Halal Compliance

‫الأحد ‪� 28‬شعبان ‪ 1434‬هـ ‪ 7 -‬يوليو ‪2013‬م ‪ -‬العدد ‪12467‬‬

‫حجم ال�سوق العاملية للحوم احلالل ت�صل ‪ 300‬مليار دوالر‬ ‫�سوق اللحم احلالل ينمو ب�سرعة يف جميع‬ ‫�أن��ح��اء العامل ‪ ،‬ويتزايد الطلب على احلوم‬ ‫احلالل يوما بعد يوم ‪ ،‬و وحتتل الباك�ستان‬ ‫املرتبة ‪ 18‬يف �سوق �إنتاج اللحوم احلالل‬ ‫‪،‬وي�����ص��ل ح��ج��م ال�����س��وق الباك�ستاين من‬ ‫اللحوم احلالل ‪ 2.9‬يف املئة فقط من �إنتاج‬ ‫اللحوم احلالل العاملية وهي ن�سبة منخف�ضة‬ ‫جدا‪.‬‬ ‫وقال زبري موغل الرئي�س التنفيذي ملجل�س‬ ‫بحوث احلالل (‪ ، )HRC‬باك�ستان ميكن‬ ‫�أن تلعب دورا حم��وري��ا يف ه���ذه ال�سوق‬ ‫املتنامية لأن باك�ستان لديها �أكرث من ‪160‬‬ ‫مليون من ال�ثروة احليوانية‪ ،‬من �ضمنها‬ ‫‪ 71‬مليون من الأبقار و اجلوامي�س و‪89‬‬ ‫مليون من املاعز واخلراف‪.‬‬ ‫ال يوجد بلد م�سلم مدرج يف الئحة البلدان‬ ‫الع�شرة الأوىل مل�صدري اللحوم احلالل ‪ ،‬على‬ ‫الرغم من �أن باك�ستان وال�سودان و بلدان‬ ‫م�سلمة �أخ���رى لديها امكاتيات و فر�ص‬ ‫كبرية لت�صدير اللحوم احلالل عامليا‪.‬‬ ‫اللحم احلالل لي�س فقط ‪ ،‬فعناك الكثري من‬ ‫ال�صناعات اللحوم املرتبطة باحلم احلالل‪،‬‬

‫عالمة احلالل‬ ‫�رضورة جلميع منتجات الطعام‬ ‫يف الإمارات العربية املتحدة‬

‫نظام جديد لإ�صدار �شهادات احلالل اعتبارا‬ ‫من العام املقبل‬ ‫وق���ال م�سئول رف��ي��ع امل�ستوى م��ن هيئة‬ ‫الإم��ارات للموا�صفات واملقايي�س �أن جميع‬ ‫املنتجات الغذائية التي تدعي احلالل بحاجة‬ ‫�إىل وجود عالمة و�شهادة احلالل ابتداء من‬ ‫العام املقبل‪.‬‬ ‫وي�أتي هذا الإعالن كجزء من حزمة الأنظمة‬ ‫احل�لال‪ ،‬والتي �سوف ت�شمل �أي�ضا �شهادة‬ ‫احل�لال مل�ستح�ضرات التجميل والعطور‪،‬‬ ‫وكذلك املالب�س والإك�س�سوارات‪.‬‬ ‫وقال ال�سيد حممد �صالح بدري املدير العام‬ ‫لهيئة الإم��ارات للموا�صفات واملقايي�س”�إن‬ ‫�صاحب ال�سمو ال�شيخ حممد بن را�شد �آل‬ ‫مكتوم‪ ،‬نائب رئي�س الدولة ورئي�س جمل�س‬ ‫الوزراء وحاكم دبي يحلم جلعل دبي عا�صمة‬ ‫اقت�صاد احلالل وهذه املبادرة هي جزء من‬ ‫هذا امل�شروع الكبري‪.‬ومن خالل هذه العملية‬ ‫�سوف نت�أكد ما �إن كان النا�س ي�ستهلكون‬ ‫املنتجات احلالل”‪.‬‬ ‫ووفقا ل” بدري” يوجد حاليا نظام للتحقق‬ ‫ما �إن كانت املنتجات الغذائية متماثلة مع‬ ‫للحالل لكن نطاق النظام احلايل حمدود جدا‪.‬‬ ‫وكلف م��ؤخ��را منظمة التعاون الإ�سالمي‬ ‫ل�صياغة رموز احلالل مل�ستح�ضرات التجميل‬ ‫والعطور التي �سيتم تنفيذها يف جميع‬ ‫ال���دول الإ���س�لام��ي��ة‪ ,‬وت ��أم��ل هيئة الإم���ارات‬ ‫للموا�صفات واملقايي�س �أن يتم اعتماد‬

‫معايري الأغذية احلالل يف دول �أخرى‪.‬‬ ‫و�أ���ض��اف بدري” على امل�ستوى املحلي كل‬ ‫�إم��ارة لها نظامها اخلا�ص بامتثال احلالل‬ ‫‪,‬ولكن ال توجد معايري وقواعد عامه‪ ,‬و�سوف‬ ‫يتم و�ضع نظام جديد متكامل �سي�شكل‬ ‫نقطة مرجعية لي�س لل�شركات يف دول��ة‬ ‫الإمارات العربية املتحدة فقط ‪ ،‬بل كذلك‬ ‫للدول الإ�سالمية الأخرى ‪”.‬‬ ‫حاليا يف نظام معايري احلالل حتت الأجراء‪،‬‬ ‫و�ستكون ه��ذه املعايري م��وج��ودة للتنفيذ‬ ‫بحلول �أوائ���ل العام املقبل‪ ،‬التي �ستغطي‬ ‫جميع �أن���واع املنتجات الغذائية ومنافذ‬ ‫البيع‪.‬‬ ‫�شرح “بدري” نظام �إ�صدار ال�شهادات وقال‬ ‫“كل املطاعم والعالمات التجارية الغذائية‬ ‫ال��ت��ي ت��دع��ي �أن منتجاتها ح�لال �ستكون‬ ‫حت��ت امل��راق��ب��ة والفح�ص‪ ،‬و�سنخو�ض يف‬ ‫تفا�صيل املكونات امل�ستخدمة يف املنتج ‪،‬‬ ‫والتجهيزات‪ ،‬وامل��زارع‪ ،‬وامل��واد الكيميائية‬ ‫امل�ستخدمة‪ ،‬التعبئة والتغليف‪ ،‬ف�ضال عن‬ ‫ذبح احليوانات‪ .‬وقال “بدري”كل عملية‬ ‫يجب �أن تتوافق مع الأنظمة ال�شرعية‪.‬‬ ‫وي ��أت��ي ه��ذا الإع�ل�ان يف �أع��ق��اب التكهنات‬

‫الأخ�ي�رة ح��ول ال�سال�سل الغذائية الغربية‬ ‫التي ال متتثل ملعايري احلالل‪ ،‬الأمر الذي �أدى‬ ‫�إىل ان�سحاب بع�ض املنتجات يف العديد من‬ ‫البلدان‪.‬‬ ‫و�أ���ض��اف “ مب��ج��رد وج���ود ال��ن��ظ��ام لدينا ‪،‬‬ ‫لن يكون هناك مكان للم�ضاربة وال�شك‪.‬‬ ‫و�سوف تكون املنتجات احلالل وغري احلالل‬ ‫وا�ضحة للنا�س‪ .‬و�سوف نقوم بحظر تلك‬ ‫املنتجات التي ال تتوافق مع معايري احلالل‬ ‫“‪.‬‬ ‫وبالنظر �إىل التفا�صيل‪ ،‬ف��إن معايري احلالل‬ ‫�ستتطرق �إىل املنتجات الغذائية املعدلة‬ ‫وراثيا �أو يجري معاجلتها با�ستخدام املواد‬ ‫الكيميائية �أو الأ�سمدة التي حتتوي على‬ ‫�آث��ار من املنتجات غري امل�سموح بها‪ .‬ومن‬ ‫بني االم��ورا التي ال ي�سمج بها وفقا لأحكام‬ ‫ال�شريعة الإ�سالمية وجود �آثار للحم اخلنزير‪،‬‬ ‫واحليوانات املذبوحة بطريقة غري �إ�سالمية‬ ‫�أو وجود الكحول يف املنتجات الغذائية ‪.‬‬ ‫يف املرحلة املقبلة‪ ،‬فان ال�سلطة التنفيذية‬ ‫���س��ت��ط��ب��ق م��ع��اي�ير احل��ل��ال ع��ل��ى امل�لاب�����س‬ ‫والإك�س�سوارات �أي�ضا‪.‬‬

