información meteorológica satelital
Por: Israel Antonio Gómez
Juárez* igj1956@yahoo.com.mx
Por: JUAN CARLOS OLIVO SÁNCHEZ Suptte. Control de Calidad. IA Atencingo jolivo@zucarmex.com qfb.olivo@gmail.com
ALFA SELMA OLIVO LEPE Residente en Laboratorio IA Atencingo alfa.olivo@gmail.com
Western States Centrifugas
*Bajo Mantenimiento
*Economico
*Respuestos OEM
*Capacitacion
*Servicio
*Diagnostico
Excelente servicio disponible de un técnico de servicio
Modelos disponibles: Titan Batch, I-Series Continuous, Roberts G-16 LINC
Primer
Por: Román Gabriel González Guerrero1
1 Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA)
*Autor para correspondencia: roman.gonzalez@agricultura.gob.mx
La diversificación de la agroindustria de la caña de azúcar en México ante los retos de la sostenibilidad
Por: Noé Aguilar Rivera, Agustín Herrera Solano
1Universidad Veracruzana, Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias Región Orizaba-Córdoba. Calle Josefa Ortiz de Domínguez s/n Peñuela, CP 94945, Amatlán de los Reyes, Veracruz, México naguilar@uv.mx
Congresos, Mesas Regionales y Webinars
VIII ENCUENTRO ATAC – ATAM
Centro de Convenciones "Lázaro Peña"
La Habana, Cuba
Noviembre 7 y 8 de 2024
Por: Syrup Man
MESA REGIONAL “ANTON PAAR” Soluciones tecnológicas e innovadoras para optimizar tu calidad en el proceso azucarero
Noviembre 21 de 2024
Por: Syrup Man
Día del agroproductor de la Cuenca Baja del Papaloapan
1. Colegio de Postgraduados – Campus Córdoba. Programa de Innovación Agroalimentaria Sustentable. Km. 348. Carretera Córdoba-Veracruz. Congregación Manuel León, Amatlán de los Reyes, Veracruz, México. CP. 94953.
2. Profesora visitante del CIESTAAM, Universidad Autónoma Chapingo. Carretera Federal México-Texcoco km. 38.5, Texcoco, Estado de México, México. CP 56227
3. Profesor del CIESTAAM, Universidad Autónoma Chapingo. Carretera Federal México-Texcoco km. 38.5, Texcoco, Estado de México, México. CP 56227
(*) Autora de correspondencia: fkatia@colpos.mx
Informes y Reportes
“Reporte de Normalización para la Agroindustria Nacional de la Caña de Azúcar”
Octubre-Diciembre 2024
Comité Técnico de Normalización Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera
Por: Cinthya Selene Díaz Aguirre*
*Secretaria Técnica del Comité Técnico de Normalización Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera
La Industria Azucarera y su Gente
Javier Sánchez Chávez
Crónicas de mi Pueblo
Trapiches de Acayucan y los Tuxtlas durante la época colonial
SEGUNDA PARTE
Por: Alfredo Delgado Calderón
Dirigir correspondencia a Centro INAH-Veracruz, Benito Juárez 435 y 431, entre Madero e Hidalgo, Centro, C.P. 97000, Veracruz, Veracruz, México, tel. (01) (229) 934-42-08