‫حيث يوجد �أكرث من ‪ 26‬من هذه ال�صناعات‬ ‫احلالل التي تعتمد على ثنائية منتجات‬ ‫ال��ل��ح��وم احل�ل�ال م��ث��ل ال��ع��ظ��ام املحطمة‪،‬و‬ ‫واجليالتني‪ ،‬والنقانق‪ ،‬واجللود وغريها من‬ ‫ال�صناعات ترتبط معها‪.‬‬ ‫و�أو����ض���ح» زب�ير م��وغ��ل» �أن جمل�س بحوث‬ ‫احل�ل�ال �سينظم حلقة عمل دول��ي��ة ب�شان‬ ‫اللحم احلالل يف ‪ 26‬اوغ�سط�س ‪ 2013‬يف‬ ‫دبي بدولة الأمارات العربية املتحدة ‪،‬وذلك‬ ‫لتعزيز �صناعة اللحوم احلالل العاملي‪.‬‬ ‫و�سي�شارك يف ه��ذه احللقة خ�براء مبا يف‬ ‫ذلك الأ�ستاذ الدكتور جاويد �أوان جامعة‬ ‫في�صل �آباد الزراعية ‪ ،‬ن�سيب �أحمد ال�صيفي‬ ‫خبري من القطاع اخلا�ص ومتحدثني دوليني‬ ‫�أخ��ري�ين ���س��وف يلقون ال�ض�ؤ على ���ض��رورة‬ ‫و�أهمية اللحم احل�لال‪ ،‬و�أ�سا�سيات ثوابت‬ ‫�شهادة احلالل‪ ،‬و العناية والرفق باحليوان‪،‬‬ ‫وت ��أث�ير ال��ذب��ح احل�ل�ال على ج���ودة اللحوم‪،‬‬ ‫و�إج���راءات ما قبل وما بعد علمية الذبح‪،‬‬ ‫وال��ط��ل��ب على ال��ل��ح��وم احل�ل�ال يف الأ���س��واق‬ ‫العاملية‪ ،‬و اال�سرتاتيجيات ل��زي��ادة ح�صة‬ ‫للحوم احل�لال يف �سوق اللحوم العاملية‪،‬‬

‫و�إدارة الرثوة احليوانية عن اللحوم احلالل‪،‬‬ ‫والت�شغيل الآيل و التدريب على الآالت يف‬ ‫امل�����س��ال��خ ‪ ،‬واال���س��ت��ف��ادة م��ن اللحم احل�لال‬ ‫يف �إنتاج امل��واد الغذائية امل�صنعة ون�صف‬ ‫امل�صنعة‪ .‬والهدف الرئي�سي من هذه الور�شة‬ ‫هو تعزيز جتارة اللحوم احلالل على امل�ستوى‬ ‫ال��دويل‪ .‬ومن ‪ ،‬و�سيح�صل م�صدري اللحوم‬ ‫احلالل‪ ،‬والأطباء البيطريني‪ ،‬وعلماء ال�شريعة‪،‬‬ ‫وتقنيي ال��غ��ذاء وال�����ص��ن��اع��ات الفندقية ‪،‬‬ ‫�سيح�صلون على فوائد عديدة من خالل هذه‬ ‫الور�شة‪.‬‬ ‫وجمل�س بحوث احلالل ي�ستند يف التفكري‬ ‫و العمل م��ن �أج��ل تطوير �صناعة احل�لال‬ ‫من خ�لال البحوث ‪ ،‬والن�صائح ‪ ،‬و تقدمي‬ ‫امل��ع��ل��وم��ات ع���ن ال�����س��وق وب��ن��اء ال��ق��درات‪.‬‬ ‫واملجل�س لديه ‪� 28‬شريك ا�سرتاتيجي على‬ ‫امل�ستوى العاملي يعمل معهم م��ن اجل‬ ‫تطوير �سوق احلالل‪ ،‬و ومراكز ه�ؤالء ال�شركاء‬ ‫يف ال��والي��ات املتحدة الأمريكية‪ ،‬اململكة‬ ‫املتحدة‪ ،‬كينيا‪ ،‬ماليزيا‪ ،‬باك�ستان‪� ،‬أ�سبانيا‪،‬‬ ‫�أملانيا‪ ،‬الهند‪ ،‬بنغالدي�ش‪ ،‬ال�سويد وغريها من‬ ‫البلدان‬

‫وفقا لتقرير متخ�ص�ص‬ ‫الأطعمة احلالل الأكرث �أهمية بالن�سبة‬ ‫للم�سافرين امل�سلمني‬

‫�أكد تقرير متخ�ص�ص �أن الأطعمة احلالل هي‬ ‫الأكرث اهيمة بالن�سبة للم�سافرين امل�سلمني‬ ‫ال��ذي �سيطلعون بالقيام برحالت �سفر مبا‬ ‫ن�سبة ‪14‬باملائة من �إجمايل الرحالت الدولية‬ ‫بحول ‪ ،2020‬وان معدل منو �سفر امل�سلمني‬ ‫�سوق يتجاوز املعدل العاملي‪.‬‬ ‫واعترب ‪67‬باملائة من ا�صل ‪ 1000‬م�سلم‬ ‫�شملهم اال�ستطالع‪� ،‬أن توافر الأطعمة احلالل‬ ‫ك��ان �أه��م االع��ت��ب��ارات عند حجزهم لل�سفر‬ ‫لق�ضاء ع��ط�لات��ه��م‪ ،‬وان منظمي ال��رح�لات‬ ‫ال�سياحية ومكاتب ال�سياحة قد يعمالن‬ ‫ج��ي��دا ع��ل��ى زي�����ادة اخل���دم���ات ال�����ص��دي��ق��ة‬ ‫للم�سلمني كما يتقرح الباحثون يف تقريرهم‬

‫عن اال�ستطالع‪ .‬وبح�سب» دينار�ستندرد «‬ ‫املتخ�ص�صة يف الأ�سواق الإ�سالمية النا�شئة‪،‬‬ ‫ف��ان �صناعة ال�سفر ت�ستجيب ب�شكل جيد‬ ‫الحتياجات امل�سلم امل�سافر التي �سوف تنمو‬ ‫حوايل ‪5‬باملائة مقارنة مع ‪ 3.8‬باملائة عامليا‬ ‫بحلول ‪ 2012‬مقارنة‪.‬‬ ‫وكان ن�صف الذين �شملهم اال�ستطالع من �أ�سيا‪،‬‬ ‫و‪ 22‬باملائة من منطقة ال�شرق الأو�سط‪ ،‬و‪15‬‬ ‫باملالئة من امريكا ال�شمالية واجلنوبية‪ ،‬قالوا‬ ‫�أن الطعام والطبخ احلالل �أهم العوامل التي‬ ‫ي�ضعها امل�سافرين امل�سلمني بعني االعتبار‪،‬‬ ‫ويلي ذلك ال�سعر �أو كلفة الرحلة‪ ،‬ومن ثم‬ ‫الأج��واء العائلية والأ�صدقاء‪ .‬وغرفة ال�صالة‬

‫واخل��دم��ات اخلا�صة يف �شهر رم�ضان وعيد‬ ‫الفطر‪ ،‬تعني الكثري بالن�سبة للم�سلمني‪ .‬و�أقد‬ ‫اظهر اال�ستطالع �أن �أك�ثر الوجهات املف�ضلة‬ ‫لدى امل�سافرين امل�سلمني هي ماليزيا وتركيا‬ ‫والأم���ارات العربية املتحدة‪ .‬وتعك�س هذه‬ ‫النتائج ما �صدر عن جمموعة « كر�سنرتاتنك‬ ‫« لال�ست�شارات وخلدمات ال�سفر الإ�سالمية التي‬ ‫تتخذ من �سنغافورة مقرا لها ‪ ،‬حيث �أدرجت‬ ‫يف تقرير لها كل من ماليزيا وم�صر وتركيا‬ ‫والأمارات العربية املتحدة واململكة العربية‬ ‫ال�����س��ع��ودي��ة م��ن �أف�����ض��ل وج��ه��ات العطالت‬ ‫العائلية للم�سلمني‪.‬‬

‫منتجو الأغذية العاملية احلالل متفائلني‬ ‫بالأفاق الواعدة يف ال�رشق الأو�سط‬

‫‪ .‬قال منتجو اللحوم من ال�شرق يف املعر�ض‬ ‫اخلليج للأغذية ‪ ،2013‬اكرب معر�ض للأغذية‬ ‫وال�ضيافة‪� ،‬أن الطلب على الغذاء الإ�سالمي “‬ ‫احلالل “ برز �إىل م�ستوى املذاق ال�سائد عامليا‪.‬‬ ‫و الأغذية احلالل ال تتعلق فقط يف عملية ذبح‬ ‫العجل �أو الدجاج مبا يتما�شي مع ال�شريعة‬ ‫الإ�سالمية‪ ،‬و�إمنا ين�ساق الأمر �إىل عملية �إعداد‬ ‫اجلنب واحللويات‪ ،‬وحتى �إىل كل املنتجات‬ ‫التي ترتبط بذلك وت�سهم يف �سرعة منو‬ ‫ال�����س��وق يف ال�����ش��رق الأو����س���ط‪ .‬ويف معر�ض‬ ‫اخلليج للأغذية يف دورت���ه �أل ‪ ،18‬حيث‬ ‫�شاركت فيه �شركات من جميع ال��ق��ارات‪،‬‬ ‫تناف�س خ�لال��ه جت���ارة التجزئة‪ ،‬والفنادق‬ ‫وامل��ط��اع��م لبيع وج��ب��ات احل�ل�ال لعمالئها‬ ‫امل�سلمني ول�ضيوف �أي�ضا‪.‬‬ ‫وارت��ق��ت �صناعة الأغ��ذي��ة احل�لال املخ�ص�صة‬ ‫للعامل الإ�سالمي على �سلم الأعمال‪ ،‬و�أ�صبحت‬ ‫ظاهرة عاملية‪ ،‬وازده���رت يف بلدان العامل‬ ‫الإ�سالمي وكذلك امل�سيحي‪.‬‬ ‫وقال “ ديو غو ريبريو “ املدير التجاري يف‬ ‫�شركة ( �أم ‪ .‬كونها) الربتغالية‪ ”:‬ان ال�شركة‬ ‫دخلت �إىل �أ�سواق اخلليج العربي منذ عام‬ ‫م�ضى‪ ،‬من خالل منتج كعك البي�ض‪ ،‬وقد‬

‫كنا بحاجة �إىل �شهادة احلالل لهذا املنتج‪ ،‬الن‬ ‫البي�ض احد املنتجات احليوانية التي يجب‬ ‫ان تتوافق مع �أحكام ال�شريعة الإ�سالمية (‬ ‫احلالل)‪ .‬والبي�ض يجب ان ال ي�أتي من مزارع‬ ‫الدجاج التي تقام جنبا �إىل جنب مع مزارع‬ ‫اخلنازير‪ ،‬كما انه عندما يتم �إع��داد وطبخ‬ ‫البي�ض يجب �أن ي��ك��ون م��ن قبل طباخا‬ ‫م�سلما يتلو ال�صالة وال�شعائر الإ�سالمية‪.‬‬ ‫�صناعة احلوم يف الأرجنتني ت�شتهر ب�شرائح‬ ‫اللحم الذيذه وفقا خلربة ال�سيد “ ريبريو”‪.‬‬ ‫وقال �إ�سماعيل عمر خليل امل�شرف العام يف‬ ‫تقدمي خدمات الطعام احلالل يف الأرجنتني‪،‬‬ ‫�أن جده هاجر من لبنان �إىل الأرجنتني قبل‬ ‫‪ 40‬ع��ام��ا‪ ،‬ومنذ ذل��ك احل�ين ف��ان معظم‬ ‫اللحوم الأرجنتينية للعامل العربي معتمدة‬ ‫من قبل �شركتنا العائلية “‪.‬‬ ‫يجب ان يكون اللحم احل�لال خاليا من دم‬ ‫احليواين‪ ،‬و�أن ال يحتوي على �أي �إ�ضافات و‬ ‫نكهات من حلم اخلنزير‪.‬‬ ‫وبح�سب وزير الزراعة الأرجنتيني “ نوبريتو‬ ‫يوهار” لوكالة �أنباء �شينخوا ‪ ،‬فقد �صدرت‬ ‫الأرجنتني ب�ضائع بقيمة ‪ 350‬مليون دوالر‬ ‫�أمريكي ل��دول��ة الإم����ارات العربية املتحدة‬

‫عام ‪ 2012‬بزيادة ن�سبتها ‪100‬باملائة د‬ ‫مقارنة بعام ‪. 2007‬‬ ‫وقطاع �صناعة احلالل “التي متتد من الغذاء‬ ‫�إىل التمويل”‪ ،‬هي احد القطاعات الأ�سرع منو‬ ‫يف العامل‪ .‬وق��درت �شركة” ارن�ست و يونغ‬ ‫“ �إجمايل حجم هذه القطاع بحوايل ‪2.77‬‬ ‫تريليون دوالر �أمريكي‪ ،‬وع��دد امل�ستهلكني‬ ‫ي�صل �إىل ‪ 2‬م��ل��ي��ار م�ستهلك يف جميع‬ ‫�إنحاء العامل‪ ،‬وان هذا القطاع ينمو ب�أكرث من‬ ‫‪20‬باملائة �سنويا‪.‬‬ ‫وم��ع ذل��ك ف��ان ك��ل م��ا ي�صدر م��ن الأغ��ذي��ة‬ ‫�إىل منطقة ال�شرق الأو���س��ط لي�س بال�ضرورة‬ ‫“ حالل”‪ .‬وق��ال “�ستيفن جونز” الع�ضو‬ ‫املنتدب ل�شركة الربيطانية املتخ�ص�صة يف‬ ‫�صناعة �أجلبنه الربيطانية “ �سمرديل‪-‬‬ ‫‪ ،”Somerdale‬يف حني �أن الطلب على‬ ‫اجلبنة االجنليزية يرتفع يف منطقة اخلليج‪،‬‬ ‫�إال �أن الأغلبية العظمى من منتج اجلبنة التي‬ ‫ي�ؤكل يف العامل العربي هو غري حالل‪ ،‬ويقول‬ ‫�ستيفن جونز “ اجلبنة الذي يتم �إنتاجها‬ ‫م��ن احلليب وامل��ل��ح ال حتتاج �إىل �أن تكون‬ ‫معتمدة �إ�سالميا‪ ،‬لأنها ال حتتوي على �أي �شي‬ ‫من املواد الع�ضوية‪.‬‬

‫�أول دبلوم درا�سات عليا يف �صناعة احلالل‬ ‫يف العامل‬

‫�أول دبلوم درا�سات عليا يف �صناعة احلالل يف‬ ‫العامل �سيتم تقدميه من خالل التكنولوجيا‬ ‫احلديثة على االنرتنت يف وقت احد يف جيمع‬ ‫�أن��ح��اء ال��ع��امل ‪ ،‬حيث ان عملية التعليمة‬ ‫والتوعية ب�شان الأغ��ذي��ة ومنتجات احل�لال‬ ‫ميكن �أن تنت�شر يف البالد الإ�سالمية وغري‬ ‫الإ�سالمية ‪ ،‬مع ايالء االهتمام وبوجه خا�ص‬ ‫لتلك ال����دول وال��ب��ل��دان ح��ي��ث ي��ك��ون فيها‬ ‫امل�سلمون �أقلية ‪ ،‬وال ي��زال فيها خالفا وتوتر‬ ‫حول املنتجات الغذائية احلالل ‪.‬‬

‫وقال حممد الزبري �أملغال الرئي�س التنفيذي‬ ‫ملجل�س احلالل �أن مده درا�سة الدبلوم العايل ‪8‬‬ ‫�شهور ‪ ،‬و�سيتم التدري�س عرب ‪ 4‬وحدات درا�سة‬ ‫‪،‬وكل وحدة درا�سة تتكون من دورتني ‪.‬‬ ‫‪ .‬يف ال��وح��دة الأوىل �سوف ت��در���س مفاهيم‬ ‫احل�لال والتوجه العام حول الأغذية احلالل‪،‬‬ ‫يف حني �سيتم تدري�س املكونات الغذائية‬ ‫وال��ذب��ح احل�ل�ال يف ال��وح��دة ال��ث��ان��ي��ة‪ .‬كما‬ ‫�سيتم تدري�س �أفاق وم�ستقبل �صناعة احلالل‬ ‫يف جميع انحاء العامل واحل�لال امل�صريف يف‬

‫الوحدة الثالثة ‪ .‬وتوحيد معاير احلالل و�أفاق‬ ‫ت��ط��ور �صناعة احل�ل�ال �سيتم تدري�سها يف‬ ‫الوحدة الرابعة ‪.‬‬ ‫و�أ�ضاف حممد الزبري‪:‬دبلوم الدرا�سات هذا‬ ‫ي�ستند على قاعدة تكنولوجية ‪ ،‬وان الطالب‬ ‫م��ن خ�ل�ال دخ��ول��ة �إىل ح�����س��اب��ه ع��ل��ى موقع‬ ‫االنرتنت ‪ ،‬ميكنه احل�صول على فوائد عدة‬ ‫منها تلقي ال��درو���س ‪ ،‬وحت��دي��د ال��واج��ب��ات‬ ‫‪ ،‬ومي��ار���س امل��ح��ادث��ة م��ع امل��در���س�ين ‪ ،‬ويقوم‬ ‫بتقدمي الفح�ص على االنرتنت‬

‫مزرعة العني للدواجن دجاج وبي�ض طبيعي‬ ‫‪ ٪ 100‬طازج ولذيذ �صحي و �آمن‬

‫( دواجن العني ) التي ت�أ�س�ست يف عام ت�ؤكد‬ ‫بفخر �أنها اليوم اكرب م��ورد للدجاج والبي�ض‬ ‫الطازج معا يف دولة الأمارات العربية املتحدة‪.‬‬ ‫وت�ضيف‪� :‬صناعتنا فخورة بتوفري هذا الكم‬ ‫ال��ه��ائ��ل م��ن ال��دج��اج والبي�ض لعمالئنا على‬ ‫امل�ستوى العاملي ومبوا�صفات عاملية‪ .‬لدينا‬ ‫نظام ديناميكي يف �إدارة الإمدادات لأكرث من‬ ‫‪ 30‬عاما‪� ،‬سمح لنا بتقدمي م�ساهمة كبرية‬ ‫يف االقت�صاد الوطني‪ ،‬ومواجه و تلبية الطلب‬ ‫الكبري واملتطور على املنتجات اال�ستهالكية‬ ‫ذات اجلودة العالية‪.‬‬ ‫نحن ننتج ‪ 6.5‬مليون دج��اج��ة يف ال�سنة‬ ‫ال��واح��دة‪ ،‬وح��وايل ‪ 4500‬طائر يف ال�ساعة‬ ‫و ‪ 65‬مليون بي�ضة �سنويا‪ .‬و�إنتاجنا حالل‬ ‫‪100‬باملائة‪ ،‬ومعتمد ب�شهادة االيزو‪ ،‬ونظام‬ ‫مراقبة وحتليل املخاطر املوجود لدينا‪ .‬دواجن‬

‫م��زرع��ة العني تنمو باالعتماد على احلبوب‬ ‫الطبيعية كنظام غذائي نباتي ‪100‬باملائة‬ ‫لإنتاج الدجاج والبي�ض الأمن والغني بالربوتني‬ ‫والفيتامني لعمالتنا ال��ك��رام‪ .‬وتعد انظمه‬ ‫اجل���ودة و رع��اي��ة احل��ي��وان و���س�لام��ة الأغ��ذي��ة‬ ‫الأولوية الق�صوى يف تربية املا�شية ‪ ،‬ل�ضمان‬ ‫وذل��ك ل�ضمان �أن الإن��ت��اج ال��ذي يتم توزيعه‬ ‫وتوفريه يف ال�سوق هو الأ�سلم والأكرث �صحي‪.‬‬ ‫وتقدم «دواجن العني» �إىل العمالء خيارا ثابتا‬ ‫من املنتجات املمتــازة‪ ،‬و الطازجـة و اللذيـذة ‪،‬‬ ‫و ذات اجلودة العالية وب�أ�سعار معقولة‪.‬‬ ‫وت�ؤمن «دواجن العني» �أن امل�ستهلك هو �صلب‬ ‫�إعمالها التجارية‪ .‬فقط من خالل فهم حقيقي‬ ‫لعمالئنا وامل�ستهلكني انه ميكن تقدمي االبتكار‬ ‫املجدي واحلفاظ على علمية البناء امل�ستدام‬ ‫والأعمال املربحة‪ .‬وا�ستثمار يف التكنولوجيا‬

‫والأمتتة و تدريب املوظفني ت�ؤكد �أننا نلبي‬ ‫املعايري الدولية التي تتجاوز التوقعات املحلية‪.‬‬ ‫وح��ي والهامات النا�س والعالمات التجارية‬ ‫الكربى هي التي تقود الأعمال �إىل �آفاق جديدة‪.‬‬ ‫ون��ح��ن نعتمد ع��ل��ى �إدارة اجل����ودة �شاملة‬ ‫(‪ )TQM‬كنهج مكر�س للحفاظ على املعايري‬ ‫الأكرث �أمانا يف علمية انتاج وت�صنيع وتوزيع‬ ‫الدجاج والبي�ض‪ .‬ومن خالل املراجعة امل�ستمرة‬ ‫ن�ضمن عملية االلتزام والفعالية‪ ،‬وهي العملية‬ ‫التي ت�ضمن �أن امل�ستهلك يح�صل على نوعية‬ ‫منتجات �أكرث �أمنا و�سالمة‪.‬‬ ‫اجلودة العالية يف �إنتاج الدجاج والبي�ض م�سالة‬ ‫حم�سومة بالن�سبة ل» دواج��ن العني» وهي‬ ‫متحم�سة �أكرث ف�أكرث لها‪ .‬والعائالت والأ�صدقاء‬ ‫يرتبطون يف �أوقات كثرية مبنتجات البي�ض‬ ‫والدجاج‪..‬ودواجن العني يف قلب هذا‪.‬‬

‫االلتزام بالذبح احلالل‬ ‫( فروج الرو�ضة )‬ ‫خيارات وا�سعة من منتجات الدجاج احلالل‬

‫�أن�ش�أت �شركة الإم��ارات احلديثة للدواجن عام‬ ‫‪1990‬م‪ ،‬ب��د�أ الإنتاج الفعلي لفروج الرو�ضة‬ ‫يف نهاية ع��ام ‪1994‬م وه��ي �شركة تابعة‬ ‫ملجموعة رواب��ي االم���ارات كما تعد من اكرب‬ ‫ال�شركات املنتجة للدجاج ال��ط��ازج واللحوم‬ ‫امل�صنعة الطازجة واملجمدة يف الدولة‪.‬‬ ‫ون�سبة الجن��از وتاريخ ال�شركة النا�صع �أ�صبح‬ ‫امل�ستهلكني ملنتجات ال��رو���ض��ة يف االم���ارات‬ ‫ودول اخلليج املجاورة واثقون انهم يح�صلون‬ ‫على اف�ضل نوعية من منتجات حلوم الدجاج‬ ‫احلالل امل�ؤكد واحلقيقي ‪.‬‬ ‫ذكر د‪ .‬الر�شيد دفع الله – املدير العام ل�شركة‬ ‫االمارات احلديثة للدواجن ‪� :‬أ�سم الرو�ضة يدل‬ ‫على احل�ل�ال ويعني اط��ي��ب بقعة يف اجلنة‬ ‫ويعني االب�ستان املعطاء‪.‬‬ ‫تتبع ال�شركة عملية الذبح احلالل يدويا وفقاً‬

‫لل�شريعة اال�سالمية و بوا�سطة اف��راد م�سلمني‬ ‫حيث ينبغي ان يذبح ال��دج��اج يدويا بدون‬ ‫�صعق كهربائي بعد ذك��ر ا�سم الله �سبحانه‬ ‫وتعاىل ‪.‬‬ ‫ومنذ ن�ش�أة ال�شركة‪ ,‬كانت لبلدية دبي ح�ضور‬ ‫ب��ارز يف كل مراحل �أنتاج ال�شركة حيث �أن‬ ‫كل خطوات الإنتاج بال�شركة تخ�ضع للرقابة‬ ‫الدقيقة من قبل ق�سم رقابة الأغذية و ق�سم‬ ‫اخلدمات البيطرية ببلدية دبي‪.‬‬ ‫وت�ضيف ال�سيدة‪ /‬جانيت احليدر – مديرعام‬ ‫املبيعات والت�سويق بال�شركة ‪ :‬الرو�ضة ترحب‬ ‫بدور هيئة املوا�صفات واملقايي�س يف االمارات‬ ‫ال��ع��رب��ي��ة امل��ت��ح��دة لتوحيد م��ع��اي�ير احل�ل�ال‪.‬‬ ‫ونحن نتم�سك بقوة ب�إجراءات الذبح احلالل‬ ‫‪ ،‬وبالت�أكيد نحن مع اي جهد لرفع م�ستوى‬ ‫املعايري يف دول��ة االم���ارات العربية املتحدة‬

‫امل��وق��ع خل��دم��ة املجتمع ع��ن ط��ري��ق تنمية‬ ‫مهارات �صغار املنتجني املحليني وا�شراكهم‬ ‫يف �سد الفجوة الغذائية من منتجات الدواجن‬ ‫وب�أحدث ا�ساليب االنتاج احلالل‪.‬‬ ‫وقالت‪ :‬جانيت احليدر ال�شركة تدعم مركز‬

‫دبي للتوحد لرفع م�ستوى الوعي يف كيفية‬ ‫التدخل املبكر ‪ ،‬واالهتمام والرعاية باالطفال‬ ‫التوحديني ونحن ن�شيد بامل�ستهلك الكرمي‬ ‫وننوه اىل ان مع كل عملية �شراء ملنتجات‬ ‫الرو�ضة املجمدة اجل��اه��زة ف��ان ه��ذا امل�شرتي‬

‫ي�ساهم بدرهم لدعم هذا املركزاالن�ساين الهام ‪.‬‬ ‫متكنت ال�شركة من و�ضع اتفاقية مع �شركة‬ ‫فيلب�س ال�ستخدام املقالة الهوائية للقلي بدون‬ ‫زيت الثبات كيفية جعل االطعمة اكرث �صحة‬ ‫وتثقيف امل�ستهلكني بعملية طهي الطعام‬ ‫ال�صحي املفيد‪.‬‬ ‫للمحافظة على البيئة و منعا للتلوث ولالهمية‬ ‫الق�صوى بال�صحة والنظافة يوجد بال�شركة‬

‫م�صنع خملفات يعمل على ت��دوي��ر جميع‬ ‫النفايات ‪.‬كم تعالج مياه ال�صرف ال�صحي يف‬ ‫معمل تنقية مياه ال�صرف ال�صحي ويعمل‬ ‫هذا املعمل بطريقة املعاجلة البيولوجية ولقد‬ ‫ا�ستغلت هذه الكميات من املياه املعاجلة يف‬ ‫تخ�ضري م�شروع الرو�ضة و زيادة الرقعة اخل�ضراء‬ ‫بال�صحراء وذلك تيمن ًا ب�أ�سم الرو�ضة‪.‬‬

‫وذل��ك حفاظا على �صحة امل�ستهلك واق��ت��داءاً‬ ‫بالطريقة اال�سالمية يف الذبح احلالل ‪.‬‬ ‫يف م�سلخ ال�شركة احل��دي��ث يتم ذب��ح ‪45‬‬ ‫الف دجاجة يدويا و ح�سب مبادئ ال�شريعة‬ ‫الإ�سالمية و مير بعد ذلك بعملية �إنتاج تخ�ضع‬ ‫ملعايري �صحية �صارمة و تتم هذه العملية وفق‬ ‫�أحدث الطرق العاملية مما انتجته التكنلوجيا‬ ‫احلديثة يف �إن��ت��اج ال��دواج��ن ب�إ�شراف خرباء‬ ‫متخ�ص�صون‪ ,‬و هذا ينطبق على كافة منتجات‬ ‫الرو�ضة التي ت�شمل جتهيز الفروج كامال و قطع‬ ‫الدجاج و املنتجات الأخرى امل�صنعة الطازجة‬ ‫وامل��ج��م��دة وال��ت��ي تنفرد بها �شركة الرو�ضة‬ ‫مثل بريغر الدجاج‪ ,‬ناجيت�س الدجاج‪ ,‬كرات‬ ‫الدجاج‪� ,‬سيقان الدجاج املغطاة بفتات اخلبز‪,‬‬ ‫ب��وب ك��ورن ال��دج��اج ‪ ,‬فيلية دج��اج باخلبز‪,‬‬ ‫م��وزات �صدور الدجاج مغطاة بفتات اخلبز‪,‬‬

‫نقانق ال��دج��اج‪ ,‬مرتديال ال��دج��اج‪ ،‬ع�لاوة على‬ ‫منتجات حلوم الدواجن املتبلة الأخرى‪... ،‬الخ‬ ‫وتقول ال�سيدة‪ /‬جانيت احليدر ‪ :‬العملية‬ ‫بكاملها م��ن فق�س الكتكوت ورع��اي��ت��ه �إيل‬ ‫منتجاته حت��دث داخ��ل دائ��رة ن�صف قطرها‬ ‫كيلومرت وت��أخ��ذ م��ن ال��وق��ت ‪� 8‬ساعات فقط‬ ‫من عملية الذبح اىل و�صولها �إىل كافة حمالت‬ ‫ال�سوبر ماركت و اجلمعيات التعاونية يف‬ ‫الإم��ارات ب�شكل يومي و ذلك بف�ضل �أ�سطول‬ ‫�سيارات مربدة تابعة لل�شركة من �أجل �ضمان‬ ‫و�صول الإنتاج طازجا �إىل امل�ستهلك مقارنة مع‬ ‫الدجاج املجمد القادم من امريكا اجلنوبية‬ ‫ال��ذي يحتاج و�صولة ل�لام��ارات رحلة طويلة‬ ‫وع�بر و�سائل نقل خمتلفة وم��راح��ل جتميد‪،‬‬ ‫قد تعر�ض ه��ذه املنتجات للتلوث ومل�صلحة‬ ‫امل�ستهلكني وخ��ا���ص��ة م��ن ال����دول العربية‬

‫وامل�سلمة ي��ج��ب ان ي��درك��وا ان منتجاتنا‬ ‫طازجة وعالية اجلودة ومنتجة با�سلوب احلالل‬ ‫احلقيقي‪.‬‬ ‫تطبق ال�شركة �أعلى معايري اجلودة الدولية يف‬ ‫كافة مراحل الإن��ت��اج وح��ازت على ال�شهادات‬ ‫التالية ‪-:‬‬ ‫�شهادة اجلودة ‪ ISO 9001‬منذ عام ‪1997‬‬ ‫واىل الآن ‪.‬‬ ‫�شهادة املحافظة على البيئة ‪ISO 14001‬‬ ‫منذ عام ‪1997‬م واىل الآن ‪.‬‬ ‫���ش��ه��ادة م��راق��ب��ة وحت��ل��ي��ل ال��ن��ق��اط احل��رج��ة‬ ‫‪ HACCP‬منذ عام ‪ 2002‬واىل الآن ‪،‬‬ ‫والتي تطبق يف كل مراحل االنتاج منذ علم‬ ‫‪1995‬م‪.‬‬ ‫‪ ISO 22000‬منذ ع��ام ‪2005‬م واىل‬ ‫الآن ‪.‬‬

‫موقع ال�شركة اال�سرتاتيجي ووج���ود �شبكة‬ ‫التوزيع املمتدة �إىل كل مناطق الدولة لتوزيع‬ ‫منتجاتها طازجة اىل جميع ال�سوبر ماركت‬ ‫واجلمعيات التعاونية والهايرب ماركت �ساعد‬ ‫كثريا يف �إر���ض��اء كافة امل�ستهلكني و توفري‬ ‫منتجاتنا احلالل الطازجة يف ا�سرع وقت ‪ ،‬مما‬ ‫مكن ال�شركة من م�ضاعفة انتاجها اىل اربعة‬ ‫ا�ضعاف حيث بلغ الآن ‪ 12,5‬مليون فرخة‬ ‫�سنويا‪.‬‬ ‫ولتلبية الطلب املتزائد و نتيجة للإقبال الكبري‬ ‫من امل�ستهلكني من مواطنني و مقيمني على‬ ‫منتجات ال�شركة ب��د�أت ال�شركة يف التو�سع‬ ‫بان�شاء موقع باملنطقة الغربية بابوظبي (ليوا)‬ ‫وذلك بعد املبادرة الكرمية من حكومة امارة‬ ‫ابوظبي متمثلة يف جمل�س اع��م��ار املنطقة‬ ‫الغربية هذا و�سوف تنطلق الرو�ضة من هذا‬

‫قناة فتافيت‬

‫التلفزيونية تعر�ض‬ ‫تعر�ض تر�شيح»‬

‫واك�س» �أول رئي�س‬ ‫للطهاة يف ال�رشق‬ ‫الأو�سط‬

‫ت��ق��دم ق��ن��اة فتافيت التلفزيونية ال�شهرية‬ ‫طارق �إبراهيم رئ�س الطهاة يف �شركة اللحوم‬ ‫واملا�شية اال�سرتالية يف منطقة ال�شرق الأو�سط‬ ‫و�شمال �أفريقيا ك�أول طاه عربي يتم تر�شيحه‬ ‫من الرابطة العاملية جلمعيات الطهاة» وا ك�س»‬ ‫‪ .‬وح��از على لقب رئي�س الطهاة للمحرتفني‬ ‫الذين ي�صنعون �أطباق ذات نوعية غري عادية‬ ‫‪ ،‬وي��ع��ززون املفاهيم الإبداعية ويتم�سكون‬ ‫بال�سمعة املتميزة يف الطهي‪.‬‬ ‫ويعلق رئ�����س الطهاة ط���ارق �إب��راه��ي��م قائال‪:‬‬ ‫هناك عدد قليل جدا من الطهاة الذين ح�صلوا‬ ‫على لقب رئي�س الطهاة ‪ ،‬وهذا �شرف رائع �أن‬ ‫يح�صل طهاة عرب على مثل االعتماد وك�سب‬ ‫االعرتاف الدويل للمطبخ البلدي‪ .‬و�أمل �أن يلهم‬ ‫ذل��ك اجل��ي��ل اجل��دي��د م��ن ال��ط��ه��اة املحرتفني‬ ‫العرب لل�سري نحو حتقيق املزيد من االجنازات‬ ‫‪ ،‬م��ع عر�ضي اجل��دي��د «‪ 100‬حل��م��ا‪100 -‬‬ ‫‪ »Lahma‬على قناة فتافيت التلفزيونية‪،‬‬ ‫ونقل خربتي ومعرفتي لإعطاء طهاة املنزل‬ ‫�أكرث ثقة يف املطبخ»‪.‬‬ ‫رئي�س الطهاة ط��ارق �إبراهيم يعر�ض على‬ ‫قناة فتافيت �أف�ضل �أطباق ال�ض�أن وحلم البقر‬ ‫و�سيكون لذلك ترجمة باللغة الإجنليزية‪.‬‬ ‫العر�ض يغطي ‪ 100‬و�صفة من اللحوم احلالل‬ ‫�ألذيذة واملغذية ‪ ،‬مبا يف ذلك طهي الكتف‬ ‫امل�شوي من حلم ال�ض�أن مع الثوم‪ ،‬وحلم البقر‬ ‫ويلينغتوين وال�ض�أن املغربي طاجن‪ .‬و�سيظهر‬ ‫العر�ض الأول على الهواء مبا�شرة يف ال�ساعة‬ ‫‪( 13:00‬ب��ت��وق��ي��ت ال�����س��ع��ودي��ة) يف ‪24‬‬ ‫يونيو وي�ستمر ملدة ‪ 60‬يوما‪ .‬و�سيتم عر�ض‬ ‫«‪ « Lahma 100‬ث�لاث م���رات يف اليوم‬ ‫الواحد‪ ،‬وي�سلط رئي�س الطهاة طارق �إبراهيم‬ ‫ال�ضوء على الدرو�س يف العمليات على الإعداد‬ ‫واال�ستخدامات املختلفة للحالل والنزاهة‪.‬‬

‫�رشكة اللحوم‬

‫واملوا�شي اال�سرتالية»‬ ‫ميل‪MLA -‬‬

‫�شركة متخ�ص�صة يف توفر خدمات ت�سويق‬ ‫حل��وم املا�شية اال�سرتالية والبحث يف �سبل‬ ‫ت��ط��وي��ر ق��ط��اع ���ص��ن��اع��ة امل��وا���ش��ي و الأغ��ن��ام‬ ‫اال�سرتالية‪ .‬وتعمل هذه ال�شركة يف منطقة‬ ‫ال�شرق الأو���س��ط و�شمال �أف��ري��ق��ي��ا م��ع جتار‬ ‫التجزئة وم�شغلي خدمات الطعام وامل�ستوردين‬ ‫وامل�صنعني وامل�صدريني اال�سرتاليني للحفاظ على‬ ‫الطلب على اللحوم احلمراء احلالل وزيادته يف‬ ‫املنطقة‪� .‬صناعه اللحوم وال�ثروة احليوانية‬ ‫اال�سرتالية فخورة ب��ان تكون م��وردا رئي�سيا‬ ‫للحوم اللذيذة واحل�لال املعتمدة �إىل منطقة‬ ‫ال�شرق الأو�سط‪ ،‬وم�ساعدة يف توفري و�ضمان‬ ‫الأمن الغذائي يف املنطقة‪.‬‬ ‫ويتم التدقيق يف نظام �إنتاج اللحوم احلالل‬ ‫اال�سرتالية للخارج بالكامل من قبل احلكومة‬ ‫اال�سرتالية واملنظمات الإ�سالمية اال�سرتالية‬ ‫وحكومات الدول امل�ستوردة‪.‬‬ ‫وف��ي��م��ا ي��ت��ع��ل��ق يف ب��رن��ام��ج ال���ذب���ح احل�ل�ال‬ ‫للحكومة اال�سرتالية‪ ،‬فقد وافقت املنظمات‬ ‫الإ���س�لام��ي��ة على ال�برن��ام��ج ال���ذي يعتمد على‬ ‫م�سالخ معتمدة للذبح احل�ل�ال وخم�ص�صة‬ ‫للت�صدير‪،‬و يقوم عليها رجال معتمدون للذبح‬ ‫احلالل ‪ .‬واحلكومة اال�سرتالية ت�ضمن ان �أي من‬ ‫احليوانات التي تعرب غري حالل من قبل الرجال‬ ‫املعتمدين للذبح على الطريقة الإ�سالمية يتم‬ ‫ف�صلها للحفاظ على �سالمة العمليات‪.‬‬ ‫وج��م��ي��ع �شحنات ال��ل��ح��وم احل��م��راء احل�لال‬ ‫يجب �أن يتم التوقيع عليها م��ن قبل كل‬ ‫م��ن احلكومة اال�سرتالية وممثل املنظمات‬ ‫الإ���س�لام��ي��ة املعتمدة وذل���ك ل�ضمان فعالية‬ ‫برنامج الذبح احلالل املعتمد‪.‬‬ ‫لدى ا�سرتاليا عالقات طويلة ووثيقة للغاية مع‬ ‫دولة الإم��ارات العربية املتحدة ودول جمل�س‬ ‫التعاون اخلليجي‪ ،‬ومت و�ضع نظم تتوافق مع‬ ‫متطلبات الت�صدير �إىل دول جمل�س التعاون‬ ‫اخلليجي‪ .‬و�ستوا�صل �صناعة اللحوم احلمراء‬ ‫اال�سرتالية لالمتثال ملعايري الإم���ارات العربية‬ ‫امل��ت��ح��دة ط��امل��ا ك��ان ذل��ك يف ح���دود ق��درات‬ ‫ال�شركات امل�صدرة‪.‬‬ ‫معاير الأط��ع��م��ة احل�لال مقرر لها �أن ت�صبح‬ ‫مرجعية بالن�سبة ملعظم البلدان الإ�سالمية‪،‬ولذا‬ ‫تقول �شركة « ‪� »MLA‬أن منجاتها لذيذة‬ ‫و�أم��ن��ه ونظيفة وه��ي ذات ج���ودة عالية‪ ،‬و‬ ‫يتوفر طلب قوي جدا على منتجات �صناعة‬ ‫اللحوم احلمراء اال�سرتالية يف منطقة ال�شرق‬ ‫الأو�سط حيث لديها �سمعة قوية ووا�سعة‪.،‬‬ ‫ولهذا تعتقد ال�شركة ان و�ضع ا�سرتاليا قوي‬ ‫جدا ملوا�صلة تزويد �أ�سواق الإم��ارات واملنطقة‬ ‫مبنتجات اللحوم احلمراء احلالل مع موا�صلة‬ ‫االلتزام بطلبات ومعايري دولة الإم��ارات ودول‬ ‫املنطقة من ا جل م�ستقبل �أف�ضل وقوي‪.‬‬

‫االمتثـال احلــــالل‬ ‫�رشكة الإ�سالمي للأغذية‬ ‫ا�سرتاتيجية النمو ال�سليم للتو�سع يف �أ�سواق جديدة‬

‫الإ�سالمي للأغذية تخطط ال�ستثمار‬

‫‪ 100‬مليون درهم الفتتاح م�صنع جديد‬ ‫ملنتجات اللحوم احلالل يف دبي‬

‫�أع��ل��ن��ت “الإ�سالمي للأغذية”‪ ،‬ال�شركة‬ ‫املتخ�ص�صة يف جمال �إنتاج الأطعمة احلالل‬ ‫يف منطقة ال�����ش��رق الأو����س���ط‪ ،‬ع��ن خطتها‬ ‫ال�ستثمار ‪ 100‬مليون دره��م �إم��ارات��ي يف‬ ‫تطوير م�صنع جديد على �أح��دث م�ستوى‬ ‫ملواكبة الطلب الإقليمي املتزايد على منتجات‬ ‫الأطعمة احلالل عالية اجلودة‪.‬‬ ‫و�سيتم �إقامة امل�صنع اجلديد على م�ساحة‬ ‫‪ 11,500‬ق��دم مربعة يف “جممع دبي‬ ‫لال�ستثمار”؛ وهو يتما�شى مع ر�ؤية �صاحب‬ ‫ال�سمو ال�شيخ حممد بن را�شد �آل مكتوم‪،‬‬ ‫نائب رئي�س ال��دول��ة رئي�س جمل�س ال��وزراء‬ ‫حاكم دبي‪ ،‬جلعل املدينة عا�صم ًة لالقت�صاد‬ ‫الإ�سالمي؛ وكان قد مت الإعالن عن هذه الر�ؤية‬ ‫خ�لال ال��ع��ام احل���ايل‪ ،‬وه��ي ت�شمل الأدوات‬ ‫املالية الإ�سالمية‪ ،‬والت�أمني الإ�سالمي‪ ،‬وحتكيم‬ ‫العقود الإ�سالمية‪ ،‬وقطاع الأغذية الإ�سالمية‬ ‫ومعايري التجارة (الأغذية احلالل)‪ ،‬ف�ض ًال عن‬ ‫معايري �إدارة اجلودة الإ�سالمية‪.‬‬ ‫و�ستبد�أ “الإ�سالمي للأغذية” بناء م�صنعها‬ ‫اجلديد مطلع ال�شهر القادم على �أن يكتمل‬ ‫�إجن���ازه بحلول نهاية ع��ام ‪ .2014‬وحال‬ ‫اكتماله‪� ،‬سيكون امل�صنع اجلديد قادراً على‬

‫�إنتاج ما يزيد على ‪ 1,500‬طن مرتي من‬ ‫منتجات اللحوم �شهري ًا؛ و�سيلتزم �أعلى‬ ‫معايري اجل��ودة على �صعيد توريد اللحوم‬ ‫ح�صري ًا من مزارع تتبنى املمار�سات احلالل‬ ‫يف عملية الذبح دون ا�ستخدام �أي و�سيلة‬ ‫�صعق‪ .‬و�سيتم جتهيز امل�صنع ب�أحدث الآالت‬ ‫والتقنيات لإنتاج فئات متنوعة من املنتجات‬ ‫مثل النقانق‪ ،‬والربجر‪ ،‬واللحم املفروم‪ ،‬وقطع‬ ‫اللحم املتبل (الناجت�س)‪ ،‬وغريها الكثري من‬ ‫املنتجات املطابقة لأعلى املعايري العاملية وفق‬ ‫�شروط �صحية �صارمة‪.‬‬ ‫و�أ�شار �صالح عبدالله لوتاه‪ ،‬الع�ضو املنتدب‬ ‫ل�شركة “الإ�سالمي للأغذية”‪� ،‬إىل �أن امل�صنع‬ ‫اجلديد ي�شكل �إجن���ازاً �آخ��ر يف م�سرية منو‬ ‫‘الإ�سالمي للأغذية’ على م��دى ‪ 40‬عام ًا‪،‬‬ ‫و�سيعزز املكانة الإقليمية الرائدة لل�شركة‬ ‫يف قطاع املنتجات احلالل‪ .‬وقال لوتاه بهذا‬ ‫ال�����ص��دد‪“ :‬ين�سجم م�صنعنا اجل��دي��د مع‬ ‫ا�سرتاتيجية التو�سع التي تنتهجها ال�شركة‪،‬‬ ‫و�سي�ساعدنا لتلبية الطلب الإقليمي املتزايد‬ ‫على منتجات الأغذية احلالل امل�صنعة وفق ًا‬ ‫لأع��ل��ى املعايري العاملية‪ .‬كما يعك�س هذا‬ ‫امل�صنع التزامنا مبوا�صلة اال�ستثمار يف‬

‫احلاج �سعيد �أحمد لوتاه‪..‬‬ ‫ن�شر قيم احلالل احلقيقي‬ ‫يخت�ص���ر احلاج �سعي���د حممد لوت���اه‪ ،‬يف �شخ�صيت���ه الع�صامية و�سريت���ه الطويلة‬ ‫جمي���ع مالمح الإن�سان الإماراتي �إال �أن املتابع ل�سريته احلية يجد �صعوبة يف ت�سليط‬ ‫ال�ضوء على جوانب م�شوار عطائه املديد‪ ،‬فهو رجل �أعمال �سبق بحكمته وحنكته‬ ‫الآخري���ن‪ ،‬و�صاحب نظري���ات اجتماعية و�سلوكية طبقها على نف�س���ه و�أبنائه قبل‬ ‫�أن يخطه���ا يف الكتب‪� ،‬شعاره العم���ل والعلم ون�شر قيم االخ���اء والتعاون االن�ساين‬ ‫واالقت�صادي واملعريف اال�سالمي بني الب�شر‪.‬‬ ‫يف ع���ام ‪1972‬ا�س�س �أول جمعي���ة تعاونية ا�ستهالكية يف الإم���ارات ودول اخلليج‬ ‫با�سم جمعية دبي التعاونية لتوفري اللحوم الإ�سالمية‪ ،‬ومل تزل م�ستمرة حتى الأن‪.‬‬ ‫كما �أ�س�س �أول بنك �إ�سالمي يف العامل الإ�سالمي والعربي والغربي حتت م�سمى بنك‬ ‫دب���ي الإ�سالمي ع���ام ‪ ،1975‬ليكون بذلك �أول من و�ضع اللبن���ة االوىل لقطاع التمويل‬ ‫اال�سالمي على م�ستوى العامل‪.‬‬

‫االقت�صاد الإم��ارات��ي‪ ،‬وتعزيز مكانة الدولة‬ ‫كمركز رائد ل�صناعة املنتجات احلالل”‪.‬‬ ‫ع��ل��او ًة ع��ل��ى ذل����ك‪ ،‬ت��ه��دف ا���س�ترات��ي��ج��ي��ة‬ ‫“الإ�سالمي للأغذية” يف امل�صنع اجلديد �إىل‬ ‫خف�ض زم��ن ت�صنيع املنتجات م��ن امل��زارع‬ ‫و�صوالً �إىل امل�صنع‪ ،‬الأمر الذي ي�ؤدي بدوره �إىل‬ ‫توفري منتجات حالل �صحية وطازجة‪.‬‬

‫�أن�شئت �شركة الإ�سالمي للأغذية عام ‪1970‬‬ ‫كجمعية تعاونية با�سم جمعية دبي‬ ‫التعاونية لإنتاج اللحوم حتت ا�سم العالمة‬ ‫التجارية « التعاون الإ�سالمي «‪ ،‬وهي واحدة‬ ‫من �أقدم م�ؤ�س�سات احلالل يف دولة الإمارات‬ ‫العربية املتحدة ‪ ،‬وه��ي رائ��دة يف �إنتاج‬ ‫وتوريد اللحوم املجمدة و�أطعمة الدواجن‬ ‫امل�صنعة ‪ ،‬و «الإ� �س�لام��ي «ع�لام��ة جتارية‬ ‫معروفة مبنتجاتها احل�لال ذات اجل��ودة‬ ‫العالية يف دولة الإم��ارات العربية املتحدة‬ ‫ودول جمل�س التعاون اخلليجي ودول ال�شرق‬ ‫الأو�سط الأخرى ‪.‬‬ ‫ويقول عزيز عراقي املدير التجاري ل�شركة‬ ‫« الإ�سالمي للأغذية « كل �شيء لدينا حالل‬ ‫ب�شكل تام ‪،‬لي�س فقط يف ذبح احليوانات‬ ‫ولكن‪ ‬يف جميع العمليات املختلفة التي‬ ‫متر بها ال�شركة �أي�ضا‪ .‬نحن نتابع فل�سفة‬ ‫احلالل‪ ‬يف كل ما نقوم به يف عملنا مبا‬ ‫يف ذل��ك التعامل م��ع البنوك الإ�سالمية‬ ‫ومعاملة املوردين وامل�ستخدمني النهائيني‬ ‫‪ .‬نحن نطرح ونروج احلالل‪ ‬كو�سيلة للحياة‬ ‫ملوظفينا وللم�ستهلكني وجلميع م��ن له‬ ‫عالقة بال�شركة ‪».‬‬ ‫�شركة «الإ�سالمية « تتطلع �إىل مبادرة هيئة‬ ‫الإم��ارات للموا�صفات واملقايي�س ل�شهادة‬ ‫احلالل‪ .‬و يقول « العراقي»‪� :‬سنكون فخورين‬ ‫بحمل ع�لام��ة احل�ل�ال ‪ ،‬وهيئة الإم� ��ارات‬ ‫للموا�صفات واملقايي�س تخطط جلعل ختم‬ ‫احلالل �إلزامي ‪ ،‬وهو متوقع �أن ي�صبح قريبا‬ ‫معيارا للجودة يف �أكرث البلدان الإ�سالمية‬ ‫على قدم امل�ساواة مع معايري اجلودة العاملية‬ ‫مثل االيزوا ‪،‬ونظام املراقبة احلرجة‪ , .‬وهذا‬ ‫�سيعطي دول��ة الإم ��ارات العربية املتحدة‬ ‫ميزة تناف�سية قوية من خالل حتفيز املزيد‬ ‫م��ن ال �� �ص��ادرات وزي���ادة ثقة امل�ستهلكني‬ ‫يف جميع �أنحاء العامل مبنتجات احلالل‬ ‫يف دولة الإم��ارات العربية املتحدة ‪ .‬نحن‬ ‫ن�ؤيد هيئة الإمارات للموا�صفات واملقايي�س‬ ‫بالكامل و�سوف نكون �سعداء مل�ساعدتهم‬

‫م��ن خ�لال جتربتنا وخرباتنا الطويلة يف‬ ‫�إتباع معايري الأطعمة احلالل‪».‬‬ ‫كما يتوقع قبوال وا�سعا وزيادة يف االقبال‬ ‫على منتجات الإ�سالمي يف الأ�سواق اجلديدة‬ ‫يف �أوروب��ا ال�شرقية‪ ،‬وبلدان رابطة ال��دول‬ ‫امل�ستقلة وغريها من الدول املعروفة بكثافة‬ ‫ال�سكان امل�سلمني فيها‪ ،‬وذلك مع �شهادة‬

‫والأ�سواق الدولية‪« ،‬‬ ‫حققت ال�شركة والعالمة التجارية منوا‬ ‫بن�سبة ‪ 25‬يف املائة هذا العام‪ .‬وتوا�صل‬ ‫«الإ� �س�لام �ي��ة «اال��س�ت�ث�م��ار ب �ق��در ك�ب�ير يف‬ ‫البحث والتطوير يف جمال التكنولوجيا‬ ‫اجل ��دي ��دة ‪ ،‬و يف م�ن�ت�ج��ات وخ��ط��وط و‬ ‫خطوط �إنتاج جديدة ‪ ،‬ل�ضمان �أن جميع‬

‫احل�لال م��ن هيئة املوا�صفات واملقايي�س‬ ‫االماراتية ‪ .‬ويقول العراقي «ختم احلالل‬ ‫�سيمكننا م��ن �أن نكون �أك�ثر م�صداقية‬ ‫وقوة يف ال�سوق الدولية‪ .‬و�سوف تعطينا‬ ‫زخما �إ�ضافيا لإ�سرتاتيجيتنا للنمو القوي‬ ‫‪ ،‬والتي تت�ضمن م�صنعا بعالمة جتارية‬ ‫جديدة ‪،‬والعديد من املنتجات اجلديدة‬ ‫ال�ت��ي �سيتم �إط�لاق�ه��ا ه��ذا ال �ع��ام‪ .‬و�سوف‬ ‫نقوم �أي�ضا ب��زي��ادة �أن�شطتنا الت�سويقية‬ ‫لتنامي والتو�سع اال�ضايف للعالمة التجارية‬ ‫« اال�سالمية « يف الإم��ارات العربية املتحدة‬

‫املنتجات ذات نوعية اف�ضل ‪،‬وج��اذب��ة‬ ‫لأذواق امل�ستهلكني وتعبئتها ب�أف�ضل طريقة‬ ‫�صحية جديدة وجذابة‪ .‬وملواجهة الطلب‬ ‫املتزايد با�ستمرار‪ ،‬فقد بد�أت ال�شركة بناء‬ ‫م�صنع جديد يف جممع دبي لال�ستثمار‬ ‫يف دولة االمارات العربية املتحدة ‪ ،‬وتخطط‬ ‫لآخر يف اململكة العربية ال�سعودية‪ .‬وبذلك‬ ‫�سيتمكن الإ��س�لام��ي ل�ل�أغ��ذي��ة م��ن تقدمي‬ ‫�أف�ضل املنتجات ذات اجل��ودة التي تروق‬ ‫لأذواق قاعدة عمالئها الوا�سعة‪.‬‬

‫وقد �أ�س�س احلاج �سعيد العديد من املبادرات التي كانت �سباقة يف جمالها يف دولة‬ ‫االمارات والعامل اال�سالمي ‪.‬‬ ‫ومنه���ا بد�أت ق�صة الإ�سالمي للأغذية التي انبثقت من رحم جمعية دبي التعاونية‬ ‫يف دب���ي‪ .‬وبالتف���ان والعمل ال���د�ؤوب افتتحت ال�شرك���ة �أبوابه���ا وو�ضعت معايري‬ ‫يهتدي بها الآخرون‪ .‬ففي العام ‪ ،1981‬قامت جمعية دبي التعاونية ب�إطالق عالمة‬ ‫"الإ�سالمي" لتميز منتجات اللحوم احلالل احلقيقي‪.‬‬ ‫ويف عام‪ 1991‬قامت جمعية دب���ي التعاونية بت�أ�سي�س م�صنعها الأول اململوك لها‬ ‫بالكام���ل لإنت���اج اللحوم يف املنطقة احل���رة بجبل علي‪ .‬وبع���د �أن كانت املنتجات‬ ‫الغذائي���ة ت�صنع يف اخلارج حتت �إ�شراف ممثلي الإ�سالم���ي‪� ،‬أ�صبح الآن بوجود هذا‬ ‫امل�صنع املتطور �إنتاج العديد من املنتجات داخل الدولة حتت ا�سم الإ�سالمي‪.‬‬ ‫ويف عام ‪ ،2006‬مت �إعادة تد�شني التعاون الإ�سالمي حتت م�سمى "الإ�سالمي للأغذية"‬ ‫وذلك بغر�ض الو�صول بال�شركة �إىل �أفق وجناحات جديدة‪.‬‬ ‫الآن تعت�ب�ر منتجات الإ�سالمي هي املعيار للجودة وحتظى بثقة العمالء يف الإمارات‬ ‫وكاف���ة دول اخلليج العرب���ي كما جنحت ه���ذه املنتجات �أن تك���ون االختيار الأول‬ ‫ملعظم �شعوب املنطقة حيث حافظت �شركة "الإ�سالمي للأغذية" على القيم واملبادئ‬ ‫والأهداف والطموحات التي ار�سها م�ؤ�س�سها الأول احلاج �سعيد �أحمد لوتاه‪.‬‬

‫الفروج يفتخر بجذوره فى منطقة ال�رشق‬

‫االو�سط ‪ ,‬وااللتزام القوى باجلوده املتميزة‬ ‫‪ ,‬والطعم الرائع‬

‫فى عام ‪ 1994‬قامت عائلة عربية اال�صل‬ ‫بعمل رائ��ع ف��ى ع��امل االطعمة ‪ :‬ان�شاء‬ ‫اول فرع ملطاعم الفروج الطازج فى مدينة‬ ‫ال�شارقة ‪ ,‬بدولة االمارات العربية املتحدة‬ ‫كانت قائمة الطعام فى البداية مكونة‬ ‫من ثالث ا�صناف فقط ( الفروج امل�شوى ‪,‬‬ ‫ودج��اج تكا ‪ ,‬وال�شاورما اللبنانى ) لكن‬ ‫اجلوده والطعم الرائع كانا فوق الو�صف‬ ‫ومن هنا بد�أت ق�صة مطاعم الفروج !‬

‫بعد ثالثة اعوام تقريبا مت تقدمي ولأول‬ ‫م���رة ���ش��اورم��ا ال��ف��روج بنكهات ف��ري��دة‬ ‫ج��دي��ده ‪ :‬املك�سيكى واالي��ط��اىل ‪ .‬وفى‬ ‫نف�س العام مت تقدمي �أ�صناف جديده‬ ‫كامل�شاوى ‪ ,‬الدجاج الربو�ستد والكر�سبى ‪,‬‬ ‫و�ساندوت�شات الدجاج املتميزة ‪.‬‬ ‫فى بداية عام ‪ 2007‬كانت نقطة حتول‬ ‫هامة فى تاريخ مطاعم الفروج ‪ ,‬حيث‬ ‫بد�أت مطاعم الفروج فى التطوير و التو�سع‬

‫وو���ص��ل ع���دد ال��ف��روع ف��ى �شهر نوفمرب‬ ‫‪ 2012‬اىل ‪ 41‬ف��رع فى كل االم��ارات‬ ‫ولبنان والكويت وليبيا وفرن�سا ‪ .‬من هذه‬ ‫الفروع ما هو ملك لل�شركة االم ومنها ما‬ ‫هو ملك مل�ستثمرين بنظام التوكيل (‬ ‫الفرن�شايز ) حاليا الفروج الطازج يخطط‬ ‫للتو�سع لي�س فقط ف��ى منطقة ال�شرق‬ ‫االو�سط بل عامليا عن طريق نظام التوكيل‬ ‫( الفرن�شايز ) مع الدعم من ال�شركة االم‬